Apakah bubur semolina baik untuk anak-anak dan orang dewasa

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sebelumnya, kami bahkan tidak memikirkan apakah bubur semolina itu bermanfaat. Sejak kecil, kita masing-masing terbiasa makan sepiring semolina manis untuk sarapan. Dan jika ibu di rumah tidak bisa sering memasak hidangan ini, maka di lembaga anak-anak dan di rumah neneknya itu adalah bagian integral dari diet mingguan. Mari kita bahas tentang manfaat semolina untuk anak-anak dan orang dewasa.

Terbuat dari apa semolina?

Semolina tidak lebih dari butiran gandum halus. Jika Anda membaca instruksi pada kemasan sereal dengan cermat, Anda akan melihat tanda yang menunjukkan jenis biji-bijian. Tidak tahu apakah semolina baik untuk Anda? Beli bubur jagung berlabel "T" (gandum durum), karena ini adalah produk yang disukai oleh ahli gizi.

Manfaat bubur untuk orang dewasa

Untuk mengetahui apakah hidangan yang disajikan bermanfaat, Anda perlu membiasakan diri dengan komposisi produk, nilai energi, dan efeknya pada tubuh. Semolina mengandung kalium, fosfor, natrium, seng, kalsium dan zat besi,serta vitamin golongan B dan E. Namun untuk mengetahui secara pasti apakah bubur semolina bermanfaat untuk orang dewasa, perlu dilakukan analisis perbandingan dengan komposisi sereal yang dimasak dari sereal lainnya. Jadi, dibandingkan dengan soba, oatmeal, atau nasi, bubur kami sangat miskin elemen. Beberapa ahli gizi radikal bahkan menyebut semolina sebagai produk kosong. Ini, tentu saja, tidak benar. Hanya saja nilai gizinya agak kalah dengan sereal lainnya.

Kepada siapa semolina direkomendasikan

Kami terus mencari tahu apakah semolina baik untuk Anda. Semolina hampir 100% terdiri dari karbohidrat, cepat dicerna, memenuhi tubuh dengan energi. Mengingat hal ini, dokter merekomendasikan agar orang dengan pencernaan yang lemah atau pasien pada periode pasca operasi selama pemulihan menyerap produk. Bubur semolina tidak mengganggu pencernaan dan, karena strukturnya yang lembut dan halus, menyelubungi dinding perut dengan baik. Tetapi produk tidak dapat bertahan di dalamnya selama lebih dari 2 jam, karena sama sekali tidak memiliki serat. Hidangan disajikan untuk diabetes mellitus, serta untuk tujuan membersihkan dinding usus dari lendir.

Siapa yang tidak boleh memiliki hidangan unggulan dalam diet mereka?

Sekarang kita akan mengetahui apakah bubur semolina bermanfaat selama kehamilan dan siapa yang harus menahan diri untuk tidak menggunakan produk tersebut. Kontraindikasi selama masa kehamilan belum diidentifikasi, dengan pengecualian kasus-kasus ketika ibu hamil memiliki intoleransi individu terhadap gluten (gluten). Sehubungan dengan peningkatan kandungan zat tersebut, hidangan tersebut tidak dianjurkan untuk orang yang menderitagangguan pada saluran pencernaan, serta sembelit.

Kalori semolina

Apakah bubur semolina baik untuk sarapan? Ahli gizi dalam hal ini memberikan jawaban afirmatif. Setelah mengonsumsi sepiring bubur di pagi hari, seseorang dapat dengan mudah "bertahan" sampai makan siang, tetapi dalam hal ini perlu dipahami bahwa berbagai aditif membuat hidangan semakin jenuh. Jadi, kandungan kalori bubur yang dimasak dalam air hampir tidak mencapai 100 kkal per 100 gram produk. Jika Anda memasukkan susu, mentega, buah-buahan kering atau madu ke dalam komposisi, maka nilai energinya akan meningkat. Para ahli merekomendasikan untuk tidak menambahkan mentega ke dalam bubur. Jauh lebih berguna untuk membumbui hidangan yang sudah jadi dengan sesendok madu atau buah. Ternyata sangat enak dan sehat.

Apakah bubur semolina baik untuk anak di bawah satu tahun: penilaian ahli

Dengan orang dewasa beres, sekarang pertimbangkan efek bubur semolina pada tubuh anak-anak. Mari kita mulai dengan bayi. Seperti yang Anda ketahui, mulai usia 6 bulan, bayi dianjurkan untuk mengenalkan makanan pendamping ASI, termasuk sereal bayi. Dokter memperingatkan agar tidak menggunakan semolina sebagai makanan pelengkap, karena mengandung gluten, yang berdampak negatif pada perut rapuh dari remah-remah. Jika orang tua mulai memberi makan bayi dengan semolina, dapat dikatakan dengan pasti bahwa vili usus kecil akan rusak, yang akan menyebabkan sembelit atau, sebaliknya, diare. Kandungan vitamin dan mineral yang sedikit juga merupakan kerugian yang jelas dari produk ini. Itulah sebabnya dokter anak dengan tegas menentang pengenalan hidangan seperti bubur semolina ke dalam makanan anak-anak di bawah satu tahun. Dan merekomendasikanahli memulai makanan pendamping dengan nasi atau bubur jagung.

Apakah bubur semolina baik untuk anak-anak? Pengaruh fitin pada penyerapan vitamin

Mempertimbangkan masalah penggunaan produk oleh anak-anak dewasa, para ahli mencatat bahwa itu tidak dapat menyebabkan banyak bahaya. Namun, semolina mengandung phytin, senyawa kimia organofosfat yang ditemukan di kulit biji-bijian gandum. Setelah gandum diproses, konsentrasi fitin dalam biji-bijian meningkat tajam. Dengan sendirinya, zat, yang secara praktis disamakan dengan vitamin, tidak membawa sesuatu yang berbahaya. Hanya peningkatan konsentrasi dalam tubuh yang berbahaya. Dalam hal ini, anak akan menyerap kalsium lebih buruk, yang akan menyebabkan terhambatnya pertumbuhan. Tetapi magnesium, seng, dan zat besi tidak dapat diserap, tetapi sebaliknya dikeluarkan dari tubuh.

Untuk menghindari kejenuhan yang berlebihan dengan senyawa kimia langka, ahli gizi merekomendasikan agar anak-anak setelah satu tahun makan tidak lebih dari dua piring semolina setiap minggu. Idealnya, Anda dapat membatasi diri pada satu. Anak-anak suka semolina, itu memenuhi mereka dengan energi dengan baik dan sangat lezat. Karena itu, Anda tidak boleh sepenuhnya mengecualikan hidangan dari diet gelisah dan tomboi.

Tips dan trik memasak

Dalam artikel ini, kita membahas apakah semolina itu sehat, sekarang saatnya mempelajari rahasia memasaknya dari nenek kita.

• Apa yang harus dilakukan untuk menghindari gumpalan yang terbentuk selama memasak? Ada lebih dari satu cara untuk menyiapkan komposisi yang homogen. Jadi, semolina bisa diletakkan di air dingin,bumbui dengan garam dan gula dan taruh wajan di atas api. Jika Anda rutin mengaduk isinya hingga mendidih, maka gumpalan pasti akan terhindarkan. Menurut metode lain, biji-bijian dituangkan ke dalam air mendidih atau susu dalam aliran yang sangat tipis, merata di permukaan dan diaduk.
• Karena bubur dimasak dalam waktu yang relatif singkat (tidak lebih dari 4 menit), setelah mematikan api, sarapan ditutup dengan penutup, dan wajan dibungkus dengan handuk dapur.
• Anda bisa membuat puding yang enak dari semolina. Untuk melakukan ini, 3 sendok makan sereal digoreng dengan mentega sampai kekuningan yang khas, kemudian liter susu yang direbus secara terpisah dituangkan langsung ke dalam wajan. Tambahkan vanillin atau gula pasir, terkadang garam. Jika Anda merebus komposisi dalam panci selama 3 menit lagi, Anda mendapatkan puding yang agak padat dan kental, yang baik untuk disajikan dengan krim asam atau selai buah.
• Yang terbaik adalah menyiapkan sarapan dengan campuran air dan susu. Jika Anda ingin mendapatkan bubur dengan konsistensi sedang, gunakan bubur jagung dalam proporsi 1,5 sendok makan per gelas cairan. Yang suka semolina yang lebih tipis akan dibatasi satu sendok, dan yang lebih tebal - dua.
• Ingat bahwa saat dingin, kepadatan hidangan yang sudah jadi meningkat. Anak-anak makannya pelan-pelan, jadi jangan terlalu matang.

Pilihan hidangan

Ada interpretasi yang berbeda mengenai penggunaan cairan untuk "dasar" semolina. Tidak cukup luas, tetapi masih umum untuk tujuan ini, penggunaan sayuran, dagingatau kaldu jamur, dan terkadang jus berry (minuman buah).

Hari ini, ibu rumah tangga senang memasak sarapan di slow cooker, serta di oven di atas loyang. Untuk memasak semolina dalam oven, Anda perlu menyiapkan rebusan 100 gram cranberry segar. Untuk 200 ml jus cranberry, ambil 50 gram semolina dan sedikit gula. Pertama, komposisi dididihkan dalam panci, dan kemudian bubur yang kurang matang dituangkan ke atas loyang dan dikirim ke oven selama 10 menit. Sebelum disajikan, dinginkan dan potong-potong seperti telur dadar.

Selamat makan!