Makanan terbaik untuk menu liburan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak orang yakin bahwa membuat menu meriah adalah seni yang nyata. Ibu rumah tangga dan koki yang berpengalaman mendekati masalah ini sebelumnya, mencurahkan banyak waktu dan upaya untuk memutuskan seperti apa meja untuk perayaan itu. Resep untuk hidangan pesta adalah kesempatan pribadi untuk ekspresi diri, demonstrasi keterampilan kuliner dan organisasi seseorang. Bagaimanapun, hidangan itu seharusnya tidak hanya enak, tetapi juga awalnya dimasak dan didekorasi dengan indah. Idealnya, hidangan tradisional dan orisinal, salad penulis, makanan penutup yang lembut harus ada di atas meja.

Camilan asli

Setiap menu perayaan menyertakan camilan yang menarik dan tidak biasa. Anda dijamin akan meninggalkan kesan yang menyenangkan bagi tamu Anda jika Anda memasak scallop carpaccio dengan cumi-cumi.

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 500 ml minyak sayur;
• dua cumi;
• 100 gram kerang;
• satu mentimun;
• garam;
• gula;
• jus lemon;
• ketumbar;
• minyak wijen;
• 30 ml kecap;
• kulit lemon;
• paprika.

Memasak carpaccio

Pastikan untuk memasukkan carpaccio pada menu meja pesta. Kami mulai memasak hidangan dengan memanaskan minyak sayur hingga suhu 60 derajat, memasukkan cumi yang sudah dikupas ke dalamnya, menghangatkannya selama setengah jam.

Potong mentimun menjadi potongan-potongan, bumbui dengan gula, garam, dan jus lemon. Cincang halus daun ketumbar dan tambahkan ke mentimun, taburi semuanya dengan minyak wijen. Keringkan kerang dengan handuk kertas, potong kecil-kecil. Kami mengeluarkan cumi-cumi dari minyak dan memotongnya menjadi cincin.

Siapkan saus dengan mencampur kecap dengan jus lemon dan minyak wijen. Buang kulit lemon dari kulitnya dan potong-potong. Untuk carpaccio untuk menu lebaran di rumah, ambil dua warna paprika, buang ampasnya, potong tipis-tipis dan tuangkan air dingin.

Lumasi piring dengan saus dan taruh kerang di atasnya. Tambahkan ketumbar ke dalam saus, singkirkan kelembaban berlebih dari mentimun, kenakan kerang, dan cincin cumi-cumi di atasnya. Kami menghias hidangan dengan sedotan paprika, akhirnya taburi dengan daun ketumbar dan kulit lemon. Hidangan menu pesta ulang tahun kami sudah siap.

salad Yunani

Hampir tidak ada menu ulang tahun yang lengkap tanpa satu atau bahkan beberapa salad. Misalnya, Anda bisa membuat salad Yunani dengan mutiara balsamic.

Untuk salad ini ambil:

• dua mentimun;
• duairisan bawang merah;
• segenggam selada gunung es;
• satu paprika;
• tujuh buah zaitun;
• tujuh caper;
• 50 gram keju feta;
• segenggam arugula;
• dua tangkai kemangi merah dan biasa;
• garam;
• campuran lima paprika;
• 100 ml cuka balsamic;
• minyak zaitun;
• agar-agar.

Memasak

Pastikan untuk memasukkan salad ini ke dalam menu pesta ulang tahun Anda, tamu Anda akan puas, Anda bisa yakin itu.

Kupas bawang merah dengan hati-hati, potong dua dan bagi menjadi cincin. Tempatkan selada gunung es dalam mangkuk. Mentimun dan setengah paprika harus dicincang kasar seukuran buah zaitun.

Masukkan semua sayuran cincang ke dalam mangkuk, tambahkan arugula, caper yang kami simpan untuk salad, zaitun dengan batu dan daun kemangi ungu dan hijau.

Sekarang kita perlu menyiapkan mutiara balsamic yang akan menghiasi salad kita, membuatnya terasa luar biasa dan unik. Untuk melakukan ini, panaskan 100 ml cuka balsamic dalam panci, tetapi jangan sampai mendidih. Sambil terus diaduk, larutkan setengah sendok teh agar-agar dalam cuka. Isi jarum suntik dengan cuka, yang seharusnya sudah mengental saat itu.

Bekukan terlebih dahulu minyak zaitun di lemari es, ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Peras cuka yang kami terima dari jarum suntik setetes demi setetes ke dalam minyak beku. Anda harus membentuk mutiara balsamic, yang secara bertahap akan tenggelam ke dasarmangkuk salad. Saring minyak dengan mutiara melalui saringan - ini akan menjadi fitur pembeda utama dari hidangan Anda, yang akan Anda sertakan dalam menu meja pesta untuk ulang tahun Anda.

Salad harus diasinkan, dibumbui, dan diaduk rata. Kami menyebarkannya di piring, menambahkan sekitar 50 gram keju feta dan cincin bawang. Di bagian paling akhir, olesi salad dengan minyak zaitun.

Akhirnya hiasi dengan mutiara balsamic dan daun kemangi.

Beef Wellington

Tidak ada menu liburan yang lengkap tanpa hidangan utama. Daging sapi yang disiapkan sesuai dengan resep aslinya, yang disebut "Wellington", akan menjadi hiasan meja Anda.

Stok pada produk ini:

• 500 gram daging tenderloin;
• lima sendok makan minyak sayur;
• dua sendok makan mustard;
• dua sendok makan lobak;
• empat sendok makan pâté;
• lembaran adonan Filo;
• sepuluh potong ham kering;
• tepung;
• lembar puff pastry tanpa ragi;
• satu telur ayam;
• hijau;
• 100 gram jamur;
• dua bawang merah;
• 70 gram mentega;
• thyme;
• garam;
• 100 ml brendi;
• 100 ml krim;
• satu sendok makan kecap.

Daging sapi akan menjadi menu utama di menu liburan Anda, jadi berikan perhatian ekstra.

Cara memasak

Anda akan menemukan deskripsi mendetail tentang menu meriah dengan foto di artikel ini. Daging sapi "Wellington" akan menjadi salah satu hidangan utama di atas meja.

Kami mulai memasaknya dengan memanaskan minyak sayur di wajan. Kami meletakkan daging yang diikat dengan benang di atasnya. Goreng di kedua sisi sampai renyah. Setelah mengeluarkan daging dari api, biarkan agak dingin.

Saat ini, campur lobak dengan mustard, lumuri daging sapi dengan campuran ini.

Sekarang siapkan pasta jamur. Kami menghancurkan champignon dengan blender, menggorengnya dalam minyak yang sama dengan daging yang baru saja dimasak. Anda bisa menambahkan sedikit mentega lagi. Garam secukupnya dan menguapkan kelebihan cairan.

Potong bawang merah menjadi kubus kecil, campur dengan thyme dan jamur. Tuang krim dan brendi, didihkan perlahan. Pindahkan ke mangkuk dan biarkan dingin di lemari es. Sedikit kecap asin harus ditambahkan ke dalam pasta jamur yang sudah dingin.

Letakkan adonan di atas cling film, dan ham kering kering di atasnya. Lapisan selanjutnya adalah pasta jamur, ratakan semuanya dengan hati-hati. Kemudian daging sapi goreng dan pada akhirnya - pate. Kami membungkus semuanya dalam gulungan yang rapat, di mana kami membuat lubang kecil. Masukkan ke dalam lemari es selama seperempat jam.

Letakkan beef roll di atas puff pastry, olesi dengan telur kocok. Pada akhirnya, bungkus gulungan dengan adonan, dengan hati-hati menyelipkan semua tepinya. Kembali ke lemari es, sekarang selama setengah jam.

Langkah terakhir. Gulungan yang didinginkan diletakkan di atas loyang dengan kertas timah dan diolesi lagi dengan telur kocok. Setelah membuat potongan adonan dalam bentuk pohon Natal,dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga suhu 220 derajat. Daging dipanggang selama 40 menit. Kesiapan hidangan paling baik ditentukan dengan termometer. Di bagian paling tengah, suhu harus antara 50 dan 52 derajat.

Jamur Setan

Perayaan apa pun adalah alasan lain untuk mengesankan semua orang di sekitar dengan hidangan yang tidak biasa, terutama jika mereka memiliki nama yang menarik dan misterius. Koki berpengalaman menyarankan untuk memasukkan resep jamur setan ke dalam menu perayaan.

Ini adalah camilan orisinal yang akan mengejutkan banyak orang dengan rasanya yang tidak biasa. Untuk itu kita membutuhkan:

• 200 gram jamur;
• dua sendok makan mustard;
• dua sendok makan saus Worcestershire;
• segenggam caper;
• satu sendok teh caper;
• tiga helai daun bawang;
• empat siung bawang putih;
• garam;
• gula;
• 150ml air;
• dua potong paprika;
• dua sendok makan minyak zaitun.

Cara mendapatkan jamur setan

Hidangan ini akan memakan waktu sekitar satu jam untuk Anda persiapkan. Jamur harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam panci. Kami juga menambahkan saus Worcester dan mustard, paprika dan caper.

Masukkan bawang bombay cincang ke jamur, masukkan bawang putih cincang, tuangkan air, garam dan tambahkan gula secukupnya. Pada akhirnya - satu porsi minyak zaitun. Campur semua bahan.

Hidangan pedas akan memberi sedikit lada manis, potong-potong. Campuran ini harus direbus selama beberapa menit, dan kemudian didinginkan hingga suhu kamar. jamur setansiap.

Kue Pavlova

Tentu saja, tidak ada perayaan yang lengkap tanpa hidangan penutup. Anda dapat membeli kue biasa di toko, atau Anda dapat membuat kue asli dengan tangan Anda sendiri. Misalnya, makanan penutup yang dinamai balerina Rusia legendaris Anna Pavlova.

Ini adalah manisan berbahan dasar meringue yang disajikan dengan buah segar. Biasanya dengan strawberry atau markisa. Mereka datang dengan itu di Selandia Baru, di mana balerina pernah melakukan tur. Menurut versi yang paling umum, itu ditemukan oleh koki sebuah restoran hotel di Wellington, Selandia Baru. Dia benar-benar ingin menyenangkan balerina.

Jika Anda ingin memasaknya di rumah, maka ambil:

• 120 gram protein;
• sedikit garam;
• 130 gram gula pasir;
• 100 gram gula halus;
• stroberi;
• leci;
• 6 gram pektin;
• 300 gram krim;
• 30 gram keju krim;
• 50 ml minuman keras leci;
• cokelat putih;
• bunga jagung kering.

Kehormatan makanan penutup di balerina

Kocok 120 gram putih telur bersama sejumput garam. Kami membawa campuran ke pembentukan busa ringan. Dalam tiga kunjungan, tuangkan 100 gram gula, kami mencapai penampilan busa yang padat. Baru setelah itu, tuangkan gula bubuk dan aduk kembali dengan lembut. Kami memasukkan semuanya ke dalam tas kue. Ini akan membuat meringue.

Sekarang meringue harus ditata dalam bentuk keranjang di atas perkamen danmasukkan ke dalam oven. Panggang selama 60 menit pada suhu 100 derajat.

Saat ini, ambil buah leci dan 4 buah strawberry, haluskan dengan blender hingga halus dan panas. Tambahkan 30 gram gula pasir dan pektin. Kami memasak selama dua menit. Tuang ke dalam mangkuk dan tunggu adonan menjadi dingin.

Saatnya krim Chantilly. Kocok hingga mengembang 300 gram plum dingin dengan kadar lemak 35%, tambahkan 35 gram krim keju. Perkenalkan minuman keras secara bertahap. Kami juga memasukkan krim ke dalam tas kue dan mendinginkannya di lemari es. Kami melapisi bagian bawah kue dengan cokelat putih.

Pada tahap akhir, letakkan kuli di bagian bawah kue, hiasi dengan leci, bunga jagung kering, dan stroberi. Makanan penutup unik Anda sudah siap.