Selai yang tidak biasa untuk musim dingin: 10 resep teratas

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Kamu bisa membuat selai yang tidak biasa dari apa? Resep yang diwarisi dari ibu dan nenek tidak selalu yang paling orisinal, tetapi Anda menginginkan sesuatu yang tidak terduga. Sebenarnya, Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan sebotol kismis atau selai stroberi, dan Anda tidak bisa dengan bangga meletakkan camilan seperti itu di atas meja.

Lalu apa yang harus disiapkan untuk musim dingin, sehingga menarik untuk memasaknya sendiri, dan tidak memalukan untuk ditunjukkan kepada tamu? Pada artikel ini, kami telah mengumpulkan resep yang paling menakjubkan. Sejujurnya, tidak semua jenis selai yang tidak biasa tercantum di sini: setelah beberapa pemikiran, saya harus meninggalkan konfigurasi bawang yang terkenal - lagi pula, lebih baik tidak menyiapkan kelezatan ini di musim dingin, tetapi memasak dalam porsi kecil, hidangan manis yang terkenal dari kenari mentah belum termasuk di atas - sulit untuk dimasak karena kurangnya bahan yang diperlukan di sebagian besar wilayah Rusia. Berbagai macam selai buah juga dikeluarkan dari daftar - tidak biasa dan sangat lezat, tetapi tidak dapat diakses oleh kebanyakan orang karena tingginya biaya komponen yang diperlukan bahkan di musim.

Oh macet

"Jam" - istilah Rusia kuno untuk hidangan rebus buah beri, kacang-kacangan, buah-buahan atau bunga berdasarkan madu dan molase - gulamaka tidak. Nenek moyang kita sangat pandai menyimpan persediaan untuk musim dingin, termasuk permen. Dengan tidak adanya madu atau molase, buah beri direbus dengan berat, dan kemudian digunakan sebagai isian untuk pancake dan pai, atau mereka menyiapkan minuman - minuman buah, kaldu, dan kolak. Dan ketika gula muncul di Rusia, mereka mulai membuat selai dari segalanya - wortel, lobak, labu, tomat hijau, dandelion, dll. Manisan buah-buahan disajikan di meja hanya di rumah-rumah kaya, produk seperti itu tidak tersedia untuk orang biasa. Meskipun tuan-tuan yang mulia sering menggunakan selai yang tidak biasa - dari mentimun, kacang-kacangan atau cabai merah. Jadi jenis selai yang menurut kita asli sebenarnya sudah dikenal oleh nenek moyang kita.

Apa yang harus digulung dalam stoples di musim semi

Diterima secara umum bahwa panen di musim dingin harus dilakukan di musim gugur, ketika toko dan di petak mereka sendiri penuh dengan buah beri, buah-buahan dan sayuran. Tetapi sebenarnya, Anda bisa memasak makanan manis yang lezat di awal musim semi, misalnya dari coklat kemerah-merahan, mint, atau dandelion.

Selai yang tidak biasa dari mint dan lemon

Daftar bahan:

- 500g daun mint segar tanpa batang;

- 1 kg gula pasir;

- 1,5 lemon;

- 1 liter air.

Resep. Potong mint, potong lemon bersama dengan kulitnya. Tambahkan air dan didihkan selama 10-15 menit dengan api kecil untuk menghindari pengurangan volume kaldu. Kemudian dinginkan, saring dan tambahkan gula. Sirup yang dihasilkan harus direbus selama sekitar dua jam.

Kelezatan ini akan terasa seperti mint-lemon, sementara tanpa rasa manis manis, karena resep ini menggunakan setengah dari jumlah gula yang disarankan. Warnanya juga akan pucat, jadi Anda bisa menambahkan setetes pewarna makanan - hijau atau kuning.

Jam berbagai macam tidak biasa

Ketika ibu rumah tangga memikirkan persiapan asli untuk musim dingin, mereka paling sering muncul dengan ide untuk membuat berbagai macam hidangan. Dan bukan hanya campuran biasa, tetapi sesuatu yang benar-benar luar biasa. Sebenarnya ada banyak pilihan: ceri diisi dengan kacang pinus, terong dengan kenari dan kayu manis, campuran buah persik, apel dan lemon, blackcurrant dengan rhubarb, dll. Tapi yang paling orisinal dari semua ini bukan daftar kecil adalah selai kismis dengan almond dan cabai.

Daftar bahan:

- 3 kg kismis merah matang;

- 400g almond;

- 1 kg gula pasir;

- 2 cabai besar atau 3-4 cabai sedang.

Resep. Kami memilah dan mencuci beri. Giling melalui saringan untuk mendapatkan massa yang homogen. Campur beri dan gula dan masak dengan api kecil. Tambahkan kacang almond yang belum dikupas dan cabai kering atau segar yang dipotong-potong. Masak selama 1,5 jam, setelah itu kelezatannya siap.

Selai ini tidak biasa, manis dan asam, dengan sedikit rasa cabai dan aroma almond yang lembut. Resepnya menentukan jumlah gula minimum, jadi pecinta hidangan manis perlu mengonsumsi 2-2,5 kali lebih banyak.

Selai Sayur

Bahkan, Anda bisa membuat selai yang tidak biasa dari sayuran apa pun. Resep mana yang utamakomponennya adalah wortel, zucchini, mentimun atau bit dapat ditemukan di buku masak apa pun. Yang paling berkesan adalah selai tomat hijau.

Daftar bahan:

- 1/2 kg tomat hijau;

- 650g gula;

- 200ml air;

- 2-3 bunga anyelir;

- 1-2 biji kapulaga;

- 3-4g kayu manis.

Resep. Bilas tomat hijau kecil dan rebus selama 12-15 menit, lalu tiriskan airnya. Siapkan sirup gula dan celupkan sayuran ke dalamnya, biarkan diseduh setidaknya selama 3 jam - tomat harus jenuh dengan gula. Kemudian masak dengan api kecil selama 20 menit, dinginkan dan biarkan diseduh selama 2-3 jam lagi. Langkah-langkah ini harus diulang 3 kali lagi: perendaman, perebusan, pendinginan, perendaman lagi, dll. Pada tahap terakhir, masak sampai matang, dan masukkan kantong bumbu ke dalam sirup (dibuang nanti).

Cara memberi kejutan dengan stroberi biasa

Sepertinya tidak ada yang lebih dangkal dari selai stroberi. Tetapi dengan beri ini Anda bisa memasak banyak hidangan asli dengan kombinasi rasa yang menarik. Misalnya, Anda bisa memasak stroberi manis dengan vanila dan lada hitam.

Daftar bahan:

- 0,5 kg stroberi;

- 0,5 kg gula pasir;

- 1 sdm. l. jus lemon;

- 1,5 g vanili (vanili segar lebih baik, tetapi cukup mahal, jadi kami menggunakan pengganti);

- 1/8 sdt lada hitam bubuk.

Resep. Sortir buah beri, cuci dan taburi dengan gulapanili. Biarkan diseduh sampai stroberi mulai mengeluarkan jus. Tambahkan sisa bahan, sementara lebih baik untuk menggiling sendiri lada dari kacang polong atau mengambilnya dari kemasan baru (harum, tidak habis). Kemudian masak seperti biasa: "lima menit" untuk mereka yang suka selai cair, atau sekitar satu jam untuk mereka yang lebih suka massa yang kental.

Selai kismis yang tidak biasa

Currant adalah buah beri terbaik untuk membuat selai "mentah", yaitu, produknya menjadi sealami, diperkaya dan sangat harum mungkin. Tapi resep ini terlalu sederhana dan jelas, jadi kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai jahe blackcurrant. Dan ini tidak biasa karena jumlah jahe yang digunakan di sini luar biasa besar, sekitar 1/5 dari berat buah beri.

Daftar bahan:

- 500 g blackcurrant;

- 100g jahe;

- 300g gula.

Resep. Rebus seperti selai biasa, tetapi tambahkan irisan tipis jahe di awal proses. Ini adalah selai yang sangat tidak biasa untuk musim dingin - manis dan asam, tidak untuk semua orang. Tapi perawatan seperti itu adalah alat yang luar biasa untuk mencegah pilek dan flu.

Selai Bunga

Dari bunga Anda bisa membuat selai lezat yang tidak biasa. Di sini, tidak ada yang membatasi imajinasi: di Timur, kelezatan manis disiapkan dari kelopak mawar, di negara-negara Asia - dari teratai dan krisan, dan di Rusia - dari dandelion musim semi. Tetapi dalam daftar ini, kami meninggalkan ruang untuk resep yang menarik dan tidak biasa, tetapi pada saat yang sama terjangkau. Jadi yuk kenalan sama selai asli dari bunga lilac dan jeruk bali.

Daftar bahan:

- 300 ml bunga lilac;

- 350 ml ungu untuk infus;

- 250 ml air mendidih;

- 1 cangkir gula;

- 1 sdm. l. pektin;

- jus satu jeruk bali.

Resep. Kumpulkan bunga lilac - hanya kuncup, tanpa bagian hijau. Bagi menjadi dua bagian, tuangkan satu dengan air mendidih dan biarkan diseduh setidaknya selama 7-10 jam. Kemudian pisahkan cairan dari kelopak dan, berdasarkan itu, siapkan sirup dengan tambahan pektin. Sirup harus mendidih selama 15 menit, setelah itu jus jeruk bali dan sisa bunga lilac ditambahkan ke dalamnya.

Ternyata selai pinknya luar biasa harum, manis asam dan sangat enak. Selai yang tidak biasa untuk musim dingin ini akan mengingatkan Anda pada musim panas bahkan di musim salju yang paling parah.

Plum lezat

Menurut sebagian besar ibu rumah tangga, buah plum sangat enak sendiri - dalam selai, kolak, salad, dan adjika. Secara umum, ratusan persiapan lezat dan sehat untuk musim dingin dibuat dari buah beri yang luar biasa ini. Tapi Anda juga bisa membuat selai plum yang tidak biasa.

Daftar bahan:

- 0,5 kg plum;

- 5g pektin;

- 1 sdm. gula;

- 1 sdm. l. Roma;

- 10g jahe segar;

- batang cokelat hitam;

- 30 ml air.

Resep. Masak seperti selai prem biasa, tetapi saat massa mendidih, Anda perlu menambahkan rum dan jahe parut, lalu aduk cokelat hitam cair. Rebus dengan api kecil hingga mengental.

Ini tidak biasaselai plum dengan rasa cokelat dan sedikit jahe akan menghibur seluruh keluarga di malam musim dingin yang panjang. Penggemar kombinasi cokelat dan buah akan senang dengan isian untuk pancake atau pancake.

Apel yang luar biasa

Selai apel yang tidak biasa sangat mudah dibuat. Hanya saja buah ini serbaguna dan bisa dipadukan dengan apa saja, seperti kiwi.

Daftar bahan:

- 4 buah. kiwi;

- 5 buah. apel sedang;

- 600g gula;

- jus satu lemon;

- 15 ml air.

Resep. Kami membersihkan apel, memotongnya menjadi kubus dan menuangkan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Kami menghapus kulit dari kiwi dan memotong buah menjadi kubus, tambahkan ke apel. Tambahkan air dan gula dan biarkan diseduh selama 2 jam. Kemudian didihkan dan masak selama 40 menit lagi.

Produk jadinya harum dan rasanya enak!

Pir asli

Selai pir yang tidak biasa dengan jahe menjadi semakin populer - kelezatannya memiliki rasa manis dan pedas dan cocok dengan daging dan makanan penutup.

Daftar bahan:

- 4 buah. pir keras;

- 0,5 kg anggur padat;

- jus satu lemon;

- sdm. l. jahe segar;

- adas manis bintang 1;

- 3-4 bunga anyelir;

- 250ml air.

Resep. Pir cuci, kupas, potong menjadi dua atau 4 bagian. Biji dan ekor tidak dapat dihilangkan - dengan mereka selai akan terlihatlebih menarik. Gerimis setengah dari jus lemon di atas pir. Anggur dan pir dimasukkan ke dalam wadah berdinding tebal, tuangkan air dan nyalakan api sedang. Setelah mendidih, rebus selama 20 menit, lalu keluarkan buah dari air, dan saring cairannya agar tidak ada biji, ekor yang lepas, dll.

Berdasarkan air buah murni, buat sirup dengan tambahan semua bumbu, tuangkan buah ke dalamnya dan tambahkan bagian kedua jus lemon. Masak dengan api paling kecil selama 20 menit, lalu diamkan selama 6-7 jam. Ulangi prosedur ini 3-4 kali: dibutuhkan 2-3 hari untuk menyiapkan selai pir yang tidak biasa, kemudian pir akan menjadi seperti kaca, dan sirup akan memperoleh warna yang kaya dan indah.

Selai kerucut pinus

Meskipun ini adalah kelezatan penyembuhan, kami masih memasukkannya ke dalam resep paling orisinal.

Daftar bahan:

- 200 g kerucut pinus muda (panen pada bulan Mei);

- 1 liter air;

- 0,5 kg gula.

Resep. Kami merebus kerucut selama 15-20 menit. Kami menyiapkan sirup gula dan mencelupkan kerucut rebus ke dalamnya. Kemudian masak dengan api kecil selama setengah jam, dan selai sudah siap. Terkadang hidangan ini disiapkan tanpa kerucut, berdasarkan satu rebusan jenis konifera.

Kelezatan yang dihasilkan digunakan untuk mencegah masuk angin, mengobati asma, sindrom kelelahan dan sejumlah penyakit lainnya.

Selai paling tidak biasa

Siapa yang bisa menemukan ide membuat selai bawang putih? Bagaimanapun, sayuran ini memiliki aroma dan rasa yang sangat khas sehingga tidak dapat dibayangkan sebagai makanan penutup! Tapi tetap iniselai ada, apalagi ada banyak resep untuk persiapannya dan rekomendasi tentang apa yang harus dimakan. Di sini kami tidak akan menulis tentang selai bawang putih obat, yang perlu Anda makan sesendok sehari untuk mencegah masuk angin, tetapi kami akan berbicara tentang kelezatan manis yang nyata dengan rasa asli yang dapat digunakan sebagai saus untuk hidangan daging atau sebagai makanan biasa. selai untuk sandwich.

Daftar bahan:

- 300g bawang putih panggang;

- cangkir gula;

- 300ml air;

- pala giling;

- kayu manis.

Resep. Kupas dan potong bawang putih menjadi dua, lalu panggang dalam oven pada suhu 180-200 ° C. Waktu memasak - 18-20 menit. Kemudian buat sirup dari air dan gula, tambahkan bumbu ke dalamnya dan turunkan potongan yang dipanggang. Masak sampai sirup mulai mengental, tapi jangan sampai menjadi karamel.

Bahaya dan manfaat

Apakah enak makan selai? Semuanya tidak begitu jelas di sini. Di satu sisi, dalam selai, meski direbus berkali-kali, beberapa vitamin (golongan B dan E) diawetkan, ada seratnya, sehingga makanan tersebut bermanfaat bagi tubuh secara keseluruhan dan untuk perut khususnya. Tetapi di sisi lain - kalori ekstra, kerusakan gigi dan, dalam beberapa kasus, peningkatan keasaman. Jadi Anda bisa dan harus makan, tapi tidak dalam liter.

Tapi selai meningkatkan suasana hati - ini dicatat oleh semua dokter. Raspberry adalah yang paling berguna: mengobati pilek, mengandung asam folat yang bermanfaat, membersihkan sistem peredaran darah, menormalkan tekanan darah, memiliki efek menguntungkan pada perut dan usus setelah pesta badai, memperbaiki warna kulit danmembantu menjaga elastisitas kulit. Dan kebetulan selai raspberry tidak biasa, meskipun tampaknya tidak bisa lebih sederhana.