Hidangan jelai: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Perlovka adalah sereal yang cukup bergizi dan sehat untuk tubuh manusia. Anda dapat memasak banyak hidangan dengannya, tetapi latihan menunjukkan bahwa resep masakan rumah untuk acar dengan jelai dan mentimun dianggap sangat populer. Itulah sebabnya kami akan mempertimbangkan beberapa opsi untuk menyiapkan sup seperti itu, serta beberapa hidangan lain yang dapat dibuat dengan sereal seperti itu.

Resep acar klasik

Resep paling umum untuk acar dengan jelai mutiara dan acar melibatkan penggunaan daging babi untuk membuat sup. Untuk melakukan ini, 700 g daging jenis ini harus dimasukkan ke dalam panci, tuangkan 5 liter air ke dalamnya dan didihkan di atas kompor, dengan api besar. Setelah massa mendidih, air harus dikeringkan dan diisi dengan air baru - tidak lebih dari tiga liter. Dalam kaldu yang akan datang, Anda perlu memasukkan beberapa daun salam, beberapa merica, dan satu sendok teh garam. Setelah massa mendidih di atas api sedang, perlu untuk menghilangkan busa dari permukaan kaldu dan melanjutkan proses memasak.pada api lambat. Setelah satu setengah jam, kaldu dan daging babi akan siap.

Sementara kaldu sedang disiapkan, Anda bisa mulai mengolah sisa bahan yang membuat sup. Untuk melakukan ini, bilas 150 g jelai, lalu tuangkan dengan air dan taruh di atas api sedang. Saat sereal hampir siap, perlu untuk mengalirkan kelebihan air darinya dan membilasnya.

Secara terpisah, Anda perlu memotong bawang, dan juga parut wortel berukuran sedang. Bahan-bahannya harus digoreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna keemasan.

250 g acar harus dipotong menjadi kubus kecil atau strip, lalu dimasukkan ke dalam panci, tuangkan sedikit kaldu dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 10 menit dengan api kecil.

4-5 umbi kentang harus dikupas, dicuci dan dipotong dadu besar. Setelah itu, mereka harus diturunkan ke dalam kaldu yang sudah jadi. Sementara itu, perlu untuk mengeluarkan daging darinya dan memotongnya menjadi kubus besar. Resep acar dengan jelai mutiara dan acar melibatkan merebus kentang selama 15 menit. Setelah waktu ini, sayuran goreng dan sereal harus dikirim ke wajan, dan pada akhirnya - acar. Setelah kentang siap, sup bisa diangkat dari kompor. Dia perlu membiarkannya matang dan Anda bisa menyajikannya di meja.

Acar kaldu ayam

Sekarang pertimbangkan resep langkah demi langkah untuk acar jelai. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda harus memiliki kaldu ayam yang sudah jadi - itu harus diletakkan di atas kompor untukmemasak. Selama proses ini berlangsung, perlu merebus setengah gelas jelai mutiara sampai setengah matang. Ketika ini terjadi, bubur jagung harus dicuci.

Secara terpisah, Anda perlu membuat panggang untuk sup. Untuk melakukan ini, masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan terpisah dengan minyak, serta 400 g acar cincang. Bahan-bahannya harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Di wajan lain, Anda harus membuat gorengan lain, yang terdiri dari bawang merah dan satu wortel parut. Bahan-bahannya juga perlu digoreng sampai berwarna keemasan.

Setelah semua persiapan, masukkan 4 umbi kentang, potong ke dalam cangkir, dan jelai mutiara ke dalam kaldu mendidih. Setelah 10 menit memasak, sejumlah kecil daging ayam yang dimasak secara terpisah, dibongkar menjadi serat, serta digoreng dengan mentimun, harus dimasukkan ke dalam massa. Dalam komposisi ini, bahan harus terus dimasak selama 7 menit, setelah itu panggang kedua dapat dikirim ke acar.

Resep acar jelai ini termasuk bawang putih - harus ditambahkan lima menit sebelum akhir proses memasak (2-3 siung cincang).

acar jamur

Resep acar dengan jelai dan jamur sangat sederhana, ibu rumah tangga mana pun dapat menggunakannya di dapurnya. Untuk menyiapkan sup, Anda harus mengambil kaldu sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya dan meletakkannya di atas api. Setelah mendidih, potong dadu kentang (500d), serta jelai mutiara setengah matang (100 g). Pada tahap ini, jamur segar yang sudah dicuci dan diiris juga harus ditambahkan ke dalam sup, yang idealnya adalah champignon atau jamur (250 g).

Secara terpisah, Anda perlu membuat gorengan. Untuk melakukan ini, dalam wajan dengan minyak, Anda perlu menggoreng bawang cincang, wortel parut, dan acar cincang (200 g). Ketika sayuran menjadi berwarna emas, mereka harus ditambahkan ke sup. Bersamaan dengan menggoreng, segelas rendaman mentimun harus dituangkan ke dalam acar.

Pada tahap akhir, beri garam pada sup, tambahkan merica bubuk dan, jika diinginkan, bawang putih.

Acar ikan

Resep acar dengan jelai dan ikan dianggap sangat orisinal. Untuk menyiapkan sup seperti itu, Anda perlu menuangkan air murni (2 l) ke dalam panci dan menunggu sampai mendidih. Segera setelah ini terjadi, satu wortel, potong dadu kecil, harus dikirim ke wajan.

Saat wortel sedang dimasak, kita perlu membuat daging panggang untuk supnya. Resep acar jelai ini menyediakan cara pembuatannya dari bawang bombay yang dicincang halus, serta acar parut (2 pcs.) Bahan-bahannya harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Setelah panggang siap, Anda harus mengirimkannya ke sup. Pada tahap ini, jelai mutiara rebus (0,5 sdm.), Serta kentang potong dadu (2-3 umbi), juga harus dimasukkan ke dalam wajan. Selain itu, 0,5 kg ikan laut segar harus dimuat di sana, yang harus dipotong kecil-kecil terlebih dahulu. Dalam komposisi ini, bahan-bahannya harus dimasak diselama 2 menit. Setelah waktu ini, Anda perlu memasukkan garam secukupnya, lada hitam, dan daun salam ke dalam wajan.

Sup ayam

Resep sup jelai mutiara ini bisa menjadi alternatif yang bagus untuk acar. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil beberapa paha ayam dan memasak kaldu darinya. Secara terpisah, rebus setengah gelas sereal sampai setengah matang. Setelah matang, cuci bersih dan sisihkan.

Bila kuahnya sudah matang, kuahnya harus disaring dan dikirim kembali ke api. Kemudian tambahkan beberapa potong dadu umbi kentang dan barley ke dalam wajan.

Secara terpisah, dalam wajan panas, goreng sayuran cincang: bawang bombay, wortel, dan beberapa tangkai seledri. Saat mereka berubah menjadi emas, tambahkan satu sendok teh rosemary ke dalamnya, campur dan kirim gorengan ke sup.

Setelah semua persiapan, isi wajan harus dicampur, diasinkan, dibumbui dan, setelah dimasak selama 5 menit dengan api kecil, angkat dari kompor.

bubur jelai

Resep jelai mudah ini akan menjadi favorit keluarga. Bubur yang dimasak di atasnya ternyata sangat enak dan bergizi.

Untuk membuat hidangan, pertama-tama Anda harus merendam segelas sereal semalaman (dalam air biasa), lalu merebusnya dalam air mendidih asin (2,5 gelas). Sereal yang sudah direndam akan siap hanya dalam 10-15 menit.

Saat bubur sedang dimasak, Anda harus menggorengnya. Untuk melakukan ini, dalam wajan panas dengan minyakAnda harus menggoreng beberapa bawang bombay cincang halus, dua wortel parut dan tiga siung bawang putih. Saat sayuran menjadi berwarna keemasan, Anda harus memasukkan sebotol rebusan ke dalamnya dan menggorengnya bersama-sama.

Panggang yang dimasak harus ditambahkan ke bubur yang sudah jadi dan aduk semuanya dengan seksama.

Barley dengan jamur

Untuk menyiapkan jelai mutiara dengan jamur, Anda harus terlebih dahulu merendam segelas bahan utama selama setengah jam, lalu nyalakan api hingga mendidih, tuangkan 850 ml air asin. Anda perlu memasak sereal selama satu jam.

Resep jelai ini menyediakan panggangan terpisah untuk bubur. Untuk melakukan ini, ambil wajan panas dengan minyak dan goreng bawang cincang halus dengan wortel di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan. Saat penggorengan sudah benar-benar siap, tambahkan 250 g champignon segar yang dipotong-potong dan didihkan selama 8 menit lagi.

Setelah semua bahan dimasak, harus dicampur dalam satu mangkuk dan disajikan panas.

Barley ayam

Resep jelai ayam langkah demi langkah ini menyediakan persiapan hidangan lezat yang dapat menyenangkan rumah tangga Anda. Untuk membuatnya, Anda perlu merendam 300 g sereal yang sudah dicuci dalam air dingin dan biarkan selama beberapa jam. Setelah waktu yang ditentukan, bahan harus dituangkan dengan air murni dengan perbandingan 1: 2, 5 dan dibakar sampai setengah matang.

Sementara itu, kita harus mulai memasak daging. Resep ini (dengan foto) ayam jelaimelibatkan pembuatan penggorengan terpisah dalam wajan dengan mentega cair. Di atasnya Anda perlu meletakkan bawang cincang, serta ayam yang dipotong kecil-kecil (300 g). Bahan-bahannya harus digoreng sambil diaduk. Setelah beberapa menit, Anda perlu menambahkan wortel parut (2 pcs.), Serta beberapa siung bawang putih.

Setelah persiapan, semua bahan harus ditempatkan di piring bebek yang dalam, taruh ayam dengan sayuran di atas semuanya. Kaldu juga harus dituangkan di sana sehingga menutupi bubur dengan daging sejauh 1 cm. Dalam bentuk ini, produk harus dibiarkan di atas kompor untuk didihkan dengan api kecil sampai semua cairan menguap.

Dalam slow cooker

Resep jelai ini dianggap yang paling mudah dari semua yang bisa Anda pikirkan. Untuk menyiapkan bubur dengan cara ini, Anda perlu mengambil segelas sereal dan rendam dalam air dingin selama dua jam.

Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan air dari sereal dan pindahkan ke mangkuk multicooker. Di sana Anda juga perlu menuangkan beberapa gelas kaldu dan menambahkan garam secukupnya. Proses memasak hidangan harus dilakukan dalam mode "Bubur susu", selama 1,5-2 jam. Di akhir memasak, tambahkan sesendok mentega ke mangkuk dengan bubur dan campur semuanya dengan seksama.

risotto jamur

Resep jelai yang sangat asli ini akan menjadi favorit di banyak rumah. Untuk menyiapkan hidangan menggunakan teknologi ini, Anda harus mengambil segelas jelai mutiara dan merendamnya dalam air dingin selama satu jam.

Sementara itu yang harus kamu lakukankaldu jamur dari 2-3 genggam jamur beku (lebih disukai yang hutan) dan satu liter air. Di akhir memasak, harus diasinkan secukupnya.

Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan daging panggang untuk hidangan tersebut. Untuk melakukan ini, dalam wajan panas dengan mentega, goreng bawang, potong dadu kecil. Di wajan yang sama, masukkan jelai yang sudah disiapkan, lalu tuangkan setengah gelas anggur putih kering. Setelah bahan terakhir diserap ke dalam sereal, Anda perlu menambahkan segelas kaldu jamur ke dalam massa, dan kemudian jamur itu sendiri. Ketika kaldu jamur benar-benar terserap ke dalam massa, perlu untuk menuangkannya dalam jumlah kecil, dan seterusnya sampai akhir memasak semua komponen.

Sebelum disajikan, masukkan mentega ke dalam piring, tambahkan garam secukupnya dan merica.

Barley dengan acar

Resep masakan ini sangat sederhana, namun dengan mengikutinya, Anda bisa memasak bubur lezat yang akan memenangkan hati seisi rumah. Cara membuat jelai mutiara dengan cara ini, ambil setengah gelas sereal, bilas, rendam semalaman, lalu rebus dalam air asin sampai empuk.

Secara terpisah, Anda perlu memasak sayuran. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang halus, wortel, dan beberapa acar dalam wajan dengan minyak. Saat bahan memperoleh warna emas, Anda harus memasukkan bubur yang sudah jadi ke dalamnya dan, setelah dicampur, didihkan selama lima menit lagi. Hidangan hangat dan lezat sudah siap.

Fitur memasak jelaisereal

Banyak tips kuliner berbicara tentang fitur apa yang ada dari persiapan jelai mutiara. Sering dicatat bahwa untuk membuat hidangan apa pun dengan bahan seperti itu, Anda harus terlebih dahulu merendamnya setidaknya selama beberapa jam (idealnya, semalaman). Dalam hal ini, produk akan dimasak dengan sangat cepat.

Untuk proses pemasakan, sereal harus dikukus selama satu jam, dan sereal kering selama sekitar 90 menit.

Jika tujuan memasak adalah untuk mendapatkan bubur yang kaya, maka untuk membuat hidangan, Anda perlu mengambil sereal dan air dengan perbandingan 1:2, 5.