Resep pai kubis yang enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hanya sedikit orang yang menolak hidangan seperti pai dengan kubis. Mereka sangat populer dan tersapu terlebih dahulu. Bagi pelajar, pengemudi, dan orang sibuk yang ingin cepat menjenuhkan tubuh, produk tepung seperti itu adalah pilihan terbaik.

Pai merah cepat memuaskan rasa lapar, dan isian sehat dalam bentuk kol memenuhi tubuh dengan vitamin dan unsur mikro. Karena ringannya, produk dengan isian seperti itu dimakan lebih awal daripada dengan daging. Bagaimanapun, pai dengan kubis di dalam oven atau dalam wajan sangat enak, rendah kalori, dan murah.

adonan ragi

Ada banyak sekali resep pai kubis. Pertimbangkan beberapa yang paling populer, teruji waktu, dan pemakan. Adonan ragi paling baik untuk memanggang pai dengan kubis. Tidak ada yang sebanding dengan aroma dan rasanya yang lembut. Menurut resep pai dengan kubis dari adonan ragi, yang diberikan di bawah ini, kue-kue menjadi lembut, halus, dan hanya sedikit orang yang akan tetap acuh tak acuh terhadap kerak emas dan isian yang lezat. Kemegahan adonan berasal dari bahan utamanya.

Ragi ditambahkansaat menguleni adonan, gula yang terkandung dalam tepung difermentasi, memecahnya menjadi karbon dioksida dan alkohol. Hal ini dibuktikan dengan adanya gelembung-gelembung yang mengangkat adonan dan mengembang. Sebelum menguleni, tepung harus diayak untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan menghilangkan kotoran. Setelah menguleni, mangkuk dengan adonan harus ditutup dan diletakkan di tempat yang hangat. Disarankan untuk menguleni adonan yang sudah mengembang. Ini melepaskan beberapa karbon dioksida, yang digantikan oleh udara. Ini meningkatkan proses fermentasi, memastikan gelembung maksimum dan mengembangnya adonan. Ujung adonan harus halus, tidak lengket di tangan dan tidak menempel di dinding piring.

Adonan pai

Mari kita lihat resep langkah demi langkah untuk pai kubis.

1. Pertama-tama, masukkan adonan. Larutkan 30 g ragi dalam segelas air yang sedikit dipanaskan, campur dengan 200 g tepung.
2. Bawa wadah berisi adonan ke tempat yang hangat selama setengah jam.
3. Begitu volume adonan bertambah, tambahkan 2 sdt. gula dan 1 sdt. garam.
4. Aduk, tambahkan 30 g minyak sayur, kocok dalam 2 butir telur.
5. Tambahkan 400 g tepung lagi dan uleni.
6. Lalu diamkan lagi adonan selama satu setengah jam.
7. Saat mengembang, uleni dan biarkan mengembang kembali.
8. Di atas papan yang ditaburi tepung, giling adonan menjadi kue tipis.
9. Potong lingkaran, beri isian kubis di masing-masing, jepit tepinya.
10. Goreng pai dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna keemasan yang indah.

Cara aman

Untuk pai,dimasak dengan cara ini, Anda tidak perlu memasak adonan terlebih dahulu. Produk diambil seperti pada resep di atas, hanya cara menyiapkan adonan yang berubah.

Larutkan ragi dalam susu hangat (jangan panas). Campur, lalu kocok telur dengan gula dan garam dengan mixer. Campurkan campuran susu-ragi dengan massa telur. Uleni adonan dengan menambahkan tepung. Kemudian tuangkan minyak dan uleni lagi. Adonan tidak boleh tertinggal di tangan dan di dinding piring. Tutup dengan handuk dan tetap hangat selama sekitar 2 jam. Saat massa bertambah volumenya, uleni sekali lagi dan tunggu sampai pas. Sementara adonannya akan datang, Anda bisa punya waktu untuk menyiapkan isiannya. Saat naik untuk kedua kalinya, mulailah membuat pai.

Untuk ini, adonan dibagi menjadi bagian-bagian yang sama, yang dibentuk menjadi bola dan dibiarkan naik sedikit. Kemudian masing-masing diremas menjadi lingkaran, sebarkan isian kol di tengah dan jepit ujungnya. Letakkan pai di atas papan dan biarkan sedikit mengembang.

Goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari, balikkan agar kecokelatan di semua sisi.

Pai pai ragi sederhana

Resep yang sangat mudah. Pai kubis yang dimasak sesuai dengannya membutuhkan bahan dan waktu minimum. Pai berbentuk bagel yang lezat dipanggang dari adonan ini.

Pertama, Anda perlu melarutkan 30 g ragi dalam air hangat (300 ml). Sambil mengaduk campuran dengan sendok, tambahkan 2 sdt. gula, serta 90 g minyak sayur. Aduk massa, tambahkan 550 g tepung dan uleni hingga tidak lengketadonan tangan. Tutup dan tetap hangat sampai mengembang. Kemudian kempiskan adonan dan bagi menjadi 4 bagian. Gulung masing-masing di atas papan yang ditaburi tepung menjadi lingkaran tipis, yang dibagi menjadi 8 bagian - segitiga. Letakkan isian yang sudah jadi di bagian yang lebar masing-masing, bungkus dalam bentuk bagel. Panggang pai selama 35-40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Resep sangat cepat

Setiap ibu rumah tangga ingin menyenangkan keluarganya dengan berbagai barang. Namun terkadang, terutama bagi wanita pekerja, waktu yang tersedia sangat sedikit. Menurut resep di bawah ini, pai kubis dalam wajan disiapkan cukup cepat, yang pertama siap dalam waktu kurang dari satu jam. Dan semua rahasianya ada di lemari es tempat adonan difermentasi.

Proses memasak.

1. Larutkan 50 g ragi dalam 0,5 l air, aduk hingga benar-benar larut 1 sdt. garam dan 1 sdm. l. Sahara. Tambahkan tepung dan uleni adonan lembut.
2. Ikat dalam kantong plastik, volumenya 2 kali lebih besar dan kirim selama setengah jam di lemari es.
3. Selama waktu ini, pengisian harus dilakukan.
4. Setelah waktu berlalu, keluarkan adonan yang tumbuh signifikan dari lemari es dan bagi menjadi beberapa bagian.
5. Gulung, gunakan gelas untuk memeras lingkaran. Letakkan isian di tengah dan cetak pai.
6. goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan.

Anda juga dapat meletakkan bagian yang kosong di atas loyang dan mengirimkannya ke oven. Di antara resep lainnya, pai lenten dengan kubis sangat populer di kalangan orang Ortodoks, karena diizinkanproduk.

kue choux

Pai yang dibuat dari adonan ini rasanya sangat renyah dan lembut. Para tamu tersapu masih panas.

Larutkan dalam 300 ml air hangat, 1 sdt. gula dan garam. Tambahkan 2 cangkir tepung untuk menguleni adonan. Dengan kepadatan, itu harus cukup lunak sehingga sendok di dalamnya perlahan-lahan jatuh. Lelehkan 100 g mentega atau lemak babi, didihkan dan tuangkan ke dalam adonan. Aduk cepat dengan sendok. Saat adonan diseduh, setelah menyerap lemak, tambahkan sisa tepung. Setelah selesai, sangat elastis dan plastik.

Tutup adonan dan kirim ke kulkas selama setengah jam. Saat ini, kami terlibat dalam pengisian kubis. Setelah setengah jam, keluarkan adonan, gulung, potong mug dengan cangkir besar. Letakkan isian di masing-masing, tutup ujungnya. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Puff pastry untuk pai

Untuk resep pai kubis yang lezat ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tepung - 500 g;
• mentega - 400 g;
• setengah lemon;
• air - 100 ml;
• garam - 5 g.

Sisihkan setengah dari tepung terigu yang sudah diayak. Campur sisanya dengan mentega, uleni adonan dan ratakan menjadi lapisan persegi setinggi 1,5-2 cm, letakkan di atas papan dan kirim ke tempat yang dingin. Tambahkan air, jus lemon ke bagian kedua tepung dan, setelah diasinkan, uleni adonan. Tutupi bola yang dihasilkan dengan serbet dan biarkan selama setengah jam. Kemudian giling adonan menjadi lapisan yang akan 2 kali lebih lebar dan sedikit lebih panjang dari lapisan dengan mentega yang disiapkan sebelumnya. Letakkan yang pertama di tengah gulungandan tutup bagian tepinya agar adonan yang sudah dingin berada di dalam amplop. Di atas papan yang ditaburi tepung, gulung lapisan ganda setinggi sekitar 1 cm. Lipat adonan menjadi empat bagian dan dinginkan selama setengah jam. Kemudian gulung kembali, lipat dengan cara yang sama dan biarkan dingin. Lakukan prosedur yang sama untuk ketiga kalinya. Selanjutnya, akhirnya keluarkan adonan dan buat pai darinya.

Kue puff cepat

Pilihan lain bagi mereka yang menghemat waktu. Bahan-bahan untuk resep pie kol ini adalah sebagai berikut:

• tepung - 500 g;
• mentega - 250 g;
• 1 telur;
• air - 160 ml;
• garam - 5 g;
• jus lemon - 5 ml.

Mentega yang dihancurkan dingin ditambahkan ke tepung yang diayak. Kemudian lubang dibuat dalam campuran tepung dan mentega, di mana air asin dituangkan, telur dipecah, jus lemon ditambahkan dan adonan diremas. Gulung menjadi bola, tutup dan keluarkan selama setengah jam dalam cuaca dingin. Kemudian gulung dan gunakan adonan untuk pai.

Pada kefir dan soda

Setiap orang memiliki selera yang berbeda, ada yang suka adonan ragi, ada yang lebih suka kefir. Waktu memasak juga penting: adonan seperti itu dimasak dengan sangat cepat. Resep yang diusulkan untuk pai kubis cocok untuk digoreng dalam wajan dan dipanggang di atas loyang.

Untuk persiapannya Anda membutuhkan:

• tepung - 550 g;
• kefir - 250 ml;
• soda -1 sdt;
• gula - 20g;
• garam - 5 g;
• minyak - 2 sdm. l.;
• 1 telur.

Resep langkah demi langkah untuk pai kubis (lihat fotobawah) terlihat seperti ini.

1. Masukkan soda, garam, gula, telur, dan minyak ke dalam kefir.
2. Campur semuanya, aduk, tambahkan tepung.
3. Uleni adonan, bagi menjadi empat bagian.
4. Gunakan rolling pin atau tangan untuk membuat kue bundar.

5. Pada masing-masing dari mereka di tengah lay out 1 sdm. l. isian kubis, cubit pinggirannya.

6. Goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi.

Varian isian kubis

Pai dapat dipanggang dari adonan apa pun, untuk setiap selera, seseorang menyukai adonan yang subur, seseorang yang tipis dengan kulit yang renyah. Isian kubis juga dapat disiapkan dengan berbagai cara. Berikut beberapa contohnya.

Mengisi klasik

Sekitar 800 g kubis cincang, garam dan merica, lalu peras ringan. Kupas dan cuci dua wortel akar sedang dan dua bawang. Potong bawang menjadi kubus, parut wortel dengan kasar. Goreng kubis dalam minyak selama 35 menit. Tumis wortel dan bawang bombay secara terpisah, masukkan kol di akhir penggorengan, campur isian.

Kubis muda dengan telur

Kupas dan potong kepala kubis hijau berukuran sedang, rebus dengan air mendidih. Sebarkan di atas saringan, siram dengan air dingin, lalu peras dengan baik, kirim ke kuali dengan mentega cair, goreng selama 10 menit, aduk agar kol tidak gosong. Tiga telur rebus cincang, garam dan gula ditambahkan ke kubis yang sudah jadi.

Isi kubis dengan jamur

UntukUntuk resep isian patty kubis ini, Anda membutuhkan:

• 400 g baby kubis;
• 1 telur;
• 100 ml susu;
• lada dan garam;
• jamur - 300 g;
• bawang - 2 buah

Untuk memulainya, kubis harus dicincang. Didihkan, aduk dalam susu selama 15 menit di bawah tutup tertutup. Kemudian kocok telur mentah, garam, merica, angkat dari api. Haluskan jamur dan bawang bombay, goreng dalam minyak, tambahkan ke kubis.

Pai kubis tidak tergantung musim. Sangat mungkin untuk mengganti kol segar untuk isian dengan asinan kubis yang disiapkan untuk musim dingin. Ini memiliki banyak vitamin, sehingga diperlukan untuk tubuh di musim dingin. Hanya saja harus dicek rasanya sebelum digunakan. Jika asam, lebih baik bilas sedikit, lalu rebus atau goreng.

Beberapa tips membuat adonan

Mengetahui beberapa trik, Anda dapat dengan mudah memasak pai apa pun.

1. Jika Anda mengolesi telapak tangan dengan minyak sayur sebelum menguleni, adonan tidak akan lengket.
2. Semakin banyak lemak dan sedikit cairan dalam resep, semakin rapuh pai yang keluar.
3. Mentega harus didinginkan terlebih dahulu, lalu ditambahkan ke adonan.
4. Adonan ragi akan menjadi lembut dan lebih lapang jika Anda menambahkan dua kentang parut rebus (per 1 kg tepung) ke dalamnya.
5. Penyelesaian fermentasi ditentukan oleh volume. Jika adonan mulai menyusut perlahan, perlu dipotong.
6. Adonan, seperti halnya adonan, tidak boleh dibiarkan terlalu lama, karena dapat menyebabkan penurunan kualitas hasil jadiproduk. Jika terlalu lama, reproduksi bakteri asam laktat diaktifkan di dalamnya, yang mengubah gula menjadi asam laktat. Dari sini, adonan dan pai yang dipanggang akan terasa asam.

Pai kubis sering disajikan di atas meja di setiap keluarga kaya, karena memancarkan aroma unik dari kue-kue segar, yang menciptakan suasana rumahan yang nyaman.