Daging dengan nanas: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Karya kuliner lahir dengan pendekatan non-standar untuk kombinasi produk. Salah satu contoh paling cemerlang dari komposisi rasa yang unik adalah kombinasi nada manis nanas dengan daging. Banyak hidangan yang menggunakan dua komponen ini dalam dasar resep telah dengan kuat memasuki masakan klasik dunia.

Potongan Daging Babi dengan Cincin Nanas

Daging babi yang dipanggang dengan cincin nanas utuh disebut Prancis - baik untuk menghormati negara yang memberi dunia kelezatan yang tidak biasa, atau karena kepedasan rasa hidangan yang tak terlukiskan, mengingatkan pada pesona halus bangsa ini.

Resep daging dengan nanas di dalam oven (Anda dapat melihat hidangan yang sudah jadi di foto):

• Satu kilogram balyk babi dipotong setebal 1,5-2 cm dan dikocok hingga setebal 1 cm.
• Setiap piring diolesi garam yang dicampur dengan lada hitam yang baru digiling.
• Irisan daging diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
• Top setiap potongan dengan 2-3 cincin tipis bawang manis dan 2 cincin nanas.
• Secara terpisah, padaParut keju keras dengan parutan sedang dan olesi nanas dengan lapisan tebal.
• Daging dipanggang pada suhu 200 ° C selama sekitar setengah jam, tetapi Anda dapat mengevaluasi kesiapannya setelah 25 menit.

Saat disajikan, daging babi dapat ditaburi jagung kalengan - variasi resep daging nanas ini sangat populer di kalangan anak-anak.

Irisan daging dalam saus nanas

Tampilan yang sangat orisinal di atas meja (dan belum tentu meriah) dan versi lain dari daging babi dengan buah yang harum. Anda tidak memerlukan oven untuk menyiapkan hidangan ini, dan Anda dapat menghemat sedikit nanas dan membelinya segera dipotong-potong:

1. Daging babi - daging dari tulang belikat atau balyk - dipotong menjadi piring setebal 1 cm dan dikocok sedikit.
2. Daging besar dilumuri merica, jika diinginkan, dengan campuran rempah-rempah untuk dipanggang (tanpa garam) dan dipotong-potong, tidak lebih dari 3 cm.
3. Tuang sedikit kecap asin ke dalam mangkuk terpisah dan campur daging di dalamnya.
4. Saat daging babi direndam dalam saus, tiriskan cairan dari nanas, potong (jika berbentuk cincin) dan cincang halus 2 siung bawang putih besar.
5. Bawang putih digoreng ringan dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, lalu semua daging yang sudah disiapkan diletakkan di sana.
6. Setelah tiga menit menggoreng secara intensif, kubus nanas (sekitar 300 g) dituangkan ke dalam wajan. Seluruh massa dicampur dan direbus di bawah tutupnya selama 2-3 menit.
7. Saat ini, mulailah mencampur bahan untuk saus: campurkan diambil 1 sdm. sesendok kecap kebab dan tepung kentang dengan seperempat cangkir meja putihanggur, dan aduk campuran dengan garpu sampai semua gumpalan hilang.
8. Saus yang dihasilkan disuntikkan ke dalam daging dalam aliran tipis dan dipanaskan di atas api selama satu atau dua menit, setelah itu dikeluarkan dari kompor.

Daging nanas yang disiapkan dengan cara ini sangat cocok dengan lauk nasi remah dan acar bawang bombay yang manis.

Daging sapi dengan nanas

Daging sapi memiliki struktur yang lebih padat daripada daging babi, jadi dagingnya harus direndam lama dalam bumbu khusus, kemudian digoreng dua sisi, dan hanya setelah manipulasi ini, lanjutkan untuk memuliakan hidangan dengan elemen tambahan.

Daging sapi dengan nanas di dalam oven (gambar di bawah):

• Sepotong tenderloin, beratnya sekitar setengah kilo, dipotong menjadi piring lebar dan dipukuli.
• 2 siung bawang putih besar dilewatkan melalui pers, dicampur dengan lada hitam dan massa ini diencerkan dengan anggur meja putih 1:10.
• Irisan daging sapi yang sudah jadi dituang dengan bumbu marinasi dan dibiarkan terendam selama lima jam, setelah itu daging dikeringkan dengan serbet kertas.
• Kemudian goreng daging di kedua sisi sampai renyah dan letakkan irisan di dalam loyang berlapis-lapis.
• Setiap baris daging ditaburi setengah cincin bawang bombay dan diletakkan di atas bawang dengan cincin nanas kalengan.
• Lapisan terakhir harus nanas - mereka banyak ditutupi dengan lapisan keju keras parut.
• Bentuk dengan panggang dikirim untuk dipanaskan hingga 210 ° Coven selama setengah jam.

Daging sapi secara tradisional disajikan dengan irisan mentimun acar, dan sayuran rebus atau kentang tumbuk akan baik sebagai lauk.

Domba dengan nanas

Untuk memasak jenis daging dengan nanas di dalam oven, Anda akan membutuhkan elemen tak terduga lainnya - keju cottage kasar.

Resep Daging Domba Panggang:

1. 1 sendok teh rosemary herba kering pedas dicampur dengan jumlah remah roti yang sama.
2. Dalam mangkuk terpisah, peras satu siung bawang putih melalui mesin press, campur dengan 5 sdm. sendok keju cottage dan tuangkan campuran kering rosemary dan breading ke tempat yang sama.
3. 1 kg daging domba fillet dipotong-potong berukuran sedang.
4. Setiap potongan daging dioles terpisah dengan campuran dadih dan langsung ditaruh di loyang.
5. Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C, daging dipanggang selama sekitar satu jam, setelah itu dikeluarkan, dicampur tepat dalam bentuk dengan spatula kayu dan segera ditutup dengan lapisan cincin nanas yang dilapisi dengan "timbangan".
6. Waktu memanggang lebih lama - 10-15 menit.

Domba cocok dengan nasi putih pedas dan irisan kentang tumis bawang putih.

Ayam Nanas

Ayam panggang oven terbuka bisa menjadi sedikit kering, jadi setiap porsi dibungkus satu per satu dalam amplop foil makanan sebelum perlakuan panas dagingnya dengan nanas. Pada akhirnya akan berhasillembut dan sangat juicy.

Resep langkah demi langkah memasak ayam dengan nanas di oven:

• Sebelumnya, potong dan olesi satu sisi kertas timah sebanyak yang Anda rencanakan untuk membuat daging.
• 2 fillet ayam ukuran besar dipisahkan terlebih dahulu di sepanjang garis tulang dada, lalu dipotong melintang sepanjang 1,5 cm.
• Daging dikocok di kedua sisi, meningkatkan setiap piring sekitar 30%, garam dan merica.
• Abu nanas dipotong tipis-tipis.
• Tempatkan setiap potongan dalam pemanggang foil individu, taburi dengan sejumput kari dan 2 sdm. l. sedotan nanas.
• Amplop ayam dibungkus dengan hati-hati sehingga daging di dalamnya memiliki sedikit ruang untuk "bernafas", dan menyebar di atas loyang.
• Daging asli dipanggang dalam dua tahap, masing-masing 12-15 menit. Pertama, tutup, lalu buka semua amplop, taburi isinya dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven yang sudah terbuka.

Jika daging putih dengan nanas disiapkan untuk makan siang di luar ruangan atau untuk malam hari dalam semangat perusahaan pria, Anda tidak dapat meletakkannya di piring, tetapi menyajikannya langsung dalam kertas timah.

Salad ayam dan nanas

Daging ayam dengan nanas dan keju akan terdengar sangat berbeda jika Anda menggabungkan komponen ini dalam potongan salad. Bagi pecinta sensasi rasa yang kuat, disarankan untuk menggunakan daging unggas asap dalam resep hidangan puff, dan bagi mereka yang lebih menyukai klasik, lebih baik.berhenti di dada ayam direbus dalam air asin.

Sebelum menggabungkan semua lapisan salad dengan daging ayam dan nanas, masing-masing harus melalui proses yang sesuai:

• satu dada ayam direbus, dibuang kulitnya, dan dagingnya dipotong dadu 1 × 1 cm;
• 400 g jamur tiram dipotong-potong besar dan digoreng bersama dua bawang bombay sedang, cincang kasar sampai empuk;
• 300 g parutan keju keras di parutan halus;
• 300-350 g nanas potong kotak.

Setelah semua bahan siap, mulailah peletakan lapisan selada secara berurutan. Semua lapisan diolesi dengan mayones, kecuali yang terakhir. Perakitan dilakukan dalam urutan ini:

1. Di bagian bawah mangkuk salad berbentuk persegi panjang atau silinder, olesi daging unggas putih.
2. Taburkan setengah adonan jamur di atasnya.
3. Sekarang muncul lapisan nanas.
4. Baris kedua dari belakang - jamur lagi.
5. Melengkapi komposisi dengan tutup keju yang tebal.

Salad yang sudah dibentuk ditutup dengan piring agar keju tidak bergerindil, masukkan ke dalam kulkas selama 6-8 jam agar meresap.

Nanas Turki

Turki dapat disajikan dalam versi yang sama dengan ayam, atau Anda dapat mengejutkan tamu dan memasak shish kebab yang rasanya benar-benar tidak terduga. Ini disiapkan sebagai berikut:

• Sepotong fillet, seberat 700-800 g, dipotong menjadi irisan sekitar 4 cm, sehingga nyaman untuk ditusuk ke tusuk sate.
• Sama, tapi sedikitmenjadi potongan-potongan kecil, pulp nanas segar dipotong.
• Dalam setengah liter jus nanas (Anda dapat membeli dalam kemasan) dengan 2 sendok teh bumbu universal yang sudah dicampur di dalamnya, Anda perlu mengasinkan semua daging kalkun, serta 3 kepala bawang, potong menjadi irisan besar.
• Satu jam kemudian, ketika irisan daging direndam dengan bumbu, mereka melanjutkan ke tindakan utama: mereka meletakkan potongan barbekyu dan nanas di tusuk sate, mengamati pesanan.

Menggoreng daging kalkun dengan nanas (Anda dapat melihat fotonya di artikel) lebih baik di atas panggangan terbuka atau di atas panggangan jika ada beberapa tusuk sate dan perusahaannya terlalu besar.

Kelinci Nanas

Daging kelinci adalah produk makanan yang sangat sehat dengan rasa yang agak aneh dan cerah. Para pelaku diet pasti akan menyukai resep Daging Kelinci Oven dengan Nanas.

Urutan memasak:

1. Sekitar 1kg fillet kelinci dipotong melintang dari serat dan dikocok seperti biasa.
2. Daging digoreng dengan minyak sayur hingga garing, dinginkan dan potong menjadi 4 bagian.
3. Cincin nanas dari satu botol 350 gram dipotong menjadi 6-8 iris dan direndam dalam tiga sendok makan kecap selama setengah jam.
4. Dalam penggorengan, dalam jus yang dikeluarkan dari menggoreng daging, tumis bawang bombay sedang, cincang halus, lalu tambahkan nanas, seperempat dari cairan pengawet yang tersisa di toples dan panaskan saus ini selama beberapa menit di bawah wajan. tutup.
5. Bpotongan daging ditempatkan di loyang kaca yang dalam dan saus nanas dituangkan ke atas semuanya.
6. Daging dipanggang dengan nanas dalam oven bersuhu 180 °C.

Makanan bisa dibuat lebih rumit dengan menaburkan keju parut sebelum dimasukkan ke dalam oven.

saus Cina

Daging panggang dengan nanas, terutama jika disajikan dengan kentang tumbuk atau dimasak terlalu matang di oven, mungkin terlihat agak kering. Hal ini dapat dengan mudah dihindari dengan menyajikan saus jahe tradisional, yang melengkapi rasa masakan yang kompleks dengan sempurna.

Saus daging jahe dengan nanas:

• Sepotong jahe seukuran kotak korek api, digosok sehalus mungkin.
• Satu bawang bombay sedang dan tiga siung bawang putih dicincang hingga menjadi bubur.
• Semua bahan yang sudah disiapkan dicampur dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan, ditumis selama dua menit, lalu disiram dengan 3-4 sendok teh kecap.
• Di tengah menggoreng, 1 sdm. sesendok cuka sari apel, kecap pedas, dan gula tebu.
• Pada akhirnya, massa yang kental diencerkan dengan setengah gelas jus apel tanpa pemanis.
• Pengental disiapkan secara terpisah - 2 sendok teh pati diencerkan dengan jumlah air yang sama.
• Saus dengan titik didih rendah dikombinasikan dengan penstabil pati dan direbus di bawah tutupnya selama tiga menit, setelah itu dianggap siap.

Disarankan untuk menyiapkan saus sesaat sebelum makan malam yang direncanakan agar tidak kehilangan kesegaran gurihnya di lemari es.

Cara menyiapkan daging dengan benar

Agar rasa hidangan daging tidak rusak oleh pelanggaran teknologi persiapan daging, Anda harus mempelajari beberapa aturan dasar untuk membeli, memproses, dan memotong fillet:

1. Saat membeli daging sapi di pasar, potongan daging harus dilumuri dengan serbet kertas dan pastikan kesegaran kelezatannya bukan hasil dari memandikan fillet dalam larutan mangan. Jika serbetnya bersih, maka dagingnya enak.
2. Cip akan keluar hanya dari sepiring daging, dipotong dari potongan melintang ke arah garis serat. Jika tidak, fillet akan hampir tidak mungkin untuk dihancurkan, dan kualitas hidangan yang sudah jadi akan menurun setengahnya karena pemotongan yang tidak tepat.
3. Untuk kenyamanan pemukulan dan agar percikan dari daging tidak menyebar ke segala arah, sepotong daging ditutup dengan cling film dan baru kemudian dipukul dengan palu.

Perhatian khusus harus diberikan pada kesegaran - fillet beku dan kemudian dicairkan tidak akan memberikan spektrum rasa yang kaya yang normal untuk produk dingin, jadi tidak disarankan untuk membelinya untuk penggunaan di masa mendatang.