Cuka anggur di rumah: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Karena aroma dan rasanya, cuka anggur (wine) mengalahkan esens lain yang mengandung asam asetat, sehingga sangat sering digunakan dalam masakan. Selain itu, mengandung vitamin A dan C, sejumlah besar mineral. Oleh karena itu, juga digunakan dalam pengobatan. Misalnya, sejak zaman kuno, mereka telah dirawat karena tekanan darah tinggi, kehilangan kekuatan dan kelelahan saraf. Dan dengan menambahkan madu ke dalamnya, dimungkinkan untuk menggunakannya untuk penyakit pada saluran pencernaan. Sebelum kita melihat cara membuat cuka anggur di rumah, mari kita bicara tentang area penggunaannya.

Lingkungan penggunaan cuka anggur

Produk ini digunakan hampir di mana-mana. Ini digunakan sebagai saus untuk salad daging dan sayuran, untuk mengasinkan ikan, babi, sapi, unggas, dan sebagainya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa cuka menekankan rasanya dengan baik.produk, memberi mereka astringency dan kepedasan yang tidak biasa. Karena memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan, menormalkan aktivitas ginjal dan hati, sering digunakan dalam pengobatan. Dengan itu, mereka juga melakukan berbagai menggosok untuk menghilangkan rasa lelah, menghilangkan bengkak dan melawan varises.

Cuka anggur, resep yang pasti akan kami pertimbangkan di bawah, juga digunakan dalam tata rias. Jadi, menggosoknya membantu meredakan peradangan kulit, memberikannya kekencangan, elastisitas, dan kehalusan. Dengan itu, menghilangkan kapalan pada kulit kaki, juga membilas rambut agar lembut dan berkilau.

Ahli gizi merekomendasikan menggunakan gigitan anggur untuk menghilangkan racun dan garam yang tidak perlu dari tubuh, sambil menormalkan tinja. Pertimbangkan bagaimana Anda bisa memasaknya di rumah.

Resep kuno cuka anggur

Bahan: anggur, sirup (satu liter air membutuhkan dua ratus gram gula).

Memasak. Buah beri dipisahkan dari cabang, dituangkan dengan sirup hangat sehingga menutupi anggur empat sentimeter. Semua ini diletakkan di tempat yang hangat dan gelap selama lima belas hari, tidak lupa diaduk secara teratur untuk mencegah pembentukan kerak. Setelah beberapa saat, cairan disaring dan dituangkan ke dalam stoples bersih, tanpa menambahkan sepuluh sentimeter hingga penuh, karena proses fermentasi belum selesai. Bagian atas wadah ditutup dengan kain kasa dan diletakkan di tempat yang sama selama dua minggu. Kemudian cuka anggur buatan sendiri dituangkan ke dalam botol yang sudah disterilkan dan ditempatkan ditempat yang dingin. Gunakan produk sebagai solusi saat perut kosong, ambil dua sendok makan dan campur dengan setengah gelas air.

Hari ini ada beberapa cara membuat cuka anggur, mari kita lihat masing-masingnya.

Cuka anggur pomace

Anda dapat menggunakan sisa anggur di sini. Ini bisa berupa pomace atau buah beri yang disisihkan selama penyortiran anggur.

Bahan: ampas (anggur pomace), gula, air matang.

Proses pemrosesan. Cuka anggur, persiapan yang sekarang akan kita bahas, sangat mudah dibuat. Untuk ini, pomace (bubur) ditempatkan dalam botol sedemikian rupa sehingga mereka menempati setengah wadah. Kemudian air dituangkan, yang jumlahnya sangat sederhana untuk dihitung: satu liter cairan diambil untuk delapan ratus gram bubur kertas. Kemudian masukkan gula pasir sebanyak lima puluh gram untuk setiap liter air. Harus dikatakan bahwa semakin banyak gula, semakin asam cuka yang dihasilkan. Leher botol ditutup dengan kain kasa dan wadah ditempatkan di tempat yang hangat dan gelap pada suhu setidaknya dua puluh derajat Celcius. Harus dibiarkan berfermentasi selama empat belas hari, sedangkan isi toples harus diaduk setiap hari untuk menjenuhkannya dengan oksigen, sehingga mempercepat proses fermentasi. Setelah beberapa saat, massa ditempatkan dalam kantong kasa dan diperas dengan baik. Cairan yang dihasilkan disaring melalui kain kasa dan dituangkan ke dalam wadah kaca, di mana mereka memasukkan lebih banyak gula dengan kecepatan seratus gram per liter tumbuk, campur semuanya dengan baik.

Pertimbangkan lebih lanjut cara membuat cuka anggur. Wadah tenggorokandibungkus lagi dengan kain kasa dan diletakkan di tempat yang hangat selama empat puluh sampai enam puluh hari. Selama periode ini, proses fermentasi harus benar-benar selesai. Produk jadi disaring melalui kain kasa dan dituangkan ke dalam stoples steril.

Resep ini sangat populer di kalangan vintners karena mereka memiliki sisa bahan mentah setelah membuat produk utama. Ibu rumah tangga menggunakan metode berbeda untuk membuat cuka anggur. Mari kita lihat.

Cuka anggur dari buah beri segar dan madu

Bahan: delapan ratus gram buah anggur, dua ratus gram madu, sepuluh gram ragi kering, satu liter air matang.

Memasak. Cuka anggur di rumah disiapkan sebagai berikut: buah beri dicuci dan dimasukkan ke dalam wadah kaca, di mana mereka diremas secara menyeluruh dengan pendorong. Ragi, madu dan air ditambahkan ke massa ini. Sarung tangan karet medis dengan lubang kecil diletakkan di leher, yang harus dibuat terlebih dahulu. Wadah ditempatkan di tempat yang hangat selama tiga minggu. Dalam hal ini, sarung tangan setelah beberapa saat akan sepenuhnya naik di atas toples, dan kemudian jatuh. Artinya proses fermentasi sudah selesai. Kemudian massa disaring melalui kain kasa dan sekali lagi taruh cairan di tempat yang hangat sampai benar-benar cerah. Cuka anggur siap pakai, resepnya sangat sederhana, harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Beberapa tips sederhana

Disarankan untuk menggunakan madu sebagai pengganti gula dalam pembuatan cuka anggur. Ini meningkatkan rasanyakualitas berpakaian dan memberikan kelembutan. Selain itu, semua orang tahu khasiat madu yang bermanfaat. Ketika cuka dibotolkan, pertama-tama mereka harus ditutup dengan sumbat kertas agar oksigen yang tersisa dapat keluar dengan aman. Kemudian wadah ditutup dengan parafin atau lilin. Simpan dressing di gelas, letakkan di tempat yang sejuk.

Cuka anggur dari jus anggur

Bahan: satu liter jus anggur, setengah liter air matang, sepuluh gram ragi, seratus gram gula.

Memasak. Banyak orang menggunakan cuka anggur dalam memasak. Cara membuatnya, sekarang kita akan pertimbangkan. Pertama, Anda perlu menuangkan jus dengan air, masukkan gula dan ragi di sana. Dan Anda bisa menambahkan madu sebagai pengganti gula, itu akan meningkatkan kandungan kalium. Sarung tangan karet diletakkan di leher wadah, tempat cairan pertama kali dituangkan, yang dengannya akhir proses fermentasi ditentukan. Setelah selesai, cairan disaring melalui kain tipis dan ditempatkan di tempat yang hangat. Ketika cuka menjadi bening, bisa dikonsumsi.

Cuka anggur dari anggur

Bahan: tiga ratus gram anggur anggur kering, seratus gram air matang, tiga puluh gram roti hitam gandum hitam.

Memasak. Cuka anggur di rumah disiapkan sebagai berikut: anggur diencerkan dengan air, dicampur dan dituangkan ke dalam wadah kaca, di mana sepotong roti kemudian diletakkan. Guci itu dibungkus dengan kain berwarna gelap dan difermentasi selama delapan hari di tempat yang hangat. Setelah beberapa saat, cuka disaring melalui kain tipis dandikemas dalam botol kaca gelap.

Cuka anggur di rumah

Bahan: tiga kilogram anggur, tiga sendok makan madu hitam, dua ratus gram air matang, roti.

Memasak. Pertama, buah beri dipisahkan dari cabang, kemudian dihancurkan dengan pendorong. Air dengan madu yang diencerkan di dalamnya ditambahkan ke massa ini, dicampur dan dituangkan ke dalam botol kaca, tempat sepotong roti diletakkan. Leher wadah diikat dengan kain atau kain kasa dan wadah dikirim ke tempat yang hangat selama empat belas hari. Selama periode waktu ini, cairan harus sedikit meringankan. Kemudian disaring dan dituangkan kembali ke dalam botol untuk fermentasi lebih lanjut. Biarkan di tempat yang sama sampai cairan menjadi berwarna terang.

Cuka anggur: resep sederhana

Bahan: anggur, air matang, ragi.

Memasak. Cuka anggur, resep yang sekarang akan kita pertimbangkan, disiapkan dengan sangat sederhana. Untuk melakukan ini, tuangkan beri dengan air dan biarkan selama delapan jam. Kemudian cairan dikeringkan, ragi ditambahkan ke dalamnya, dicampur dan dituangkan ke dalam wadah kaca, sedikit mengisi ke tepi. Tutup dengan kain kasa agar udara masuk ke dalam cairan. Campuran anggur ini dibiarkan di tempat yang hangat selama tiga bulan. Pada akhir proses fermentasi, cuka disaring dan dituangkan ke dalam botol bersih dan dipasteurisasi. Simpan dressing di tempat yang sejuk. Ini mengandung sejumlah besar zat dan elemen yang berguna, serta banyakasam yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Kata terakhir

Menariknya, cuka anggur, yang merupakan cairan tak berwarna, terdiri dari sembilan puluh lima persen air. Lima persen sisanya adalah asam, karbohidrat, ester dan alkohol, aldehida dan elemen jejak. Produk semacam itu rendah kalori, oleh karena itu banyak digunakan dalam dietetika. Ini memiliki sifat anti-inflamasi, mengurangi suhu tubuh, meredakan peradangan pada penyakit seperti radang amandel dan faringitis, menghilangkan gatal setelah gigitan serangga. Direkomendasikan untuk orang yang menderita radang sendi, rematik dan urolitiasis.