Sprat dalam saus tomat: cara memilih, memasak, dan makan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mungkin ikan kalengan paling murah di pasar domestik adalah sprat dalam saus tomat. Pada saat kekurangan total, ibu rumah tangga Soviet bisa memasak 1000 dan 1 hidangan lezat darinya. Saat ini, makanan kalengan ini agak terlupakan. Dan ini benar-benar sia-sia. Anda bisa memasak sup lezat, hidangan utama, dan salad dari sprat dalam saus tomat. Selain itu, sprat bisa menjadi camilan yang enak dengan sepotong roti hitam. Tetap hanya mempelajari cara memilihnya dengan benar di toko.

Seleksi alam

Sekilas, sepertinya Anda bisa menentukan kualitas suatu produk dalam kaleng tertutup. Tetapi bahkan di toko Anda dapat memahami banyak hal jika Anda membaca labelnya dengan cermat. Jadi, sprat dalam saus tomat, yang dimasak di dekat lokasi pemancingan, akan memiliki kualitas terbaik. Sebagian besar B altik, tentu saja.

Ada baiknya membaca komposisi pada label dengan cermat. Jadi, makanan kaleng berkualitas tinggi hanya dibuat dari sprat, pasta tomat, minyak sayur, bawang, tepung, rempah-rempah, cuka, dan garam. Omong-omong, jika tidak ada tepung dalam komposisidan minyak, yang berarti sprat tidak digoreng sebelumnya. Makanan kaleng seperti itu akan memiliki rasa amis yang kurang terasa. Rahasia lain adalah bahwa jika ikan diindikasikan sebagai pengganti sprat, maka pabrikan berusaha menghemat uang dan menggunakan herring yang lebih murah. Ini juga akan mempengaruhi rasa produk jadi dengan cara yang buruk.

Dan terakhir. Anda perlu hati-hati memeriksa bank itu sendiri. Seharusnya tidak ada penyok, kerusakan, karat dan, tentu saja, bengkak. Label harus diterapkan secara merata dan rapi. Di sampul atas, 3 baris angka terukir, yang menunjukkan tanggal produksi, rangkaian produk, dan kode pabrikan. Untuk sprat, tanda "352" atau "532" digunakan. Ini akan, masing-masing, sprat yang tidak digoreng atau digoreng dalam saus tomat. Harga juga bisa berbicara tentang kualitas. Makanan kaleng yang baik akan berharga rata-rata dari 30 rubel per kaleng.

Inspeksi dengan penuh semangat

Setelah toples sprat yang didambakan ada di rumah, toples itu bisa dibuka dan diperiksa. Dalam makanan kaleng berkualitas tinggi, ikan utuh akan saling menempel erat. Mereka akan menjadi setidaknya 70% dari total massa. Dalam hal ini, saus tomat akan kental dan memiliki warna merah tua yang merata. Jika gumpalan minyak terlihat di permukaan, dan konsistensinya heterogen, Anda harus ingat produsen ini dan jangan membeli produknya lagi.

Hal ini juga sangat penting bahwa sprat dalam saus tomat tidak pecah atau hancur hanya dengan satu sentuhan. Rasa ikannya mungkin sedikit pahit, karena diawetkan bersama dengan isi perutnya. Namun, jika kepahitan mendominasi, kemungkinan besar, bahan bakunya berkualitas buruk. Lebih baik daripada bank semacam itu sama sekalibuang karena makanan kaleng bisa rusak. Penting untuk diingat bahwa produsen yang tidak bermoral sering menggunakan sprat dalam saus tomat untuk pembuangan limbah.

Manfaat dan bahaya

Tentu saja, seperti ikan kalengan lainnya, sprat dalam saus tomat sangat bergizi dan kaya akan banyak elemen berharga. Disarankan untuk dimakan secara teratur oleh anak sekolah, ibu hamil dan orang tua. Makanan kaleng ini, karena tingginya kandungan vitamin D, kalsium dan fosfor, berkontribusi pada pertumbuhan jaringan tulang dan penguatannya. Mereka mudah diserap oleh tubuh dan mendukung kerja jantung.

Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakannya, karena makanan kaleng mengandung cuka dan bahan tambahan makanan lainnya. Ini dapat berdampak negatif pada kerja saluran pencernaan. Juga, mereka yang menurunkan berat badan sebaiknya tidak memasukkan makanan kaleng seperti sprat dalam saus tomat dalam diet mereka. Kandungan kalori per 100 gram produk cukup tinggi dan berjumlah 182 kkal, dan dalam satu toples adalah 455.

Memasak di rumah

Mereka yang tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa sprat dalam saus tomat dapat membuatnya sendiri, dan juga untuk penggunaan di masa depan. Makanan kaleng seperti itu ternyata tidak hanya enak, tetapi juga, tentu saja, lebih bermanfaat. Lagi pula, masakan rumah tidak ada duanya.

Jadi, buang satu pon sprat (dibekukan sebelum dicairkan di lemari es), isi perut, buang kepala dan ekornya. Ini adalah bagian yang paling memakan waktu, karena ikannya sangat kecil. Satu bawang bombay besar dicincangkubus, dan parut wortel di parutan kasar. Goreng dalam banyak minyak sayur sampai lunak. Lebih baik menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk ini, di mana sprat dalam saus tomat akan dimasak. Taruh ikan yang sudah disiapkan di atasnya. Tambahkan satu sendok makan gula pasir, garam secukupnya, masukkan daun salam dan kacang polong.

Dalam 300 ml jus tomat (Anda dapat bertahan dari tomat segar atau menggunakan yang sudah jadi), encerkan satu sendok makan tepung dan tuangkan sprat sehingga menutupinya dari semua sisi. Nyalakan api terkecil dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam. Kemudian tambahkan satu sendok makan cuka, tahan api selama 5 menit lagi dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Gulung dan simpan di tempat yang sejuk.

Fakta menarik

Hanya sedikit orang yang menebak, tetapi sprat dan sprat dalam saus tomat terbuat dari ikan yang sama. Resep, pada dasarnya berbeda, membuat beberapa makanan kaleng elit, sementara yang lain - anggaran. Namun, keduanya memang pantas populer.