Sup jamur. Resep langkah demi langkah, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di antara pecinta makanan lezat, hampir tidak ada orang yang acuh tak acuh terhadap jamur. Memang, dari hadiah hutan ini Anda bisa memasak begitu banyak hidangan yang benar-benar menggugah selera dan memuaskan sehingga sulit untuk menyebutkan semuanya. Rebusan jamur yang kaya sangat enak, yang mudah disiapkan dan dimakan dengan senang hati.

Rebusan biasa

Untuknya, yang dikenal sejak dahulu kala, kami mempersembahkan artikel kuliner kami. Bagaimanapun, "menyesap panas" selalu baik untuk perut. Nenek moyang kita memahami hal ini dengan baik, dan karena itu mereka tahu cara memasak bahkan yang tipis, tetapi kaya terlebih dahulu dari produk minimum yang ada. Rebusan jamur asli dan harus tipis, dengan banyak kaldu, sesuai dengan nama jenis hidangannya. Dan kita akan memasaknya seperti ini.

Anda membutuhkan sekitar 40-50 g tepung dan mentega, 2 butir telur ayam ukuran besar, dan 300 g jamur segar. Kupas, cuci bersih, cincang halus dan goreng hingga matang. Tambahkan sedikit. Lelehkan mentega dalam wajan terpisah dan goreng tepung di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kocok telur dengan pengocok dan tuangkan ke dalam tepung, aduk. Anda memiliki dasar untuk memasak sup jamur. Tuang air dingin ke dalam panciTuang campuran telur-tepung. Saat isi panci mendidih, tambahkan jamur. Rebus sup selama 25 menit dengan api kecil, pada akhirnya garam secukupnya, merica. Rebusan jamur ini dibumbui dengan bawang hijau cincang halus dan krim asam kental. Ini sangat baik dengan roti hitam hangat atau crouton gandum bawang putih. Cobalah!

Sup sup krim

Satu lagi hidangan, sangat populer, di restoran Eropa Barat yang mempraktikkan masakan Slavia Timur dan Rusia, khususnya, juga bisa menjadi tamu tetap di meja makan Anda. Ini juga sup jamur, resepnya sangat diminati dan sukses di kedai minuman paling terkenal di St. Petersburg dan Moskow pada abad ke-19. Bangsawan Rusia, yang biasanya lebih menyukai kelezatan asing daripada domestik, anehnya, menyukai sup yang tampaknya biasa-biasa saja ini. Kemungkinan besar, ini karena rebusan jamur dengan jelai yang dimaksud diserap dengan sempurna oleh tubuh, memiliki efek menguntungkan pada seluruh saluran pencernaan, rendah kalori dan bergizi pada saat yang sama, sangat jenuh dan mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama. lama.

Apa yang dia butuhkan? Setengah kilogram jamur segar, terbaik dari semua champignon, sekitar 100-120 g jelai mutiara, 1-2 wortel sedang, 1 bawang bombay dan beberapa kentang.

Dua komponen utama sup - sereal dan jamur - rebus secara terpisah hingga empuk. Keluarkan champignon dengan sendok berlubang dan potong-potong besar, dan jangan tuangkan kaldu darinya, Anda masih membutuhkannya. Potong sayuran menjadi kubus kecil. Bawangpotong setengah cincin. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan sayuran, bubur, biarkan mendidih, garam dan masak sampai empuk. Di bagian paling akhir, tambahkan jamur. Disajikan di atas meja sup jamur champignon dengan krim asam atau krim.

Rebusan kentang dengan akar

Jika sebelumnya kami fokus pada masakan nasional Rusia, sekarang kami akan memperhatikan masakan Cekoslowakia. Faktanya adalah bahwa orang Slovakia dan Ceko memiliki sup jamur dengan krim - hidangan tradisional yang sama dengan sup kubis Rusia, dan orang Ukraina memiliki borscht. Dan secara umum, belajar tentang selera kuliner orang lain itu menarik dan informatif!

Jadi, apa sebenarnya yang Anda butuhkan untuk memasak? 1-2 wortel, sepotong seledri dan akar peterseli, sedikit jinten, 2 bawang merah, 250 g kentang, 20 g jamur kering, 2 sendok makan tepung, beberapa siung bawang putih, garam secukupnya. Sausnya membutuhkan krim 200g.

Potong bawang bombay, wortel, dan akar menjadi potongan tipis. Goreng mereka dalam mentega sampai lunak. Rendam jamur terlebih dahulu selama 4-5 jam. Kemudian rebus dan potong-potong. Potong kentang menjadi irisan dan masak sampai setengah matang dalam kaldu jamur. Goreng tepung, lalu tambahkan jamur, bawang goreng, jinten ke dalamnya dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Pindahkan semuanya ke sup, masukkan bawang putih, cincang dan campur dengan garam (secukupnya). Tuang krim, didihkan dan angkat dari api. Taburi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.

Rebusan millet dengan jamur

Ayo kembali lagi ke dalam negeriasal kuliner. Di antara berbagai jenis sup jamur, sup millet tidak menempati urutan terakhir. Sangat harum, menggugah selera, memuaskan sehingga makan hidangan seperti itu benar-benar menyenangkan.

Bahan: 100 g jamur segar, 50 g millet, 1 bawang bombay sedang, mentega untuk menggoreng, krim asam dan bumbu untuk saus. Garam dan bumbu juga diperlukan.

Bilas millet dengan baik untuk menghilangkan lapisan pahit dari sereal. Cincang halus jamur. Masukkan kedua komponen ke dalam panci dan masak dengan api kecil. Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dalam minyak. 10 menit sebelum mematikan sup, masukkan beberapa lembar daun salam dan goreng di dalamnya, garam secukupnya. Sup dengan krim asam seperti itu luar biasa, yang tidak boleh Anda lewatkan!

Barley chowder

Jenis sup jamur berikutnya adalah sup barley dengan hadiah hutan. Akan senang untuk dimasukkan dalam menu mingguan ibu rumah tangga, yang memastikan bahwa keluarga makan bervariasi, sehat dan enak. Sup dimasak dalam kaldu daging.

Resep sopnya sebagai berikut: ambil 250-300 g jamur segar, cuci bersih, kupas, potong kecil-kecil. Potong 1 bawang bombay. Lelehkan beberapa sendok makan mentega dalam wajan, masukkan bawang bombay dan jamur dan didihkan sampai hampir matang, garam secukupnya. Secara terpisah, tuangkan beberapa sendok makan menir jelai ke dalam panci sup, biarkan mendidih selama sekitar 15 menit, lalu masukkan irisan kentang (2 ukuran sedang). Setelah 5-7 menit lagi, tambahkan jamur dan irisan tomat. Garam, jika perlu, tambahkanbeberapa daun salam dan daging dipotong kecil-kecil dari kaldu. Biarkan semuanya masak selama 10 menit lagi dan matikan. Potong peterseli dan adas, masukkan ke dalam setiap mangkuk sup, bumbui dengan krim asam. Sajikan sup krim dengan crouton pedas yang diolesi bawang putih.

Susu chowder

Dan lagi resep kuliner internasional. Kali ini kita akan membahas tentang kelezatan B altik, khususnya sup jamur susu. Anda membutuhkan setengah liter susu segar, sekitar 250-300 g kaldu daging, sedikit mentega, 130 g jamur segar, beberapa kentang, bawang, sedikit adas. Potong kentang menjadi irisan dan rebus dalam kaldu asin. Potong jamur menjadi irisan, bawang menjadi setengah cincin, rebus semuanya dengan mentega sampai hampir matang. Pindahkan ke kentang rebus, biarkan mendidih dengan api kecil selama 5 menit. Kemudian tuangkan susu, biarkan mendidih lagi, tambahkan garam, masukkan adas cincang dan matikan. Bukankah ini hidangan yang enak?