Cod: resep dan rahasia memasak hidangan lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Perwakilan keluarga ikan cod ini enak, lembut dan sehat. Dari situ Anda bisa memasak hidangan pertama dan kedua, dan makanan ringan. Resep cod memukau dengan variasi dan kemudahan eksekusi.

Ikan mengandung sejumlah besar elemen dan vitamin, termasuk Omega-3 dan zat penting lainnya. Jadi sup, casserole, irisan daging, dan bahkan sandwich cod - semua ini tidak hanya enak, tetapi juga makanan sehat. Jadi, apakah Anda siap untuk mencoba memasak sesuatu?

Sup ikan

Menurut resep ini, sup ikan cod dibuat dengan tergesa-gesa. Ini adalah pilihan makan siang sehat yang bagus untuk seluruh keluarga. Banyak yang sudah terbiasa: ketika datang ke hidangan ikan pertama, Anda harus menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Dalam kasus cod, ini sama sekali tidak perlu: ada pilihan cepat, dan sup cod ini adalah ilustrasi yang jelas tentang ini. Menggunakan fillet ikan (idealnya dingin, tidak beku), Anda bisa memasaknya dalam waktu hampir setengah jam.

Bahan

Untuk menyiapkan cod sesuai resep, kita perlu mengambil: satu pon fillet, beberapa kentang sedang, kacang polong hitam dan allspice, beberapa cengkehbawang putih, 1 wortel, bawang merah, paprika, minyak sayur, garam, peterseli, rempah segar.

Cara memasak

1. Tuang air ke dalam panci besar, masukkan lavrushka dan beberapa kacang polong allspice, didihkan dengan api besar.
2. Sementara itu, cuci dan kupas sayuran - kentang, bawang, wortel, dan paprika.
3. Potong umbi menjadi kubus kecil, dan tiga wortel di parutan kasar. Lada dengan bawang bombay dipotong-potong atau setengah cincin - sesuai keinginan Anda.
4. Iris bawang putih menjadi irisan tipis.
5. Masukkan kentang ke dalam air mendidih dalam panci, didihkan dan kecilkan api.
6. Potong fillet ikan cod menjadi ukuran sedang, oleskan ke kentang saat cairan sudah mendidih.
7. Setelah merebus sup ikan cod, keluarkan busanya dan tambahkan paprika, bawang bombay dan wortel ke dalam kaldu, dan ketika mendidih lagi, tuangkan minyak sayur dan tambahkan sedikit garam.
8. Masak hidangan selama 15 menit lagi, bumbui dengan irisan lemon dan bawang putih.
9. Biarkan diseduh setidaknya selama sepuluh menit sebelum digunakan, lalu tuangkan dalam porsi di atas piring, ditaburi dengan bumbu cincang (peterseli, adas). Taruh sepotong kecil mentega di setiap sajian dan sajikan panas.

Ikan diet

Cod makanan dalam oven disiapkan dengan sangat sederhana - dalam kertas timah. Ternyata empuk dan rendah kalori. Terlebih lagi, ia mempertahankan semua rangkaian vitamin dan lemaknya yang sangat baik.

Untuk resep cod ini kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut: 1 kgfillet, beberapa tomat segar ukuran sedang, 1 paprika, bawang bombay, rempah-rempah dan garam dan merica.

Cara memasak

1. Cuci fillet ikan cod, keringkan dan potong-potong. Mereka harus cukup besar, seperti steak. Bumbui dengan bumbu ikan.
2. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sayuran. Potong bawang menjadi setengah lingkaran, dan tomat menjadi setengah lingkaran. Kami membersihkan lada dari biji dan tangkai, potong-potong atau setengah lingkaran.
3. Taruh bawang bombay di atas loyang yang diolesi kertas roti, lalu merica dan tomat. Taruh ikan yang sudah disiapkan dengan bumbu di atas bantal sayuran.
4. Tidak akan berlebihan untuk menambahkan beberapa tetes jus lemon di atasnya. Bungkus bagian ikan dengan sayuran dalam foil dan panggang pada 200 oDengan setengah jam, tidak lebih.
5. Kami mengeluarkan fillet makanan dan membuka amplop foil. Sajikan cod dengan kentang (direbus atau dihaluskan) atau nasi. Anda bisa menaburkan bumbu cincang di atasnya.

Gaya Yunani

Bagaimana cara memasak ikan kod Yunani? Menurut apa yang disebut diet Mediterania, ikan memainkan peran yang sangat penting bagi tubuh kita. Kita berbicara tentang cod, yang dapat muncul di menu dua kali seminggu, atau bahkan lebih sering, karena fakta bahwa ini adalah produk yang sehat dan terjangkau - hari ini dapat dibeli segar-beku di supermarket yang menghargai diri sendiri. Resep ikan kod sederhana ini akan segera menjadi favorit rumah tangga. Rempah-rempah Mediterania, lemon pomace, minyak zaitun, dan bawang putih akan memberikan rasa dan aroma yang lezat pada hidangan yang sudah jadi. Ikan siap dalam beberapa menit15-20 di dalam oven!

Bahan

Kita membutuhkan: 1 kg fillet ikan cod, 5 siung bawang putih (kupas dan cincang), sekelompok sedang peterseli segar cincang, campuran tepung dan lemon. Untuknya, Anda perlu mengambil komponen berikut: 5 sendok makan jus lemon segar, 5 sendok makan minyak zaitun, 2 sdm. minyak yg dicairkan. Sebagai bumbu kami menggunakan: 1 sdt. ketumbar, 3/4 sdt paprika manis, jintan 3/4 sdt, garam 3/4 sdt, 1/2 sdt. lada hitam bubuk.

Cara memasak

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180-200 derajat Celcius.
2. Campur jus lemon, minyak zaitun, dan mentega cair dalam mangkuk yang dalam.
3. Dalam wadah lain, campur tepung terigu, bumbu halus, garam dan merica. Letakkan di sebelah campuran lemon.
4. Jika Anda membeli fillet beku segar - cairkan, bilas dengan baik, lalu keringkan dengan handuk dapur. Celupkan ikan ke dalam campuran jus lemon, lalu celupkan ke dalam campuran tepung. Buang kelebihan tepung.
5. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besi cor di atas api sedang (pastikan minyaknya tidak berasap dan tidak berbau). Kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan fillet. Goreng ikan di setiap sisi sehingga rona kemerahan muncul, tetapi tidak sampai matang sepenuhnya - sekitar beberapa menit di setiap sisi. Angkat dari api.
6. Untuk sisa campuran jus lemon, tambahkan campuran bawang putih dan rempah-rempah. Tuang ke atas fillet ikan cod yang setengah matang.
7. Panggang cod dalam oven yang sudah dipanaskan di atas loyang atau dalam cetakan sampai matangtidak akan mudah ditusuk dengan garpu. Setelah 10 menit (atau sedikit lebih awal - semuanya tergantung pada oven), kesiapannya dapat diperiksa.
8. Keluarkan ikan matang dari oven dan taburi dengan peterseli cincang.
9. Sajikan dengan nasi atau salad tradisional Yunani.

Dengan Parmesan

Bagaimana cara memasak ikan cod dengan keju? Sangat sederhana! Ikan itu ternyata sangat lezat sehingga bahkan anak-anak dan orang-orang yang tidak suka ikan memakannya dengan senang hati. Plus, ini rendah karbohidrat dan jika Anda sedang menjalani diet protein tinggi, ini adalah pilihan yang sempurna!

Bahan

Untuk menyiapkan resep cod ini kita membutuhkan: 3/4 cangkir Parmesan parut, 1/2 lemon (baik kulit maupun jus), 2 sendok makan peterseli segar (cincang halus), 1/2 sendok teh bawang putih cincang halus, 1 sendok makan paprika, 3 sendok makan. l. mentega, 1 kg cod segar (lebih baik mengambil fillet, tetapi Anda juga dapat mengambil bangkai - namun, tulangnya harus dihilangkan).

Cara memasak

1. Panaskan lebih dulu oven ke 180-200 derajat. Olesi loyang dengan minyak zaitun.
2. Tempatkan Parmesan parut dalam wadah yang sesuai dan tambahkan bawang putih dan paprika.
3. Cuci lemon dan gosok. Siapkan kulit dari setengah lemon menggunakan parutan halus dan tambahkan ke dalam campuran keju.
4. Bilas peterseli dan keringkan. Cincang halus dan tambahkan ke campuran keju. Aduk semua bahan sampai rata.
5. Basuh ikan dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihannyacair.
6. Lelehkan mentega dalam panci kecil di atas kompor atau di microwave.
7. Gunakan garpu untuk mencelupkan setiap potongan ikan ke dalam minyak di kedua sisi dan kemudian ke dalam campuran keju. Pastikan kedua sisinya tertutup keju seluruhnya.
8. Letakkan ikan yang sudah jadi di atas loyang dan panggang selama 15 menit. Ikan cod sudah siap jika bisa ditusuk dengan mudah dengan garpu.
9. Peras jus lemon di atas ikan dan sajikan. Ini sangat cocok dengan roti dan mentega bawang putih. Dan sebagai lauk, Anda bisa menggunakan nasi, kentang tumbuk atau spaghetti.

Potongan daging ikan cod untuk bayi

Potongan daging kukus yang lembut sangat cocok untuk anak-anak. Kita membutuhkan bahan-bahan berikut: setengah kilo fillet cod, satu bawang, satu wortel, beberapa potong roti putih, sepertiga gelas susu, telur, sedikit tepung (untuk menggulung irisan daging), garam - sesuai dengan preferensi pribadi.

1. Pertama, siapkan daging cincang yang empuk. Kami mencairkan fillet secara alami, bilas dengan air dan keringkan dari kelembaban berlebih dengan handuk dapur atau serbet kertas. Potong ikan cod menjadi beberapa bagian.
2. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
3. Keluarkan kulit dari produk roti, masukkan ke dalam wadah dan isi dengan susu hangat. Biarkan selama 5 menit hingga meresap dan peras.
4. Lewati fillet, roti, dan bawang bombay melalui penggiling daging - masing-masing 2 kali.
5. Kupas wortel dan parut halus.
6. Tambahkan wortel dan bumbu ke daging cincang, kocok telur, garam, dan aduk rata.
7. Di flattuangkan wadah dengan tepung. Kami membentuk irisan daging dari daging cincang yang dihasilkan dan digulung dalam tepung.
8. Masukkan produk setengah jadi ke dalam double boiler atau slow cooker (masak dalam mode yang sesuai selama sekitar 20-25 menit). Keluarkan irisan daging yang sudah jadi dan sajikan dengan sayuran dan nasi.

Dalam krim asam

Dan Anda juga bisa memasak ikan cod dengan krim asam. Hidangan ini disiapkan cukup cepat, dan ternyata sangat lezat. Kita membutuhkan: 1 kg fillet ikan cod, 1 bawang bombay, 1 wortel sedang, sedikit jus lemon, segelas krim asam, minyak sayur untuk menggoreng ikan, garam dan merica, rempah-rempah (Anda dapat menggunakan satu set bumbu).

Memasak mudah

1. Pertama, defrost fillet dengan cara alami (tidak dalam microwave dan tanpa menggunakan air panas). Biarkan saja berbaring dan cairkan sebentar di dapur dalam pot. Setelah kita mencuci ikan cod, bersihkan dari cairan berlebih dengan handuk dapur katun dan taburi sedikit jus lemon.
2. Dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik, goreng potongan fillet di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan ikan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
3. Dalam minyak yang sama, goreng bawang sampai transparan, taruh bawang di atas ikan.
4. Taburi dengan bumbu, garam dan merica dan tuangkan krim asam dengan persentase kandungan lemak minimum.
5. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat dan panggang sampai matang (biasanya ketika lapisan kerak emas muncul di atasnya).
6. Keluarkan hidangan dari oven dan sajikan dalam porsi. Omong-omong, panggangikan bisa dalam bentuk kecil, dan disajikan di dalamnya, ditaburi bumbu cincang.

Selamat makan semuanya!