Lasagna klasik: resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lasagna klasik, bersama dengan pizza, adalah hidangan tradisional Italia asli, serta simbol kuliner negara bagian ini. Secara penampilan, hidangannya adalah kue asli, di mana lembaran khusus melakukan fungsi kue, dan saus bechamel menyatukannya, melengkapinya dengan aroma dan rasa yang lembut. Cara memasak lasagna klasik yang lezat dan menggiurkan langkah demi langkah, akan kami ceritakan di artikel kami.

Sejarah lasagna

Awalnya, kata "lasagna" digunakan untuk mendefinisikan hidangan, menurut terjemahan dari bahasa Yunani - yang disebut piring panas. Orang Romawi memahami lasagna sebagai ketel tempat bubur dimasak. Namun, bertahun-tahun kemudian, setelah melalui berbagai transformasi semantik, arti kata itu berubah dan memperoleh arti yang dapat dimengerti di zaman kita.

Resep lasagna klasik sudah lama dikenal. Sebelumnya dimasak dalam wajan, ditaruh semur atau saus bechamel di atas lembaran-lembaran adonan tipis bersama parutan keju. Beberapa saat kemudian, penduduk Polandia mengganti seragam merekamenyajikan dan menamai lasagna hidangan Italia.

Atribut penting dari lasagna klasik modern adalah saus luar biasa yang dapat dibeli di supermarket atau disiapkan sendiri, yang tidak memerlukan banyak usaha atau waktu. Penjelasan rinci tentang persiapan saus dapat ditemukan di resep masakan Italia yang disajikan oleh kami.

Tips bermanfaat

Selama menyiapkan lasagna klasik, ibu rumah tangga pemula, yang selalu takut merusak rasa hidangan baru untuk mereka, mungkin memiliki beberapa pertanyaan kontroversial mengenai kebenaran bahan yang dipilih. Kami akan mencoba mencari tahu apa yang dapat memengaruhi rasa hidangan Italia.

1. Jika lembaran yang dibeli yang sudah jadi diambil sebagai dasar untuk lasagna, Anda perlu membaca instruksi dengan cermat, mungkin mereka harus dicelupkan terlebih dahulu ke dalam air mendidih.
2. Pengganti pasta tomat yang sangat baik adalah tomat segar.
3. Untuk lasagna yang juicy dan basah kuyup, jangan berhemat pada jumlah saus béchamel.

Sebelum memakan lasagna, diamkan sebentar agar semua lapisan lebih menyatu dan nyaman untuk dipotong-potong.

Lasagna klasik langkah demi langkah

Persiapan hidangan tradisional Italia pertama kali membutuhkan waktu setidaknya setengah hari. Ini disebabkan oleh fakta bahwa selain memasak lasagna itu sendiri, perlu mencurahkan banyak waktu untuk bagian-bagian penyusun hidangan, yaitu: menyiapkan saus dan lembaran tipis adonan. Namun, itu sepadan. Hidangannya berair, bergizi, memuaskan, dan juga sangat lezat.

Produk berikut berguna untuk pengujian:

• telur - 1 pc.;
• tepung - 300 g;
• minyak sayur - 2 sdm. l.

Untuk isian:

• daging cincang - 350 g;
• pasta tomat - 3 sdm. l.;
• bawang - 2 buah.;
• keju - 150g

Untuk saus:

• mentega - 120 g;
• krim - 300 ml;
• tepung - 1 sdm. l.

Bagaimana cara membuat saus?

Untuk memulai memasak lasagna klasik (foto hidangan ada di artikel), Anda perlu menyiapkan bahan untuk saus bechamel. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega, tambahkan krim, tepung, dan beberapa bumbu ke dalamnya. Biasanya, pala bubuk diambil untuk ini, tetapi Anda juga bisa berhenti di oregano atau kemangi. Setelah itu, saus masa depan tercampur rata, sampai gumpalan tepung hilang di dalamnya. Jika menggunakan bahan-bahan di atas ternyata bechamelnya terlalu gemuk, krimnya bisa diganti dengan susu.

Selain itu, bawang putih cincang dan sedikit merica juga digunakan untuk meningkatkan rasa saus, tergantung pada preferensi koki.

Bagian praktis

Memasak lasagna harus dimulai dengan menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur bahan-bahan seperti tepung, garam, telur, air dan sedikit minyak sayur. Setelah mendapatkan massa yang homogen, batch harus diletakkan di atas meja yang ditaburi tepung dan untuk beberapawaktu untuk menghancurkannya dengan tangan Anda agar tidak menempel di telapak tangan Anda. Kemudian harus ditutup dengan handuk dan dibiarkan selama setengah jam.

Waktu ini harus dikhususkan untuk menyiapkan isian. Potong bawang yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur sampai setengah matang, lalu tambahkan daging cincang ke bawang. Didihkan selama 3 menit dan gunakan spatula untuk menggiling semua potongan besar daging. Kemudian masukkan pasta tomat ke dalam panci dan didihkan semuanya.

Setelah waktu tertentu, Anda harus kembali ke ujian. Itu harus digulung menjadi 3 bagian yang sama dengan ketebalan sekitar 2 mm dan potong tepinya sesuai dengan ukuran loyang, dari mana lapisan lain yang sama harus diperoleh.

Setelah itu, Anda bisa mulai membuat lasagna. Untuk melakukan ini, bagian bawah loyang harus diolesi dengan saus bechamel, lalu letakkan lembar pertama dan letakkan sepertiga daging cincang di atasnya. Berikutnya adalah lapisan saus lainnya, yang ditutup dengan keju parut. Jadi semua lapisan diulang secara bergantian 3 atau 4 kali, tergantung pada jumlah lembaran gulung yang diperoleh. Bagian atas lasagna ditutupi dengan bechamel dan lapisan keju parut yang tebal. Mahakarya masakan Italia ini dipanggang selama 40 menit di dalam oven.

Resep lasagna klasik dengan foto

Jika Anda memasak hidangan berdasarkan versi resep ini, lasagnanya ternyata cukup memuaskan, menggugah selera, dan luar biasa enak. Biasanya, banyak ibu rumah tangga lebih suka isian daging, tetapi bisa bervariasisayuran, ikan, dan jamur dengan zaitun. Hidangan yang dihasilkan sangat cocok untuk makan siang dan makan malam. Di tanah kelahirannya, lasagna klasik disajikan sebagai hidangan pertama. Lebih mudah memasaknya dalam porsi terpisah.

Komponen berikut akan berguna:

• daging cincang - 350 g;
• lembaran lasagna - 500g;
• wortel - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• keju - 250 g;
• tepung - 3 sdm. l.;
• krim - 450 g;
• anggur - 180 ml;
• mentega - 65g

Menyiapkan saus dan lembaran lasagna

Prosesnya harus dimulai dari persiapan bahan-bahannya. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega, tepung, dan krim dalam panci. Aduk isinya dengan seksama agar tidak ada gumpalan.

Lapisan yang dibeli harus direbus selama sekitar 5 menit. Air yang akan direbus harus diasinkan dan ditambahkan sedikit minyak sayur.

Rekomendasi langkah demi langkah

Menyiapkan hidangan Italia yang populer ini, Anda harus mulai dengan memotong bawang dan wortel. Kemudian sayuran perlu digoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sampai setengah matang, lalu tambahkan daging cincang dan campur semua bahan. Saat menggoreng, Anda perlu mengaduknya terus-menerus hingga isinya berubah warna menjadi cokelat muda.

Saat daging meninggalkan jus, Anda bisa menuangkan sedikit anggur merah ke dalam wajan. Selanjutnya, isian harus direbus sampai alkohol benar-benar menguap. Langkah selanjutnya adalah menambahkan pasta tomat atau tomat kalengan cincang halus ke daging cincang.(Pasta harus benar-benar menutupi isian yang akan datang). Isinya harus direbus, garam, merica, tambahkan daun salam dan biarkan mendidih selama 45 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda harus mulai membuat lasagna klasik. Untuk melakukan ini, olesi loyang dengan minyak dengan hati-hati, lalu letakkan lapisan pertama dari lembaran lasagna di bagian bawah, bagian ketiga dari isian, sedikit saus béchamel, dan keju parut. Anda perlu mengulangi langkah-langkah tersebut sebanyak 3 kali. Bagian atas hidangan nasional Italia harus diolesi dengan lapisan saus dan ditaburi keju parut. Panggang hidangan selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada 200 ° C.