Pilaf dengan kerang: resep dan rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak dari kita menyukai makanan laut. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa mereka dapat dimasak dalam kombinasi dengan produk yang benar-benar biasa. Tidak ada yang lebih baik dari pilaf dengan kerang. Resep masakan ini akan kami uraikan secara detail pada artikel di bawah ini.

Timur

Resep pilaf kerang yang luar biasa ini sangat populer di kalangan pecinta kuliner. Anda bisa memasaknya di rumah. Untuk melakukan ini, siapkan:

• 300g kerang;
• 500ml air;
• 1 cangkir nasi;
• wortel;
• busur;
• 1 sdm l. kecap;
• 3 sdt mentega;
• 3 sdm. l. minyak sayur.
• kaldu kubus.
• cengkeh bawang putih.

Algoritme memasak

Jadi, simak resep pilaf dengan kerang ala oriental. Mari kita mulai:

1. Kupas wortel dan bawang, potong-potong, lalu goreng dalam minyak sayur. Ini memakan waktu sekitar 5 menit.
2. Buat kaldu dengan air dan kaldu ayam kubus. Untuk melakukan ini, larutkan kubus dalam cairan.
3. Masukkan kerang yang sudah dicuci ke dalam kaldu yang dihasilkan. Masak produk selama minimal 3 menitsuhu pemanasan.
4. Bilas beras dengan baik. Masukkan kerang ke dalam kaldu dan nasi dalam wadah berisi sayuran. Jangan ditutup. Nasi harus menyerap kaldu. Jika tidak ada cairan yang tersisa di permukaan nasi, kecilkan api ke suhu terendah.
5. Tambahkan kecap asin dan bawang putih cincang ke dalam masakan. Tutup wadah dengan penutup, didihkan hidangan selama setengah jam.

Itu saja. Sebelum disajikan, tambahkan sedikit mentega dan aduk perlahan. Sekarang Anda tahu cara memasak kerang dengan enak. Namun, ada pilihan lain untuk pilaf tersebut.

Pilaf dengan kerang dan udang

Hidangan ini akan menyenangkan banyak orang. Resep pilaf dengan kerang dan udang tidak lebih rumit dari yang sebelumnya. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• nasi (putih) - 250g;
• kerang - 10 g;
• udang (rebus-beku) - 300 g;
• wortel;
• bawang putih;
• busur;
• garam;
• minyak sayur - 150 g.

Jadi mari kita mulai

Untuk menyiapkan hidangan yang begitu menarik, Anda dapat menggunakan kerang kupas beku dan kerang dalam cangkang. Disarankan untuk mencairkan makanan laut di lemari es. Teknologi memasak hidangan (mussel pilaf) adalah sebagai berikut:

1. Hapus ekor ganggang dari kerang dan buang kulit udang.
2. Kupas bawang bombay, bawang putih, dan wortel. Giling sayuran: wortel - sedotan tipis, bawang - kubus. Masukkan bawang putih melalui pers.
3. Cuci beras tiga kali dengan air dingin danbiarkan sebentar.
4. Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan atau kuali dan nyalakan kompor dengan pengaturan panas minimum.
5. Kerang dan udang goreng ditambahkan ke hidangan ini. Karena itu, masukkan makanan laut ke dalam minyak panas. Goreng semuanya selama sekitar 2 menit, balik sesekali.
6. Tambahkan bawang putih. Goreng makanan pada pengaturan panas tertinggi. Setelah 1 menit, tambahkan sayuran ke dalam mangkuk. Aduk rata dan lanjutkan blansing.



7. Tambahkan nasi ke sayuran matang dan kerang goreng dengan udang. Kurangi suhu pemanasan.
8. Setelah 7 menit, saat nasi menjadi transparan, tuangkan ke dalam air. Cairan harus menutupi bubur jagung sejauh 2,5 sentimeter.
9. Saat air mulai mendidih, tambahkan garam dan bumbu. Celupkan beberapa siung bawang putih ke dalam piring di sepanjang dinding kuali. Ini akan memberi hidangan rasa yang unik.
10. Tutup wadah dengan pilaf yang akan datang. Rebus makanan selama 15 menit.

Apa yang menarik dari resep pilaf kerang dan udang ini? Kemampuan untuk mengubah proporsi komponen utama. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan lebih banyak kerang, mengurangi jumlah udang. Jika Anda suka pilaf manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak wortel. Namun minyak untuk menggoreng tidak harus diambil dari biji bunga matahari. Krim, zaitun, atau jagung juga bisa.

Untuk multicooker

Untuk menyiapkan hidangan ini dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

• nasi putih - 150 g;
• kerang - 200 g;
• anggur putih – 50ml;
• minyak zaitun - 50 ml;
• 2 bawang;
• wortel;
• jeera - sdt;
• barberry (kering) - 1 sdt;
• paprika - 1 sdt;
• garam.

Bagaimana cara memasaknya?

Memasak pilaf seafood:

1. Cuci dan rebus kerang.
2. Kupas umbi dan wortel, cincang halus. Bilas beras beberapa kali dalam air dingin.
3. Nyalakan multicooker dengan memilih mode "Menggoreng". Tuang minyak ke dalam mangkuk. Saat panas, tambahkan jinten, rebus 2 menit.
4. Tambahkan bawang bombay, wortel. Panggang lagi 5 menit, bumbui sayuran dengan paprika.
5. Tambahkan makanan laut ke mangkuk dengan sayuran dan tuangkan anggur, aduk sesekali, masak pilaf selama 10 menit.
6. Saat anggur sudah benar-benar menguap, tambahkan nasi dan tuangkan air panas yang tidak mengandung klorin di atas semuanya sehingga menutupi sereal dengan 2,5 sentimeter.
7. Tutup alat dan pilih mode "Memadamkan" atau "Pilaf" dengan menyetel timer selama 40 menit.

Saat multicooker selesai memasak, jangan buru-buru membukanya. Biarkan pilaf istirahat sebentar.

Rahasia memasak

Jadi, bagaimana enaknya memasak kerang yang dipadukan dengan nasi? Untuk membuat pilaf lezat, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

1. Makanan laut segar jauh lebih sulit diolah daripada direbus-beku atau beku. Namun, bagaimanapun, kerang harus diperiksa dengan hati-hati dan bagian yang berlebih dihilangkan, lalu dicuci. Ingatlah bahwa satu ekor rumput laut dapat merusak seluruh hidangan.
2. Kerang segar harus dicuci bersih, terutama yang dijual dengan cangkang. Jika tidak, butiran pasir akan tertinggal di luar dan di dalam cangkang.
3. Periksa kesegaran seafood. Jika Anda mencoba membuka penuh cangkang yang sedikit terbuka, cangkang akan tertutup rapat. Jika ini tidak terjadi, maka moluska manja. Penggunaan produk semacam itu sangat dilarang.
4. Disarankan untuk memasak hidangan seperti pilaf dalam kuali dengan bagian bawah yang tebal. Jika tidak ada wadah seperti itu di rumah, maka wajan besi dengan dinding tebal atau wajan bisa digunakan.
5. Pilaf seafood paling enak adalah yang baru dimasak. Tapi jika perlu, bisa dipanaskan kembali.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit dalam mempersiapkan pilaf tersebut. Hal utama adalah mengikuti aturan sederhana dan hanya memilih produk segar. Ini akan menghindari banyak konsekuensi yang tidak menyenangkan, termasuk keracunan. Perlu dicatat bahwa pilaf dengan makanan laut seperti itu sangat ideal untuk meja pesta. Namun, sebelum menyiapkannya, pastikan tamu Anda tidak alergi terhadap kerang atau udang.