Saus salad yang lezat dan asli: fitur dan resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak pecinta kuliner sangat menyukai salad karena kesederhanaannya atau, sebaliknya, orisinalitasnya. Bahkan hidangan paling sederhana pun bisa dibuat unik dengan menggunakan saus asli untuk menyiapkannya. Apa saus salad terbaik? Pertimbangkan resep untuk beberapa di antaranya.

Untuk salad Caesar

Menyiapkan saus salad Caesar di rumah cukup sederhana. Dengan bantuannya Anda dapat memberikan catatan rasa yang sangat mengasyikkan yang hanya dapat ditemukan di perusahaan katering terbaik.

Agar saus salad Caesar menjadi yang paling enak, semua proporsi yang ditunjukkan di sini harus benar-benar diperhatikan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil beberapa butir telur ayam, tusuk masing-masing di atasnya dengan jarum dan turunkan ke dalam air mendidih. Jadi, mereka harus dimasak tidak lebih dari 30 detik, setelah itu harus segera dikeluarkan, dikeluarkan dari cangkangnya dan digosok dengan baik dengan garpu. Untuk menyiapkan saus seperti itu, diinginkan untuk menggunakan produkhanya kesegaran pertama, karena dimasak terlalu pendek.

Setelah telur memiliki konsistensi yang diinginkan, peras beberapa siung bawang putih ke dalamnya dan aduk kembali hingga rata. Setelah itu, jus setengah lemon, setengah gelas minyak zaitun, 10 ml saus Worcester, serta sedikit garam dan merica harus ditambahkan ke massa telur-bawang putih. Semua bahan harus dikocok secara menyeluruh dengan pengocok sampai membentuk busa ringan.

Saus Salad Caesar Mustard Telur

Ini adalah saus salad Caesar yang sangat menarik, yang membuat hidangan jadi terasa sangat cerah. Ini juga dianggap klasik dan lebih banyak digunakan di Rusia, karena tidak memerlukan penggunaan saus Worcestershire, yang cukup sulit ditemukan di toko.

Untuk membuat saus asli ini, rebus beberapa butir telur ayam (jika kecil, Anda bisa menggunakan tiga) dan setelah dikupas, keluarkan kuningnya. Protein dapat disisihkan - mereka tidak akan diperlukan untuk membuat saus. Kuning telur yang terpisah harus ditempatkan di piring masak dan diuleni dengan garpu. Sekarang mereka perlu mengirim 10 g mustard dan 50 ml jus lemon segar. Dalam komposisi ini, bahan-bahannya harus digiling lagi secara menyeluruh, dan kemudian diencerkan dengan 120 ml minyak zaitun, dimasukkan secara bertahap dan diaduk secara paralel dengan pengocok atau mixer (padakecepatan rendah). Saat massa menjadi homogen, tambahkan bumbu secukupnya (sebaiknya gunakan garam, merica bubuk dan bumbu Provence) dan aduk kembali.

Untuk salad Yunani

Saus makanan untuk salad Yunani, yang juga sangat sering dipesan di restoran, dapat dibuat dari bahan-bahan improvisasi yang ditemukan di hampir semua rumah. Dialah yang mampu membuat rasa sayuran dan keju lebih hidup.

Salad salad Yunani harus dimulai dengan mencampur 100 ml minyak zaitun dan 50 ml jus lemon segar. Untuk bahan-bahan yang terdaftar, Anda perlu menambahkan sedikit oregano segar, yang harus dicincang halus dengan pisau. Untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda juga bisa menggunakan bumbu kering, yang akan memakan waktu sekitar 5 g. Saus yang akan datang harus diasinkan secukupnya.

Setelah semua bahan terkumpul, perlu dicampur dengan baik. Ini dilakukan dengan mengocok, oleh karena itu, untuk menyiapkan saus, disarankan untuk memilih toples kering yang tertutup rapat dengan penutup.

Saus Mustard Madu

Salad dressing buatan sendiri yang berbahan dasar mustard dan madu ini pasti jadi favorit rumah tangga.

Untuk menyiapkannya, potong bawang merah dan 20 g jahe menjadi potongan-potongan kecil - bahan-bahan ini harus melewati penggiling daging. Setelah prosedur sederhana seperti itu selesai, 40 ml kedelai harus ditambahkan ke bahan cincang.saus, 120 g mustard Prancis (dengan biji-bijian), serta 160 g madu. Semua komponen harus tercampur rata.

pakaian Prancis

Saus untuk saus salad ini dibedakan oleh kesederhanaan komponennya dan orisinalitas rasa produk jadi. Saus ini akan menjadi kombinasi sempurna dengan salad sayuran yang terbuat dari buah-buahan segar.

Untuk membuatnya, ambil acar mentimun (25 g) dan potong sangat halus. Setelah mentimun dicincang, peterseli cincang dan bulu bawang harus ditambahkan ke dalamnya. Setelah pencampuran awal, perlu menambahkan sejumput tarragon kering ke bahan-bahan yang terdaftar, jumlah tarragon yang sama, tambahkan 5 ml saus Worcestershire, 20 g mustard, 40 g jus lemon segar, dan 1,5 sendok makan mayones. Semua komponen harus dicampur secara menyeluruh, yang terbaik adalah menggunakan pengocok. Saus yang dihasilkan dapat dibumbui dengan salad yang lezat.

Untuk salad buah

Banyak ibu rumah tangga terbiasa membalut salad buah dengan krim asam atau yogurt - inilah yang disarankan di sebagian besar resep mereka. Namun, cita rasa hidangan favorit bisa sedikit dimodifikasi dengan membumbuinya dengan saus unik yang dibuat dari bahan-bahan yang menarik. Resep saus salad buah ini menggunakan buah jeruk.

Untuk menyiapkan suplemen asli, peras jus dari satu setengah jeruklemon. Kemudian, keluarkan kulit dari bagian lemon yang tersisa dan tambahkan ke jus. Setelah semua ini, perlu untuk menuangkan 10 g akar jahe giling, yang dijual di toko, serta sejumput gula tebu ke dalam massa total.

Semua bahan yang digabungkan harus dikocok dengan baik - saus yang dihasilkan dapat dibumbui dengan salad!

Saus mustard

Versi lain dari saus salad yang dibuat dengan mustard. Saat digunakan, sangat cocok untuk hidangan dingin, yang berisi cumi-cumi atau stik kepiting - kombinasi mustard dengan sisa bahan saus yang memberikan seafood rasa khusus yang akan disukai pecinta sejati makanan lezat. Selain seafood, saus ini bisa dibumbui dengan produk kuliner berbahan dasar ayam asap, ham, atau kentang rebus.

Untuk menyiapkan saus salad serbaguna, campur dalam satu mangkuk 30 g gula bubuk, jumlah mustard yang sama, segelas minyak bunga matahari, setengah gelas cuka meja, dan sedikit garam. Untuk komponen di atas, Anda perlu menambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan. Semua komponen harus dikocok secara menyeluruh dengan pengocok hingga massa menjadi homogen.

Saus salad seafood

Saus versi ini sangat cocok untuk saus salad yang terbuat dari seafood. Ini sangat cocok dengan udang.menekankan rasa lembut dari daging laut.

Untuk menyiapkan saus seperti itu, campurkan dalam satu mangkuk satu sendok makan mustard Prancis dengan biji-bijian, setengah gelas minyak bunga matahari, 60 ml cuka, dan sedikit lada hitam. Semua bahan harus dikocok rata dengan blender atau mixer - saus sudah siap!

pakaian Italia

Perhatian besar para spesialis kuliner tertarik dengan saus, yang disiapkan sesuai dengan resep Italia kuno. Adapun kesesuaian penggunaannya, cocok dengan salad yang mengandung sayuran atau keju, misalnya Yunani dan Caprese.

Untuk membuat saus yang benar-benar pedas, goreng 150 g kacang pinus dalam wajan kering dan panas - prosedur ini tidak lebih dari lima menit. Secara terpisah, parut 150 g keju keras dan tambahkan daun kemangi segar cincang (50 g) ke dalamnya. Setelah itu, produk harus ditempatkan dalam mangkuk blender, tambahkan kacang dan lima siung bawang putih ke dalamnya. Dalam komposisi ini, produk harus dikocok dengan baik, secara bertahap menuangkan setengah gelas minyak zaitun ke dalamnya. Saat saus akan menjadi massa yang homogen, Anda harus menghentikan proses mencambuk.

Saus berbahan dasar yoghurt

Untuk saus salad daging, Anda bisa menyiapkan saus putih yang menarik berdasarkan yogurt. Ini juga bisa digunakan untuk membumbui hidangan buah. Selain kualitas luar biasa, sepertisausnya dibedakan oleh sifat makanannya - dapat dimakan bahkan oleh mereka yang mengikuti diet penurunan berat badan.

Proses pembuatan saus putih cukup sederhana. Pertama, Anda perlu menggabungkan segelas yogurt dan 10 g gula dalam mangkuk blender. Kocok produk ini dengan baik, tambahkan 40 g semolina, sedikit garam ke dalamnya, aduk dan sisihkan selama seperempat jam. Setelah waktu yang ditentukan, sejumput kayu manis (sekitar 5 g) harus ditambahkan ke massa, dan setelah pencampuran lain, saus dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Aturan umum untuk memilih bahan untuk membuat saus salad

Ibu rumah tangga yang ingin tahu sering melakukan eksperimen di dapur mereka, memilih kombinasi produk yang baru dan menarik. Mencoba membuat saus salad buatan sendiri tidak terkecuali. Jadi bahan apa yang paling baik digunakan untuk merendam masakan tertentu?

Dalam memasak, ada rahasia tertentu mengenai kombinasi produk yang harmonis. Jadi, misalnya, saus, yang meliputi alpukat, jus lemon, kenari, peterseli, keju cottage, dill, mustard Dijon, akan dipadukan dengan sempurna dengan salad daging. Adapun hidangan sayuran, pilihan paling sukses untuk mereka adalah saus yang dibuat berdasarkan minyak zaitun dan bunga matahari, jus lemon, dan rempah-rempah Provence. Jika kita berbicara tentang salad buah, maka ketika menciptakan saus untuk mereka, yang terbaik adalah bereksperimen dengan yogurt, keju cottage, kismis, buckthorn laut, cokelat parut, dan bahkan alkohol dalam jumlah kecil.kuantitas.