Indeks glikemik soba: tabel

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Gaya hidup sehat menjadi sangat populer. Ratusan foto diposting di jejaring sosial, di mana para gadis makan makanan yang tepat dan berolahraga. Dan bagaimana Anda tahu produk mana yang benar dan mana yang akan merusak gambar? Paling sering, untuk tujuan ini, kandungan kalori hidangan dihitung, tetapi ternyata, data ini tidak cukup untuk menyusun menu harian dengan benar. Baru-baru ini, telah menjadi umum untuk menghitung indeks glikemik makanan dan, berdasarkan itu, membangun diet Anda. Hari ini, pahlawan wanita kita telah menjadi soba biasa, yang dianggap banyak orang sebagai produk makanan. Kami akan melihat indeks glikemik soba dalam berbagai pilihan memasak, yang sangat penting bagi mereka yang mengikuti diet mereka.

Berapa indeks glikemik makanan?

Cukup sering, masalah kelebihan berat badan menyiksa orang-orang yangmakan banyak karbohidrat yang salah. Tampaknya bagi mereka bahwa mereka secara signifikan membatasi diri dalam makanan, tetapi pada saat yang sama mereka tidak mendapatkan hasil yang diinginkan. Dan akar masalahnya terletak pada indeks glikemik produk (atau disebut juga GI).

GI adalah tingkat di mana karbohidrat dari makanan diserap oleh tubuh. Semakin cepat mereka diserap, semakin tinggi kadar gula darah naik. Dan itu terjadi dengan sangat tiba-tiba, secara spasmodik. Dengan seringnya menggunakan makanan dengan indeks glikemik tinggi dalam tubuh, semua proses metabolisme terganggu, yang menyebabkan kelebihan berat badan dan, dalam beberapa kasus, perkembangan diabetes.

Bagaimana GI mempengaruhi proses metabolisme dalam tubuh manusia?

Jika Anda memperhatikan sosok Anda, Anda harus memahami dengan jelas hubungan antara indeks glikemik dan kesehatan Anda. Semua makanan yang masuk ke dalam tubuh diubah menjadi energi. Sebagian besar didapat dari karbohidrat, ahli gizi membaginya menjadi:

• cepat;
• lambat.

Karbohidrat cepat hanya memiliki indeks glikemik tinggi, lambat - rendah. Oleh karena itu, dengan mengonsumsi karbohidrat cepat, Anda mendapatkan energi dalam jumlah besar dalam satu kali makan, yang harus digunakan tubuh untuk kebutuhannya sendiri. Hanya ada tiga skenario di sini:

• energi langsung terkuras jika ada tekanan fisik dan mental;
• ditransfer ke produksi glikolen;
• dikirim ke gudang cadangan,berubah menjadi gemuk.

Jika Anda tidak langsung pergi ke gym setelah makan makanan GI tinggi, maka Anda dapat yakin bahwa beberapa lipatan lemak ekstra di tubuh Anda disediakan untuk Anda. Semakin sering Anda makan karbohidrat cepat (dan banyak orang berdosa dengan camilan terus-menerus dengan permen dan kue kering), semakin tinggi kadar gula dalam darah Anda. Akibatnya, proses metabolisme terganggu dalam tubuh, dan berhenti memproduksi insulin dalam jumlah yang tepat dengan sendirinya. Dalam situasi seperti itu, kelebihan berat badan hanyalah awal dari masalah mengerikan lainnya - diabetes. Dan, seperti yang Anda tahu, tidak mungkin untuk menyembuhkannya.

Indeks glikemik dan kalori: apa yang harus dihitung?

Jangan menganggap makanan rendah glikemik adalah rendah kalori. Pernyataan ini tidak selalu benar. Bagaimanapun, jika Anda sedang diet, Anda harus secara bersamaan menghitung kalori dan makan karbohidrat lambat. Pendekatan diet harian Anda ini akan menghemat pound ekstra dan masalah kesehatan di masa depan.

Semua produk berdasarkan level GI dibagi menjadi tiga kategori:

• rendah;
• sedang;
• tinggi.

Makanan dengan kadar rendah harus dikonsumsi setiap hari, rata-rata GI juga tidak akan membahayakan tubuh Anda jika dikonsumsi dua hingga tiga kali seminggu. Tetapi karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi harus ada di meja Anda tidak lebih dari beberapa kali sebulan.

Indeks glikemik soba dan nasi: tabel produk dengan GI rata-rata

Paling sering, gadis-gadis, yang memutuskan untuk menurunkan berat badan, memilih diet di mana Anda perlu makan soba atau nasi. Produk-produk ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan dapat secara signifikan memperbaiki tubuh Anda. Tapi mereka juga menimbulkan banyak pertanyaan. Berapa indeks glikemik gandum? Apakah mereka menulis kebenaran tentang nasi ajaib dan diet soba? Bisakah kamu menurunkan berat badan dengan mereka?

Ahli gizi bilang bisa. Yang utama adalah mengikuti rekomendasi dan tidak menambah porsi. Dalam hal ini, Anda dapat mengandalkan hasil luar biasa yang melebihi semua harapan. Selain soba, Anda perlu makan makanan dengan indeks glikemik rendah atau sedang. Kami telah memberikan tabel singkatnya di bawah ini.

Nama produk	GI
Roti gandum hitam	65
sayuran kaleng	65
Jus kemasan pasteurisasi	65
Kentang rebus	65
Beras bulir panjang	60
Soba	60
Pisang	60
Es krim	60
Spaghetti	55
Kue (roti pendek)	55

Soba: sifat yang berguna

Soba dapat dianggap sebagai gudang vitamin dan mineral dengan aman. Benar-benar ada semua yang dibutuhkan seseorang untuk kesehatan dan suasana hati yang baik. Misalnya, lesitin sangat penting untukfungsi normal hati dan sistem saraf. Dan vitamin E, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam soba, membantu memproduksi kolagen, yang membuat kulit, rambut, dan kuku menjadi sehat dan indah. Selain itu, soba sama sekali tidak berbahaya bagi penderita alergi dan menormalkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Memasak: Apakah indeks glikemik makanan berubah?

Seperti yang dapat kita lihat dari tabel, indeks glikemik biji soba adalah enam puluh unit. Oleh karena itu, produk dapat dikonsumsi sebagai bagian dari diet, itu akan diserap agak lambat. Ini akan mengarah pada fakta bahwa Anda akan mengalami perasaan kenyang untuk waktu yang lebih lama, dan jumlah energi yang dilepaskan dapat hampir sepenuhnya dihabiskan untuk kebutuhan tubuh. Itu tidak akan menambah cadangan lemak Anda.

Tapi jangan lupa tentang metode memasaknya, itu dapat secara signifikan mempengaruhi indeks glikemik soba. Karena itu, ada baiknya mempertimbangkan secara terpisah hidangan soba yang paling umum. Atau lebih tepatnya, pilihan untuk persiapan mereka.

Indeks glikemik soba hijau

Kita semua terbiasa dengan soba cokelat sejak kecil. Beginilah cara ibu dan nenek kami memberi makan kami, menurut kami yang paling benar dan bermanfaat. Namun baru-baru ini, media secara aktif berbicara tentang manfaat soba hijau dan efek ajaibnya pada tubuh manusia. Kami telah mengumpulkan informasi terlengkap tentang produk luar biasa ini.

Soba hijau praktis adalah produk yang sama yang biasa kita lihat di meja kita. Di Sinihanya saja tidak melalui semua tahap pemrosesan yang kompleks. Faktanya adalah bahwa biji-bijian soba dalam produksi industri awalnya dikukus dan kemudian dikeringkan di instalasi khusus. Selama proses ini, semua mikroorganisme berbahaya yang mungkin terkandung dalam sereal akan dibunuh. Kemudian digoreng, yang secara signifikan memperpanjang umur simpan produk. Hasilnya, kami mendapatkan soba cokelat yang indah dengan aroma dan rasa yang enak.

Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa di Rusia soba digunakan dalam bentuk hijau. Ini mengandung karbohidrat kompleks, lemak sehat, protein dan rutin. Selain itu, indeks glikemik soba hijau sepuluh unit lebih sedikit dari sereal coklat biasa - 50 unit. Ini membuatnya lebih berguna untuk makanan diet.

Soba hijau: biji-bijian yang berkecambah

Beberapa sumber menyebutkan manfaat biji soba hijau yang berkecambah. Apakah itu benar-benar. Ya, sumbernya tidak menipu - soba hijau hanyalah sumber ajaib kesehatan dan kecantikan. Sangat mudah untuk berkecambah sereal yang dibeli, karena belum mengalami perlakuan panas, ia memiliki kelembaban yang cukup untuk memulai kecambah pertama.

Anda dapat membungkus biji-bijian dengan kain atau kain lembab dan biarkan selama sehari. Dua puluh empat jam kemudian Anda akan menerima produk yang sangat berguna. Biji-bijian tersebut dapat direbus atau dikonsumsi sebagai suplemen makanan dengan cara dikukus.

Soba rebus: GI

Bagaimana kita paling sering memasak soba?Tentu saja kami memasak. Oleh karena itu, tidaklah berlebihan untuk mengetahui betapa berbedanya indeks glikemik soba rebus dari GI produk mentah.

Ahli diet sering menyarankan sereal direbus dalam air. Ini menghilangkan konsumsi kalori berlebih dan meningkatkan penyerapan elemen jejak yang bermanfaat. Selain itu, indeks glikemik soba yang direbus dalam air hanya lima puluh unit. Yang menjadikannya hidangan yang sempurna untuk pengamat berat badan.

Jika Anda benar-benar tidak dapat membayangkan bubur soba tanpa susu, maka setidaknya cobalah untuk tidak menambahkan gula dan mentega ke dalamnya. Kalau tidak, bubur soba akan berubah dari hidangan makanan menjadi makanan berkalori tinggi. Harap dicatat bahwa indeks glikemik soba rebus dengan susu mencapai tujuh puluh unit. Dan perhitungan ini tidak termasuk gula. Karena itu, ahli gizi tidak terlalu menyukai hidangan seperti itu sebagai sarana menurunkan berat badan.