Selai aprikot - camilan musim dingin yang lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setuju, menyenangkan bagi kita masing-masing untuk duduk di dapur yang hangat atau di dekat kompor pada malam musim dingin dan membuka toples makanan penutup yang harum untuk teh. Anda bisa mengoleskannya di atas roti tawar yang dibumbui dengan sepotong mentega, atau Anda bisa mengambilnya dengan sendok dan meminumnya dengan minuman yang baru diseduh. Selai aprikot juga dapat dikaitkan dengan barang musim dingin yang menyenangkan. Ini memiliki aroma dan kenikmatan musim panas yang tak tertandingi, halus, dan benar-benar nikmat, yang membuatnya dihargai baik di pedalaman Rusia maupun di kota-kota besar, di mana pun dimungkinkan untuk membeli atau memetik aprikot. Ayo coba masak?

selai aprikot

Proses memasaknya sendiri cukup lama dan melelahkan. Namun ibu rumah tangga yang terbiasa menyiapkan selai dari buah-buahan dan beri untuk musim dingin tentu tidak akan merasakan banyak perbedaan, meski masih ada perbedaan dalam cara memasaknya. Selai aprikot bukan selai, lebih homogen, kental dan seperti jeli. Banyak orang memasak selai dari buah-buahan ini, mengeluarkan batu dari aprikot danmembaginya menjadi dua bagian yang sama (untuk itu mereka mengambil buah yang tidak terlalu matang). Untuk menyiapkan selai aprikot, sebaliknya, Anda dapat mengambil aprikot yang terlalu matang (tetapi tidak busuk), menguleninya menjadi semacam bubur. Di sini kita tidak berbicara tentang integritas dan keindahan buah.

Petunjuk langkah demi langkah

1. Langkah pertama adalah menyiapkan buah untuk dimasak. Bilas dengan baik di air mengalir. Jika mereka dikumpulkan dari tanah, maka mereka mungkin memiliki debu dan kotoran yang perlu dibersihkan. Kami memeriksa buah untuk hama yang mungkin ada di permukaan dan di dalam. Kami mengambil batu dari aprikot. Buang tempat yang busuk.



2. Untuk setiap kilogram buah yang sudah disiapkan, Anda perlu mengambil satu pon gula dan sedikit asam sitrat (Anda dapat mengganti jus dari setengah lemon). Beberapa ibu rumah tangga menambahkan 20-25 gram vanilin per 1 kg produk utama ke dalam minuman. Tapi, sebagai aturan, selai aprikot untuk musim dingin direbus dalam volume baskom. Oleh karena itu, kami segera mengukur jumlah bahan yang ditentukan oleh resep.
3. Sebelumnya, jenis pengawetan ini dimasak dalam baskom tembaga besar. Di dapur modern, hidangan seperti itu tidak mungkin ditemukan. Jadi mari kita gunakan panci terbesar yang kita miliki (misalnya, panci sepuluh liter, di mana jeli biasanya direbus untuk Tahun Baru).
4. Untuk menyiapkan selai aprikot yang kental, masukkan jumlah buah yang sudah disiapkan ke dalam panci dan nyalakan api kecil.
5. Memasak di bawah tutup tertutup. Biarkan buahnya sedikit mendidih, keluarkan sarinya dan lunakkan.
6. Keluarkan panci dari api dan dinginkan. Selanjutnya, Anda perlu mencoba menghilangkan kulit dari setiap buah. Tentu saja, ini terlihat sedikit melelahkan, tetapi produk akhirnya akan sangat homogen.
7. Parut aprikot melalui saringan (langkah ini juga dilakukan untuk mencapai kelezatan yang paling seragam).
8. Letakkan kembali wajan di atas api dan uapkan massa, aduk sesekali dengan sendok kayu besar selama setengah jam. Tambahkan gula, uleni dengan api kecil sampai benar-benar larut, dan produk mengental. Di final, kami memperkenalkan asam lemon dan vanilin.

Kosong

Selanjutnya, untuk menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin, Anda perlu mensterilkan stoples kaca dan tutupnya sesuai dengan skema standar. Dan tuangkan selai panas ke dalam wadah dan gulung dengan mesin tik. Tempatkan stoples terbalik di tempat yang gelap dan kering, bungkus selimut di atasnya. Kami meninggalkan selama tiga hari untuk infus. Setelah itu, kamu bisa makan.

Pilihan di multicooker

Selai aprikot dalam slow cooker (selai) disiapkan sesuai dengan aturan yang sama seperti di atas kompor. Setidaknya semua bahan tetap sama. Ini lebih merupakan pilihan, bisa dikatakan, untuk yang malas.

1. Persiapan awal buah dilakukan, seperti pada opsi pertama (lihat paragraf 1).
2. Tuang aprikot yang sudah disiapkan ke dalam blender dan giling hingga homogenmassa.
3. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan jumlah gula yang diukur (ingat: 400-500 gram per 1 kg aprikot).
4. Nyalakan mode "Jam" dan masak sambil diaduk hingga alat mati.
5. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung. Kami membersihkan terbalik di tempat gelap, membungkus dengan erat. Setelah beberapa hari, selai yang enak bisa dimakan.

Opsi pembuat roti

Bagaimana cara memasak selai aprikot (selai) di mesin pembuat roti? Manakah dari ibu rumah tangga yang memiliki perangkat ajaib ini, mereka dapat, selain roti dan kue kering biasa, juga memasak selai di sana. Untuk tujuan ini, kami menyiapkan buah-buahan dan mengukur jumlah gula yang tepat. Giling aprikot yang diadu sampai halus dalam blender. Kami menyebarkan massa dalam ember oven dan mencampurnya dengan gula. Mari kita berdiri selama sekitar satu jam. Kami meletakkan ember di perangkat dapur dan mengaktifkan mode "Jam". Setelah sinyal kesiapan, kami mempertahankan sesuai dengan skema standar.

Beberapa tips: cara membuat selai aprikot

• Jika Anda memasak selai atau selai dalam slow cooker atau mesin pembuat roti, maka Anda perlu memperhitungkan volume mangkuk perangkat dan mengisinya hanya 3/4.
• 10-15 menit sebelum final, tambahkan jus setengah lemon untuk setiap kilogram produk utama.
• Beberapa ibu rumah tangga, untuk membuat selai lebih kental, tambahkan pektin atau gelatin (10 g per 1 kg aprikot) ke dalam massa (10 menit sebelum akhir memasak).
• Kesiapan dapat ditentukan dengan meletakkan sesendok selai di piring bersih. Jika sebuahtidak menyebar dan mempertahankan bentuknya, maka selesai!
• Selai kalori (untuk orang yang memperhatikan berat dan bentuk tubuh mereka) - 240-250 kkal / 100 gram. Ini dianggap cukup berguna: meskipun praktis tidak ada vitamin yang tersisa setelah dimasak, ada pektin dan elemen pelacak yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh.