Lard: resep di rumah, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dahulu kala, di setiap gudang lemak babi disimpan - lemak yang dihasilkan dari lemak babi. Mereka menggoreng kentang di atasnya, memanggang pai atau hanya mengoleskannya di atas roti. Memanggang lemak babi sangat populer di zaman kita. Ibu rumah tangga menambahkannya ke adonan atau isian, dan itu memberi hidangan rasa khusus. Dan hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak produk sehat ini di rumah, serta membagikan resep menarik yang dapat Anda gunakan kapan saja.

Smalets. Resep

Kami ingin segera memperingatkan Anda bahwa Anda tidak boleh memasak produk ini hanya dari lemak babi. Faktanya adalah bahwa aroma yang tidak terlalu menyenangkan dapat ditransfer ke lemak babi, dan kemudian ke hidangan favorit Anda. Gunakan hanya lemak segar untuk persiapannya (lebih baik jika dengan lapisan daging). Jadi, bagaimana cara memasak lemak babi? Resepnya ada di depan Anda.

• Bilas sepotong daging asap secara menyeluruh dalam air, dankemudian hilangkan kelembapan dengan handuk kertas. Ini adalah langkah yang sangat penting, karena air yang tersisa akan "menemukan" saat dipanaskan, dan Anda akan menghabiskan banyak waktu untuk membersihkan dapur Anda.
• Potong kulitnya dan potong lemak babi menjadi irisan kecil.
• Masukkan yang kosong ke dalam panci dengan dasar yang berat (piringnya juga harus kering), lalu kirim ke kompor. Lima menit pertama, pemanasan harus maksimal agar potongan bisa menggoreng dengan baik. Setelah mulai kecoklatan, kecilkan api. Panaskan lemak selama sekitar 40 menit tanpa menutupi piring dengan penutup.
• Setelah semua lemaknya terkuras, angkat greaves dengan sendok berlubang dan pindahkan ke serbet kertas. Nanti bisa disajikan dengan kentang goreng atau bubur.

Tuangkan lemak babi yang sudah dingin ke dalam stoples melalui saringan dan dua lapis kain kasa. Dengan cara ini Anda akan yakin bahwa potongan daging tidak akan jatuh ke piring. Dinginkan produk hingga suhu kamar, lalu masukkan ke dalam dingin. Setelah beberapa jam, lemak babi akan berubah warna dan menjadi putih. Itu dapat disimpan di lemari es hingga enam bulan. Setelah itu, lemaknya harus dicairkan untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Smalets. Resep dengan bawang putih melalui penggiling daging

Anda dapat menyiapkan olesan asli untuk sandwich dari bacon dan bawang putih. Tamu Anda, berkumpul di meja, pasti akan menghargai produk yang tidak biasa dan pasti akan mencicipinya dengan minuman keras. Resep minyak babi bawang putih bisa kamu baca di bawah ini, tapi untuk saat ini siapkan bahan-bahan yang diperlukan:

• Salo – 500gram.
• Bawang putih - empat siung.
• Cabe merah pedas - satu polong.
• Pesley - satu ikat.
• Garam secukupnya.
• Paprika secukupnya.

Resep lemak babi bawang putih:

• Ambil lemak lemak tanpa lapisan daging, olah dan buang kulitnya.
• Kupas bawang putih, pisahkan daun peterseli dari batangnya. Potong salmon menjadi kubus.
• Aduk makanan, tambahkan garam dan bumbu. Pindahkan adonan ke wadah plastik dan marinasi selama tiga jam.
• Pikirkan semua makanan siap saji.

Tuang adonan ke dalam toples dan simpan di lemari es.

Smalets di slow cooker

Cracklings, dibuat dengan bantuan keajaiban teknologi modern, sangat lembut dan hampir meleleh di lidah. Dan lemak babi dapat ditambahkan ke hidangan apa pun atau dibuat darinya untuk menyebarkan sandwich. Jika ingin rasa yang lebih kaya, campur dengan bawang putih, merica, atau rempah segar.

Bahan:

• Lard - 1400 gram.
• Hijau - secukupnya.

Jadi, kami memasak lemak babi dalam slow cooker. Resepnya sangat sederhana:

• Potong bacon dan masukkan ke dalam mangkuk.
• Setel mode "Pemadaman" ke empat jam.

Jika waktu yang ditentukan habis, angkat greaves dan tuangkan lemak ke dalam stoples.

Roti dengan lemak babi dan whey

Kue buatan sendiri yang lembut dan empuk pasti suka. Untuk memberikan "kelembutan" khusus, kamiKami menyarankan menggunakan lemak babi. Resep tes yang akan kami tawarkan dalam artikel ini sederhana, tetapi menjamin hasil yang sangat baik.

Bahan:

• Tepung terigu - tiga cangkir.
• Ragi kering - tujuh gram.
• Gula - dua sendok makan.
• Garam - dua sendok teh.
• Susu bubuk - satu setengah sendok makan.
• Oatmeal - 120 gram.
• Smalets - 30 gram.
• Serum - 300 ml.

Resep:

• Panaskan sedikit whey, lalu larutkan gula dan ragi di dalamnya. Untuk melakukan ini, letakkan produk di tempat yang hangat dan tunggu munculnya "topi" berbulu di permukaan.
• Ayak tepung, tambahkan garam dan susu ke dalamnya.
• Memotong serpihan dalam blender.
• Gabungkan lemak babi dengan produk olahan dan uleni adonan. Jika sudah mengembang, uleni kembali dengan tangan.
• Bentuk adonan menjadi roti, buat irisan keriting dengan pisau dan biarkan kosong di bawah handuk selama satu jam.

Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang.

Pai dengan buah kering

Perhatikan rangkaian produk yang tidak biasa dan cara suguhan lezat ini disiapkan. Kue-kue lemak babi, resep yang telah kami kumpulkan untuk Anda dalam artikel ini, dibedakan oleh rasa dan kelembutan khusus. Oleh karena itu, Anda dapat mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda jika Anda menyiapkan kue asli untuk mereka.

Produk yang dibutuhkan:

• Tepung terigu – 450gram.
• Whey - 300 gram.
• Ragi Instan - 11 gram.
• Larned lemak babi dan mentega - 75 gram masing-masing.
• Garam - setengah sendok teh.
• Gula merah - 50 gram.
• Campuran buah kering (pilihan Anda) - 220 gram.
• Kuning telur.
• Susu - satu sendok teh.

resep pai:

• Tuangkan whey ke dalam mangkuk mesin pembuat roti, masukkan garam, tepung terigu yang sudah diayak dan lemak babi yang dipotong-potong (25 gram). Tuang ragi yang sudah diencerkan dan atur program menjadi 40 menit.
• Bekukan sisa lemak babi dan mentega, lalu potong kecil-kecil.
• Memotong buah kering secara acak.
• Gulung adonan di atas meja dan taruh sepertiga dari lemak dan mentega secara merata di atasnya. Taburi permukaannya dengan sedikit gula dan bagian atasnya dengan buah kering.
• Gulung tepi adonan dan hubungkan di tengah. Gilas benda kerja dengan rolling pin. Tambahkan mentega, gula dan buah kering lagi.
• Ulangi operasi terakhir lagi.

Tempatkan benda kerja yang dihasilkan di dalam loyang, olesi permukaannya dengan kuning telur, yang sudah dicampur dengan susu. Kirim kue untuk dipanggang dalam oven selama 30-40 menit. Hiasi camilan yang sudah dingin dengan gula bubuk dan sajikan di meja.

Ulasan

Ibu rumah tangga berpengalaman mengatakan mereka suka memasak lemak babi klasik atau bawang putih di rumah. Resep untuk produk ini, seperti yang Anda lihat, sangat sederhana. Kemudian, mereka menggunakan lemak untuk menyiapkan berbagai hidangan, mengejutkan teman dan keluarga.