Pizza adalah hidangan nasional Italia. Rahasia membuat pizza asli

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pizza adalah hidangan Italia yang telah sangat populer di seluruh dunia selama beberapa dekade. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak suguhan yang lezat, dan juga menawarkan beberapa resep sederhana.

Pizza Tanah Air

Penikmat memasak sering berdebat tentang negara mana yang dapat dianggap sebagai tempat kelahiran hidangan favorit semua orang. Faktanya adalah bahwa suguhan serupa disiapkan di Yunani kuno. Prototipe pizza modern adalah roti bundar, diolesi minyak zaitun dan ditaburi bumbu. Selain itu, deskripsi hidangan serupa dapat ditemukan di negara lain.

Namun, baru pada abad ke-18 di jalan-jalan dan pasar kota-kota Italia mulai menjual kue pipih, yang begitu disukai orang-orang biasa. Kue sederhana inilah yang disebut Pizza, dan kemudian dikenal di setiap sudut bumi.

Tempat lahirnya pizza telah memberi kita banyak variasi hidangan ini. Misalnya, nama "Margarita" sangat terkait dengan nama ratu, yang meminta koki terkenal untuk memasak makanan lezat yang disukai orang.terutama untuknya. Belakangan, banyak daerah di tanah air mulai menyiapkan pizza bermerek mereka sendiri, yang berbeda dalam penampilan, komposisi, dan bahkan metode memasak.

Restoran Italia, yang muncul pada abad ke-20 di negara-negara Eropa dan Amerika Serikat, menarik perhatian pada masakan nasional mereka. Segera koki lokal mengambil inisiatif. Pizza Jepang melihat cahaya, yang isinya terdiri dari beberapa jenis makanan laut. Seorang koki Chicago telah menemukan jenis kue populer baru dan menamakannya sesuai nama kotanya. Pizza high-sided ini memiliki banyak topping lezat yang terdiri dari keju dan produk daging.

Ibu rumah tangga Rusia telah menemukan pizza buatan sendiri, yang menyerupai pai lembut dengan sosis dan keju. Alih-alih saus di negara kita, biasanya menggunakan saus tomat dan mayones, dan untuk isian mereka mengambil semua yang ada di lemari es.

Rahasia pembuatan pizza

Berbicara tentang hidangan Italia asli, tidak ada salahnya untuk menyebutkan cara yang tepat untuk memilih produk. Proses menyiapkan adonan dan saus, serta urutan "perakitan" yang benar, sangat penting.

Pizza Italia adalah roti pipih tipis dengan saus, keju, dan topping yang lezat. Untuk menyiapkan adonan, Anda membutuhkan air, tepung, garam, minyak zaitun, dan sedikit ragi. Setelah semua produk tercampur, adonan dimasukkan ke dalam lemari es agar bisa "beristirahat".

Pizza asli dimasak dengan alas yang sangat tipis (tebalnya kira-kira empat milimeter). Sangat penting untuk tidak merobek adonan selamawaktu bergulir - koki profesional benar-benar merasakannya dengan tangan mereka. Pernahkah Anda melihat bagaimana pizzaiolo memutar alas dan melemparkannya ke atas? Ini bukan sekadar pertunjukan untuk menarik perhatian wisatawan. Dengan demikian, kue dikeringkan dan diregangkan sehingga alasnya memperoleh bentuk dan ukuran yang diinginkan.

Pizza bisa dibuat dari apa? Koki Italia profesional percaya bahwa rasa hidangan memberi saus. Di restoran yang bagus, adonan tidak akan pernah diolesi saus tomat atau mayones. Sebagai gantinya, saus spesial yang terbuat dari tomat segar, rempah-rempah aromatik, dan rempah-rempah akan disiapkan untuk pizza.

Orang Italia selalu memiliki urutan yang sama dalam memilih pizza, karena mereka percaya bahwa orang harus melihat dari apa hidangan itu dibuat. Oleh karena itu, adonan terlebih dahulu diolesi saus, lalu ditaruh keju, dan isian terakhir diletakkan. Selanjutnya, kami akan menawarkan beberapa resep pizza lezat sederhana yang dapat Anda terapkan dengan mudah di rumah.

Pizza Aneka

Kue-kue berair yang lezat dapat disiapkan untuk segala acara. Misalnya, jika Anda sedang menunggu tamu atau ingin mengejutkan teman-teman Anda di pesta lajang. Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk Aneka Pizza? Berikut daftar lengkapnya.

Untuk isian:

• ham babi asap - 100 gram.
• Pepperoni - 50 gram.
• Setengah dari paprika kuning dan merah.
• zaitun hitam dan zaitun - masing-masing empat.
• Caper - sendok makan.
• Tomat ceri - tiga potong.
• Mozzarella (parut) - 50 gram.
• Parmesan - 20 gram.
• Minyak zaitun - satu sendok makan.

Untuk sausnya ambil:

• Tomat - satu kilogram.
• kemangi segar - satu ikat.
• Pasta tomat - 250 gram.
• Oregano - satu sendok makan.
• Bawang Putih - tiga siung.
• Minyak zaitun - 150 gram.

Untuk tes yang Anda perlukan:

• Satu kilo tepung.
• 350 gram air.
• 150 gram minyak zaitun.
• 11 gram ragi.

Bagaimana cara membuat pizza di rumah? Resep

Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan ragi. Tuang air dan minyak zaitun. Aduk makanan, lalu tambahkan garam. Uleni adonan dengan tangan Anda, tutup dengan cling film dan taruh di tempat yang hangat selama satu jam.

Sekarang kamu bisa membuat sausnya. Untuk melakukan ini, pertama-tama proses tomat - potong batangnya dan buat potongan pada kulitnya. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu kupas. Potong tomat secara acak dan pindahkan ke mangkuk blender. Kirim daun kemangi ke sana juga. Potong bawang putih, goreng dalam minyak zaitun dan tambahkan pasta tomat ke dalamnya. Produk-produk ini juga perlu diletakkan dengan sisanya. Kocok saus dengan blender, tambahkan garam dan merica secukupnya.

Potong paprika menjadi potongan-potongan, potong tomat ceri menjadi empat bagian, dan belah dua buah zaitun dan buah zaitun.

250 gram adonan gulung tipis-tipis. Letakkan alas di atas perkamen, olesi dengan saus dan taburi keju. Bagilah zaitun, caper, dan zaitun hitam secara merata. Mengeluarkanlingkaran tomat dan paprika manis. Letakkan daging dan sosis di atasnya.

Panaskan lebih dulu oven ke suhu maksimum, letakkan loyang di dalamnya dan panggang pizza selama lima menit. Jangan lupa olesi pinggiran kue dengan minyak zaitun.

Pizza Jepang

Produk asli dan cara memasak pizza yang tidak biasa ini pasti akan menarik perhatian tamu Anda. Apa bahan untuk pizza ala Jepang?

• Adonan pizza (siapkan seperti yang dijelaskan di atas) - 250 gram.
• Mayonnaise - 100 gram.
• Kecap - satu sendok makan.
• Udang koktail - 100 gram.
• Bawang merah manis - satu kepala.
• Tuna fillet (sedikit asin) - 120 gram.
• Basil - beberapa daun segar.
• Minyak zaitun.

resep pizza

Buat saus sederhana. Untuk melakukan ini, potong udang, lalu campur dengan mayones dan kecap. Gilas adonan menjadi lapisan yang cukup tebal, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama lima menit.

Potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan ikan menjadi irisan. Potong kemangi dengan pisau.

olesi dasar pizza yang panas dengan saus, taruh tuna di atasnya, lalu onion ring. Hiasi hidangan dengan rempah segar dan bawa ke meja.

Pizza "Margherita"

Hidangan ini disiapkan dengan cepat dan mudah.

Produk yang dibutuhkan:

• Adonan bebas ragi - 250 gram.
• Tomat - tiga potong.
• Mozzarella - 150 gram.
• Oliveminyak - satu sendok.
• Basil - secukupnya.

Resep:

• Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama sepuluh detik, lalu angkat dan kupas kulitnya. Giling pulp menjadi pure dengan blender, lalu campur dengan basil cincang.
• Gulung adonan dan letakkan di atas kertas timah yang diminyaki.
• Taburkan potongan saus dan keju di atas alasnya. Gerimis permukaannya dengan minyak zaitun.

Panggang pizza dalam oven selama sepuluh atau lima belas menit. Sajikan hidangan setelah agak dingin.

Porsi pizza

Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak pizza yang tidak biasa dengan jamur dan sosis asap. Ingatlah bahwa pizza bukan hanya hidangan hangat dengan rasa yang cerah. Berkat dia, Anda dapat memperkuat hubungan keluarga dan bersenang-senang dengan orang yang dicintai. Libatkan saja mereka dalam proses memasak, lalu kumpulkan semua orang di sekitar meja dan nikmati suguhan panas!

Bahan:

• Air - 250 ml.
• Gula dan garam - masing-masing satu sendok teh.
• Ragi - tujuh gram.
• Tepung - 500 gram.
• Minyak sayur - tiga sendok makan.
• Saus tomat - empat sendok.
• Keju keras apa saja - 250 gram.
• Salami - 200 gram.
• Champignon kalengan dan zaitun - masing-masing 50 gram.
• Tomat - 100 gram.

Resep

Cara membuat pizza porsi kecil berbentuk perahu:

• Tuangkan setengah gelas air hangat ke dalam mangkuk. Segera tambahkan garam, gula dan ragi ke dalamnya. Aduk campuran dan tunggu sampai produk benar-benar larut.
• Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya. Setelah itu, tuangkan sisa air dan minyak sayur ke tempat yang sama.
• Uleni dengan tangan Anda adonan yang halus dan kencang, lalu tutup dengan serbet dan biarkan mengembang di tempat yang hangat.
• Parut keju di parutan terkecil, potong sosis menjadi kubus, dan iris jamur. Potong zaitun dan tomat ceri menjadi cincin.
• Setelah adonan mengembang, bagi menjadi beberapa bagian dan gulung masing-masing dengan penggilas adonan hingga berbentuk oval.
• olesi bagian yang kosong dengan saus, masukkan salami terlebih dahulu, lalu jamur, zaitun, dan tomat. Taburi isian dengan keju. Satukan tepi adonan untuk membentuk bentuk perahu. Lakukan hal yang sama dengan bagian kosong lainnya.

Letakkan camilan di atas perkamen dan kirim untuk dipanggang di oven. Hiasi kue kering yang sudah jadi dengan bumbu segar dan sajikan dengan teh dengan saus tomat.

Resep pizza sosis buatan sendiri

Opsi ini akan membantu mereka yang tidak punya waktu untuk menyiapkan hidangan lezat sesuai dengan semua aturan. Kami menyarankan memanggang pizza tidak di dalam oven, tetapi menggorengnya dalam wajan. Sangat penting untuk menyesuaikan pemanasan kompor dengan benar agar adonan tidak gosong dan benar-benar matang. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, Anda harus bereksperimen sedikit sendiri.

Bahan:

• Mayonnaise dan krim asam - masing-masing lima sendok makan.
• Tepung terigu – 200gram.
• Telur ayam - dua potong.
• Garam - setengah sendok teh.
• Setengah tomat.
• Acar, keju parut, dan sosis asap - masing-masing 100 gram.

Cara memasak pizza di rumah dalam wajan:

• Mulailah dengan mencampur telur, krim asam, dan mayones. Tambahkan garam dan tepung yang diayak ke dalamnya. Adonan yang sudah jadi harus cukup cair.
• Panaskan wajan dan olesi dengan minyak. Setelah itu tuang adonan, dan di permukaannya olesi irisan sosis, tomat ring dan timun iris tipis.
• Taburkan hidangan dengan lapisan keju yang tebal.

Tutup panci dengan penutup dan masak pizza dengan api sedang selama 20 menit. Segera setelah agak dingin, potong-potong camilan dan sajikan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan zaitun, rempah-rempah, atau bumbu apa pun ke dalam isian.

Kesimpulan

Pizza adalah hidangan yang sangat demokratis yang cocok di hampir semua situasi. Ini disiapkan untuk liburan, ulang tahun, ketika tamu diharapkan atau hanya untuk makan malam keluarga. Gunakan resep kami, kejutkan orang yang Anda cintai dengan rasa baru dan hidangan asli!