Kerapu (ikan): deskripsi dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan adalah produk yang sangat berharga dalam memasak, karena mengandung banyak zat, mineral dan elemen yang diperlukan untuk tubuh manusia. Oleh karena itu, dari sekian banyak ragamnya, para pakar kuliner di seluruh dunia menyiapkan hidangan yang lezat, unik, dan sehat. Ambil, misalnya, kerapu - ikan yang sangat aneh, tetapi bermanfaat. Ini mengandung magnesium, fosfor, natrium, kalsium dan banyak elemen lainnya. Ikan ini menempati salah satu tempat terkemuka dalam makanan, karena mengandung sangat sedikit kalori (hanya ada seratus delapan puluh per seratus gram produk). Mari kita bahas lebih detail apa itu ikan kerapu, resep pembuatannya, dan khasiatnya.

Deskripsi ikan

Gooper mengacu pada tempat bertengger batu, dapat ditemukan di Laut Mediterania, serta di Samudra Pasifik dan Atlantik. Ikan ini diberkahi dengan warna yang unik, yang menggabungkan bintik-bintik cerah, garis-garis ekspresif dan banyak pola menarik lainnya. Selain itu, warna dapat berubah karena perubahan kondisi lingkungan.

Rahang ikannya menarik. Mereka sangatmasif, sedangkan rahang atas lebih besar daripada rahang bawah, yang membantu menelan mangsa secara utuh. Ada banyak varietas ikan ini, mereka dapat memiliki ukuran yang berbeda dan memiliki karakteristik eksternal yang berbeda. Ada, misalnya, kerapu raksasa. Ikan ini memiliki panjang tiga meter dan berat empat ratus lima puluh kilogram. Dan panjang beberapa individu tidak mencapai dua puluh sentimeter. Kerapu yang beratnya tidak lebih dari lima puluh kilogram memiliki rasa yang sangat enak dan dianggap sebagai kelezatan. Trah besar tidak cocok untuk memasak.

Sup ikan kerapu

Bahan: tiga sendok makan minyak zaitun, dua daun bawang, dua bawang, dua ratus lima puluh gram anggur putih kering, satu kepala ikan sturgeon, empat ratus gram fillet kerapu, peterseli, satu daun salam, dan satu cengkeh bawang putih, satu kilogram kentang, seratus tujuh puluh lima gram susu, dua kuning telur, garam secukupnya.

Memasak:

Kerupuk (ikan) dianggap sangat enak dan sehat. Cara memasak hidangan pertama darinya, sekarang kita akan pertimbangkan. Jadi, daun bawang dicincang halus, kentang dipotong-potong besar, peterseli dicincang halus. Tuang minyak zaitun ke dalam panci, masukkan bawang dan daun bawang, didihkan dengan api kecil selama sepuluh menit sampai sayuran menjadi keemasan. Kemudian tambahkan satu liter air dan didihkan. Setelah itu, kepala ikan, fillet ditambahkan, dan setelah sepuluh menit mereka menaruh kentang dan garam di sana dan terus memasak selama setengah jam.

Setelah beberapa waktu, kepala diangkat dan campuran didinginkan. Kemudian ikan kerapu (ikan) berasal darirebusan, semua tulang dan kulit dikeluarkan darinya, lalu diremas dengan garpu, dimasukkan ke dalam blender bersama kentang dan kocok. Susu ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan dicampur dengan cepat. Kocok kuning telur, tuangkan sedikit kaldu ke dalamnya, tanpa berhenti berdetak. Massa ini dimasukkan ke dalam pure ikan dan kentang, dipanaskan, tetapi tidak direbus, dan disajikan dengan taburan peterseli.

Kerupuk dengan salad kacang

Bahan: satu ikan hingga tiga kilogram, satu akar jahe, setengah cabai pedas, enam sendok makan kecap, lima sendok makan minyak sayur, minyak wijen, dua sejumput lada putih, tepung jagung, daun bawang. Untuk salad: tiga ratus lima puluh gram kacang, satu bawang merah kecil, empat sendok makan saus Teriyaki, seratus dua puluh gram kecambah (gandum, kacang, dll.).

Memasak:

Kerupuk (ikan, foto terlampir) menurut resep ini dimasak dalam slow cooker. Pertama-tama, dibersihkan dari insang, sisik dan usus, dicuci bersih dan dipotong-potong tanpa memotong sampai akhir. Potongannya dilapisi dengan campuran garam, lada putih dan pati. Bagian hijau bawang bombay dipotong-potong berukuran sedang, dimasukkan ke dalam air dingin, dan bagian putihnya berada di bagian bawah multicooker. Letakkan kerapu di atasnya dengan lapisan yang rata.

Paprika, beberapa helai daun bawang dan jahe dipotong-potong dan diletakkan di atas ikan. Kemudian, air mendidih dituangkan dengan hati-hati dan mode Steamer dipilih, waktu diatur selama lima belas menit.

Memasak salad

Kacang direbus dalam air dengan sedikit garam. Bawangdicincang dan digoreng dengan minyak, kemudian kacang, saus Teriyaki, dan kecambah ditambahkan ke dalamnya. Semua ini tercampur dengan baik dan ditata di atas piring.

Grouper adalah ikan yang disajikan dengan salad kacang di hampir semua restoran Cina, jadi hidangan ini akan mengejutkan semua gourmet.

Foil kerapu dengan kentang

Bahan: satu ikan untuk sekitar tujuh ratus gram, empat kentang, jus dari setengah lemon, dua sendok makan minyak sayur, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

Pertama-tama ikan dipotong, dibersihkan, dibuang insang dan siripnya, dicuci. Kemudian dituangkan dengan jus lemon, digosok dengan garam dan rempah-rempah. Produk ini dibiarkan diasinkan selama setengah jam. Sementara itu, kupas kentang, potong-potong dan olesi di atas kertas timah, yang harus diolesi minyak terlebih dahulu. Ikan ditempatkan di atasnya, dan kemudian kentang lagi. Foil digulung dan diletakkan di atas loyang, yang kemudian dikirim ke oven selama setengah jam.

Kerupuk bakar (ikan) adalah hidangan mandiri, sehingga tidak memerlukan bahan tambahan apapun. Jika diinginkan, tomat ceri segar atau sayuran hijau dapat disajikan bersamanya.

Kerupuk dengan tomat dan zaitun

Bahan: empat potong ikan, masing-masing dua ratus gram, tiga ratus gram tomat ceri, delapan puluh gram zaitun yang diadu, dua bawang batun, enam sendok makan minyak zaitun, tiga ratus gram bir ringan, dan empat cincang daun kemangi, lima sendok makan kaldu ikan (sayur), garam dan bumbu secukupnya.

Memasak:

Grouper sangat enak. Ikan, yang fotonya sudah tidak asing lagi bagi kita, dapat disajikan di atas meja pesta. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus terlebih dahulu mengupas bawang, memotongnya, memotong tomat dan zaitun menjadi dua. Dalam wajan, goreng bawang dan ikan dalam minyak selama lima menit sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tomat dan zaitun diletakkan di sana, setelah dua menit bir ditambahkan, yang harus diuapkan dengan api besar. Ikan dituangkan dengan kaldu, ditaburi garam dan rempah-rempah, dimasak selama dua menit. Ikan yang sudah jadi diletakkan di atas piring dan ditaburi basil.

Kerupuk adalah jenis ikan yang digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Baik dalam bentuk apa pun: direbus, digoreng, dipanggang, dan sebagainya. Masakan dari ikan ini sangat enak, memiliki rasa dan aroma yang unik, dan memasaknya sangat menyenangkan.