Green borscht: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Musim semi adalah waktu untuk menyehatkan tubuh Anda dengan vitamin. Di musim semi konsumsi sayuran di meja makan Anda meningkat. Tunas muda ditambahkan di mana-mana. Borsch hijau dengan coklat kemerah-merahan adalah hidangan paling musim semi. Untuk mendapatkan sop dengan rasa dan aroma yang khas, setiap ibu rumah tangga menyiapkannya dengan trik tersendiri. Tetapi meskipun ada perubahan resep, borscht seperti itu ternyata sama enaknya, dan orang-orang buatan sendiri meminta porsi tambahan.

Rekomendasi untuk persiapan makanan yang tepat

Banyak tergantung pada persiapan sayuran yang benar untuk borscht. Setelah memutuskan untuk memasak hidangan ini, Anda perlu membilas semua sayuran dengan baik. Selain sorrel termuda, sejumlah besar adas segar dan batun hijau segar (bawang) dimasukkan ke dalam sup. Tergantung pada preferensi pribadi, bagian atas bit muda dan tunas jelatang muda yang tersiram air panas terkadang ditambahkan ke resep borscht hijau.

Untuk meningkatkan rasa asam

Di akhir memasak, untuk mencapai keasaman borscht, bahan tambahan digunakan. Anda dapat menggunakan cuka meja: 1 sendok makan cuka 9% per 3 liter air. Perhatian! Tolong hati-hati! Jangan bingung membedakan cuka dengan esensi cuka. Essence 70% adalah cairan yang lebih pekat. Essence bisa digunakan untuk membuat cuka meja.

Whey dan kefir

Banyak ibu rumah tangga menuangkan susu whey ke borscht hijau alih-alih cuka. Bagi sebagian orang, pendekatan ini mungkin terlalu tidak biasa. Tapi begitu ada kesempatan, gunakan cara ini. Serum dalam sup harus sekitar 1/3. Produk ditambahkan di akhir memasak, dan setelah mendidih sebentar, sup yang dibumbui dengan whey harus dimatikan. Jika tidak ada whey, Anda bisa menuangkan kefir biasa ke dalam sup: 1 liter produk susu fermentasi per 4 liter air (atau kaldu). Cobalah untuk menggunakan semua opsi bila memungkinkan sehingga Anda tahu persis mana yang menjadi favorit Anda.

Perhatian khusus pada coklat kemerah-merahan

Sorrel harus dicuci bersih sebelum dimasak borscht hijau darinya. Cuci bersih dan periksa setiap daun. Siput dan segala jenis serangga dapat bersembunyi di daun. Setelah Anda mencuci sorrel, dill, dan bawang bombay, semua sayuran harus dicincang. Lalu taruh di mangkuk terpisah untuk memudahkan memasak borscht hijau.

Tanpa Daging

Mari kita mulai parade resep dengan pilihan vegetarian yang biasa. Periksa Andatempat sampah untuk produk berikut:

• Air - 3 liter.
• Kentang - 4-5 potong.
• Telur ayam - 3 potong.
• Setengah bawang.
• 1 wortel.
• Sorrel - sekelompok besar.
• Hijau lainnya - secukupnya.
• Minyak sayur - sekitar 5 sendok makan.
• Garam adalah suatu keharusan.
• Lada - opsional.

Sekarang kami sedang menyiapkan borscht hijau dengan telur dan coklat kemerah-merahan:

1. Kupas kentang dan potong-potong untuk sup.
2. Wortel setelah dibersihkan bersihkan parutan apa saja. Jika diinginkan, wortel dapat dipotong menjadi lingkaran atau sebaliknya.
3. Iris bawang bombay hingga halus.
4. Rebus kentang di atas kompor.
5. Saat ini perlu memasak sayuran kecoklatan. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang dan wortel dengan api kecil. Masak sayuran tertutup. Terkadang mereka perlu diaduk. Setelah 10 menit, selesai menumis sayuran.
6. Setelah kentang mendidih, air rebusan kentang harus diberi garam. Membawa irisan kentang hampir siap, kami memasukkan isi wajan ke dalam wajan.
7. Pecahkan 3 butir telur dan kocok dalam mangkuk dengan garpu. Sekarang tuangkan campuran telur ke dalam sup yang sedang mendidih. Cobalah untuk menuangkan dengan seutas benang tipis, aduk sup dengan lembut. Tindakan ini mengubah telur dalam sup menjadi serpihan.
8. Setelah semua campuran telur dituangkan, Anda bisa meletakkan sayuran yang ingin Anda masukkan ke dalam borscht hijau. Jangan lupa tambahkan daun salam untuk penyedap rasa. Tambahkan jika perlucuka meja. Agar tidak ketinggalan keasaman hidangan, lebih baik menambahkan cuka dengan satu sendok teh, mengaduk sup dan mencicipinya. Borscht musim semi versi vegetarian sudah siap.

Dengan ayam

Resep borscht hijau dengan sorrel dan daging ayam juga merupakan versi diet dari sup, meskipun lebih enak.

Mengumpulkan bahan untuk sup:

• Kaki ayam - 2 potong.
• Kentang - sekitar 4-6 potong.
• Wortel.
• Bawang - 1 kepala.
• Sorrel dan rempah segar lainnya - dari 200 gram atau lebih.
• daun salam dan garam.
• 3 telur mentah.

Memasak borscht hijau dengan daging ayam:

1. Bilas kaki dan buang kulitnya. Tuangkan mereka dengan air dan didihkan. Selama proses memasak, jangan lupa bahwa Anda perlu menghilangkan sisik dari kaldu secara sistematis.
2. Sambil memasak ayam, saatnya menyiapkan saus sayuran untuk hidangan.
3. Parut wortel, potong bawang menjadi kubus kecil. Goreng sayuran dalam minyak sayur pada suhu sedang di bawah tutupnya. Kadang perlu diaduk.
4. Kentang perlu dikupas dan dipotong dadu. Irisan kentang sebaiknya disimpan dalam air dingin sebelum ditambahkan ke dalam sup.
5. Saat kaki ayam dimasak, saring kaldu dan potong daging menjadi potongan-potongan yang nyaman. Potongan daging dikirim kembali ke kaldu. Sekarang kami memasukkan kentang ke dalam daging dan memasukkan sup untuk dimasak lebih lanjut.
6. Tambahkan garam ke wajan dan tunggu kentang siap.
7. Sementara itu sayuran perlupotong.
8. Kocok telur dengan garpu dalam mangkuk.
9. Kentang hampir siap - saatnya memasukkan campuran telur kocok ke dalam kaldu. Tuang telur dalam aliran yang lembut sambil mengaduk isi wajan.
10. Masukkan daun salam dan tambahkan sayuran kecoklatan.
11. Selanjutnya, tuangkan sorrel dan adas dengan bawang bombay ke dalam wajan dengan borscht hijau.
12. Biarkan sup mendidih dan rasakan garam dan keasamannya. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit cuka meja atau whey. Dalam kasus ketika whey ditambahkan ke sup, sup mendidih selama sekitar 2 menit. Aturan yang sama berlaku untuk menambahkan kefir ke dalam sup.

Dengan telur rebus

Pilihan memasak berikutnya mungkin yang paling enak. Telur rebus digunakan sebagai pengganti telur mentah. Ya, Anda harus mencurahkan sedikit lebih banyak waktu untuk memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur. Tapi hasilnya selalu bagus.

Perlu mengumpulkan dan menyiapkan bahan-bahannya:

• Daging - setengah kilo. Anda dapat mengambil yang biasanya Anda masak terlebih dahulu.
• Telur rebus - 3-6 potong.
• Bawang - untuk saus.
• Minyak sayur - sekitar 3 sendok makan.
• Kentang - 3-5 umbi.
• Opsional, Anda dapat menambahkan 1 wortel ke dalam saus. Tapi Anda bisa melakukannya tanpanya.
• 1-2 daun salam.
• Garam.

Memasak borscht hijau:

1. Daging disiapkan seperti biasa untuk sup. Pisahkan buih dari kaldu daging sambil direbus.
2. Kupas kentang danpotong sesuai keinginan.
3. Telur rebus harus dikupas dan dicuci dengan air dingin, dicincang.
4. Iris halus bawang bombay dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Wortel bisa diparut dari pecahan berapa pun. Jika tidak ada wortel, masak tanpa wortel.
6. Bilas dan potong sayuran.
7. Tuangkan kentang ke dalam kaldu daging yang sudah disiapkan dan beri garam pada kaldu.
8. Saat kentang hampir matang, tambahkan telur cincang ke dalam wajan.
9. Biarkan sup mendidih selama sekitar dua menit dan tambahkan bawang goreng dalam minyak sayur ke dalam wajan.
10. Sekarang Anda perlu mengisi sayuran dan daun salam.
11. Sajikan hidangan ini dengan krim asam. Jika Anda tidak terlalu menyukai gagasan dengan telur cincang halus di hidangan jadi, ada opsi untuk penyajian yang sedikit berbeda. Telur dapat dipotong memanjang dan dibagi menjadi beberapa irisan yang diperlukan.