2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Pasta dengan saus krim dan kaviar salmon, lebih dikenal sebagai pasta "Mutiara" - ini adalah hidangan asli dan agak halus, tetapi berkalori tinggi, populer di kalangan berbeda orang-orang Eropa. Di luar negeri dianggap sebagai lauk tersendiri, sedangkan di negara kita pasta seperti itu sering digunakan sebagai lauk.
Resep dasar
Untuk membuat 4 porsi pasta, Anda membutuhkan:
1. Pasta lezat, 200-250 gr. kering atau 450-500 gr. rebus. “Lezat” mengacu pada produk gandum durum berkualitas tinggi. Paling sering ini adalah bulu atau spiral. Orang Eropa lebih suka menggunakan pasta panjang untuk hidangan ini: spaghetti atau tagliatelle.
2. Krim kental (33%) - 200-300 ml.
3. Kaviar salmon - dari 2 sdm. sendok hingga 100-150 gr. (dengan kata lain, secukupnya).
4. Mentega - 10-15 gr.
5. Jus lemon dan/atau kulitnya.
6. Secukupnya pala bubuk, merica dan garam.
Langkah pertama adalah menyiapkan saus: Anda perlu melelehkan mentega dalam panci, tuangkan krim dan didihkan dengan api kecil. Kemudian tambahkan jus lemon, zest dan rempah-rempah. Dalam semenitsaus akan mengental. Angkat dari api, dinginkan sebentar. Aduk kaviar dengan hati-hati.
Kemudian rebus pasta sampai al dente, tiriskan di saringan dan pindahkan ke saus krim, lalu hangatkan. Penting untuk tidak berlebihan, jika tidak kaviar akan mulai pecah dan kehilangan bentuknya.
Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda akan mendapatkan pasta dengan rasa yang lembut dan sangat elegan. Fotonya menginspirasi ya?
Variasi dengan makanan kaleng
Jika menurut Anda "Mutiara" tradisional agak hambar, coba tambahkan salmon kalengan ke dalamnya.
Bahan:
1. Pasta, 250 gram. kering atau 500 gram. rebus.
2. Salmon kalengan dalam jusnya sendiri - 1 kaleng (sekitar 200 gr.).
3. Kaviar salmon (trout atau ikan merah lainnya) - 100 gr.
4. Krim kental atau krim asam - 200 ml.
5. Rempah-rempah, remah roti - opsional.
6. garam.
Keluarkan ikan dari toples, buang tulangnya, haluskan dagingnya. Pindahkan ke wajan. Jika dirasa pas, Anda bisa menambahkan bumbu dan/atau breading. Tuang krim dan didihkan saus ikan.
Masak pasta, tiriskan air dan, tanpa dibilas (pasta yang baik tidak perlu ini), masukkan ke dalam saus. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan kaviar. Anda tidak akan mendapatkan pasta Mutiara yang paling indah, tetapi lezat!
Variasi perayaan
Versi ini sangat cocok untuk makan malam formal. Salmon asap membuat masakan lebih gurih.
Jadi, untuk memasakpasta mutiara kerajaan, Anda membutuhkan:
1. Pasta kering - 200-250 gr. atau direbus (450-500 gr.).
2. Ikan merah asap - dari 150 hingga 300 gr. (sesuai selera).
3. Krim rendah lemak (10%) - 200 ml.
4. Kaviar salmon - 100-150 gr.
5. Minyak zaitun atau mentega (untuk menggoreng).
6. Meja anggur putih, rempah-rempah (secukupnya, Anda tidak bisa menambahkan sama sekali).
7. Keju parut dan bumbu untuk hiasan.
Anda harus memulai lagi dengan saus. Giling fillet salmon atau potong menjadi pita sempit, goreng dengan cepat dalam wajan dengan mentega atau minyak zaitun. Tambahkan krim dan didihkan ikan di dalamnya selama sekitar 10 menit. Jika Anda ingin mencapai rasa yang benar-benar mulia, tuangkan sedikit anggur kering. Garam ikannya, tapi sangat sedikit (karena kaviar akan ditambahkan ke saus nanti).
Masak pasta. Biarkan mereka menjadi sedikit lembab, itu hanya akan menguntungkan mereka. Tiriskan airnya. Sementara itu, saus Anda akan sedikit dingin dan Anda bisa menambahkan kaviar ke dalamnya. Campurkan pasta dan saus. Sajikan dengan taburan peterseli dan parutan parmesan.
Setuju, pasta mewah! Foto terlampir.
Fitur penyajian
Pearl pasta membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk dimasak. Karena hidangan ini tinggi kalori, yang terbaik adalah memakannya untuk makan siang. Pasta ini cocok dengan sayuran rebus atau camilan sayuran, yang meningkatkan penyerapan elemen dan mempercepat proses pencernaan makanan. Saat disajikan, disarankan untuk menghias hidangan dengan selada, peterseli, atau bumbu cincang. Jika Anda menambahkan masing-masingsatu sendok teh kaviar merah, pasta lezat Anda akan terlihat lebih menggugah selera dan menarik.
Direkomendasikan:
Pasta itu pasta atau saus? Mengapa pasta disebut pasta?
Apa itu pasta: pasta, saus atau keduanya? Kami akan mencoba menjawab pertanyaan ini di artikel ini. Kami akan memberi tahu Anda tentang asal usul pasta dan pawai kemenangan mereka di seluruh dunia setelah penemuan Amerika dan penemuan mesin spageti
Salad "Mutiara". Cara memasak salad "Mutiara Merah", "Mutiara Hitam", "Mutiara Laut"
Beberapa resep untuk membuat salad "Mutiara", tips memilih bahan utama - kaviar merah dan hitam
Cara memasak sup jelai mutiara yang lezat dengan berbagai cara
Yang paling menggugah selera adalah sup barley dengan kaldu daging. Tapi dia baik dan kurus. Untuk variasi aroma dan rasa, jangan lupa untuk meletakkan akarnya, dan untuk warna yang lebih menonjol - wortel. Kami juga dapat menyenangkan pecinta masakan susu: dari artikel kami Anda akan belajar cara memasak sup jelai susu
Cara memasak jelai mutiara - bubur yang luar biasa enak dan sehat
Artikel ini akan memberi tahu Anda cara memasak jelai mutiara, cara memasaknya dengan enak sehingga anak-anak dan orang dewasa dapat memakannya. Jika tidak terlalu malas dan menghabiskan waktu? hidangan lezat dan menggugah selera untuk makan malam akan disediakan
Unggas Guinea: resep. Bagaimana cara memasak ayam mutiara?
Angsa, kalkun, burung puyuh, dan bahkan burung pegar sudah lama tidak lagi penasaran. Orang-orang telah belajar cara memasaknya dan bahkan memuliakan resep terkenal dengan perbaikannya. Ayam guinea agak kurang dikenal dan akrab - resep memasak burung ini tidak begitu dikuasai, dan kadang-kadang bahkan tidak diketahui masyarakat umum. Saatnya mengisi kekosongan dalam pendidikan kuliner kita
