Apa perbedaan antara espresso dan americano: mana yang lebih kuat, resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kopi adalah minuman yang benar-benar mempesona, dengan sejarah berabad-abad. Tempat kelahiran berry dari mana minuman ini dibuat hari ini adalah Ethiopia. Di sanalah legenda pertama tentang penemuan biji kopi lahir.

Sejarah kopi

Menurut legenda, seorang gembala bernama Kaldim tinggal di Etiopia dahulu kala. Suatu hari, saat melakukan pekerjaannya, dia memperhatikan bagaimana kambingnya memakan buah yang tidak diketahui dari semak liar dan setelah itu menjadi energik dan hidup sampai larut malam. Kemudian Kaldim memutuskan untuk mencoba membuat rebusan buah beri yang tidak dikenal ini, dan hasilnya tidak lama lagi. Pemuda itu memperhatikan bagaimana kelelahan mulai berlalu, dan itu digantikan oleh suasana hati yang baik dan keceriaan.

Kemudian sang gembala membagikan penemuannya kepada seorang biarawan setempat, yang, setelah mengalami keajaiban khasiat kopi, memerintahkan semua penghuninya untuk minum rebusan buah beri ini. Jadi, menurut legenda kuno, sejarah kopi yang berusia berabad-abad dimulai. Setelah abad ke-14, buah beri tersebar luas dan menjadi populer di seluruh dunia.

Pada tahun 1819, ilmuwan Prancis Runge, setelah mempelajari komposisi biji kopi, mengisolasi darinya kafein yang sekarang dikenal luas. Setelah mengungkapkan semua sifat bermanfaat dari zat ini, mereka mulai memasukkannya ke dalam obat-obatan dan makanan. Saat ini, obat-obatan berbasis kafein dapat menyembuhkan banyak penyakit.

Varietas biji kopi

Sekitar seribu tahun telah berlalu sejak ditemukannya buah kopi. Selama ini, ratusan resep untuk membuat minuman yang enak telah muncul. Sebelum menjelaskan klasifikasi minuman kopi, perlu dicatat bahwa kopi terutama dibagi menjadi varietas beri, tempat penanamannya, dan tingkat pemanggangan selanjutnya.

Jenis biji kopi yang paling populer adalah Robusta dan Arabica.

Kopi Arabika dianggap sebagai varietas buah kopi tertua dan mengandung lebih dari 55 subtipe tanaman kopi. Semuanya berbeda satu sama lain dalam hal area tumbuh dan rasa. Arabika memiliki rasa yang lembut dan lembut.

Biji-bijian Robusta memiliki rasa yang agak tajam dan banyak mengandung kafein. Dalam bentuknya yang murni, minuman dari buah beri seperti itu jarang dikonsumsi karena kepahitan dan kekuatannya. Keuntungan yang jelas dari varietas ini adalah tidak bersahaja dalam proses penanaman dan biaya rendah. Robusta juga kaya akan asam amino dan minyak.

Jenis utama espresso dan americano

Terlepas dari semua nuansa dan rasa biji kopi, kriteria penting dalam memilih minuman adalahvariasi. Berbagai jenis kopi yang tidak terbatas datang ke Rusia dari Timur Tengah, dari Prancis, dan Italia. Yang paling populer adalah double espresso, americano, cappuccino, latte, dan just espresso.

• Dasar untuk minuman apa pun adalah espresso. Ini adalah jenis kopi, yang dicirikan oleh penggilingan halus dan penggunaan biji yang dicampur dalam persiapan. Secara tradisional, espresso diminum setelah makan dalam cangkir mini 50 ml. Anda dapat minum minuman dengan air non-karbonasi.
• Dopio adalah dua kali lipat kandungan kafein dari espresso.
• Lungo adalah minuman kopi yang memadukan khasiat kopi Americano dan espresso. Volume minumannya sama dengan orang Amerika, dan kandungan kafeinnya tetap sama dengan espresso. Paling sering minum lungo setelah makan.
• Americano adalah minuman kopi terpopuler kedua. Setelah membuat espresso, kopi diencerkan dengan air untuk meningkatkan volume. Minuman ini bisa diminum dengan gula, susu atau krim.
• Ristretto adalah yang terkuat dari semua minuman kopi. Untuk 25 ml air, 6 gram kopi diambil, yang membuat minumannya sangat kuat. Ristretto banyak digunakan di Italia, di mana biasanya diminum setelah makan dengan segelas air dingin.

Apa perbedaan antara espresso dan Americano

Perbedaan utama antara minuman adalah volume dan kekuatannya. Di Americano, meskipun volumenya besar, rasa dan aromanya kurang terasa dan dalam, karena pengenceran kopi dengan air. Espresso, di sisi lain, terkenal dengan kekuatan dan rasanya yang kaya. Menjawabuntuk pertanyaan: "Mana yang lebih kuat, americano atau espresso?" Memberinya juga mudah. Berdasarkan fakta bahwa espresso memiliki jumlah kopi yang sama, tetapi lebih sedikit air, minuman kopi ini akan lebih kuat daripada kopi Amerika.

Budaya minum espresso dan americano juga berbeda. Jika Americano dapat diminum panas dan dingin, menambahkan susu, gula atau krim ke dalam minuman, maka rekan Italianya secara tradisional harus dikonsumsi hanya panas, dicuci dengan air yang tenang. Juga, espresso yang diseduh dengan benar harus memiliki busa, yang menegaskan kualitas minuman yang tinggi dan ketepatan persiapannya; di Americano, kriteria ini opsional.

Resep Espresso

Membuat kopi adalah bentuk seni tersendiri, dengan kehalusan dan nuansa tersendiri. Tapi satu atau lain cara, semua resep espresso didasarkan pada persiapan tradisional minuman kopi ini. Tapi ada perbedaan. Jadi apa perbedaan antara espresso dan americano? Bedanya, espresso tradisional tidak membutuhkan bahan tambahan apapun. Tetapi jika Anda benar-benar menginginkannya, Anda dapat menambahkan alkohol ke dalamnya, menambahkan gula, krim, susu atau es krim.

Resep espresso klasik

Bahan per porsi:

• 20g kopi bubuk yang sangat halus, sangrai gelap;
• 50ml air minum.

Proses memasak:

1. Untuk membuat kopi di mesin pembuat kopi, pertama bilas kerucut dengan air mendidih, tuangkan kopi bubuk ke dalamnya dan ratakan.
2. Masukkan ke pembuat kopi.
3. Untuk menyiapkan satu porsi espresso di Turki, Anda perlu menuangkan 20 g kopi dengan air, menaruh Turki di atas api, tunggu minuman mendidih dan angkat dari api.

Espresso dengan tequila

Bahan per porsi:

• 20g kopi halus;
• 50ml air;
• 30ml tequila;
• 20g minuman keras (sesuai selera);
• 15g gula tebu;
• 20g krim kocok.

Proses memasak:

1. Buat resep espresso klasik.
2. Aduk liqueur, gula tebu dan tequila dalam gelas dan kukus sedikit.
3. Sebelum disajikan, tambahkan espresso dan krim kocok ke dalam alkohol.

versi Amerika

Ada banyak resep Americano. Karena dapat disajikan dalam bentuk apa pun dan volume minumannya lebih besar dari espresso, rasanya berbeda karena banyak aditif. Apa perbedaan antara Americano dan espresso? Volume piring di mana minuman disajikan. Americano cup memiliki volume standar 200-250 ml, sedangkan espresso 50-60 ml.

Orange Americano

Bahan per porsi:

• 25g kopi halus;
• 150ml air;
• 20 ml minuman keras jeruk;
• 25g krim kocok.

Proses memasak:

1. Buat kopi sesuai resep espresso dan tambahkan 100 ml air panas ke dalamnya.
2. Tuangkan minuman jeruk ke dalam Americano yang dihasilkan dan hiasi dengan krim kocok sebelum disajikan.

Americano dengan kayu manis

Bahan per porsi:

• 25g kopi giling sedang;
• 150ml air;
• 20g gula tebu;
• 2g kayu manis bubuk;
• 10ml minuman keras brendi atau jeruk;
• 5g parutan kulit jeruk (sesuai selera).

Proses memasak:

1. Masak satu porsi Americano klasik.
2. Gula, kulit jeruk, kayu manis, brendi atau minuman keras dicampur dan dikukus sampai gula benar-benar larut, nyalakan dan tuangkan americano ke dalam campuran ini.

Semua jenis kopi terkait dalam satu atau lain cara dan memiliki rasa yang serupa. Apa perbedaan antara espresso dan americano? Minuman memiliki banyak perbedaan: teknik persiapan, waktu penyajian, aditif. Namun, terlepas dari ini, minuman kopi memiliki beberapa fitur umum. Jadi, untuk mendapatkan americano, Anda harus membuat espresso terlebih dahulu. Rasa minumannya juga akan sama, meski kopi Amerika kurang terasa.