Tenderloin babi dengan kentang di dalam oven: pilihan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makanan hangat dan lezat ini mudah disiapkan. Seseorang hanya perlu menyiapkan semua produk yang diperlukan - tenderloin babi dengan kentang, rempah-rempah, dll. - dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Keindahan hidangan ini terutama terletak pada kenyataan bahwa, sesuai dengan resepnya, daging di dalamnya sudah dipanggang bersama dengan lauk kentang. Setelah menyiapkan tenderloin babi dengan kentang di dalam oven, yang tersisa hanyalah membuat salad sayuran ringan dan Anda dapat menyajikan makan siang atau makan malam lengkap untuk seluruh keluarga. Camilan itu pasti akan menyenangkan para pemakan. Ada banyak resep untuk membuat hidangan daging babi tenderloin di dalam oven. Hidangan lezat dan harum ini selalu populer di kalangan pecinta kuliner. Bagaimana cara memasak tenderloin babi dengan kentang di dalam oven? Mari kita bicarakan di artikel kami.

Oven Pork Tenderloin dengan Kentang: Resep Makan Malam Cepat

Hidangan ini pasti akan memenangkan hati rumah tangga Anda, termasuk yang paling rewel di antara mereka. Gunakan:

• 0, 3 kg daging babi tenderloindingin;
• satu bawang bombay;
• 10 kentang sedang;
• 100 gram keju Rusia;
• 0, 2 l krim asam (15%);
• garam, merica (ditumbuk).

Memasak resep

Kentang dengan tenderloin babi di oven dimasak seperti ini:

1. Bubur babi dicairkan. Potong urat, kelebihan lemak. Dagingnya dicuci bersih, dikeringkan dengan serbet dan dipotong-potong. Sebelum dimasak, potongan daging babi digiling ringan dengan palu. Anda juga dapat memotong daging menjadi "buku". Gosok daging babi secara merata dengan garam dan merica dan biarkan meresap selama setengah jam.
2. Kentang dikupas dan dicuci, dipotong-potong. Loyang diolesi minyak sayur (halus). Sebarkan kentang di bagian bawahnya dalam lapisan yang rata. Kemudian diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah, diolesi dengan lapisan krim asam. Kemudian, potongan daging diletakkan di atas bantal kentang, yang juga banyak diolesi krim asam.
3. Bawang yang sudah dikupas dipotong tipis-tipis, yang ditaburkan di atas daging babi. Keju digosok di parutan (halus) dan ditaburkan di permukaan piring. Loyang dikirim ke oven, dipanaskan hingga t \u003d 200 °, selama 50 menit.

Untuk membuat daging babi tenderloin yang dipanggang dengan kentang berair dan menggugah selera, Anda harus menambahkan krim asam ke dalamnya, saran koki berpengalaman. Untuk meningkatkan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit keju (yang diproses dengan krim atau keras).

Daging Prancis (hidangan tenderloin kentang dan babi di dalam oven)

Jadikan suguhan ini seperti yang disajikanSisa resepnya mudah. Menurut jaminan nyonya rumah, penggunaan rendaman anggur akan menambah rasa dan aroma yang tak tertandingi pada hidangan. Anda akan membutuhkan:

• 4-5 kentang sedang;
• 500 gram tenderloin babi dingin;
• lada (tanah);
• minyak nabati (halus);
• satu bohlam;
• 30 ml mayones
• 30 ml krim asam;
• 150 gram keju Rusia;
• 100 ml anggur kering (merah);
• 1 seikat sayuran.

Memasak

Mereka bekerja seperti ini:

1. Tenderloin babi dicairkan terlebih dahulu, kemudian dagingnya dicuci di bawah air mengalir, dan kelebihan cairan dihilangkan dengan serbet. Daging dipotong kecil-kecil (tebal 10 mm). Setiap potongan tenderloin dipindahkan ke talenan, ditutup dengan cling film dan dipukuli dengan palu. Selanjutnya, gosok tenderloin babi dengan merica dan garam. Rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya juga ditambahkan untuk rasa. Daging dipindahkan ke mangkuk dan dituangkan dengan anggur kering (merah). Kemudian tutup dengan cling film dan kirim ke lemari es selama beberapa jam. Semakin lama daging babi diasinkan, semakin harum dan enak rasanya.
2. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin dengan ketebalan sedang. Kentang (kupas) dicuci, dipotong menjadi lingkaran. Tinder keju di parutan (kasar).
3. Selanjutnya, bentuk dilumasi dengan minyak (nabati), oleskan kentang di atasnya secara merata, garam dan merica. Taburi dengan potongan daging babi dan sayuran hijau (cincang). Di atas lapisan daging secara meratabagikan onion ring.
4. Dalam wadah terpisah, campurkan krim asam dan mayones, aduk rata dan encerkan dengan air. Daging dan sayuran dituangkan dengan saus yang sudah disiapkan.
5. Lembar pemanggang ditutup dengan aluminium foil dan dikirim ke oven selama 40 menit, dipanaskan hingga t pada 200-220 °C.

Resep versi lain

Daging Prancis bisa dimasak dengan kentang dan tomat. Bahan untuk 5 porsi:

• 500 tenderloin babi;
• 500g kentang;
• 150 g keju keras;
• 3-4 tomat (sedang);
• dua bawang;
• 100-200 gram mayones;
• minyak sayur (zaitun atau bunga matahari);
• secukupnya - garam, bumbu, rempah-rempah.

Langkah memasak

Mereka bekerja seperti ini:

1. Tenderloin dipotong kecil-kecil dan dipukul dengan palu. Garam dan merica.
2. Untuk saus, campur mayones dan bawang putih (dihaluskan) dengan bumbu, merica jika diinginkan.
3. Tomat dan kentang dipotong menjadi lingkaran tipis, bawang - menjadi cincin. Kentang dituangkan dengan minyak, asin, dibumbui, rempah-rempah ditambahkan secukupnya.
4. olesi loyang dengan mentega. Sebarkan lapisan kentang dalam cetakan, olesi dengan saus. Sebarkan setengah bawang bombay (cincang) di atasnya. Lapisan berikutnya diletakkan daging (dikocok) dan diolesi lagi dengan saus. Lapisan ketiga adalah kentang yang ditempatkan secara merata (sisa) dan tuangkan di atas saus. Kemudian taburi bawang bombay (sisa) dan tomat, taburi dengan bumbu cincang.
5. Hidangan dipanggang dalam oven,dipanaskan hingga 200 derajat, sekitar setengah jam.
6. Parut keju keras, taburi daging dan kentang di atasnya dan panggang lagi selama 10-15 menit.

Daging babi dalam oven dengan kentang baru

Tenderloin yang empuk disebut oleh para ahli sebagai hidangan yang cukup rendah lemak, jadi jika Anda mengganti potongan daging babi berlemak dengannya, hidangan yang dihasilkan dapat dianggap cukup diet. Untuk menyiapkan tenderloin babi dalam oven dengan kentang sesuai resep yang dijelaskan di bagian ini, gunakan kentang baru (berkulit tipis), anggur putih, krim, dan berbagai sayuran. Anda akan membutuhkan jumlah bahan:

• 700 gram daging babi tenderloin;
• 0,5 kg kentang;
• satu bawang bombay (gunakan bagian putih daun bawangnya);
• 3-4 wortel;
• 100g anggur putih kering;
• 100 g krim;
• 2 sdm. l. adas, peterseli.

Teknologi

Tenderloin babi dengan kentang di oven dimasak seperti ini:

1. Kentang dicuci, airnya diganti beberapa kali. Karena kentang akan dimasak dengan kulitnya, masing-masing umbi harus digosok secara menyeluruh dengan sikat untuk menghindari gesekan lebih lanjut pada gigi. Rebus sayuran selama 20-25 menit sampai setengah matang dalam air asin. Kemudian airnya dituang dan kentang dibiarkan agak dingin.
2. Tenderloin babi dipotong kecil-kecil, diasinkan dan dibumbui. Panaskan minyak (bunga matahari) dalam wajan dan goreng potongan daging babi di kedua sisi selama lima menit. Sebarkan di piring dan tutupi agar dagingnyatidak punya waktu untuk menenangkan diri.
3. Cuci daun bawang, pisahkan bagian putihnya, potong tipis-tipis.
4. Kemudian potong wortel berbentuk cincin. Masukkan ke dalam wajan dan goreng selama 6-7 menit. Tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng selama sekitar 5 menit.
5. Tuangkan setengah gelas anggur (putih) ke dalam panci dan didihkan sampai alkohol benar-benar menguap. Kemudian daging dengan sayuran dipindahkan ke loyang.
6. Kentang (didinginkan) dipotong menjadi dua, diolesi dengan babi goreng, krim (15%) ditambahkan, ditaburi dengan peterseli cincang dan adas, jika perlu, diasinkan dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat, untuk 15-20 menit.

Menyiapkan potongan di lengan

Untuk memasak tenderloin babi dengan kentang di lengan gunakan:

• 300 g tenderloin babi dingin.
• 5-6 kentang.
• 1 seikat sayuran.
• Satu bawang.
• 3-4 siung bawang putih.
• Satu wortel.
• Garam.
• Bumbu (lada, ketumbar, dll.).

Tentang teknologi

Daging yang dimasak di dalam selongsong dengan sayuran mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Hidangan ini direbus dalam jus sendiri atau ditambahkan saus sesuai selera. Panggang tenderloin dalam porsi atau seluruh bagian. Dan agar dagingnya kecokelatan, sebelum akhir memasak (dalam beberapa menit), selongsong pemanggang bisa dipotong. Mereka bertindak seperti ini:

1. Cairkan tenderloin babi dan cuci bersih di bawah air mengalir. Singkirkan kelebihan cairan dengan serbet atau handuk kertas.
2. Potong daging babi menjadi kubus kecil. Pindahkan daging cincang ke mangkuk, garam. Tambahkan campuran paprika (ditumbuk) dan ketumbar dan kirim ke lemari es untuk diasinkan selama satu jam.
3. Kentang (kupas) dicuci dan dibilas dan dipotong dadu. Wortel dikupas, dicuci dan dipotong menjadi lingkaran. Bawang dipotong dalam bentuk seperempat cincin. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Selanjutnya, sayuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke mangkuk dengan acar daging dan diaduk rata. Hijau (dicuci) dihancurkan dan ditambahkan ke mangkuk.
4. Dalam kantong kue, kencangkan salah satu ujungnya dengan klip dan isi dengan daging dan sayuran. Setelah itu, tas ditutup rapat di sisi lain.
5. Kemudian selongsong pemanggang, bersama dengan semua isinya, dipindahkan ke loyang dan dimasukkan ke dalam oven (t pada 180-200 °). Durasi proses memanggang kurang lebih satu jam. Sebelum mengirim tas ke oven, 2-3 tusukan pisau harus dibuat di dalamnya (ini diperlukan agar uap keluar tanpa hambatan). Pada akhirnya, 10 menit sebelum akhir pemanggangan, selongsong dipotong dengan hati-hati.

Panggang daging babi dengan kentang dan jamur

Untuk menyiapkan lima porsi hidangan, gunakan:

• 500 gram daging babi tanpa lemak;
• tiga kentang (besar);
• jamur madu (atau jamur beku lainnya);
• satu wortel;
• 4-5 siung bawang putih;
• mentega (mentega) - 70 g;
• bumbu, garam, merica - secukupnya.

Masak seperti ini: kentang dan daging dipotong sama besar (3-4 cm), masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang di sana(cincang), wortel (cincang), bumbu, merica, garam, bawang putih (cincang), jamur (tidak bisa dicairkan), mentega (potong-potong). Semuanya dicampur dan ditempatkan dalam selongsong. Perbaiki ujungnya dan kirimkan ke oven, panaskan hingga t pada 180 ° C. Panggang selama lebih dari satu jam.

Resep lain: paprika tenderloin

Dibutuhkan:

• 500 g daging babi tenderloin.
• 0,75 sdt paprika.
• 0,5 sdt bawang putih butiran.
• Sepertiga sendok teh lada (hitam digiling).
• Setengah sendok teh garam.
• 600 g kentang.
• Satu wortel.
• 2 sdm. l. minyak zaitun.
• 300 ml air.

Deskripsi cara memasak

Pork tenderloin dilumuri garam, merica (hitam), paprika dan bawang putih (butiran), lalu dibersihkan selama beberapa jam di lemari es. Loyang panggang diolesi minyak. Daging ada di tengah. Oleskan di sekitar kentang dan wortel (kupas dan potong-potong berukuran sedang). Hidangan diasinkan dan ditaburi minyak (zaitun). Sejumlah kecil air panas dituangkan ke dalam cetakan (jika diinginkan, kubus kaldu ditambahkan) dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 ° C, selama satu jam.

Tenderloin dalam pot

Untuk memasak 4 porsi daging babi tenderloin dengan kentang dalam panci, Anda membutuhkan:

• 0.5kg tenderloin.
• 1 kaleng jamur (acar).
• Kentang - 500g
• Satu bohlam.
• Dua wortel.
• Lada manis - 1potongan
• Lada hitam giling.
• Keju keras.
• Mayonnaise.

Teknologi

Tenderloin babi dengan kentang di oven (dalam pot) dimasak seperti ini:

1. Daging dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Kentang dipotong kecil-kecil, diasinkan dan dibumbui sesuai selera.
2. Paprika (manis), wortel, bawang bombay dipotong acak, ditambahkan jamur (acar, cincang).
3. Panci diletakkan berlapis-lapis - pertama daging, lalu sisa sayuran.
4. Kentang dengan sayuran dan daging dituangkan dengan mayones, asin. Terakhir tambahkan keju (parut). Tenderloin dengan kentang dipanggang dalam pot dengan suhu oven 180-200 derajat.

Tenderloin babi dengan kentang yang dipanggang dalam foil

Untuk memasak tenderloin babi dengan kentang (dalam kertas timah) sesuai resep ini, gunakan:

• 300 gram daging babi.
• 3 kentang.
• 1-2 sdm. l. mustard.
• empat siung bawang putih.
• 1-2 sdm. l. mayones.
• Secukupnya - bumbu dan garam.

Deskripsi masakan

Mereka bertindak seperti ini: potong kentang (besar), tambahkan mayones (1-2 sendok makan), bawang putih, garam (sedikit). Daging dipotong menjadi steak, dipukuli. Dilumuri dengan mustard, rempah-rempah (secukupnya), garam. Bentuknya dilapisi dengan kertas timah, kentang diletakkan di satu sisi, dan daging di sisi lain. Bagian bawahnya sudah diolesi mayones. Bawang putih, dicincang di piring, diletakkan di permukaan daging. menutupifoil dan panggang pada suhu 190 derajat selama 40-45 menit.