Sup ayam: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dipercaya bahwa untuk fungsi normal saluran pencernaan, perlu mengonsumsi makanan panas setiap hari. Yang paling umum adalah sup ayam. Foto hidangan yang luar biasa ini, serta resep menarik dapat ditemukan di bawah ini.

Sejarah hidangan

Sup telah disiapkan sejak dahulu kala. Diyakini bahwa yang pertama memasak hidangan cair ini adalah di Timur kuno. Itu disajikan baik dalam mangkuk tanah liat, atau dalam mangkuk batu. Informasi ini tidak diketahui secara pasti.

Sup berbeda dari hidangan lainnya karena 50% cair. Dasar dari hidangan ini adalah kaldu daging atau sayuran. Semua produk saling melengkapi dan menyelaraskan dengan sempurna. Hasilnya adalah hidangan yang hangat, enak dan harum.

Sup datang ke Eropa Selatan dengan munculnya hidangan porselen. Itu terjadi sekitar abad ke-15. Hanya 200 tahun kemudian, sup mulai dimasak di semua rumah. Itu telah menjadi tanda kesenangan dan kenyamanan.

Saat ini, setidaknya ada sekitar 150 resep untuk berbagai macam sup. Diantaranya adalah borscht, sup kubis, gado-gado, acar, shurpa dan sebagainya. Hidangan apa pun yang memiliki kaldu adalah sup.

Seseorang tidak dapat mengatakan itu sebelum PeterUntuk pertama kalinya di Rusia tidak ada sup. Memang, tapi itu disebut sup krim.

Manfaat dan bahaya sup

Mari kita mulai dengan yang buruk. Sup adalah makanan cair, yang menurut beberapa ahli dapat mengencerkan cairan lambung, sehingga lebih sulit untuk dicerna.

Kedua, diyakini bahwa karena semua yang ada di dalam sup harus mendidih, setiap bahan kehilangan semua unsur yang berguna. Mereka yang mengatakan demikian menekankan bahwa sup ayam adalah hidangan yang sama sekali tidak berguna. Tapi apakah itu benar?

Jika kita mulai dari bagian teoretis, maka pernyataan-pernyataan ini bukannya tidak berdasar. Namun, sup sering direkomendasikan dalam nutrisi makanan. Banyak yang mencatat bahwa sepiring hidangan harum inilah yang dapat menghangatkan Anda di musim gugur lebih baik daripada teh apa pun.

Selain itu, hidangan ini mengembalikan keseimbangan air dengan sempurna. Sup ayam adalah dasar yang sangat baik untuk menurunkan berat badan.

Manfaat dan bahaya sup tergantung pada apa yang ditambahkan ke dalamnya dan bagaimana cara membuatnya. Jadi memasak suatu masakan atau tidak adalah keputusan pribadi setiap orang, serta keyakinan akan bahaya atau kegunaannya.

Cara menyajikan sup

Ada dua jenis sup. Beberapa di antaranya disajikan hangat, sementara yang lain disajikan dingin. Ada kebenaran dan yang bisa dimakan dalam kondisi suhu apapun - ini adalah gazpacho dan sup ikan.

Sup dingin adalah sup dingin, okroshka, tarator dan botvinya. Suhu ideal adalah 12 derajat Celcius.

Sup panas harus setidaknya 60 derajat Celcius. Ini penting untuk sepenuhnyamengungkapkan selera mereka. Sebagian besar hidangan ini didasarkan pada kaldu ayam. Beberapa resep sop ayam yang lebih menarik bisa dilihat di bawah ini.

Sup diet

Beberapa orang akan menyebut opsi ini terlalu mudah. Tetapi hidangan itu diperoleh bahkan oleh mereka yang memasaknya untuk pertama kali. Ini sup ayam dan kentang.

Tidak ada peralatan lain yang diperlukan untuk persiapannya, kecuali panci. Saat daging sedang dimasak di dalamnya, kentang dipotong dadu, wortel digosok pada parutan terkecil dan bawang dipotong sehalus mungkin. Beberapa orang memotong wortel menjadi cincin besar, tetapi tidak semua orang menyukai sayuran rebus ini.

Setelah dagingnya siap, dikeluarkan dan dipotong-potong. Dan kentang dituangkan ke dalam kaldu mendidih selama 15 menit.

Saat kentang siap, sisa sayuran dan daging ditambahkan ke dalamnya. Tidak ada salahnya menambahkan sedikit garam. Sup diet sudah siap.

Sup mie sederhana

Untuk membuat soto ayam ini, Anda perlu mengambil beberapa bahan:

• Wortel.
• Lada manis.
• Telur.
• Beberapa lampu.
• Lima kentang.
• Mie.
• Hijau - adas, peterseli, daun bawang.
• Garam dan merica secukupnya.
• Sekitar 4 liter air.
• 600 gram daging ayam.

Persiapan sup apa pun dimulai dengan kaldu. Dagingnya tidak boleh terlalu banyak mendidih. Penting untuk menghilangkan busa secara teratur. Lada, daun salam, garam dimasukkan ke dalam panci berisi air bersama dengan ayam.

Saat kaldu dimasak, Anda bisa mengupas sayuran. Mereka memotongnyaberdasarkan preferensi pribadi. Lebih baik parut wortel.

Jika daging sudah matang, angkat dan masukkan kentang. Ayam cincang juga harus dikembalikan ke wajan. Masak semuanya selama 20-25 menit.

Sementara itu, bawang bombay cincang ditumis dengan wortel di wajan. Pada akhirnya, lada ditambahkan dan, setelah digoreng dengan baik, ditambahkan ke sup ayam, di mana kentang hampir siap.

Sekarang sup sudah mendidih setidaknya selama 10 menit, Anda bisa menambahkan mie. Setelah di dalam panci, penting untuk mencampur kaldu secara menyeluruh.

Setelah lima menit, sup aromatik dengan ayam dan mie harus dibumbui dengan bumbu dan disajikan. Tamu dan anggota keluarga akan terkejut dengan keahlian kuliner Anda.

Sup ayam dengan jamur

Hidangan ini kaya rasa dan lembut. Anda dapat bereksperimen dan memasak sup dengan champignon, dan lain kali dengan jamur tiram. Beberapa orang suka menambahkan kedua jamur. Ini tidak mengubah keseluruhan resep.

Bahan:

• 200 gram jamur.
• 4 kentang.
• 1 paprika manis.
• 1 bawang.
• 1 wortel sedang.
• 500 gram ayam.
• Minyak sayur untuk menggoreng.
• Hijau - adas, bawang.
• daun salam.

Bagian praktis

Saat kaldu dimasak, semua sayuran harus dikupas dan dipotong-potong. Kentang lebih baik diubah menjadi kubus. Paprika dan jamur dipotong-potong. Wortel digosok pada parutan kasar. Potong bawang menjadi kubus kecil.

Semuanya, kecuali kentang, goreng bergantian dengan api kecil. Anda harus mulai dengan haluan. Dua menit kemudian, wortel ditambahkan ke bawang, lalu paprika dan, di bagian paling akhir, jamur. Seluruh isi panci harus direbus di bawah tutupnya selama 15 menit.

Sementara semua ini sedang disiapkan, kentang ditambahkan ke dalam kaldu mendidih. Masak semua ini selama 20 menit lalu gabungkan dengan isi panci. Saat semuanya mendidih selama beberapa menit, Anda perlu menambahkan sayuran cincang halus dan biarkan diseduh selama beberapa menit.

Sup sederhana dengan jamur dan ayam bisa menjadi hiasan nyata di meja Anda.

Sup Keju Hangat

Cara yang bagus untuk mengejutkan orang yang Anda cintai adalah dengan membuat sup keju ayam.

Daftar Produk:

• Daging ayam.
• Beberapa kentang.
• 300 gram keju olahan.
• 150 gram keju keras.
• Satu sendok makan pasta tomat.
• Satu sendok makan tepung.
• Garam dan merica.

Beberapa orang berpendapat bahwa Anda bisa memasak sup keju tanpa fillet. Namun, tidak. Bagian ayam inilah yang membuat kuahnya lebih mengenyangkan dan kaya.

Fillet dituangkan dengan air dingin, didihkan dan dimasak dengan api kecil, mengeluarkan busa secara teratur. Jika sudah matang, mereka mengeluarkannya, mendinginkannya dan memotongnya.

Potong kentang menjadi potongan-potongan atau kubus dan tambahkan ke kaldu mendidih selama 15 menit. Sedangkan keju keras diparut, dicampur dengan keju leleh dan ditambahkan kentang.

Begitu keju benar-benar meleleh, krim dan lada putih ditambahkan ke dalam sup. Terus diaduk, hidangan dibawasampai mendidih dan matikan setelah tiga menit.

Jadi, sup dengan keju dan ayam sudah siap. Tinggal menambahkan sayuran cincang halus.

Sup keju versi lain

Ini akan membutuhkan semuanya sama seperti untuk sup ayam apa pun - ini adalah kentang, wortel, bawang, sedikit minyak sayur. Untuk kuahnya diambil fillet ayam dan satu sayap asap untuk penyedap rasa.

Penting untuk menemukan apa yang disebut keju "kuning". Biasanya dijual dalam wadah plastik kecil atau tabung kain minyak. Konsistensinya mirip mayones kental.

Sebagai sorotan utama, beberapa champignon ditambahkan ke sup keju dengan ayam, yang digoreng terlebih dahulu bersama dengan bawang bombay cincang halus dan wortel parut.

Dan hal yang paling tidak biasa untuk sup dengan keju adalah beberapa sendok makan nasi. Sereal ini membuat supnya sangat memuaskan.

Anda harus mulai memasak dengan menyiapkan kaldu. Pertama rebus fillet ayam, tiriskan dulu kaldunya, isi lagi dengan air dingin, dan bila sudah mendidih masukkan sayapnya. Penting untuk selalu menghilangkan busa.

Saat sayapnya mendidih, Anda perlu memotong kentang menjadi kubus. Setelah daging diambil dari wajan, masukkan kentang ke dalamnya dan tunggu sampai mendidih.

Sementara itu, tumis bawang bombay, wortel, dan jamur, masukkan ke dalam wajan dengan urutan yang sama, selang waktu dua menit. Pada akhirnya, tutup semuanya dengan penutup, didihkan selama dua menit dan angkat panci dari api.

Saat itu, kentang kemungkinan besar sudah hampir siap. Kemudian kirim kontennyapenggorengan dan nasi ke dalam panci dan didihkan bersama selama beberapa menit.

Saatnya menambahkan keju. Ini harus dilakukan secara bertahap, terus-menerus mengaduk sup. Pastikan tidak ada gumpalan yang mengambang di wajan.

Saat sup mendidih selama tiga menit, Anda bisa menambahkan adas ke dalamnya. Sajikan lebih disukai dengan remah roti.

Beberapa orang mengupgrade resep sup ayam dan keju ini dengan mencampur semuanya. Beginilah cara membuat sup krim.

sup kacang polong

Jika kita berbicara tentang crouton, maka sup kacang dengan ayam adalah roti kering atau goreng yang paling cocok! Tapi bagaimana cara menyiapkan sup ini?

Petunjuk:

• Satu setengah gelas kacang polong dituangkan selama satu jam dengan air dingin. Sebelum ini, sereal harus dicuci.
• Saat kacang polong menjadi lunak, tuangkan air ke dalamnya dan masukkan 300 gram daging. Diyakini bahwa lebih baik menggunakan kaki ayam. Anda perlu memasak sereal dengan daging dengan api kecil selama sekitar satu jam.
• Sementara proses ini berlangsung, Anda dapat memulai sayuran. Satu bawang dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil. Jumlah wortel yang sama digosokkan pada parutan kasar. Semua ini digoreng dengan minyak sayur. Garam, kunyit dan sedikit merica juga harus ditambahkan di sana.
• Bila kacang polong sudah siap, keluarkan daging dari wajan, pisahkan dari tulangnya, sobek-sobek dan masukkan kembali. Kemudian kirim dua potong kentang dan biarkan semuanya selama 10-15 menit.
• Sekarang supnya diasinkan dan sayuran goreng dan daun salam ditambahkan ke dalamnya. Ini akan siap jika direbus selama lima menit.

Sup dengan kentang ayam dan kacang polong ini paling baik disajikan dengan crouton, yang harus diparut dengan bawang putih.

kacang hijau dalam sup

Dalam beberapa resep, bukan kacang polong rebus yang digunakan, tetapi kalengan. Sup ini sangat berbeda dalam rasa dan persiapan dari apa yang diperoleh dengan resep di atas.

Dalam hal ini, kacang polong ditambahkan 5 menit sebelum kentang matang sepenuhnya. Beberapa meningkatkan hidangan dengan menambahkan telur kocok ke dalamnya.

Sisa sup disiapkan sesuai dengan skema biasa. Rebus ayam terlebih dahulu. Kemudian dihancurkan dan ditambahkan ke kaldu bersama dengan kentang cincang. Sementara semua ini dimasak, bawang dan wortel digoreng dalam wajan. Zazharku ditambahkan ke sup bersama dengan kacang polong kalengan.

Sup ayam dengan pangsit

Ini adalah pilihan makan siang yang cukup murah dan mudah disiapkan. Untuk sup ayam ini, Anda membutuhkan:

• 3 liter air.
• 1 telur.
• 3 kentang.
• 1 bawang.
• 1 wortel.
• Minyak sayur untuk menggoreng.
• 3 sendok makan tepung.
• 5 sendok makan air.
• Garam dan merica secukupnya.
• 700 gram daging ayam.

Saat daging sedang dimasak. Sayuran dikupas dan dipotong sesuai selera. Tumis bawang bombay dan wortel dalam wajan, tambahkan bumbu di bagian akhir.

Sekarang kamu perlu memasak pangsit. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan telur dan garam ke dalamnya. Masukkan air hangat ke dalam adonan dengan hati-hati, Anda harus memastikan tidak ada gumpalan yang muncul. Adonan harus memiliki konsistensi krim asam kental.

Saat ini, daging kemungkinan besar sudah siap, jadi kentang ditambahkan ke dalamnya selama 15 menit. Lalu goreng. Dan di bagian paling akhir taruh pangsit. Untuk melakukan ini, adonan dikumpulkan dengan satu sendok teh dan dicelupkan ke dalam kaldu mendidih.

Dengan pangsit, sup dimasak selama 10 menit lagi di bawah tutupnya. Dan setelah mengeluarkan piring dari api, biarkan diseduh selama 10 menit lagi.

Sangat mengherankan bahwa resep sup dengan ayam dan pangsit mendapat tempat dalam masakan Ukraina. Hanya di sana produk tepung disebut pangsit. Adonan untuknya dibuat tebal dan dibagi dengan pisau. Dalam beberapa kasus, susu ditambahkan ke adonan, bukan air.

Borsch dengan ayam

Beberapa orang akan terkejut, tetapi borscht yang biasa adalah sup klasik. Dianjurkan untuk memasaknya dengan api kecil. Ada cukup banyak bahan di borscht, tetapi mereka menggabungkan dengan sempurna.

600 gram daging ayam dibakar dengan api kecil dan diasinkan. Saat daging sedang dimasak, parut bit besar dan masukkan ke dalam panci. Kemudian, tambahkan wortel parut dan bawang cincang ke dalamnya. Bawang putih yang dihancurkan dianggap sebagai tambahan yang lezat.

Jika semua sayuran sudah digoreng dengan baik, saya menambahkan sesendok pasta tomat atau beberapa tomat parut ke dalamnya. Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan kaldu dan didihkan dengan api kecil.

Sementara itu, kentang ditambahkan ke dalam kaldu yang sudah jadi dan direbus hingga hampir matang. Saat mendidih, cincang halus kol putih.

Saus dan kubis ditambahkan dalam lima menit tentang kesiapan kentang yang lengkap. Inilebih baik meninggalkan menit terakhir di borscht api di bawah tutupnya dan jangan lepaskan selama tujuh menit.

Sajikan borscht dengan mayones atau krim asam. Banyak yang senang jika alih-alih roti mereka ditawari roti hangat - pampukha.

Jika tidak ada resep langkah demi langkah dengan foto sup ayam yang cocok untuk Anda, Anda bisa membuatnya sendiri. Aturan utama dari hidangan yang lezat adalah kaldu yang tepat.

resep kaldu ayam

Kaldu paling enak ditemukan di Prancis. Mereka ringan, bergizi dan transparan. Untuk mempelajari cara memasaknya dengan benar, Anda harus mengikuti beberapa aturan.

Pertama, Anda harus hati-hati memilih bahan.

1. Ayam atau tulang yang diparut dengan sisa daging.
2. Air bersih yang baik untuk menutupi bangkai.
3. 2 bawang bombay sedang. Membersihkannya atau tidak adalah keputusan chef.
4. 2 wortel kecil, belah empat.
5. Sejumput garam (sebaiknya laut).

Beberapa juru masak, untuk membuat rasa sup lebih kuat, tambahkan bumbu ke dalamnya - peterseli, daun salam, lada hitam dan putih, cengkeh. Ada yang menambahkan pasta tomat atau tomat, kacang hijau.

Kedua, kaldu pertama yang terbentuk sebaiknya segera ditiriskan setelah ayam mendidih.

Ketiga, air dingin digunakan untuk kuah kedua. Tulang atau dagingnya dicuci dulu, baru dibakar lagi.

Keempat, masak kaldu ayam dengan api kecil dan bawahtutup tertutup. Proses perebusan tidak boleh dibiarkan.

Dan hal terakhir - Anda perlu memberi garam dan merica kaldu beberapa menit sebelum siap.

Sekarang Anda dapat bereksperimen dan menemukan resep sempurna untuk sup krim keju dengan ayam atau pangsit. Ingatlah bahwa jika hidangan ini memiliki dasar yang lezat, hampir tidak mungkin untuk merusaknya! Selamat makan!