Tyurya adalah hidangan dingin Rusia kuno

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tyurya adalah sejenis sup dingin yang dimasak dengan cepat dan tanpa bantuan kompor. Sejak zaman kuno, hidangan itu dianggap sebagai makanan orang miskin, sehingga tidak dapat berakar di perusahaan masakan haute - restoran dan kafe. Jadi tyurya benar-benar masakan rumahan petani, yang juga sangat murah dan mudah disiapkan.

Bahan Utama

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• Roti (gandum hitam atau gandum) - selalu segar, lebih disukai tanpa kulit atau crouton yang dikeringkan dengan oven.
• Kvass lebih baik ringan, asam dan tanpa pemanis, bisa diganti dengan jus tomat, susu asam dan bahkan minuman dingin atau air mineral.

Bahan tambahan

• Bawang (bawang atau bulu).
• Lobak.
• Mentimun dalam bentuk apapun (segar, kalengan, asin).
• Peterseli, adas, ketumbar.
• Bawang Putih.
• Persetan.
• Vodka.
• Krim asam.

Daftarnya masih jauh dari lengkap, Anda dapat menggunakan apa pun yang diinginkan hati Anda sebagai aditif: daging dingin rebus, ham, telur rebus, sosis, dan sosis.

Jadi, hari ini di atas meja kita akan memilikipenjara. Resepnya kuno dan sederhana, tidak memerlukan keahlian khusus.

Tyurya Klasik

Untuk persiapannya kita perlu (untuk 2 porsi):

• Kvass - 1,5 cangkir.
• Roti gandum hitam segar - 4 potong.
• daun bawang -1 ikat kecil.
• Bawang Putih -1 siung (opsional).
• Minyak bunga matahari - 1 sendok makan.
• Garam - sesuai keinginan Anda.
• Lada hitam giling - 1 sejumput.

Roti dikupas dan dikeringkan sedikit di dalam oven atau di dalam wajan.

Pencinta bawang putih pada tahap ini, disarankan untuk memarut irisan dengan satu siung bawang putih. Selanjutnya, roti yang sudah dingin harus dipotong menjadi kubus berukuran sedang.

Bawang hijau sementara itu perlu dicuci, dikupas jika perlu. Kami hanya akan menggunakan bagian bawahnya, yang perlu dicincang halus dan diolesi dengan garam, dibumbui dengan minyak sayur dan sedikit lada hitam.

Kemudian Anda perlu menyiapkan dua piring yang dalam, lebih baik menggunakan yang keramik untuk merasakan suasana Rusia kuno. Kami mendistribusikan roti dan bawang secara merata di bagian bawah piring kami, tuangkan semua isi harum ini dengan kvass dingin dan segera mulai mencicipi.

Ingat bahwa tyurya adalah makanan yang tidak bisa disimpan, jadi harus segera dikonsumsi setelah dimasak. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit, dan hasilnya, percayalah, akan luar biasa.

Kami sudah memikirkan persiapan juri klasik, kenapa tidak sekarangcoba masak yang lebih menarik, modern dan pedas?

Tyurya di atas air mineral dengan lobak

Semua resep mencantumkan bahan untuk 2 porsi. Lagi pula, seseorang bosan dan tidak tertarik untuk makan apa yang telah disiapkannya sendiri. Tidak ada yang memuji, atau, sebaliknya, mengkritik.

Jadi, produk:

• Air mineral - 2 gelas.
• Roti gandum hitam segar, kupas - 4 potong.
• Busur bulu (hanya bagian bawahnya) - 1 ikat.
• Mentimun kecil segar - 2 buah. atau 1 besar.
• irisan daun ketumbar - 1 sdm.
• Lobak siap pakai - 1 sendok teh.
• Minyak tanpa lemak -1 sendok makan.
• Bawang Putih (opsional) - 1 siung.
• Garam dan cabai merah - secukupnya.

Kami melakukan semuanya dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, tetapi tambahkan daun ketumbar cincang halus ke bawang hijau, dan juga gunakan lada merah sebagai pengganti lada hitam. Kami membagikan roti, sayuran, mentimun segar yang sudah dikupas dan diparut serta lobak meja di piring, tuangkan isinya dengan air mineral dingin dan nikmati.

Kami telah belajar cara membuat tyuryu menurut resep lama dan modern. Saatnya mencoba memasak sesuatu yang lebih berwarna. Penjara asli, bahkan eksotis. Resep dengan foto dan fitur memasak di artikel di bawah ini. Mari kita mulai.

Penjara "Hooligan" dengan vodka

Hidangan ini dirancang untuk 2 porsi:

• Jus tomat - 2 cangkir.
• Roti gandum hitam segar (kali ini dengan kulitnya) - 4irisan.
• Lobak hitam - 1 kecil.
• Bawang - 1 kepala kecil.
• Dill green - 1/2 ikat.
• Vodka - 100 ml.
• minyak sayur - 1 sendok makan.
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Roti, seperti sebelumnya, kering, remuk kasar dengan tangan di atas dua piring. Jangan lupa bahwa kita sedang menyiapkan hidangan hooligan, jadi dalam proses memasak kita akan membiarkan diri kita melakukan kejenakaan hooligan.

Kupas lobak hitam dan bawang bombay. Cincang halus bawang menjadi setengah cincin, tiga lobak di parutan kasar, sebarkan semuanya di piring.

Selanjutnya, garam, merica, bumbui dengan minyak sayur, campur, tuangkan jus tomat, taburi dengan dill cincang halus.

Lalu tuangkan 50 ml vodka putih dan dingin ke dalam setiap piring. Semua! Kami menggunakan, jika perlu, mengemil hidangan hooligan kami dengan acar.

Secara umum, tyurya adalah hidangan yang toleran, Anda dapat bereksperimen dengan bahan dan kuantitasnya sebanyak yang Anda suka. Dan tidak ada yang akan melarangnya dan mengatakan bahwa itu tidak mungkin, karena tidak ada yang benar-benar tahu bagaimana seharusnya. Ayo buat resep original yang lebih memuaskan dan sebut saja.

Penjara kita

Seperti biasa, untuk 2 porsi (tidak ada yang lebih baik dari stabilitas):

• Roti gandum segar (tanpa kulit) - 4 potong.
• Susu asam atau kefir - 2 cangkir.
• Busur bulu (seperti sebelumnya, bagian bawahnya) - sekelompok kecil.
• ham rendah lemak - 100g
• Telur rebus - 1 pc
• Mentimun muda segar - 1 ukuran sedang.
• Dill green - setengah ikat kecil.
• Minyak tanpa lemak - 1 sendok makan.
• Garam dan lada hitam bubuk - sesuai selera dan keinginan.

Memasak:

1. Roti gandum kering menggunakan metode yang sudah dikenal, potong dadu sedang, distribusikan di piring.
2. Iris bagian bawah daun bawang, haluskan dengan garam, bumbui dengan minyak dan merica, kirim ke roti.
3. Kupas mentimun, potong tipis-tipis atau gosokkan pada parutan kasar.
4. Ham juga dipotong-potong, taruh di piring bersama sisa bahan.
5. Tuangkan isi piring dengan susu asam atau kefir, tambahkan garam dan merica secukupnya.
6. Kupas telur rebus, potong memanjang menjadi 4 bagian, hias penjara kita dengan irisan telur.
7. Taburkan semua keindahan dengan dill cincang halus dan cepat ambil sendoknya.

Nah, kami menemukan jenis hidangan penjara itu dan dengan apa, atau lebih tepatnya, bagaimana cara memakannya, melihat foto penjara dan bahkan menemukan resep aslinya sendiri.