Ikan gulung: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Memasak jajanan enak di rumah itu mudah. Hampir semua bahan cocok untuk itu. Makanan pembuka bisa berupa potongan sayuran ringan di atas sepotong roti atau biskuit, serta tenderloin daging yang lezat dalam adonan. Tetapi ada kalanya hidangan pembuka harus memenuhi standar yang sangat tinggi. Itu harus enak, memuaskan, dan disajikan dengan indah.

Untuk situasi seperti itu, camilan apa pun tidak lagi cocok. Kemudian gulungan ikan datang untuk menyelamatkan. Mereka disajikan dengan cara yang sangat orisinal. Dan ikan yang dipadukan dengan sayuran, jamur, dan keju menciptakan cita rasa yang unik.

Menyiapkan gulungan cukup sederhana. Penting untuk memilih produk segar untuk hidangan. Ini terutama berlaku untuk ikan. Seharusnya tidak busuk atau memiliki tanda-tanda pembusukan. Rasa snack yang sudah jadi tergantung kualitasnya.

Ikan gulung dengan sayuran

Bahan untuk gulung:

• pollock fillet - 4 potong;
• wortel - 2 buah;
• bawang - 2 buah;
• paprika - 1/2 sendok teh;
• paprika - 2potongan;
• lada giling - 2-3 sejumput;
• garam - 1/4 sendok teh;
• daun salam - 2 lembar.

Bahan untuk marinade:

• kecap asin - 3 sendok makan;
• bawang putih - 2 siung;
• French mustard - 2 sendok pencuci mulut;
• jus lemon - 2 sendok makan;

Bahan Roti:

• tepung - 200 gram;
• telur - 4 buah;
• garam - 1/3 sendok teh;
• lada giling - 2 sejumput;
• minyak olahan - 100 mililiter.

Pilihan Memasak

Ikan berguna dalam bentuk apa pun: digoreng, direbus, dipanggang, dan direbus. Bahkan setelah dimasak, fosfor, kalsium, natrium, magnesium, serta sejumlah vitamin tetap ada di dalamnya. Ikan setara dengan daging dalam hal kandungan protein berkualitas tinggi. Penggunaan produk ikan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Semua jenis hidangan ikan populer di restoran di banyak negara. Salah satu pilihan memasaknya adalah bakso ikan. Makanan seperti keju, nasi, bayam, telur dan sayuran bisa dijadikan isian. Bagaimanapun, gulungan ikan selalu menjadi hidangan yang lezat, sehat dan indah.

Menyiapkan bahan untuk isian

Isian sayuran disiapkan terlebih dahulu. Bawang pertama harus dikupas, lalu dibilas, dan dicincang sehalus mungkin. Paprika Bulgaria, lebih disukai merah dan kuning, cuci, kupas, potong menjadi dua, bersihkan semua bijinya dan potong-potong. Cuci wortel yang sudah dikupassangat hati-hati dan parut di parutan sedang. Langkah selanjutnya dalam menyiapkan isian untuk fish rolls adalah menggoreng sayuran dalam wajan.

Sebaiknya panaskan wajan dengan minyak di atas api dan taruh bawang di dalamnya terlebih dahulu. Itu harus menjadi sedikit lembut dan transparan. Kemudian masukkan wortel parut dan, aduk, goreng semuanya bersama selama lima belas menit. Selanjutnya datang bumbu, garam sayuran goreng, taburi paprika, merica, masukkan daun salam. Campur semuanya. Setelah 5 menit, masukkan paprika cincang menjadi potongan-potongan. Aduk terus, goreng semua bahan selama enam sampai tujuh menit. Angkat dari api, angkat daun salam dan biarkan tumis sayuran agar ikan gulung isi dingin.

Menyiapkan bumbu marinasi

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu marinasi pedas. Kupas siung bawang putih, potong dengan mesin press dan tempatkan dalam mangkuk kecil. Tambahkan jus lemon segar, mustard Prancis, dan kecap ke dalamnya. Disiapkan, sesuai dengan resep untuk gulungan ikan (foto mereka disajikan dalam artikel), sisihkan rendaman untuk saat ini. Juga, dalam mangkuk terpisah, Anda perlu menuangkan tepung terigu untuk breading.

Menyiapkan ikan

Sekarang Anda perlu menyiapkan fillet pollock. Setiap setengah dari ikan harus dipotong-potong, yang lebarnya harus empat sentimeter. Dianjurkan untuk melakukan ini pada sudut yang tajam. Kemudian, pada gilirannya, letakkan masing-masing bagian di atas talenan, tutup dengan film di atasnya dan pukul dengan palu daging, tetapi hanya dengan sisi tumpulnya. Persiapan awal semua komponen hidangan sesuai resepgulungan ikan boneka berakhir. Sekarang Anda perlu melanjutkan ke langkah berikutnya.

Membentuk gulungan

Ada baiknya memperhatikan lebar potongan ikan yang pecah. Jika ternyata sempit, maka Anda perlu menggunakan dua potong untuk satu gulungan. Jadi, letakkan sepotong pollock di atas talenan, lumuri dengan bumbu yang sudah disiapkan. Selanjutnya, letakkan isian sayuran di tepi fillet, gulung perlahan dan hati-hati. Kemudian taruh semua gulungan ikan yang dibentuk secara bergantian di atas nampan, dengan jahitan di bawah, dan lapisi lagi dengan bumbu di atasnya.

Breading dan memanggang

Kemudian Anda perlu memindahkan semangkuk tepung lebih dekat ke nampan dan menggulung setiap gulungan di dalamnya. Biarkan selama tujuh menit untuk menyerap tepung. Selama periode waktu ini, Anda perlu memecahkan semua telur ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan merica bubuk dan garam ke dalamnya. Lalu kocok dengan whisk. Kemudian tuangkan minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Selanjutnya, ambil gulungan secara bergantian dan celupkan dengan baik di semua sisi dalam campuran telur. Kemudian letakkan jahitan pembuka dan goreng selama dua puluh menit, lalu Anda bisa membalikkannya.

Digoreng di semua sisi, gulungan ikan yang diisi dengan sayuran akan menghasilkan warna emas yang indah. Setiap gulungan ikan yang sudah jadi dipindahkan ke panci atau panci dan ditutup dengan penutup. Gulungan yang telah berdiri selama sepuluh menit dapat diletakkan di atas piring dan disajikan dengan nasi, kentang tumbuk atau salad favorit Anda. Hidangan ini akan cocok untukmakan siang dan makan malam.

Makerel gulung dengan keju dan jamur

Daftar produk:

• makarel - 5 ikan;
• keju pecorino - 200 gram;
• lada - di ujung pisau;
• jamur - 350 gram;
• bawang putih - 2 siung;
• peterseli - ikat;
• garam - 0,5 sdt;
• minyak - 60 mililiter.

Cara Memasak

Kemungkinan besar, ada beberapa orang yang tidak suka roti gulung dengan isian yang dipanggang di oven. Hidangan seperti itu tidak akan luput dari perhatian di meja liburan mana pun. Tapi Anda bisa mendiversifikasi jajanan ini dan menu sehari-hari. Memasak gulungan ikan tidak memakan banyak waktu. Selain itu, Anda dapat menggunakan ikan apa saja, dan menyiapkan isian dari produk apa pun. Setelah memasak, Anda akan memiliki gulungan ikan isi yang berair, harum, dan lezat di meja Anda. Berkat champignon dan keju, mereka cukup bergizi dan memuaskan.

Langkah Pertama: Ikan

Makerel beku harus disiapkan terlebih dahulu. Pertama, beri waktu untuk mencairkannya. Kemudian potong kepala dan ekor ikan. Selanjutnya, potong dengan hati-hati di sepanjang punggungan dan bagi menjadi dua. Keluarkan semua tulang dari bagian makarel dengan hati-hati. Kulit dapat dihilangkan, tetapi tidak ada kebutuhan khusus untuk ini. Persiapan fillet, sesuai dengan resep gulungan ikan dengan keju keras dan jamur, selesai. Sedangkan ikan tenggiri yang sudah dipotong bisa disisihkan sampai saat yang tepat.

Langkah dua: isian

Cepat cuci jamur agar tidak sempat menyerapbanyak cairan. Kupas tutup dari film, potong ujung di kaki, lalu parut semua yang ada di sisi parutan terbesar. Kirim wajan kering tanpa minyak ke api kecil dan masukkan jamur cincang ke dalamnya. Setelah beberapa saat, cairan akan muncul. Pada tahap ini, jamur harus ditaburi sedikit garam dan dicampur. Kemudian, aduk terus, goreng jamur sampai hampir semua cairan menguap. Pada akhirnya, pindahkan dari wajan ke piring dan biarkan dingin.

Selanjutnya, Anda perlu mengambil piring, di mana nantinya akan lebih mudah untuk mencampur isinya. Parut keju Pecorino ke dalamnya di parutan kasar. Kupas siung bawang putih. Cengkih diperas ke piring melalui bawang putih, bubur yang dihasilkan dicampur dengan keju. Kemudian bilas seikat peterseli segar dan harum di bawah keran. Potong sangat halus di atas papan dan tuangkan di atas keju. Setelah dingin, tambahkan potongan champignon yang sudah digoreng ke piring ke bahan lainnya. Jika diinginkan, Anda bisa memberi isian yang sudah jadi rasa yang lebih kaya. Untuk melakukan ini, tambahkan merica bubuk putih, marjoram kering, dan oregano ke bahan utama. Aduk rata semua bahan bersama bumbu dan biarkan selama sepuluh menit.

Langkah ketiga: membentuk gulungan

Setelah itu, nyalakan oven dan kembali ke fillet ikan tenggiri. Agar lebih mudah menggulung gulungan ikan dengan keju dan jamur, mereka perlu dikocok sedikit. Setiap setengah dari makarel harus diletakkan di atas talenan dengan daging di atas. Tutup dengan selembar cling film di atasnya dan tidak banyakketuk dengan bagian datar palu dapur. Setelah semua fillet dikocok, Anda harus mulai membentuk gulungan ikan yang diisi dengan keju dan jamur.

Ikan tenggiri taruh di atas meja atau papan dan beri sedikit garam, dan merica untuk pecinta makanan pedas. Kemudian oleskan isian yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh permukaan ikan dengan sendok. Kemudian dengan hati-hati gulung semuanya menjadi gulungan. Jika tidak tahan, maka harus diikat dengan tusuk gigi. Bentuk semua gulungan dengan cara ini.

Langkah Empat: Panggang Pembuka

Selanjutnya, olesi cetakan kaca atau keramik dengan minyak dan masukkan semua gulungan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C, pasang jeruji di tengah. Letakkan cetakan di atasnya dan panggang ikan gulung dengan keju dan jamur dalam oven selama dua puluh menit.

Setelah dimasak, mereka harus dipindahkan ke piring. Hidangan asli ini akan terlihat bagus bahkan di meja pesta. Gulungan ikan akan terlihat lebih cantik jika diletakkan di atas daun selada segar.

Beberapa resep sederhana namun terbukti akan membantu Anda menyiapkan camilan lezat dan memuaskan yang akan disukai banyak orang dalam waktu singkat. Dalam hal ini, Anda dapat mengganti bahan isian sesuai kebijaksanaan Anda.