Kebab terong - enak dan sehat

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Musim semi-musim panas adalah musim untuk piknik, berenang, dan barbekyu. Resep apa yang belum ditemukan untuk mengasinkan kebab dari daging, ayam, dan bahkan ikan. Sayuran biasanya disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, dan hanya sedikit orang yang berpikir bahwa Anda dapat menunjukkan orisinalitas dan memasak, misalnya, tusuk sate terong. Hidangan ini akan menjadi lauk yang sangat baik untuk daging. Untuk vegetarian, pendekatan ini bisa menjadi alternatif yang bagus untuk barbekyu tradisional bagi mereka.

Aturan dasar memasak kebab sayur

Biasanya, kata "barbekyu" berarti hidangan yang dimasak di atas api. Itu dimasak di atas panggangan, di atas panggangan dan bahkan di dalam oven, tetapi hanya dengan memasak di atas arang, Anda dapat mencapai rasa yang unik itu. Barbekyu vegetarian dulunya dianggap sebagai hidangan eksotis, tetapi sekarang dapat ditemukan di restoran mana pun. Memasaknya sangat sederhana, tetapi pada saat yang sama ada beberapa kehalusan di sini:

• Agar sayuran tidak hancur saat dimasak, jangan beri garam. Ini berlaku untuk semua sayuran kecualiterong. Jika kebab terong tidak direndam air garam akan terasa pahit. Oleh karena itu, sebelum dimasak, irisan terong dicelupkan ke dalam larutan garam.
• Waktu memasak sayuran tergantung pada ukuran sayuran yang dipotong. Si juru masak sendiri yang menentukan periode waktu ini - sayuran harus berwarna kemerahan dan lunak, tetapi tidak kehilangan bentuknya.

Barbekyu terong di atas api dapat disiapkan dengan berbagai cara, ini akan dibahas di bawah ini.

Tusuk sayuran dan lemak babi

Kebab terong di tusuk sate bisa dibuat dari berbagai sayuran, dengan tambahan daging atau lemak babi, itu masalah selera. Untuk resep ini Anda membutuhkan: 5-6 terong sedang, 250 gr. bacon segar, garam, merica, dan rempah-rempah secukupnya. Pada terong, buat potongan melintang setiap 1,5 cm, tanpa memotong seluruhnya.

Taburkan bagian dalam dengan garam, tunggu 20 menit, lalu keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan rasa pahit. Potong daging dingin menjadi kotak, gosok dengan garam dan rempah-rempah, masukkan terong ke setiap potongan. Masukkan sayuran ke tusuk sate dan panggang di atas arang sampai empuk. Kulit terong harus sedikit menggelap dan berkerut. Di dalam, mereka menjadi sangat empuk dan berair, dan lemaknya akan harum dan renyah. Kebab terong ini disajikan dengan bumbu dan lavash.

Kebab sayur tanpa acar

Kebab vegetarian yang harum ini akan disukai oleh orang yang bukan pemakan daging. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 2 terong besar, 2 tomat besar atau beberapa tomat ceri, 3 paprika hijau kecil, beberapa bawang, garam.dan lada secukupnya. Semua sayuran harus dimasak terlebih dahulu. Terong dipotong menjadi cincin besar secara miring, garam atau dimasukkan ke dalam air garam. Saat direndam, kupas bawang, potong menjadi tiga bagian, jika bawang kecil, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Lumasi tempat sayatan dengan minyak sayur dan biarkan beberapa saat.

Setelah 15 menit, keluarkan terong dari air, keringkan dengan handuk kertas. Lada Bulgaria dipotong memanjang menjadi 4 bagian, tomat menjadi dua. Susun sayuran pada tusuk sate dalam urutan ini - seperempat lada, terong, bawang, tomat, ulangi urutannya. Jika tomat ceri diambil untuk dimasak, maka harus dirangkai utuh. Taburi semua sayuran dengan sedikit jus lemon dan masak di atas bara api sampai kecoklatan. Saat disajikan, tuangkan saus secukupnya dan taburi dengan bumbu.

Sate terong dan daging cincang

Ini adalah cara asli untuk memasak tusuk sate terong. Resep untuk hidangan ini tidak hanya mencakup sayuran, tetapi juga daging, yang akan menarik bagi gourmet mana pun. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan: 0,5 kg domba atau babi cincang, 2 terong besar, bawang merah, bawang putih, mentimun segar, rempah-rempah, krim asam rendah lemak, zaitun, garam, rempah-rempah secukupnya.

Iris halus bawang bombay, masukkan daging cincang, aduk rata, garam, tambahkan bumbu, aduk kembali. Keluarkan daging cincang dari lemari es selama 30 menit, dan sementara itu siapkan sausnya. Giling mentimun di parutan, garam dan buang air berlebih. Tambahkan bawang putih cincangzaitun dan rempah-rempah. Ada juga menempatkan 30 gr. krim asam, campur semuanya dan masukkan ke dalam kulkas.

Kupas beberapa siung bawang putih, cincang, garam, campur dengan minyak zaitun dan biarkan meresap selama 10 menit. Terong dipotong menjadi lingkaran tebal, garam, lap dengan serbet. Buat bola-bola dari daging cincang, pipihkan sedikit, ikat di tusuk sate, selingi dengan terong. Panggang hingga empuk, sajikan dengan taburan acar bawang putih, roti pita dan saus.

piring sayur dengan keju

Kebab terong di tusuk sate dengan berbagai bahan adalah hidangan yang sangat sederhana dan enak. Misalnya, aneka sayur dengan keju tidak hanya bisa dinikmati oleh orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan: 2 terong, 2 zucchini kecil, 2 tomat, jagung manis, keju keras, minyak sayur, garam, dan rempah-rempah.

Cuci sayuran, potong-potong, beri sedikit garam, taruh terong di atas handuk kertas untuk membuat gelas menjadi pahit, potong keju menjadi kubus. Celupkan sayuran dan keju ke dalam minyak sayur agar tidak gosong saat dimasak. Tusuk sayuran dan keju secara bergantian di tusuk sate, sering dibalik saat menggoreng. Sajikan dengan saus dan sayuran apa saja, jagung manis akan disajikan sebagai lauk.

Tips & Trik

Memasak sayuran adalah proses yang sangat sederhana, tetapi untuk mengakhirinya dengan sukses, Anda harus mengikuti beberapa panduan.

1. Saat memasak, sayuran bisa digulung, jadi Anda bisa menggunakan tusuk sate dengan sudut.

2. Jika sebuahada kemungkinan, lebih baik memasak sayuran di atas panggangan barbekyu.

3. Sayuran apa saja bisa tanpa diasinkan, jadi jangan buang waktu Anda untuk ini.

4. Saat memasak barbekyu dengan daging cincang, Anda harus mulai menggoreng dari ujung tusuk sate. Kemudian isian akan langsung diambil, dan jus tidak akan keluar darinya.

Sudah lama diketahui bahwa makanan yang paling tidak sehat adalah yang digoreng, jadi sate terong bakar arang adalah kesempatan bagus untuk makan tidak hanya enak, tapi juga sehat.

Selamat makan dan tetap sehat!