Pilihan untuk memanen ceri untuk musim dingin: selai dan pengeringan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sudahkah Anda memanen buah ceri yang melimpah, tetapi bahkan seluruh keluarga tidak bisa memakannya? Kemudian pengalengan rumah datang untuk menyelamatkan. Resepnya sederhana dan teruji selama bertahun-tahun. Cobalah beberapa di antaranya dan putuskan bagaimana Anda ingin menikmati buah musim panas yang cerah ini di malam musim dingin!

selai ceri

Hal pertama yang terlintas di benak Anda ketika mendengar ungkapan "menyiapkan ceri untuk musim dingin", tentu saja, selai! Camilan manis, harum, dan cerah, mengingatkan pada musim panas yang hangat.

Bahan (untuk 2 liter selai):

• dua kilo ceri;
• dua kilogram gula pasir;
• 300 mililiter air.

Selai kemacetan

Resep untuk persiapan selai ceri buatan sendiri berbeda: beberapa menawarkan buah-buahan, yang kedua - sebaliknya, biarkan, yang ketiga - masak sekaligus, yang keempat - sebaliknya, regangkan prosesnya. Opsi ini melibatkan persiapan camilan tanpa membuang nukleolus dengan susah payah, tetapi menggunakan sejumlah besarwaktu. Hal ini disebabkan oleh dua alasan: pertama, tulang memberikan nada pedas pada selai yang sudah jadi, dan kedua, durasi memasak membuat kelezatannya lebih kental, dan buah ceri di dalamnya - lebih besar dan lebih juicy.

Memasak:

1. Jadi, proses memanen ceri untuk musim dingin dimulai dengan persiapannya. Buah harus disortir, membuang daun, ranting dan bintik lain yang tidak perlu, dan dicuci bersih.
2. Dari air dan tiga perempat gula pasir, siapkan sirup, dan tuangkan buah bersih dengan campuran yang masih mendidih. Tinggalkan semalam.
3. Keesokan harinya, letakkan wadah berisi buah ceri di atas kompor dengan api sedang, tutup dengan sisa gula pasir. Rebus lima menit dengan api kecil, lalu biarkan selai selama 10-12 jam.
4. Rebus lagi selama 5 menit dengan api kecil, dan biarkan semalaman lagi.
5. Untuk ketiga kalinya, taruh selai di atas kompor, masak selama sepuluh menit, setelah itu Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi. Dinginkan toples terbalik.

Ceri kering

Pilihan lain untuk memanen ceri untuk musim dingin adalah pengeringan. Buah kering ini sangat nyaman digunakan untuk menambah muffin, biskuit dan pie, untuk membuat kolak dan minuman buah.

Bahan:

• dua kilo ceri;
• 600 gram gula pasir;
• liter air.

Memasak:

1. Tentu saja, proses memanen ceri kering untuk musim dingin dimulai dengan sekat: bersihkan, cuci,kering.
2. Langkah selanjutnya yang lebih sulit adalah membuang tulangnya. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan peniti atau sedotan dari jus, memeras nukleolus dari ceri.
3. Rebus sirup dari gula pasir dan air, lalu celupkan daging buah ceri yang diadu ke dalamnya selama sekitar 6-8 menit. Lebih baik memasukkan ceri ke dalam campuran gula di beberapa bagian, lalu tangkap dengan sendok berlubang dan taruh di piring hingga dingin.
4. Sebarkan buah-buahan yang sudah dingin dalam satu lapisan di atas loyang dan taruh di ruangan yang kering dan gelap, balik setiap dua hingga tiga hari ke sisi yang lain. Setelah beberapa minggu, ceri kering dapat dianggap benar-benar siap. Itu perlu disortir ke dalam stoples kaca dengan tutup dan dimasukkan ke dalam lemari untuk penyimpanan dan digunakan nanti.