Hidangan Prancis tradisional: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Prancis telah lama terkenal tidak hanya karena pemandangan arsitekturnya, tetapi juga karena kulinernya yang nikmat. Dasar dari masakan lokal adalah sayuran, ikan, makanan laut, unggas, keju, saus, rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik kering. Dalam publikasi hari ini, perhatian Anda akan disajikan pada resep masakan Prancis yang paling populer.

telur dadar keju

Hidangan ini paling sering disajikan untuk sarapan oleh ibu rumah tangga setempat. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 3 telur ayam pilihan.
• 50g keju keras.
• 1 sdt susu sapi.
• Garam, mentega, dan merica.

Hidangan masakan Prancis ini disiapkan hanya dalam beberapa menit. Telur digabungkan dengan susu, diasinkan, dibumbui dan dikocok kuat-kuat dengan pengocok. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam wajan dengan mentega cair dan digoreng dengan api kecil. Sesaat sebelum mematikan kompor, taburi telur dadar dengan keju parut. Setelah itu, dilipat menjadi dua dan ditekan di bawah tutupnya.

Potongan daging babi dengan saus krim

Inidaging yang lembut dan sangat harum cocok dengan kentang tumbuk dan akan menjadi pilihan yang baik untuk makan malam keluarga. Untuk menyiapkan satu porsi hidangan gourmet Prancis, Anda membutuhkan:

• Potongan daging babi.
• 50ml krim.
• ½ bawang.
• 2 sdm. l. cuka sari apel.
• Garam, minyak zaitun, daun sage, bumbu dan rempah-rempah.

Anda harus memulai prosesnya dengan menyiapkan bahan utama. Sepotong daging babi yang sudah dicuci dan dikeringkan digosok dengan garam dan rempah-rempah, lalu digoreng dalam panci rebus yang dilumuri minyak. Enam menit kemudian, bawang kecoklatan, cuka sari apel, sage, bumbu cincang dan krim ditambahkan di sana. Semua ini direbus dalam mangkuk terbuka sampai daging benar-benar matang.

Croissant dengan cokelat

Hidangan nasional Prancis ini memiliki sejarah yang sangat panjang. Itu ditemukan pada 70-an abad XVIII dan sejak itu menjadi bagian integral dari sarapan tradisional. Untuk membuat kue ini, Anda membutuhkan:

• 500g kue puff ragi.
• Telur ayam pilihan.
• 20g gula.
• 20g margarin.
• Susu coklat batangan.

Adonan yang digulung tipis dipotong menjadi segitiga. Potongan-potongan kecil cokelat ditempatkan di dasar masing-masing. Kosong yang dihasilkan dilipat menjadi bagel, diletakkan di atas loyang yang diminyaki dan diolesi dengan telur manis yang dikocok. Croissant dipanggang pada suhu standar selama sekitar setengah jam.

Quish

Ini adalah bahasa Prancis yang sangat populerhidangannya, yang namanya sudah sering Anda dengar, adalah pai terbuka dengan isian keju yang harum. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• 175 gr tepung terigu.
• 75g mentega.
• 250g cheddar.
• 5 telur ayam pilihan.
• 200g daging.
• 4 tomat matang.
• 200 ml krim.
• 100 ml susu sapi.
• 2 sdm. l. air yang disaring.
• Garam, thyme, dan lada hitam.

Tepung asin dipadukan dengan mentega dan air yang sangat dingin. Semuanya diremas secara intensif, dibungkus dengan film dan dibersihkan di dalam freezer. Setelah setengah jam, adonan yang sudah jadi digulung menjadi lapisan tipis dan didistribusikan di sepanjang bagian bawah formulir yang diminyaki. Tuang kacang kering di atasnya dan kirimkan semuanya ke oven. Setelah dua puluh lima menit, kue dibebaskan dari kacang, ditaburi keju parut, ditutupi dengan irisan tomat dan potongan bacon. Pada tahap akhir, quiche masa depan dituangkan dengan campuran telur, krim asin, susu, lada hitam, dan thyme. Masak kue pada suhu 160 derajat selama sekitar empat puluh menit.

Sup Bawang

Pecinta makan gourmet pasti akan menghargai resep Prancis ini. Foto sup bawang akan tersedia sedikit kemudian, tetapi sekarang kita akan mengetahui komponen apa yang termasuk dalam komposisinya. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 350g Gruyère.
• 6 bawang besar.
• 1,5L kaldu sapi.
• Baguette segar.
• 1 sdm l. tepung.
• 5g mentega.
• Garam.

Mentega dilelehkan dalam wajan penggorengan panas dan bawang bombay iris tipis ditumis di dalamnya. Setelah beberapa waktu, tepung ditambahkan ke dalamnya dan direbus selama tiga menit. Kemudian semua ini dituangkan dengan kaldu, didihkan, diasinkan, dibumbui dan direbus dengan api kecil. Sup yang sudah jadi dituangkan ke dalam mangkuk, di bawahnya ada potongan baguette yang ditaburi keju parut Gruyère.

Ratatouille

Hidangan Prancis yang menarik ini, yang fotonya akan disajikan di bawah ini, pernah dianggap sebagai makanan petani. Seiring waktu, telah mendapatkan popularitas di kalangan gourmets kaya dan sekarang disajikan di restoran terbaik di negara ini. Untuk membuatnya Anda perlu:

• 2 paprika (kuning dan merah).
• Zucchini.
• Terong.
• 4 siung bawang putih.
• ½ lampu.
• 200g pasta tomat.
• Garam, minyak zaitun, dan thyme.

Bagian bawah cetakan tahan panas ditutupi dengan perkamen dan diolesi dengan pasta tomat. Taburi atasnya dengan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang. Semua ini ditaburi dengan minyak zaitun dan ditutup dengan lapisan sayuran cincang. Ratatouille masa depan diasinkan, ditaburi thyme, dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang pada suhu 190 derajat selama sekitar empat puluh menit.

Ayam dalam anggur

Resep masakan Prancis ini banyak diminati oleh pecinta daging unggas yang empuk. Untuk mengulanginya di rumah, Anda perlu:

• Ayam.
• Sebotol anggur merah kering.
• 3 bawang bombay sedang.
• 200gseledri.
• 300g wortel.
• 50g mentega.
• Satu kepala bawang putih.
• Garam, rosemary, thyme, dan minyak zaitun.

Wortel, seledri, dan bawang bombay ditaburkan di atas loyang yang diolesi mentega dan dipanggang dengan suhu sedang. Setelah seperempat jam, sayuran dikirim ke mangkuk yang dalam, di mana sudah ada potongan ayam jantan, digoreng dalam campuran mentega dan minyak zaitun. Bawang putih yang dihancurkan, bumbu aromatik, garam dan anggur juga ditambahkan di sana. Semua ini direbus dengan api sedang, dan setelah setengah jam dikirim ke oven dan dipanggang pada suhu 100 derajat selama sekitar empat puluh menit.

Hati bajak

Hidangan Prancis yang lezat ini memiliki aroma yang menyenangkan dan tekstur yang lembut. Dapat dioleskan pada roti panggang atau digunakan sebagai isian tartlet. Untuk membuat pâté ini, Anda membutuhkan:

• 500g hati ayam.
• bawang kecil.
• 100 ml krim kental.
• Anggur putih kering.
• 50g mentega.
• Kucai bawang putih.
• Garam, minyak zaitun dan rempah-rempah.

Bawang merah dan bawang putih ditumis di wajan yang sudah diolesi minyak. Setelah beberapa menit, mereka menambahkan hati yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalamnya dan terus menggoreng dengan api sedang. Setelah beberapa waktu, semua ini diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah, dituangkan dengan anggur dan krim. Hanya dalam waktu lima menit, panci diangkat dari kompor, dan isinya diproses dengan blender, ditata dalam bentuk khusus, ditutup dengan mentega cair dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Kentang Dauphinoise

Ini adalah hidangan Prancis dengan nama yang tidak biasaadalah casserole biasa, terdiri dari bahan-bahan sederhana dan mudah diakses. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 1kg kentang tepung rendah.
• 300 ml krim.
• 300 ml susu sapi.
• 1 sdt mustard.
• 30g mentega.
• Kucai, garam, bumbu dan pala.

Kentang yang sudah dikupas dicuci dan dipotong-potong setebal empat milimeter. Kemudian diletakkan dalam panci, diasinkan, dilengkapi dengan pala dan mustard, dituangkan dengan susu dan krim dan direbus tidak lebih dari tujuh menit sejak saat mendidih. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, isi panci ditempatkan dalam bentuk yang dalam, diolesi dengan bawang putih dan diminyaki, dan dipanggang pada suhu sedang sampai muncul kerak yang menggugah selera. Hidangan yang sudah jadi didekorasi dengan rempah segar, dan baru disajikan.

tuna Provencal

Resep masakan Prancis ini pasti akan menambah koleksi pribadi mereka yang tidak bisa membayangkan makanan lengkap tanpa ikan. Untuk mengulanginya di dapur Anda sendiri, Anda perlu:

• 4 steak tuna.
• bawang merah kecil.
• Zucchini.
• 2 paprika manis (sebaiknya kuning dan merah).
• 3 tomat besar.
• Lemon.
• 4 siung bawang putih.
• ½ cangkir zaitun hitam.
• Garam, minyak zaitun, thyme, basil, dan rosemary.

Bawang merah dan bawang putih ditumis di wajan yang sudah diolesi minyak. Segera setelah menjadi transparan, lada ditambahkan ke dalamnya,zucchini, tomat, zaitun, thyme dan rosemary. Semua ini dididihkan, direbus selama beberapa menit, dan kemudian disebarkan dalam bentuk yang diminyaki. Steak ikan yang sudah dicuci dan dibumbui serta irisan lemon diletakkan di atasnya. Tuna Provence dipanggang pada suhu 200 derajat. Taburi dengan basil cincang sebelum disajikan.

Burgundy Daging Sapi

Menurut teknologi yang dijelaskan di bawah ini, daging yang sangat berair dan empuk diperoleh, direbus dalam anggur dengan tambahan rempah-rempah dan jamur. Ini cocok dengan kentang tumbuk dan akan menambah variasi menu biasa keluarga Anda. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• 900g daging sapi brisket.
• 150g daging.
• 10 bawang merah.
• 300ml air yang disaring.
• 2 gelas anggur merah kering.
• 10 merica.
• 7 jamur.
• 2 siung bawang putih.
• 3 kemenangan.
• 3 cengkeh.
• 2 sdm. l. tepung.
• Garam, minyak zaitun, pasta tomat, gula, rosemary, thyme, dan peterseli.

Daging yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi kubus lima sentimeter, digulung dalam tepung dan digoreng dalam wajan yang dilumuri minyak. Segera setelah kecoklatan, dipindahkan ke piring bersih, dan bacon, bawang cincang, dan bawang putih yang dihancurkan dikirim ke tempat yang kosong. Setelah beberapa menit, daging sapi dikembalikan ke sayuran. Pasta tomat, rosemary, thyme, peterseli, sedikit gula, cengkeh, merica, dan daun salam juga ditambahkan di sana. Semua ini dituangkan dengan anggur dan air, ditutup dengan penutup dan dikirim selama tiga jam dalam oven, dipanaskan hingga 150derajat. Tiga puluh menit sebelum akhir proses, daging sapi dilengkapi dengan champignon dan sedikit asin. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan salad sayuran, pangsit, atau roti panggang.

Clafoutis

Ini adalah salah satu makanan penutup berry Prancis paling populer. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• 150 g gula.
• 4 telur ayam pilihan.
• 50 g hazelnut atau almond.
• 10 ml susu sapi.
• 100 ml krim kental.
• 2 sdm. l. tepung.
• 350g blueberry beku, ceri atau ceri.
• Garam dan mentega lunak.

Taburkan cetakan yang sudah diolesi sedikit dengan tepung dan tutupi dengan buah beri yang sudah dicairkan. Di atasnya olesi adonan yang terbuat dari telur kocok, gula, garam, tepung, kacang tanah, krim dan susu. Panggang makanan penutup pada suhu standar sampai agak kecoklatan. Disajikan hangat dan dingin.