Nasi Basmati: cara memasaknya yang benar. Basmati pilaf

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Beras basmati adalah biji-bijian India yang memiliki rasa dan aroma yang khas. Butir produk ini tipis dan panjang. Setelah dipanen, padi ini berumur minimal satu tahun. Akibat pengeringan yang berkepanjangan, biji-bijian sereal menjadi lebih keras. Perlu dicatat secara khusus bahwa selama memasak mereka praktis tidak kehilangan bentuknya dan meningkat sekitar 2,5 kali lipat.

Beras Basmati tumbuh di Punjab utara, antara Pakistan dan India. Sereal yang disajikan adalah varietas termahal di dunia.

Bagaimana cara memasak nasi basmati?

Anda bisa memasak makan malam menggunakan sereal seperti itu dengan cara yang berbeda. Namun jika hanya perlu direbus saja, maka untuk itu Anda perlu menyiapkan:

• nasi menir - 1 gelas segi;
• garam meja - secukupnya;
• air minum - 1,5 butir. kaca.

Persiapan bulir panjang

Tahukah Anda cara memasak nasi basmati? Itu harus dicuci bersih dengan air dingin. Untuk melakukan ini, jumlah yang dibutuhkansereal perlu dituangkan ke dalam saringan besar. Selanjutnya, beras bulir panjang harus dicuci dengan lembut, diuleni dengan tangan sampai airnya benar-benar jernih.

Perlakuan panas sereal India

Setelah nasi basmati India diproses, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan 2 gelas air dingin biasa. Dalam posisi ini, disarankan untuk meninggalkan croup selama setengah jam. Setelah waktu yang disebutkan berlalu, semua cairan harus dikeringkan, dan nasi harus disimpan dalam mangkuk selama 10 menit lagi. Selanjutnya, produk harus dituangkan ke dalam panci, tuangkan 1,5 gelas air dingin, nyalakan api besar dan tunggu sampai mendidih. Setelah cairan di piring mulai mendidih, api harus dikurangi ke nilai minimum. Setelah menutupi panci dengan penutup, bubur jagung harus dimasak selama sekitar 20 menit.

Tahap terakhir dalam memasak makan malam

Nasi basmati rebus, resep yang sedang kami pertimbangkan, tidak disarankan untuk dibakar lebih lama dari waktu yang ditentukan. Jika tidak, sereal akan dicerna dan menjadi lengket seperti bubur. Setelah produk matang sepenuhnya, produk harus dibuang ke saringan dan dibilas dengan air dingin. Pada akhirnya, nasi basmati rebus harus diasinkan secukupnya, serta tambahkan bumbu dan rempah-rempah.

Bagaimana cara menyajikan makanan di meja makan?

Menir India rebus akan menjadi lauk yang ideal untuk daging, unggas, atau gulai. Selain itu, produk ini sering digunakanuntuk memasak bakso landak, kol gulung malas, sushi, dll.

Memasak pilaf paling enak dan memuaskan

Beras basmati adalah produk yang ideal untuk menyiapkan hidangan oriental seperti pilaf. Untuk membuatnya enak, harum, dan renyah mungkin, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

• beras basmati butir panjang – 1,5 butir. gelas;
• daging domba atau sapi dengan lapisan lemak - sekitar 400 g;
• wortel segar besar - 3 buah;
• bawang putih - kepala besar;
• umbi putih pahit - 2 kepala;
• minyak sayur - tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda;
• garam dan bumbu yang dirancang khusus untuk pilaf - tambahkan secukupnya.

Pengolahan makanan

Beras basmati untuk pilaf harus diproses dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Namun, tidak perlu merendamnya dalam air. Selain sereal, untuk hidangan seperti itu, Anda harus mengambil sepotong kecil daging sapi atau domba yang berlemak, cuci bersih dan potong menjadi kubus besar. Anda juga perlu mengupas wortel dan bawang, lalu memotongnya menjadi setengah lingkaran dan cincin.

Perlakuan panas beberapa bahan

Sebelum membuat hidangan oriental yang lezat seperti pilaf, sebaiknya goreng dulu potongan daging dan sayurannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil wajan berdinding tebal, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan sebanyak mungkin. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan daging sapi atau domba ke dalam piring dan menggorengnya dengan api besar sampaikerak kemerahan. Setelah itu, sayuran cincang harus ditambahkan ke potongan daging dan disimpan selama sekitar 5-8 menit.

Proses memasak lengkap

Setelah menggoreng daging dan sayuran berlemak dengan hati-hati, Anda harus mulai menyiapkan nasi. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menaburkan bahan utama dengan garam dan bumbu aromatik dengan murah hati, dan kemudian mendistribusikannya secara merata di bagian bawah wajan. Di atas daging dan sayuran yang digoreng, perlu untuk meletakkan nasi gandum panjang yang dicuci bersih dan bawang putih besar. Tanpa mencampur produk, mereka harus dituangkan dengan air mendidih sehingga menutupi bahan dengan 2-2,5 sentimeter. Jumlah air ini cukup untuk merebus sereal dengan baik, memperbesar ukuran, tetapi tetap rapuh.

Setelah produk diisi dengan air mendidih, piring harus ditutup rapat dan api diminimalkan. Dalam posisi ini, pilaf harus dimasak selama sekitar 35-40 menit. Setelah waktu yang ditentukan, hidangan harus tercampur rata, ditambah bumbu (jika perlu), lalu ditutup kembali, dikeluarkan dari kompor, dibungkus dengan handuk tebal dan didiamkan selama setengah jam.

Penyajian yang tepat

Sekarang Anda tahu cara memasak nasi basmati. Setelah 30 menit, disarankan untuk mencampur pilaf lagi dengan sendok besar, dan kemudian mendistribusikannya di piring yang dalam dan menyajikannya di meja bersama dengan rempah segar. Perlu dicatat bahwa hidangan oriental yang disiapkan sesuai resep di atas ternyata sangat enak, harum, dan memuaskan.

Apa yang istimewa dari nasi jenis ini?

Beras basmati digunakan untuk menyiapkan lauk ringan dan pilaf yang rapuh karena mengandung pati yang jauh lebih sedikit daripada sereal berbiji bulat yang serupa. Itulah mengapa produk semacam itu dianggap diet dan sangat sering digunakan untuk diet sehat.

Perlu diketahui juga bahwa nasi India yang disajikan mengandung banyak zat bermanfaat, yaitu: asam folat, pati, serat, zat besi, asam amino, fosfor, niasin, tiamin, kalium dan riboflavin. Ngomong-ngomong, biji-bijian rebus dari sereal tersebut tidak memicu eksitasi sekresi jus lambung, karena mereka menyelimuti dan melindungi selaput lendirnya.