Bagaimana cara memasak pate hati di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Komposisi hati yang digunakan sebagai jeroan dikenal luas dan mengandung 5% lemak, 20% protein, sekitar 75% air dan beberapa jenis asam amino. Ini juga mengandung zat besi, yang konsumsinya menormalkan proses produksi hemoglobin dalam tubuh manusia. Selain itu, hati sangat enak dan ekonomis. Ini adalah salah satu bahan utama dari sejumlah besar hidangan sehari-hari dan hari raya.

Hati sehat

Salah satu resep universal yang mengandung jeroan adalah pate hati. Produk kuliner ini memiliki konsistensi pucat dan digunakan tidak hanya dalam bentuk komponen tunggal, tetapi juga dalam kombinasi dengan sayuran atau roti. Memasak pate bisa dilakukan dari semua jenis hati.

Meskipun hati babi adalah yang paling gemuk di alam, nilainya cukup besar dalam memerangi anemia dan menjaga zat besi pada tingkat yang tepat.

Pate hati ayam versi sederhana diperbolehkan bahkan untuk bayi. Kandungan vitamin B12 yang tak ternilai memungkinkan Anda untuk membangun fungsi hematopoietik. Juga, berkat selenium yang tersedia, jeroan akan membantu mengatasinyagangguan kecil pada sistem endokrin.

Hati sapi dan anak sapi, yang mengandung vitamin A dan B12, direkomendasikan untuk orang dewasa sebagai tindakan pencegahan untuk menyingkirkan aterosklerosis dan diabetes. Kehadiran asam folat akan bekerja untuk meningkatkan kekebalan pada semua kategori warga.

Bahaya memakan hati

Meskipun ada bantuan jeroan dalam sejumlah penyakit yang diketahui, penggunaan hati dan turunannya diperbolehkan sekali atau dua kali seminggu. Faktor berbahaya utama adalah adanya kolesterol, yang kelebihannya dapat menyebabkan konsekuensi negatif.

Membeli produk yang manja atau kotor lingkungan juga tidak akan menambah kesehatan. Saat membeli jeroan untuk persiapan pate hati, disarankan untuk memastikan kualitasnya. Lebih baik membeli hati dari produsen terkenal di tempat tepercaya, dan di pasar memerlukan sertifikat dan sertifikat veteriner.

Pate hati babi

Jeroan babi memberi hidangan ini rasa yang istimewa. Biasanya, resep pate hati diawali dengan anjuran merendam bahan utama selama beberapa jam dalam air atau susu. Kemudian potong produk menjadi potongan-potongan selebar beberapa sentimeter dan celupkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidih lagi, perlu untuk menghilangkan busa dari permukaan dan didihkan selama sekitar 5 menit. Jika massa hati sebelum dimasak tidak melebihi satu kilogram, gunakan tambahan 1 wortel besar dan 2 kepala bawang.

Goreng sayuran cincang dalam minyak bunga matahari selama 3-4 menit, tuangkan hati babi dingin ke dalamnya. PadaJika perlu, Anda bisa memberi garam dan merica pada produk setengah jadi, tambahkan 200 ml air dan didihkan selama 15-20 menit di bawah tutupnya. Masukkan campuran goreng ke dalam mangkuk, tambahkan seperempat bungkus mentega dan giling dengan blender. Atur pate dalam wadah sekali pakai yang nyaman, dinginkan dan kirim ke lemari es. Dibolehkan menyimpan pate hati yang disiapkan dengan cara klasik selama 120 jam.

Makanan Babi Kuat

Biasanya, untuk mendiversifikasi meja pesta, nyonya rumah membuat produk daging. Tapi untuk mengejutkan para tamu, Anda bisa menggunakan oven untuk memasak pate babi yang lezat. Untuk memanggang pate hati dari hati, Anda harus menggunakan bahan-bahan berikut:

• ½ kilogram daging babi;
• 1 kilo hati;
• 500 gram lemak;
• 1 kepala bawang putih;
• 200 ml krim 10%;
• 2 telur;
• ½ bungkus mentega;
• beberapa potong roti hitam;
• minyak bunga matahari;
• rempah-rempah favorit.

Pertama, Anda perlu merendam roti dalam krim, lalu mengubah semua bahan daging menjadi daging cincang dengan tambahan bawang putih. Campur roti yang direndam, produk daging cincang dan telur dalam satu mangkuk, tambahkan garam dan rempah-rempah. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam cetakan yang diminyaki. Sebelum memanggang, disarankan untuk meletakkan mentega di atas daging cincang. Tempatkan formulir dengan isinya dalam oven panas selama 1 jam. Hidangan ini dapat disajikan dengan roti putih atau sebagai camilan terpisah, diirisdalam porsi.

Paste daging sapi

Persiapan hidangan daging sapi yang tepat perlu dipelajari. Ibu rumah tangga dengan sedikit pengalaman disarankan untuk menggunakan jeroan sapi di pate hati. Kemudian hidangannya akan menjadi berair seperti hati babi, tetapi lebih sedikit lemak dan lebih lapang.

Persiapan dimulai dengan mencuci hati seberat 500 gram, menghilangkan film yang tidak perlu dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil persegi. Setelah menyiapkan bahan utama, Anda perlu menggoreng kepala bawang merah cincang dalam minyak. Setelah beberapa menit, tambahkan 1 sdm. l. mentega dan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan. Didihkan selama 5 menit, lalu tuangkan potongan hati ke dalam campuran.

Setelah 2-3 menit, tuangkan 150 ml krim lemak sedang ke hati, dan setelah 20 menit, dinginkan dan haluskan campurannya. Masukkan pate yang sudah disiapkan ke dalam wadah, tuangkan di atas mentega cair dan biarkan hingga dingin. Setelah beberapa jam, pate hati sapi atau sapi dapat dimakan.

Sarapan untuk yang manis

Memulai pagi dengan sandwich, disarankan untuk mengolesi pate hati buatan sendiri dengan sayuran di atas roti. Menggunakan aroma manis dari wortel dan bawang panggang, Anda dapat dengan mudah menyesuaikan diri dengan suasana hati yang positif dan memulai hari baru dengan senang hati. Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda perlu:

• 1 kilo hati sapi;
• 2 wortel sedang;
• 3 bawang manis;
• ½ bungkus mentega;
• lada hitam.

Cincang kasar hati yang sudah dikupas dan goreng sampai empuk. Dalam wajan terpisah, goreng bawang cincang, wortel parut, dan paprika sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan hati, sayuran goreng, mentega ke dalam mangkuk blender. Giling secara menyeluruh, dinginkan dan dinginkan semalaman. Di pagi hari taruh pate di atas roti dan hiasi dengan bumbu.

Pate Unggas

Makanan yang sangat sehat terbuat dari jeroan ayam. Untuk membuat Pate Hati Ayam Anda membutuhkan:

• 800 gram hati;
• 2 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 2 sdm. l. mentega;
• 50ml minyak sayur;
• 2 sdm. l. cognac;
• pala.

Potong hati yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian, goreng di kedua sisi dalam wajan panas selama sekitar 5 menit. Tuang cognac ke dalam hati, uapkan alkohol dan segera masukkan ke dalam mangkuk untuk dicambuk. Giling hati yang sudah dingin. Rebus sampai bawang lunak dan wortel dengan sedikit pala dalam minyak yang tersisa dari hati. Dinginkan, tambahkan ke campuran tanah dan uleni lagi dengan blender. Langkah terakhir masukkan mentega yang sudah dilunakkan ke dalam pate, kocok rata dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Sajikan dengan lauk atau sandwich apa pun.

Pate unggas dengan lemak babi

Hidangan kalkun, memiliki sifat diet, pada saat yang sama cukup bergizi. Vitamin E yang terkandung dalam produk sampingan burung ini memiliki sifat antitumor dan antioksidan.khasiatnya, meningkatkan regenerasi sel, dan asam nikotinat melawan bakteri dan meningkatkan pertahanan tubuh. Resep pate hati kalkun cukup sederhana dan mirip dengan menyiapkan hidangan dari jeroan burung apa pun. Menu meriah dapat didiversifikasi dengan menambahkan sedikit lemak ke rangkaian produk standar. Jadi, untuk pate asli yang Anda butuhkan:

• 2 bohlam;
• 1 wortel;
• 400 gram lemak;
• 1 kilo hati kalkun;
• 4 daun salam;
• cabai giling merah.

Salo, potong-potong dengan ketebalan sedang, goreng hingga transparan. Tambahkan bawang cincang dan wortel ke dalam lemak babi. Setelah 3 menit, kirim hati, potong dadu kecil, ke wajan dengan sayuran. Setelah jeroan menggoreng merata, tuangkan 300 ml air di semua sisi, taburi dengan bumbu. Didihkan campuran selama sekitar setengah jam di bawah tutupnya. Setelah dingin, gulir isi panci melalui penggiling daging. Karena pate akan menjadi cukup empuk dan lembut, disarankan untuk menyajikannya di atas irisan roti atau roti tawar.

Setiap ibu rumah tangga, yang telah mengenal berbagai resep dan telah mencoba beberapa pilihan, akan memilih bahan dan pilihan yang ideal untuk membuat pate hati. Hidangannya akan berkilau dengan warna baru dan akan menyenangkan anggota keluarga dengan rasa yang tidak biasa dan penyajian yang orisinal.