Isi jamur: bagaimana cara memasaknya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jamur dulunya adalah produk yang paling umum untuk penduduk desa. Mereka dikumpulkan dan dipanen untuk musim dingin dalam jumlah besar (jika area memungkinkan). Hari ini, mereka sangat terkait dengan liburan, kemakmuran, dan bahkan chic. Oleh karena itu, isian jamur merupakan pilihan tepat untuk menyiapkan berbagai macam hidangan.

Jamur segar, diasinkan, kering

Ini adalah produk unik yang bagus dalam bentuk apa pun. Jamur segar bisa direbus atau digoreng. Asin atau acar, mereka enak sendiri. Jamur kering harus direndam dalam air selama sehari, lalu direbus sebentar. Kemudian mereka bisa dimasak segar. Bagaimanapun, Anda mendapatkan isian jamur yang luar biasa yang dapat menghiasi hidangan apa pun.

Tartlet adalah camilan yang enak

Dasar tartlet dapat dipanggang dari shortcrust atau adonan kentang, atau cukup dibeli di toko dan diisi sesuai keinginan Anda. Pengisian jamur sangat cocok untuk tujuan ini. Pilihan termudah adalah menggoreng jamur segar dengan bawang dalam minyak. Kamu membutuhkan 300 grjamur dan 1 bawang bombay. Saat sayuran digoreng, tambahkan putih cincang halus dari tiga telur rebus dan 100 g mayones ke dalamnya. Aduk rata, masukkan tartlet dan taburi kuning telur parut.

Anda dapat mendiversifikasi rasa makanan ringan dengan tomat dan keju. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan isian jamur (goreng 500 g champignon dengan satu bawang). Untuk itu harus ditambahkan 100 g keju parut dan mayones. Jumlah ini untuk 10 tartlet. Selain itu, ambil 5 tomat ceri dan potong menjadi dua. Masukkan isian ke dalam setiap cetakan adonan, dan tambahkan tomat di atasnya.

Tartlet isi jamur bisa jadi andalan di meja kamu. Coba versi krim juga, para tamu pasti akan menghargainya. Untuk melakukan ini, cincang halus 1 kg jamur dan 1 bawang. Kemudian Anda harus menggoreng bahan dalam wajan, garam, tambahkan kemangi dan krim (100 ml). Rebus sampai krim kental. Tambahkan 200 gr keju parut. Tinggal dimasukkan ke dalam cetakan dari adonan dan dimasukkan ke dalam oven panas selama beberapa menit.

Julienne adalah pilihan bagus lainnya jika Anda ingin membuat tartlet isi jamur. Untuk melakukan ini, goreng 300 g champignon dengan satu bawang. Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan saus Bechamel. Untuk melakukan ini, cairkan satu sendok makan mentega, tuangkan satu sendok makan tepung, tuangkan 100 ml susu dan didihkan campurannya, aduk terus agar gumpalan tidak terbentuk. Kemudian Anda bisa mengatur jamur di tartlet, tuangkan saus dan taburi dengan keju parut (70 g). Sekarang tinggal kecoklatan di oven.

Pai lezat

Isi jamur untuk pie bisa dipakai sendiri atau ditambah bahan lain. Misalnya, isian campuran kol goreng dan jamur berfungsi dengan baik. Ini akan membutuhkan 400 g kol dan 200 g asin atau 400 g jamur segar. Pertama, Anda perlu menggoreng bawang, tambahkan jamur, lalu kol. Rebus sampai empuk, lalu buka tutupnya agar cairannya menguap.

Tapi cara termudah untuk menyiapkan isian klasik: goreng 500 g jamur apa pun dan 2 bawang bombay cincang halus. Dua menit sebelum kesiapan untuk menambahkan mentega, dill, kari, paprika atau rempah-rempah lainnya. Opsi ini baik untuk pai ragi atau kue kering terbuka dan tertutup. Kentang atau nasi rebus juga bisa ditambahkan jamur.

Juga, banyak yang akan menyukai isian jamur untuk pai yang disiapkan sebagai berikut. Bawang (1 pc.) Dan jamur (600 g) harus digoreng, tambahkan 0,5 cangkir krim asam dan 1 sendok makan tepung. Aduk dan tambahkan ke makanan yang dipanggang.

Anda tidak hanya bisa menggunakan jamur segar, tetapi juga jamur asin. Untuk melakukan ini, mereka perlu dicuci dan, jika terlalu asin, maka rendam. Lalu masak seperti biasa. Jamur kering mereka juga membuat isian yang sangat baik untuk pai. Mereka hanya perlu direndam dalam air semalaman, direbus, lalu direbus dengan bawang.

Isian jamur untuk pai

Dasarnya, seperti biasa, adalah jamur yang digoreng dengan bawang. Tetapi berbagai aditif sering digunakan. Bisa jadi kentang tumbuknasi rebus, kol goreng, bubur soba, telur rebus. Pai itu sendiri, biasanya, terbuat dari adonan ragi klasik. Versi isian jamur apa pun yang Anda pilih, hasilnya akan memuaskan Anda.

Potongan daging dan roti gulung

Makanan yang tampak sehari-hari seperti itu dapat muncul dalam cahaya yang sama sekali berbeda. Irisan daging yang sangat baik dengan isian jamur diperoleh dari ayam cincang. Untuk melakukan ini, ambil 700 g daging cincang, tambahkan garam, roti yang direndam dalam susu, rempah-rempah. Anda juga bisa menyiapkan isian secara bersamaan. Untuk melakukan ini, potong jamur dan satu bawang menjadi irisan, goreng dalam wajan sampai empuk. Sekarang bagi daging cincang menjadi bola-bola kecil, tambahkan sesendok jamur di dalamnya, cubit dengan hati-hati dan gulingkan di remah roti. Goreng dalam minyak bunga matahari.

Jika Anda tidak suka daging atau menghindari gorengan, ada pilihan lain untuk membuat irisan daging. Jadi, alih-alih ayam, Anda bisa menggunakan kentang cincang. Ini dilakukan sebagai berikut: rebus kentang, tumbuk menjadi pure, tambahkan mentega dan susu. Dari massa ini, bentuk bola-bola kecil, uleni menjadi kue, masukkan jamur goreng ke dalam dan cubit. Kemudian gulingkan di tepung panir dan goreng dalam minyak. Anda juga bisa memanggang irisan daging di dalam oven.

Daging gulung bisa menjadi hidangan lezat lainnya dengan isian jamur. Mari kita cari tahu cara memasaknya. Pertama, Anda perlu mengambil ayam utuh dan membuang kulitnya. Kemudian pisahkan daging dari tulangnya dan buat daging cincang. Secara terpisah, goreng bawang dalam wajan, tambahkan jamur dan didihkan sampai lunak. Kami mengumpulkan gulungan: letakkan di atas mejakulit, oleskan daging secara merata di atasnya, dan siapkan jamur di atasnya. Anda bisa menambahkan keju parut dan rempah-rempah jika suka. Bungkus dengan gulungan, kencangkan dengan tali dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Pancake dengan jamur

Isian jamur juga cocok dengan kue-kue yang lembut. Untuk pancake, champignon, jamur porcini, jamur tiram, dan chanterelles paling cocok. Panggang pancake terlebih dahulu, lalu ambil isinya. Untuk melakukan ini, goreng bawang dalam wajan dan tambahkan jamur. Rebus sampai matang. Sekarang masukkan sesendok jamur di setiap panekuk, taburi dengan keju parut dan bungkus dalam amplop. Sebelum disantap, panekuk digoreng dalam wajan dengan mentega di kedua sisinya.

Isi kubis dengan jamur

Hidangan ini agak tidak biasa, tapi enak. Isian jamur sangat cocok dengan kubis. Jamur apa pun yang tersedia bisa digunakan. Mereka perlu digoreng bersama dengan daging asap. Di akhir memasak, tambahkan 1-2 sendok makan pasta tomat dan setengah gelas bubur beras yang rapuh. Kemudian hidangan disiapkan seperti biasa. 8-10 daun kubis direbus sebentar, urat padat dipotong dari tengahnya. Isian diletakkan di atas daun dan masing-masing dibungkus rapat. Sekarang gulungan kubis perlu digoreng dengan minyak, lalu dipindahkan ke panci dan direbus. Sebelum akhir rebusan, Anda bisa menambahkan 3-4 sendok makan krim asam.

Ringkasan

isian jamur –ini adalah penyelamat nyata. Ini dapat meningkatkan hampir semua hidangan, menjadi tambahan yang bagus untuk duet dengan daging atau sayuran, serta memainkan solo yang hebat, menjadi inti penuh dari pai harum, pancake paling halus dan tartlet yang indah. Tentunya Anda dapat menemukan opsi lain di mana isian jamur akan terlihat layak. Jangan takut untuk berkreasi dan dapur Anda akan selalu memiliki beragam hidangan lezat.