Borscht merah dengan bit: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Borsch adalah sup spesial, komponen wajibnya adalah bit. Tempat kelahiran kursus pertama yang indah ini, kemungkinan besar, adalah Kievan Rus. Saat ini, hidangan ini dimasak di Ukraina dan negara-negara tetangga, termasuk Rusia. Setiap negara bagian memiliki kehalusan memasaknya sendiri. Di wilayah negara kita yang luas, borscht disiapkan dengan cara yang sangat berbeda. Berikut adalah beberapa resep sup merah enak yang digunakan di Rusia.

Resep borscht dengan bit dan kubis

Kubis adalah komponen sup merah yang hampir tak terpisahkan. Sangat jarang menemukan borsch di menu tanpa bahan ini. Kubis memberi sup merah rasa yang kaya dan sedikit manis.

Resep langkah demi langkah untuk borscht dengan bit dan kubis:

1. Masukkan 300-500 gr ke dalam panci 5 liter. daging babi dengan tulang dan 3 bit mentah tanpa kulit. Isi dengan air yang disaring. Saat mendidih, keluarkan busanya.
2. Daging dengan bit akan dimasak selama 1 jam. Ada waktu untuk menyiapkan sayuran. Kupas 3-5 kentang ukuran sedang. Potong kubis tipis-tipis. Hapus danpotong 1 bawang besar dan 1 wortel. Goreng bawang dan wortel dalam minyak, tambahkan satu sendok teh pasta tomat atau 1 - 2 tomat segar ke dalam gorengan. Didihkan selama 3 menit lagi.
3. Sebelum memasukkan sayuran ke dalam air, potong kentang menjadi kubus berukuran sedang. Celupkan kubis, kentang, goreng dalam air mendidih. Beri garam. Setelah mendidih, masak sup selama 20 menit.
4. Selanjutnya, masukkan adas cincang halus dan peterseli ke dalam sup (lebih mudah untuk membekukannya dari musim panas). Jangan lupa masukkan 3 siung bawang putih cincang halus, 1 - 2 lembar daun salam, serta lemak babi sesaat sebelum mematikan piring. Setelah 5 menit, keluarkan daun salam dari sup agar rasa pahit tidak keluar ke dalam masakan. Cicipi jumlah garamnya.

Resep borscht dengan bit ini sangat enak. Itu cocok untuk setiap selera. Resep borscht dengan bit seperti itu menyerupai sup kubis Rusia kami, hanya saja ada lebih banyak bahan dalam sup merah. Pertimbangkan resep lain untuk hidangan pertama yang begitu lezat.

Resep borscht tebal

Resep borscht bit selanjutnya adalah dengan foto yang menunjukkan bahwa kuahnya harus sangat kental.

Sup ini membuat tubuh kenyang seperti hidangan kedua, terutama karena disajikan dengan roti gandum hitam dan krim asam.

Bahan untuk borscht dengan bit (sup merah kental): 300 gr. daging sapi dengan tulang, 4 kentang sedang, setengah kepala kecil kol, wortel, 2 bawang, 1 - 2 bit, 2 sdm. sendok pasta tomat atau 2 tomat segar, 3 siung bawang putih, peterseli danadas, rast. minyak, 1 - 2 daun salam, 5 kacang polong, garam, bumbu halus secukupnya.

Proses pembuatan borscht kental:

1. Rebus 5 liter air. Celupkan daging ke dalam air mendidih dalam satu bagian besar. Masak selama 60 menit, skimming dari waktu ke waktu.
2. Bersihkan sayuran.
3. Keluarkan daging yang sudah jadi dari piring yang telah dimasak, taruh di papan dan potong kecil-kecil, dukung dengan garpu.
4. Ke dalam kaldu masukkan irisan kentang, kol yang dicincang tipis, daging. Beri garam, daun salam, allspice.
5. Dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan besar, turunkan bawang merah cincang halus dan bumbu halus. Giling wortel di parutan. Biarkan dia pergi ke haluan. Sambil menggoreng sayuran, parut bit, masukkan ke dalam wajan dengan sayuran dan tahan api lebih lama.
6. Masukkan pasta tomat atau tomat ke dalam mangkuk berisi sayuran, yang terlebih dahulu dikupas dan dicincang halus. Rebus sayuran selama sekitar 5 menit.
7. Jika kentang dan kol dimasak sampai lunak, maka Anda perlu mencoba kaldu untuk jumlah garam. Tambahkan garam jika perlu.
8. Masukkan daging panggang ke dalam wajan. Tambahkan bawang putih cincang halus. Matikan api setelah 5 menit. Hidangan sudah siap!

Sajikan hidangan dengan krim asam dan, lebih disukai, rempah segar. Borscht ini dimakan dengan roti gandum.

Resep borscht merah dengan bit ini sangat disukai oleh mereka yang suka makan makanan yang lezat.

Vitamin borscht

Makanan seringkali ternyata lebih sehat, kaya vitamin, jika komponennya dibiarkan mentah, tidak diproses secara berlebihan.suhu. Berikut adalah resep untuk borscht dengan bit segar. Pemakan mentah selalu menyukainya.

Bahan resep borscht dengan bit mentah: bit (bisa dengan atasan), wortel, 1 jeruk, 100 gr. zucchini, setengah kepala kecil kubis, setengah kepala bawang merah atau daun bawang, 2 - 3 siung bawang putih, beberapa sayuran hijau, 1 sdm. sendok makan minyak biji rami, lada hitam, 2 sdm. sendok jus lemon, garam.

Proses pembuatan borscht dari bit mentah:

1. Parut bit mentah dan wortel untuk wortel Korea.
2. Peras jus jeruk.
3. Selanjutnya, siapkan kaldu dengan blender: setengah dari sayuran parut, jus jeruk dan lemon, bawang putih, merica. Tambahkan jumlah air yang dibutuhkan ke massa.
4. Kubis cincang halus, tumbuk dengan naksir.
5. Potong zucchini menjadi kubus. Tambahkan bawang bombay cincang dan bumbu.
6. Celupkan semua bahan ke dalam panci dan tuangkan di atas kaldu.

Tambahkan minyak sayur sesuai keinginan.

Resep borsch dengan kubis segar dan bit di atas sangat cocok untuk penduduk wilayah utara yang menderita kekurangan vitamin di musim dingin. Di dalam sup jenis ini terdapat banyak sayuran yang bermanfaat bagi tubuh manusia.

Sup merah tanpa kubis

Bagaimana cara memasak borscht dengan bit? Ada banyak resep. Borscht asli selalu dibuat dengan bit dan biasanya dengan kubis dan kentang. Hampir selalu didandani dengan krim asam. Tetapi orang Rusia suka bereksperimen. Sup yang dijelaskan di bawah iniKubis disebut borscht, karena mereka memasukkan bit ke dalam hidangan pertama, yang memberikan warna merah yang indah pada kaldu.

Resep langkah demi langkah untuk borscht tanpa kubis:

1. Rebus ayam. Rebus bit di mangkuk lain.
2. Untuk daging, rebus selama sekitar 20 menit, masukkan kentang, bagi menjadi dua.
3. Keluarkan kentang yang sudah jadi dan haluskan dengan naksir. Kemudian masukkan kembali puree ke dalam panci.
4. Tambahkan bit kupas dan parut, bawang merah kecoklatan dan jamur.
5. Garam piring, masukkan setengah sendok teh gula pasir, lada hitam bubuk.
6. Sesaat sebelum masakan siap, masukkan bawang putih yang telah dihaluskan ke dalam kaldu. Biarkan borscht diseduh sedikit.

Sup ini cocok untuk yang tidak terlalu suka kubis.

Borscht dengan jamur dan kacang

Di antara berbagai macam sup bit ada borscht dengan jamur. Tentu saja, jamur memberikan rasa yang unik pada sup dengan bit.

Proses pembuatan borscht dengan jamur dan kacang keras:

1. Dalam panci, rebus daging.
2. Sementara itu, kupas 1 bit dan wortel. Potong bit menjadi batang tipis, wortel menjadi lingkaran. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci kecil, tuangkan kaldu daging dan didihkan dalam oven selama sekitar satu jam.
3. Masukkan jamur kering yang sudah direndam sebelumnya (6-7 buah) dan 3 sdm. sendok kacang. Saat jamur dan kacang setengah matang, tambahkan 1 kentang cincang dan kubis ke dalam kaldu.
4. Sedikitkemudian masukkan bawang bombay, paprika, seledri, akar peterseli.
5. Campurkan bit dan wortel dari oven dengan daging dan bumbui sup dengan bawang putih (2-3 siung) dan bacon (50 gr). Matikan apinya. Diamkan selama 10 menit.

Saat disajikan, tambahkan krim asam dan banyak sayuran ke piring. Rasa dan aroma khas dari sup ini akan dikenang untuk waktu yang lama.

borscht dingin

Borscht tidak hanya panas, tetapi juga hidangan khusus yang dimakan dingin.

Bahan untuk membuat sup dingin: 1 buah bit besar, 200 gr. daging rebus atau sosis rebus, 4 butir telur, 2 - 3 mentimun segar, daun bawang, adas, peterseli, krim asam, asam sitrat, garam, gula.

Proses memasak:

1. Hijau cincang halus dan uleni dengan garam dalam mangkuk. Potong mentimun, daging dan telur menjadi kubus kecil, campur dengan bumbu dan dinginkan selama setengah jam.
2. Kupas bit, masak hingga empuk, potong di parutan kasar dan masukkan kembali ke dalam kaldu.
3. Tambahkan asam sitrat (beberapa butir), garam, gula (setengah sendok teh) ke dalam kaldu.
4. Keren dan gabungkan dengan produk lainnya.

Disajikan dengan krim asam.

Borscht dingin sangat enak dimakan di musim panas. Dia seperti remah. Di musim dingin, hidangan ini dapat disajikan dengan acar mentimun.

Apa itu borscht klasik

Sup bit biasanya dimasak dengan daging. Kaldu daging memberi borscht rasa yang cerah dari hidangan pertama. Bahan wajib adalah kubis dan kentang. Krim asam digunakan sebagai saus.

Dulu di Rusia, borscht adalah sup yang terbuat dari hogweed, tanaman yang bisa dimakan tapi agak beracun.

Ural Borscht

Di Ural, mereka lebih suka borscht yang kaya dengan banyak daging. Daging sapi lebih disukai dan lebih baik dengan tulang. Sumsum tulang memberi sup kekayaan dan rasa. Pegunungan Ural tidak berakhir dengan wilayah di mana borscht sering menjadi hidangan di atas meja. Di Siberia, sup merah yang sama disiapkan, yang di rumah yang berbeda dapat sangat bervariasi dalam hal set bahan. Terkadang cuka ditambahkan.

Borscht di Ukraina

Di Ukraina mereka suka makan makanan enak dan memuaskan. Oleh karena itu, borscht dimasak dengan bacon, bawang putih, dan seringkali dengan pangsit atau kuping yang terbuat dari adonan telur.

Mereka juga memasak borscht dengan pangsit. Pangsit dengan minyak sayur dan bawang putih adalah hal yang biasa, yang disajikan terpisah dengan sup merah.

Borscht Lituania

Sup bit juga umum di Lituania.

Hal ini sering dimasak dengan jamur porcini. Jinten digunakan sebagai bumbu. Bahan sop kadang apel, lobak.

Resep borscht dengan bit bisa sangat bervariasi. Sup merah bisa dingin dan panas, daging atau sayuran, serta jamur. Pakar kuliner menyiapkan sup dengan bit, bereksperimen dengan berbagai bahan. Mereka bisa memasak hidangan pertama dengan atau tanpa kubis, dengan atau tanpa kentang. Setiap hidangan enak dengan caranya sendiri, jika koki memiliki selera dan mencurahkan jiwanya ke dalam seni.