Risotto sayuran: foto, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Risotto sayuran tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Itu jenuh dengan karbohidrat lambat, vitamin dari berbagai kelompok, mineral dan serat. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat risotto seperti itu dengan benar. Foto hidangan yang sudah jadi juga disajikan di artikel.

Resep mudah (dengan labu)

Bahan:

• ambil 50 g minyak zaitun dan mentega;
• seikat peterseli segar;
• 0,5kg labu kupas;
• kaldu ayam - cukup satu liter;
• Keju parmesan parut - 100g;
• 0,5kg nasi arborio.

Bagian praktis

1. Menempatkan di atas meja segala sesuatu dari mana hari ini kita akan memasak risotto sayuran. Mari kita mulai dengan labu. Kami menghapus kulitnya. Dan hancurkan pulp menjadi kubus.
2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam panci atau wajan penggorengan. Lakukan pemanasan dengan baik di atas api. Tambahkan potongan labu. Goreng sebentar, aduk terus.
3. Di panci yang sama dengan labu, kami menuangkan nasi yang belum dicuci. Kami melanjutkan proses pemanggangan. Jangan lupa diaduk. Untuk menjaga bahan-bahan ini darimenempel di permukaan panci, tambahkan sepotong mentega (15-20 g) ke dalamnya. Dan setelah 5 menit, tuangkan 1/3 kaldu ayam. Prosedur ini diulang dua kali. Sangat penting untuk tidak menuangkan semua kaldu yang kita miliki, tetapi untuk memasukkannya ke dalam beberapa bagian, setiap 3-5 menit. Hidangan ini juga bisa dimasak dengan air. Tetapi jika Anda ingin mendapatkan risotto yang benar-benar enak, lebih baik menggunakan kaldu ayam.
4. Saat potongan labu membalik kunyit beras dan cairannya benar-benar terserap, tambahkan sisa mentega.
5. Keju dari varietas Parmesan dilewatkan melalui nosel parutan yang halus. Kami membagi menjadi dua bagian. Taburkan setengah dari massa nasi labu setelah mentega meleleh di dalamnya.
6. Anda bisa meletakkan risotto kami di piring. Taburkan parmesan parut di atasnya. Setangkai peterseli cocok sebagai hiasan untuk hidangan. Kami mengucapkan selamat makan kepada semua orang!

Risotto dalam slow cooker: resep dengan makanan laut

Daftar Produk:

• 150 g kacang polong kalengan dan jagung masing-masing;
• dua bawang bombay sedang;
• 1, 5 cangkir nasi (variasi tidak penting);
• koktail laut (udang + cumi-cumi) - 300 g;
• satu wortel;
• anggur putih kering - 150 ml;
• kaldu ayam atau air putih - cukup tiga gelas;
• garam, mentega, dan merica bubuk - sesuai selera.

Petunjuk terperinci

Langkah nomor 1. Nyalakan multicooker kami. Kami menemukan di menu dan memulai mode "Menggoreng". Kami membersihkan bohlampotong dadu dan kirim ke multi-mangkuk.

Di sana kami juga mengisi wortel, melewati nozzle parutan besar. Goreng selama beberapa menit, aduk dengan spatula khusus.

Langkah nomor 2. Saat potongan bawang bombay dan wortel sudah empuk, tambahkan nasi ke dalamnya (tidak perlu dibilas). Waktu menggoreng bahan-bahan ini adalah 5 menit.

Langkah nomor 3. Kami mentransfer perangkat ke mode lain - "Memadamkan". Tuang anggur putih dengan hati-hati ke dalam mangkuk. Garam. Rebus massa sayuran sampai cairan benar-benar menguap.

Langkah nomor 4. Tuang potongan bawang goreng, wortel dan nasi dengan kaldu ayam atau air. Tutupnya harus ditutup. Sekarang hidangan akan dimasak dalam mode "Nasi".

Langkah 5 Saat risotto sayuran sedang disiapkan, kita akan mulai memproses makanan laut. Kami mengirim bangkai cumi dan udang yang sudah dibersihkan ke wajan yang dipanaskan. Goreng dengan mentega.

Langkah nomor 6. 8 menit sebelum mematikan mode "Beras", buka tutup multicooker. Masukkan seafood yang sudah digoreng ringan ke dalam mangkuk. Kami juga menambahkan bahan kalengan - jagung dan kacang hijau. Garam. Taburi dengan bumbu favorit Anda. Campur semuanya dengan baik dengan spatula. Setelah bunyi bip, tutup penutupnya. Biarkan hidangan harum kami bertahan selama 10 menit lagi. Dan kemudian dengan berani melanjutkan makan.

Sekarang Anda dapat dengan mudah memasak risotto dalam slow cooker. Resepnya cocok untuk perangkat dari berbagai merek (Redmond, Philips, Supra, dan lainnya). Hal utama adalah untuk benar-benar mematuhi hal di ataspetunjuk.

Resep dengan champignon

Sudah lama ingin memanjakan keluarga dengan hidangan bercita rasa Italia? Kami menawarkan Anda pilihan yang bagus - resep risotto Milan di rumah.

Bahan yang dibutuhkan:

• satu bawang bombay;
• 0.4kg beras (dengan butiran bulat);
• 100 g jamur (sebaiknya segar);
• Keju parmesan parut - 3-4 sdm. l.;
• rempah-rempah favorit;
• 1,5 liter kaldu ayam;
• anggur putih - 100 ml sudah cukup;
• 4 sdm. l. mentega.

Proses memasak

1. Kami mengambil wajan dengan bagian bawah yang lebar. Kami menghangatkannya dengan meletakkan 2 sdm. l. mentega. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu. Goreng dengan api sedang.



2. Setelah potongan berwarna kuning keemasan, tambahkan 1/3 nasi. Kami terus menggoreng. Jumlah nasi yang tersisa ditambahkan ke wajan tidak segera, tetapi dalam dua langkah. Goreng selama 3 menit. Selama periode waktu ini, butiran beras harus menjadi transparan. Pastikan untuk mengaduknya agar tidak ada yang gosong.
3. Tuangkan anggur putih. Aduk nasi sampai menyerap cairan.
4. Sekarang ambil semangkuk kaldu ayam. Kami mulai menuangkannya dalam porsi. Kaldu seharusnya hampir tidak menutupi nasi. Setelah meresap, tuang di porsi selanjutnya.
5. Masak risotto dengan api kecil. Setelah sekitar setengah jam memasak dalam mode ini, kaldu akan habis. Idealnya, hidangan harus memiliki konsistensi krim. Namundi dalam butirannya tetap keras.
6. Tambahkan keju parmesan parut ke dalam panci nasi. Garam hidangannya. Taburi dengan bumbu. Risotto siap disajikan. Tetapi sebelum itu, Anda perlu memasukkan jamur goreng ke dalamnya. Bahan ini adalah suatu keharusan dalam resep nyonya rumah Milan. Jadi, kami mencuci champignon, menyekanya dengan serbet, memotongnya menjadi irisan. Tempatkan jamur di wajan terpisah. Goreng dalam jumlah yang tersisa (2 sendok makan) mentega. Potongan champignon harus ditutup dengan kerak emas di kedua sisi. Anda bisa mengasinkannya di akhir penggorengan.
7. Pindahkan risotto yang sudah jadi ke gelas besar. Tambahkan jamur goreng. Hidangan disajikan panas. Kami mendistribusikannya di piring. Hiasi setiap sajian dengan setangkai peterseli atau daun ketumbar.

Anak-anak, suami, dan tamu Anda akan menyukai risotto buatan sendiri. Foto hidangan jadi disajikan di atas. Buon appetito, seperti kata orang Italia!

Risotto Napoli dalam saus krim

Set bahan makanan:

• 50-70 ml krim (30 hingga 35% lemak);
• lada hitam, bawang putih kering, garam - sesuai selera;
• segelas nasi - Arborio lebih enak;
• lampu sedang - 2 pcs.;
• 0,5 kg fillet ayam dan champignon (segar);
• gula putih - 1/3 sdt;
• mentega - secukupnya.

Bagaimana hidangan disiapkan

1. Di mana kita mulai? Tuang nasi ke dalam mangkuk. Kami menambahkan air. Garam sedikit. Rebus hingga hampir matang. Butiran harus tetap sedikit keras.
2. Ambil satu bawang. Kami menyingkirkannya dari kulitnya. Bubur harus dipotong menjadi setengah cincin tipis. Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan panas. Goreng menggunakan sedikit minyak. Segera setelah bawang memperoleh rona emas cerah, taburi dengan gula. Aduk isi panci. Pindahkan bawang bombay ke piring.
3. Ayam fillet sebagai permulaan, rebus dalam air asin. Kami mengambil busur lain. Kami membersihkannya dan merebusnya dalam kaldu. Dapatkan fillet ayam. Potong-potong besar dengan pisau tajam.
4. Sekarang kita perlu membuat saus krim. Ini akan terdiri dari 50 ml kaldu ayam (panas), krim dan 1 sdt. mentega. Campurkan bahan-bahan ini, lalu kocok rata.
5. Jamur dicuci dengan air keran, dikeringkan di atas tisu. Potong setiap jamur menjadi irisan. Panaskan kembali wajan dengan mentega. Kami mengirim jamur ke sana. Proses memanggangnya akan memakan waktu tidak lebih dari 3-4 menit. Pastikan untuk mencampur potongannya.
6. Tambahkan fillet ayam cincang ke champignon di wajan. Garam. Taburi dengan bawang putih kering dan merica.
7. Di akhir masakan, tambahkan saus krim. Kami mencampur hidangan. Letakkan irisan bawang karamel di atasnya. Campur lagi. Anda dapat mengundang anak-anak dan suami ke meja.

Penutup

Mengapa ibu rumah tangga Rusia perlu memasukkan risotto sayuran ke dalam menu mereka setidaknya sebulan sekali? Pertama, hidangan ini mudah disiapkan (termasuk menggunakan slow cooker) danmemberikan rasa kenyang kepada konsumen. Kedua, ia memiliki penampilan yang menggugah selera dan aroma yang tak tertandingi. Ketiga, Anda bisa bereksperimen. Sajikan risotto sendiri atau gunakan sebagai lauk untuk ikan dan daging.