Saus ceri untuk daging

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saus ceri sangat ideal tidak hanya untuk pangsit dan panekuk, tetapi juga untuk daging. Mempersiapkan saus seperti itu tidak lebih sulit daripada yang digunakan untuk membuat tomat segar atau pasta tomat. Selain itu, saus ceri membuat makan malam daging sapi, babi, dan unggas menjadi lebih juicy dan lezat.

Paling sering, isian berry seperti itu dibuat selama musim pematangan ceri. Tetapi jika Anda membekukan produk, maka Anda dapat menggunakannya di musim dingin.

Saus ceri untuk daging: resep memasak

Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan saus seperti itu. Tetapi untuk membuatnya sangat lezat, Anda harus benar-benar mengikuti semua persyaratan resep. Namun, mari kita bicarakan semuanya secara berurutan.

Bahan apa yang kita perlukan untuk membuat saus ceri yang kental dan kaya? Resepnya (Anda dapat menemukannya dengan foto di bawah) membutuhkan penggunaan:

• ceri diadu segar - sekitar 250 g;
• gula putih kasar - 1 sendok besar;
• pati kentang - 1 sendok besar;
• air minum - 2 sendok besar;
• sayuran (peterseli atau daun ketumbar) - sekitar 20 g;
• cognac apa saja (bisa diganti dengan vodka atau minuman keras) - 2sendok pencuci mulut;
• lada bubuk dan garam beryodium - gunakan sesuai selera.

Persiapan komponen untuk saus ceri

Bagaimana cara membuat saus ceri untuk daging? Resep untuk saus seperti itu membutuhkan pemrosesan buah beri yang hati-hati. Mereka dicuci, dan kemudian semua tulang diperas dan diletakkan di wajan. Tambahkan gula pasir ke ceri, taruh di atas kompor dan rebus selama sekitar 7-9 menit. Setelah beberapa saat, beri dikeluarkan dari kompor dan dihancurkan dengan hati-hati dengan pendorong atau garpu biasa.

Juga, sayuran segar dicuci secara terpisah dan dipotong dengan pisau tajam. Adapun tepung kentang diencerkan dengan air minum, lalu ditambahkan sedikit cognac.

Proses memasak

Setelah komponen utama disiapkan, air pati dengan cognac dituangkan ke dalam ceri rebus, dan bumbu cincang, garam beryodium dan merica juga ditambahkan. Campur semua bahan dengan baik dan didihkan.

Setelah mengeluarkan buah beri selama sekitar satu menit, dikeluarkan dari kompor dan didinginkan. Saus ceri siap disajikan di meja bersama dengan daging rebus atau goreng. Tidak disarankan untuk membuat lauk untuk hidangan seperti itu.

Membuat saus unggas yang gurih

Kami menjelaskan di atas cara memasak saus ceri manis. Namun, beberapa koki lebih suka membuat saus seperti itu sedikit berbeda. Bumbu pedas ditambahkan ke dalamnya, menghasilkan saus pedas yang sangat lezat yang ideal untuk daging unggas.

Jadi, untuk menerapkan resep yang disajikan, kamiAnda akan membutuhkan:

• ceri beku diadu - sekitar 200 g;
• siung bawang putih - 3-4 buah;
• cabai pedas - polong;
• garam meja, tidak terlalu halus - 1 sendok pencuci mulut;
• gula ringan - tidak lebih dari 1 sendok besar;
• kecap - 1 sendok pencuci mulut;
• kemangi kering - 1 sendok pencuci mulut.

Mengolah bahan

Untuk membuat saus ceri untuk bebek, buah beri yang sudah dicairkan ditempatkan dalam mangkuk blender dan kemudian digiling hingga halus. Ngomong-ngomong, untuk persiapan saus seperti itu, Anda bisa menggunakan produk segar. Namun, itu harus dicuci terlebih dahulu, dikeringkan dan diperas semua tulangnya.

Cara Memasak

Setelah mengubah buah beri menjadi bubur yang homogen, masukkan ke dalam panci yang dalam dan didihkan. Dalam bentuk ini, ceri direbus dalam jusnya sendiri selama sekitar 10 menit (dengan api kecil). Saat ini, mulailah mengolah bawang putih. Itu dikupas dan digosok di parutan. Cabai rawit juga diproses secara terpisah. Itu dibebaskan dari biji dan dipotong menjadi cincin.

Omong-omong, jumlah bawang putih bisa dikurangi atau ditambah sesuai keinginan (tergantung seberapa pedas saus yang ingin Anda dapatkan).

Setelah ceri direbus dalam jusnya sendiri, bawang putih cincang dan cabai ditambahkan ke dalamnya. Selanjutnya, kecap dituangkan ke dalam panci yang sama, garam meja dan gula ringan ditambahkan. Omong-omong, jumlah bahan terakhir juga dapat bervariasi tergantung pada pribadi Andarasa.

Pada akhirnya, kemangi kering ditambahkan ke saus ceri, fotonya disajikan dalam artikel ini. Dalam komposisi ini, saus berry direbus selama 20 menit lagi dengan api kecil. Pada saat yang sama, saus diaduk secara berkala agar tidak gosong, tetapi menjadi kental dan enak.

Bagaimana dan dengan apa yang harus disajikan ke meja?

Sekarang Anda tahu bagaimana saus ceri dibuat. Setelah matang, dituangkan ke dalam stoples steril, yang ditutup dengan penutup. Dalam bentuk ini, saus didinginkan, dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari es, di mana disimpan tidak lebih dari satu bulan.

Saus pedas dingin disajikan di meja bersama dengan unggas (bebek, ayam, angsa, dll.). Omong-omong, beberapa koki yang suka bereksperimen menyajikan saus ini dengan lauk nabati. Tapi ini masalah selera pribadi.

Membuat saus daging dengan anggur

Bagaimana lagi Anda bisa membuat saus ceri? Resep untuk saus yang tidak biasa seperti itu mungkin melibatkan penggunaan komponen yang berbeda. Untuk menyiapkan saus yang lebih aromatik dan kaya, kita perlu:

• bawang merah - tandan kecil;
• ceri diadu segar - 2 cangkir;
• minyak zaitun - kira-kira 35 ml;
• anggur semi-manis merah - 3/4 cangkir;
• kulit jeruk - 1 sendok besar;
• jus jeruk - 2 sendok besar;
• gula kasar - 2 sendok besar;
• garam, thyme kering, merica - gunakan sesuai keinginan Anda.

Urutantindakan

Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan saus seperti itu. Bawang merah segar dicuci bersih dan dipotong dengan pisau tajam. Setelah itu, diletakkan dalam wajan dan digoreng dengan minyak zaitun sampai berwarna keemasan. Kemudian buah ceri kalengan ditambahkan ke sayuran.

Bahan direbus, anggur merah semi-manis dituangkan ke dalamnya, dan kulit jeruk, jus, dan sedikit garam ditambahkan.

Setelah mengurangi setengahnya, diangkat dari kompor dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Setelah itu, saus ceri kental dituangkan di atas sepotong besar daging goreng atau rebus, dan kemudian disajikan di meja bersama dengan garpu dan pisau.

Menyiapkan saus ceri dalam sirup

Cukup sering, juru masak menggunakan buah beri segar atau beku untuk membuat saus ceri untuk daging. Namun, dalam resep ini, kami memutuskan untuk menggunakan produk kalengan dalam sirup. Menggunakan ceri seperti itu, saus buatan sendiri akan memiliki rasa asam yang menyenangkan dan aroma yang tak tertandingi.

Jadi, untuk menyiapkan saus berry kita perlu:

• minyak zaitun tanpa rasa - sekitar 2 sendok besar;
• bawang merah - 1 sedang;
• kulit lemon, parut di parutan kecil - 1 sendok pencuci mulut;
• thyme kering - 2 tangkai;
• anggur merah kering - 1/3 cangkir;
• kaldu ayam rendah lemak - 1/2 cangkir;
• ceri dalam sirup - sekitar 400 g;
• cuka balsamic - 2 sendok pencuci mulut;
• mentega tinggi lemak - sekitar 30g

Langkah memasak

Untuk membuat saus ceri kalengan yang harum, pertama-tama tumis bawang merah cincang halus dalam panci kecil, lalu tambahkan kulit lemon dan thyme kering. Dalam komposisi ini, bahan dimasak selama sekitar 5 menit (sampai sayuran berwarna keemasan).

Setelah perlakuan panas komponen, anggur merah kering ditambahkan ke dalamnya dan dimasak dengan api kecil selama sekitar 2 menit. Setelah minuman beralkohol, kaldu ayam rendah lemak, sirup ceri, dan cuka balsamic dituangkan ke dalam panci.

Rebus semua bahan hingga mendidih, lalu kecilkan api dan kecilkan saus selama 3-4 menit. Selanjutnya, tambahkan ceri ke produk dan terus didihkan saus selama 5-8 menit.

Begitu saus untuk daging mengental dan berwarna merah pekat, segera angkat dari kompor. Setelah menambahkan sepotong mentega segar ke dalam saus, aduk rata, tutup dengan penutup dan biarkan dingin selama beberapa jam.

Seiring waktu, saus ceri digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Itu dituangkan di atas sepotong unggas goreng atau rebus, dan kemudian disajikan ke meja bersama dengan sepotong roti. Jika diinginkan, kentang atau lauk sayuran lainnya dapat disiapkan secara terpisah untuk makan malam seperti itu.