Ekstrak m alt untuk bir

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ekstrak adalah produk alami yang terbuat dari wort bir menggunakan teknologi klasik dan sereal m alt, terutama jelai. Mereka datang dalam bentuk kering dan tipis, tanpa lompatan (tanpa lompatan) atau melompat.

ekstrak m alt. Apa itu?

Ini adalah esensi terkonsentrasi atau kering yang terbuat dari barley m alt, yang sebagian besar telah digunakan dalam industri makanan. Ekstrak digunakan untuk menyiapkan susu m alt, sereal sarapan, aditif adonan, campuran pakan ternak. Biji-bijian seperti barley dan rye digunakan untuk membuat ekstrak m alt.

Ekstraknya adalah m alt dan pakan ternak. Jelai tingkat rendah tumbuh dengan biji-bijian kecil yang mengandung sejumlah besar protein, pati yang sulit dicerna. Kulitnya tebal dan tidak layak untuk dikonsumsi. Ekstrak m alt untuk bir terbuat dari biji-bijian berkualitas tinggi. Untuk menyeduh minuman yang baik, Anda harus yakin.

Bagaimana cara menyiapkan ekstraknya?

Untuk melakukan ini, Anda perlu merendam biji-bijian jelai danbiarkan mengering agar dapat berkecambah. Ini diperlukan untuk mengaktifkan enzim yang memproses pati yang dimakan embrio. Penting untuk menggunakannya dengan benar. Dari saat perkecambahan biji-bijian, itu harus dikeringkan dalam oven khusus. Ini dilakukan untuk menghentikan proses pada tahap yang paling menguntungkan bagi pembuat bir. Dengan demikian, semua zat yang diperlukan dan bermanfaat akan dipertahankan. Biji-bijian dengan tahap perkecambahan tetap inilah yang disebut m alt, yang dibagi menjadi banyak varietas, yang masing-masing memiliki rasa, bau, dan warnanya sendiri. M alt ringan, Wina, Munich, dipanggang, cokelat, dikeringkan. Itu tergantung pilihannya mau bir apa.

Produksi ekstrak dimulai dengan menggiling dan merendam biji-bijian dalam air panas. Ini diperlukan untuk melanjutkan dan mempercepat proses pembentukan enzim, yang mengubah pasokan pati dalam biji-bijian menjadi gula, yang memberikan fermentasi. Biji-bijian yang berkecambah disebut m alt hijau. Dia lebih aktif. Hasilnya adalah larutan gula yang disebut wort. Ini pertama kali direbus, kemudian dicampur dengan hop, dan ragi ditambahkan untuk fermentasi. Untuk mendapatkan ekstrak, wort ditempatkan di evaporator, di mana larutan mengental. Dengan demikian, ekstrak m alt adalah wort pekat. Jika Anda membelinya dan mengencerkannya di rumah, Anda mendapatkan wort yang biasa, disiapkan dalam kondisi industri.

Rebus wort untuk memecah protein tahan panas. Jika ini tidak dilakukan, bir akan menjadi keruh, rasa dan baunya akan memburuk. Ekstrak m alt untuk bir dijual sebagaibubuk dan sirup. Untuk mendapatkan produk kering, sirup dipanaskan, disemprotkan di ruang panas, tetesannya mengering dan mulai mengendap di dinding wadah. Ekstrak kering tidak mengandung hop, komposisinya mirip dengan sirup.

Ekstrak m alt melompat

Langkah tersulit dalam proses pembuatan bir adalah persiapan wort. Untuk membuat ekstrak m alt hoppy, hop ditambahkan ke m alt untuk menambah kepahitan dan aroma pada bir.

Stabilitas biologis bir meningkat, buihnya meningkat. Ini dilakukan setelah m alt dicampur dengan air dan dipanaskan hingga suhu 75 derajat, ketika pati larut dan berubah menjadi gula.

Setelah menambahkan hop, wort didinginkan dan dijenuhkan dengan udara. Ini meningkatkan fermentasi, yang harus dilakukan dalam wadah tertutup rapat dengan segel air terpasang di dalamnya. Setelah beberapa hari, fermentasi berakhir dan bir dibotolkan. Ekstrak m alt atau gula ditambahkan ke dalamnya.

Setelah itu, piring disumbat dan dibiarkan untuk fermentasi. Ekstrak bir m alt sudah siap.

Ekstrak M alt Tanpa Pedas

Ini disiapkan tanpa menambahkan hop, yang membuka peluang besar untuk bereksperimen. Bir semacam itu dapat dengan mudah disiapkan sesuai resep Anda sendiri di rumah. Ekstrak m alt unhopped adalah bahan penting untuk bir berkualitas. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai jenis busabir, menggantikan gula dalam produksi wort. Ekstrak m alt tersebut diperoleh dari biji-bijian matang m alt. Mereka mengandung banyak karbohidrat, vitamin, elemen pelacak dan asam amino.

Untuk menggantikan gula, ekstrak m alt yang tidak dicampur digunakan dalam proporsi berikut:

• Satu setengah kilogram produk cair menggantikan satu kilogram gula.
• Mengganti satu kilogram gula dengan jumlah yang sama dari produk kering yang tidak diaduk menghasilkan bir dengan kualitas terbaik.
• Jika Anda menambahkan 0,5 kilogram ekstrak kering ke dalam satu kilogram gula, rasa m alt bir akan meningkat, itu akan menjadi lebih kuat sebesar 20%.

Ekstrak Barley M alt

Untuk produksinya, digunakan light barley brewing m alt. Keunikan dari proses teknologi adalah penggantian m alt dengan jelai yang tidak m alt (30%), yang melengkapi komposisi vitamin yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh. Oleh karena itu, ekstrak barley m alt secara aktif digunakan sebagai aditif untuk berbagai produk kembang gula dan roti, daging dan produk susu.

Untuk mengekstrak ekstraktif sepenuhnya, lebih baik menggunakan preparat enzim dan brewer's yeast dalam keadaan cair. Ekstrak barley m alt dapat disimpan pada suhu kamar selama empat bulan. Berbeda dalam bersahaja karena kandungan sejumlah besar padatan (75%). Ekstrak m alt mempertahankan sifat menguntungkannya pada suhu yang lebih rendah, yangnyaman untuk transportasi jangka panjang di musim dingin.

Teknologi Pembuatan Bir Rumah

Dengan bantuan ekstrak m alt, Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan bir di rumah. Untuk ini Anda perlu:

• Buka tutup dari toples berisi konsentrat, keluarkan paket dengan ragi.
• Tahan toples di bawah air panas selama sepuluh menit.
• Campur isi toples dengan tiga liter air panas matang.
• Tambahkan 1 kg gula atau ekstrak m alt tanpa hop ke dalam campuran cair yang dihasilkan.
• Aduk rata dan tambahkan 19 liter air dingin. Secara total, 23 liter larutan jadi harus diperoleh.
• Tuang ragi dari sachet.
• Biarkan campuran yang sudah disiapkan untuk difermentasi selama satu minggu. Suhunya harus suhu ruangan.
• Setelah waktu ini, sterilkan botol dan tuangkan wort bir yang dihasilkan ke dalamnya.
• Untuk setiap liter, tambahkan 10 gram gula atau beberapa lolipop.
• Biarkan botol pada suhu kamar selama tiga hari, biarkan minuman berfermentasi.
• Setelah itu, letakkan botol bir selama dua minggu di tempat yang suhunya tidak melebihi 10 derajat.
• Bir siap untuk diminum, dan untuk rasa yang lebih kaya dan lebih kaya, Anda harus menutupnya selama dua bulan lagi.

Ekstrak M alt Coopers

Mereka diproduksi oleh perusahaan Australia Coopers. Ekstrak dimaksudkan untuk membuat bir di rumah. Mereka menyeduh wort pekat, yang diproduksi di pabrik, danuntuk mendapatkan ekstraknya, menguapkan hingga cairannya hilang seluruhnya atau sebagian, tergantung apa yang ingin didapatkan. Dalam kasus pertama, Anda mendapatkan konsentrat kering, yang kedua - cair.

Oleh karena itu, jika Anda mengencerkan ekstrak m alt dengan air di rumah, Anda mendapatkan wort industri nyata, yang atas dasar itu Anda akan menyiapkan bir yang lezat.

Properti yang berguna

M alt memiliki efek positif pada tubuh manusia. Ekstrak m alt mengandung sejumlah besar elemen jejak, zat larut yang ditemukan dalam biji-bijian. Ini mengandung fosfor, magnesium, mangan, selenium, kalsium dan vitamin. M alt dihargai karena kandungan proteinnya yang tinggi, yang memiliki rangkaian asam amino yang diperlukan untuk merangsang pertumbuhan dan perkembangan otot.

Manfaat barley m alt tidak dapat disangkal. Komposisi biji-bijian mengandung serat tidak larut, yang mampu merangsang pencernaan, fungsi usus, membersihkan tubuh dari racun dan racun. Biji jelai mengandung banyak serat makanan dan vitamin B4. Bertindak bersama, mereka menciptakan efek koleretik yang baik, mencegah pembentukan batu di kantong empedu. Barley m alt memiliki sifat penyembuhan luka dan pembungkus jika terjadi kerusakan pada selaput lendir usus dan perut. Sebagai profilaksis terhadap penyakit seperti radang usus besar, gastritis, tukak lambung, kolesistitis adalah penggunaan sehari-hari infus barley m alt.

Rye m alt adalah makanan energi yang sangat efektif yang dapat memulihkan dan memperkuat tubuhorang. Oleh karena itu, dianjurkan untuk menggunakannya untuk anemia, kelelahan. Rye m alt diambil pada beban tinggi, untuk meningkatkan massa otot. Ini digunakan sebagai produk diabetes karena zat yang dikandungnya memperlambat penyerapan karbohidrat. M alt menormalkan gula darah. Ini mengatur produksi insulin alami.