Daging sapi di tulang: resep lezat dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan daging sapi populer hampir di seluruh dunia. Nilai daging ini sangat berharga bagi tubuh manusia. Untuk mendapatkan produk yang berkualitas, penting untuk mendekati pilihan daging dan proses memasak dengan benar.

Manfaat dan bahaya daging sapi

Banyak yang diketahui tentang khasiat daging sapi yang bermanfaat. Di antara kelebihan utamanya, ada rasa kenyang yang muncul di tubuh setelah makan daging. Daging sapi memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan, menstabilkan metabolisme dan mengembalikan kadar hemoglobin.

Produk daging sapi berkualitas memperkuat dinding pembuluh darah dan menghilangkan kelebihan kolesterol, tetapi penting untuk diingat bahwa hanya konsumsi produk dalam jumlah sedang yang akan memperbaiki kondisi tubuh. Jika tidak, efeknya akan sangat berbeda.

Di antara kelebihan daging sapi lainnya, biasanya untuk menyoroti hal-hal berikut:

• merangsang memori;
• membantu memperkuat tulang dan jaringan otot;
• meningkatkan kualitas darah (pembekuan);
• memungkinkan Anda untuk menyingkirkan pound ekstra;
• memiliki efek menguntungkan padasistem saraf pusat.

Atlet dengan beban yang meningkat, wanita hamil dan menyusui membutuhkan daging sapi dalam makanannya.

Dari daging Anda bisa memasak sejumlah hidangan diet yang cocok untuk orang dengan masalah kesehatan. Buku masak penuh dengan resep yang mencakup daging sapi atau anak sapi. Anda dapat memilih hidangan untuk setiap selera dan warna. Resep beef on the bone perlu mendapat perhatian khusus.

Nilai gizi daging

Sebelum kita beralih ke dasar kelezatan kuliner, penting untuk memperhatikan nilai gizi daging merah. Terlepas dari bagian yang dipilih, baik daging maupun daging sapi yang memiliki tulang mengandung protein tinggi, yang menempatkan mereka di garis depan pesaing daging lainnya. Penelitian telah menunjukkan bahwa ada sekitar 20 g protein per 100 g produk.

Daging sapi atau anak sapi dianggap sebagai salah satu jenis makanan yang paling bergizi. Manfaat dan kandungan kalori produk tergantung pada kondisi pertumbuhan hewan. Dagingnya sama sekali tidak mengandung karbohidrat.

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari makan daging, pilih pemasok tepercaya.

Perlu dicatat secara terpisah bahwa dalam komposisi steak daging sapi Anda dapat menemukan:

• Vitamin E, B, PP, N.
• Mineral (besi, seng, kalsium, kalium dan lain-lain).
• Asam amino esensial untuk kesehatan.

Penting bahwa setelah pembekuan, beberapa sifat produk yang berguna hilang, tetapi ini memungkinkan Anda untuk memperpanjang masa pakainya. Untuk memasak daging sapi di tulangyang terbaik adalah menggunakan daging segar, maka rasa dan kualitas hidangan akan di atas.

Kewaspadaan

Jika seseorang didiagnosis menderita pankreatitis atau diabetes, yang terbaik adalah menahan diri dari makan makanan berlemak dan menambahkan makanan sapi atau daging sapi ke dalam makanan, yang dapat direbus dalam kaldu, direbus dengan sayuran.

Daging sapi klasik di atas tulang dalam oven

Daging dalam oven dianggap sebagai pilihan paling populer. Memanggang di lengan memungkinkan Anda untuk membuat lembut dan berair bahkan bukan bagian yang paling sukses. Sangat nyaman bahwa nyonya rumah tidak perlu terus-menerus berada di dapur, Anda dapat terganggu oleh hal-hal lain.

Resep klasik untuk beef on the bone sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Daging sapi dengan tulang (jumlah dipilih berdasarkan jumlah pemakan).
• Garam secukupnya.
• Lada putih, hitam dan campuran paprika.
• Hmeli-suneli.

Menunjukkan jumlah bumbu yang tepat tidak selalu benar, jadi kami menyerahkannya pada kebijaksanaan nyonya rumah, yang memperhitungkan semua preferensi pemakan.

Proses memasak:

1. Daging harus dibilas dengan air dingin, periksa potongannya, singkirkan semua lapisan, urat, dan lemak berlebih. Setelah itu, keringkan daging dengan tisu.
2. Dalam wadah terpisah, campur semua bumbu. Dengan campuran yang dihasilkan, gosok daging sapi dengan hati-hati di semua sisi.
3. Letakkan daging di lengan pemanggang dan letakkan di atas loyang. Tidak perlu segera memasukkan produk ke dalam oven, itu perlubiarkan diseduh selama sekitar satu jam.
4. Daging dipanggang selama 1,5 jam pada suhu 200 derajat, kemudian sekitar setengah jam pada suhu 170 derajat.

Produk jadi dipotong-potong dan diletakkan di atas meja. Resepnya sederhana, tetapi hasilnya akan mengejutkan rumah tangga dengan rasa yang kaya dan halus.

Resep daging sapi cepat

Setiap nyonya rumah setidaknya sekali, tetapi bertanya-tanya apa yang harus dimasak dari daging sapi di tulang dengan cepat dan enak? Resep yang tidak memerlukan keahlian khusus dan waktu datang untuk menyelamatkan, penting untuk memilih potongan entrecote dari daging anak sapi (banteng).

Bahan:

• Porsi daging di tulang.
• Garam dan lada hitam secukupnya.
• Minyak zaitun.

Langkah memasak:

1. Daging harus dikeluarkan dari lemari es dan dibiarkan "bernafas". Cukup 10 menit. Bilas dengan air dingin, bebas dari film dan urat, keringkan dengan handuk kertas.
2. Mentega masing-masing bagian, garam dan merica, biarkan entrecote diasinkan selama sekitar setengah jam.
3. Dalam oven yang paling panas, taruh daging sedekat mungkin dengan api, tahan sekitar 5 menit dan tarik keluar.
4. Potongan perlu dibalik dan ditahan selama sekitar 5 menit.

Sebelum menyajikan hidangan ke meja, nyonya rumah disarankan untuk membiarkannya diseduh selama beberapa menit. Hidangan disiapkan dengan cepat, dagingnya empuk dan berair. Yang utama adalah memilih daging anak sapi muda.

Resep daging sapi dengan kentang di oven

Ada banyak resep memasak daging sapi di tulang. Dalam mencari hidangan lezat, Anda dapat memuaskan fantasi apa pun. Artikel ini membahas opsi paling optimal yang tidak memerlukan pengetahuan khusus dari koki.

Daging sapi dengan kentang dapat dengan aman disebut hidangan lengkap yang tidak memerlukan hiasan tambahan.

Bahan untuk memasak:

• Daging sapi (sebaiknya tanpa lemak).
• Kentang.
• Minyak zaitun.
• Bawang Putih.
• Rosemary.
• Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

1. Daging sapi dalam resep ini tidak perlu dibagi menjadi beberapa bagian terlebih dahulu. Daging harus dibilas dengan air dingin, kupas filmnya dan taruh di atas loyang.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur minyak dengan merica, garam, dan rosemary (Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera, sayuran berbutir).
3. Olesi daging dengan campuran yang dihasilkan di semua sisi. Letakkan siung bawang putih di atas loyang, tidak perlu dikupas.
4. Kentang harus dikupas, dipotong menjadi dua bagian, garam secara menyeluruh dan diletakkan di sekitar daging di atas loyang.
5. Tutup loyang dengan kertas timah, kencangkan ujung-ujungnya di sekeliling loyang.
6. Untuk memanggang, suhu dalam oven harus mencapai 140-150 derajat. Daging akan dimasak selama sekitar 4 jam. Kemudian foil harus dilepas, dan suhu dinaikkan ke tanda maksimum. Dengan panas tinggi, hidangan siap tidak lebih dari 10 menit.

Daging sapi siap pakai di tulang dengan kentang sangat lembut: proses mendekam lama dengansuhu rendah tidak memungkinkan untuk mengering. Selama waktu ini, kentang juga direndam dalam daging dan jus bawang putih. Rasa gurih empuk dijamin!

Steak daging sapi yang tepat

Daging yang dimasak dalam oven akan selalu menemukan kelezatannya. Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan steak. Sepotong daging panggang berkualitas adalah impian setiap pria.

Untuk menyiapkan kelezatan, penting untuk memilih daging yang tepat. Yang paling cocok untuk tujuan ini adalah daging sapi marmer atau daging sapi jantan yang disimpan untuk penggemukan biji-bijian. Hal utama adalah tidak memilih daging segar. Hasilnya akan mengecewakan.

Bahan:

• Daging sapi di tulang (foto di atas).
• Minyak zaitun.
• Bawang putih, rosemary.
• Garam dan merica secukupnya.

Memasak steak:

1. Sepotong daging harus setebal 4-5 sentimeter. Steak diolesi dengan minyak, garam dan merica.
2. Steak diletakkan di atas wajan yang sangat panas, ditaburi dengan rosemary dan bawang putih di atasnya. Potongannya harus cepat digoreng dengan api besar agar tidak hanya memberi warna pada daging, tetapi juga menyimpan semua sarinya.
3. Steak dikeluarkan dari api, ditempatkan di loyang dan dikirim ke oven, dipanaskan sampai suhu maksimum. Daging sapi dipanggang selama sekitar 10-15 menit, setelah itu suhu diturunkan, dan daging dibawa ke tingkat pemanggangan yang diinginkan.
4. Steak yang sudah jadi harus diletakkan di bawah kertas timah di luar oven, sekitar 10 menit sudah cukup.

Hidangannya pasti akan menjadidekorasi untuk meja apa pun. Daging yang dipilih dengan benar, dimasak tanpa bahan yang tidak perlu, memiliki rasa dan kesegaran yang istimewa.

Daging sapi di tulang untuk sup

Hidangan utama daging merah selalu menyambut tamu di atas meja. Di antara resep tulang sapi, ada banyak sup. Penting juga untuk memilih potongan daging yang tepat untuk hidangan pertama dalam kaldu sapi.

Berikut adalah rekomendasi paling dasar:

1. Jika Anda tidak berencana untuk memasak hidangan diet, ambil daging sapi di tulangnya.
2. Tulang gula dalam daging akan memberikan rasa dan aroma yang kaya pada sup.
3. Disarankan untuk memilih daging tidak hanya dengan tulang, tetapi juga dengan lapisan lemak, yang akan membuat daging untuk sup empuk dan kaldu bergizi.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman akan dengan mudah menjawab bahwa tulang rusuk, Sandung lamur atau tulang belikat pada tulang adalah yang terbaik untuk sup.

Rahasia memasak untuk ibu rumah tangga

Setiap wanita berusaha untuk mengejutkan dengan keterampilan kulinernya. Saat memasak daging sapi, Anda harus menjaga kelembutan dan kesegaran daging, maka hasilnya akan melebihi semua harapan terliar.

Beberapa tips bermanfaat:

1. Untuk meningkatkan kelembutan masakan selama memasak, disarankan untuk menambahkan air jeruk nipis atau lemon ke daging.
2. Daging sapi paling baik dipotong sepanjang garis bulir, bukan melintang.
3. Jika dagingnya berwarna gelap, lapisan lemaknya tidak putih, tetapi kekuningan, maka daging tersebut tidak cocok untuk dipanggang atau dibakar.penggorengan. Daging sapi tua paling baik direbus atau direbus.

Jika Anda mempelajari cara memilih daging berkualitas dan menemukan pemasok Anda, maka Anda tidak perlu khawatir tentang kualitas hidangannya. Daging segar akan membutuhkan sedikit cinta dan perhatian dalam proses memasaknya, bukan trik tambahan.