Enaknya masak ceker ayam?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cakar ayam sedikit yang menggugah selera. Kebanyakan orang lebih suka memasak dada, sayap, stik drum, atau paha. Banyak chef profesional bahkan membuangnya sebagai sampah. Padahal, ceker ayam sangat sehat. Sifat obat mereka sangat dihargai di negara-negara Asia. Di Cina dan Korea, cakar direndam dalam kecap, digoreng, dan dipanggang dalam oven. Tetapi ibu rumah tangga Rusia beradaptasi untuk memasak daging kental dari mereka. Resep terbaik disajikan di artikel kami.

Kaki ayam: baik untuk persendian

Produk yang tampak tidak menarik ini mengandung banyak zat penting bagi tubuh manusia. Kaki ayam sangat berguna untuk persendian. Studi oleh para ilmuwan Asia telah menunjukkan bahwa mereka mengandung sejumlah besar kolagen. Ini adalah protein yang bertanggung jawab untuk keremajaan kulit dan kesehatan persendian. Semakin banyak di tubuh, semakin sedikit kerutan di tubuh.

Manfaat Kolagen:

• kulit menjadi sehat dan cantik;
• memperkuat pembuluh darah, melancarkan peredaran darah dalam tubuh;
• memperlambat perkembangan radang sendi;
• mempercepatmetabolisme lemak, mempromosikan penurunan berat badan;
• meredakan pembengkakan dan peradangan.

Selain protein yang dijelaskan di atas, ceker ayam mengandung asam hialuronat, yang lebih dikenal sebagai sumber awet muda, dan kondroitin sulfat, yang digunakan dalam pengobatan osteoartritis. Ada banyak mineral dalam produk ini, seperti kalsium, magnesium, seng, fosfor dan tembaga. Karena cakarnya non-kalori (215 kkal), tanpa alergi, Anda dapat menggunakannya setidaknya setiap hari. Pada saat yang sama, Anda dapat memasak cukup banyak hidangan menarik dari mereka.

Bagaimana cara membersihkan kaki dengan cepat dan benar?

Orang yang pertama kali memutuskan untuk memasak produk ini mungkin kesulitan membersihkan kaki ayam. Untuk menghilangkan lapisan atas kulit yang menguning dari cakarnya, cukup ikuti petunjuk langkah demi langkah berikut:

1. Kaki ayam dicuci dengan air.
2. Cakar yang bersih digosok dengan garam dengan hati-hati. Ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan noda yang tidak bisa dibersihkan dengan air.
3. Kaki ayam dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan air mendidih. Cukup direndam dalam air panas selama 3 menit.
4. Sebelum menghilangkan kulit yang mengalami keratinisasi, kaki dibiarkan dingin. Setelah itu, selaput kuning dengan mudah dikeluarkan dengan tangan dari semua kaki ayam. Foto menunjukkan bagaimana melakukannya dengan benar.
5. Menggunakan gunting kuliner atau pisau, cakar dipotong dari cakar yang dibersihkan.

Kaki ayam yang diberi jeli

Hidangan ini akan bermanfaat bagi semua orang, dan terutama bagi orang yang menderita penyakit persendian. Daging jelly dimasak hanya dari kaki ayamdan dada, tanpa tambahan gelatin.

Langkah demi langkah hidangan disiapkan dalam urutan berikut:

1. Siapkan cakar (2 kg) dengan membersihkan kulitnya dan membuang cakarnya.
2. Masukkan kaki ayam ke dalam panci berukuran 6 liter. Selain itu, tambahkan dada ayam yang dipotong kecil-kecil (800 g). Tuang bahan dengan air dan taruh panci di atas kompor.
3. Setelah air mendidih, keluarkan busanya.
4. Tambahkan bawang bombay dan wortel cincang (masing-masing 3).
5. Bumbu digunakan untuk menambah rasa pada masakan: kacang hitam dan allspice (masing-masing 5), biji sawi (1 sendok teh), garam.
6. Kurangi api seminimal mungkin dan, tutup panci dengan penutup, masak jeli selama 5-6 jam.
7. Tambahkan daun salam 10 menit sebelum dimasak.
8. Keluarkan panci dari api. Keluarkan dagingnya, dinginkan sebentar lalu pisahkan dari tulang dan tulang rawannya.
9. Sebarkan daging ke dalam cetakan dan tuangkan dengan kaldu, yang sebelumnya disaring melalui saringan.
10. Biarkan jeli dingin di atas meja, lalu pindahkan piring ke lemari es dan biarkan setidaknya 6 jam.

Bagaimana cara memasak cakar Cina dalam wajan?

Hidangan ini sangat populer di negara-negara Asia. Kaki ayam sangat menggugah selera dan dimakan hanya dalam hitungan menit. Saat memasak, Anda harus mengikuti urutan tindakan tertentu:

1. Kupas cakarnya, potong cakarnya.
2. Tuang satu liter air ke dalam panci, tambahkancuka beras (sendok teh), gula (1 sendok teh) dan sedikit garam.
3. Rebus air hingga mendidih, celupkan cakar ke dalamnya dan masak selama 5 menit.
4. Aduk kaki ayam yang didinginkan dengan kecap (2 sendok makan) dan biarkan di atas meja selama 30 menit.
5. Tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalam wajan untuk menggoreng. Goreng cakar sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Pindahkan kaki panas dari wajan ke dalam air es dan biarkan selama 3 jam.
7. Buat saus dari bawang putih cincang halus (1 siung), daun bawang dan cabai (2 masing-masing), parutan jahe (1 cm), kedelai (1 sdm) dan saus tiram (½ sendok teh).sendok).
8. Masukkan cakar dingin ke dalam panci dan tuangkan dengan segelas air. Tambahkan saus ke kaki ayam dan lanjutkan memasak selama 15 menit.

Resep cakar bir dengan bawang putih

Camilan seperti itu akan menjadi alternatif yang sangat baik dan lebih sehat daripada kerupuk dan keripik biasa dari toko. Selama proses memasak, kaki ayam direndam terlebih dahulu dalam saus yang harum, lalu dipanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat yang dapat disajikan dengan bir.

Pertama Anda perlu menyiapkan cakarnya (300 g), buang kulitnya dan potong cakarnya, lalu rebus dalam air asin. Dari bawang putih yang diperas melalui pers, sejumput garam, mustard, cuka sari apel, saus tomat, dan madu (masing-masing 1 sendok makan) siapkan bumbunya. Campurkan dengan cakarnya dan biarkan di atas meja selama 30 menit. Lalu kaki ayamAnda harus meletakkannya di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° selama setengah jam.

Bagaimana cara memasak ceker ayam di oven?

Rasa kaki ayam sangat bergantung pada seberapa baik mereka telah disiapkan. Oleh karena itu, penting untuk membuang kulit dan memotong cakarnya.

Menurut resepnya, ceker ayam terlebih dahulu direbus dalam air dengan garam selama 15 menit, lalu diasinkan. Untuk melakukan ini, untuk 500 g kaki, Anda perlu mengambil 7 siung bawang putih, sepotong jahe, kecap (3 sendok makan), cuka 9% (1 sendok makan), sejumput cabai, dan satu sendok teh gula merah.. Cakar yang diasinkan pertama-tama digoreng dalam wajan, lalu diletakkan di atas loyang dan kemudian dipanggang dalam oven pada suhu 200 ° selama 20 menit.

Hidangan kaki ayam dengan sayuran

Kaki ayam dimasak dengan saus yang harum dan sangat lezat sehingga bahkan dapat disajikan kepada para tamu. Hidangan disiapkan langkah demi langkah dalam urutan berikut:

1. Kaki ayam direbus dalam air asin selama 15-20 menit.
2. Bawang putih cincang (2 siung) dan jahe (4 cm) digoreng dengan minyak sayur. Setelah satu menit, wortel cincang dan akar seledri ditambahkan. Selama 4 menit lagi, paprika dan kacang tanah (70 g) diletakkan di wajan.
3. Cakar yang sudah dingin dipotong kecil-kecil (3-4 cm). Kaki diletakkan di wajan lain dengan minyak sayur dan dituangkan dengan kecap (3-4 sendok makan). Semuanya direbus bersama selama 20 menit.
4. Untuk kaki siap digeserSayuran. Hidangan ini dituangkan dengan jus setengah lemon dan ditaburi biji wijen.