Stroganoff hati ayam: resep, petunjuk memasak langkah demi langkah, foto

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Hidangan hati ayam seringkali tidak dianggap serius. Banyak yang melewati produk sampingan ini, tetapi sia-sia. Misalnya, beef stroganoff, yang dibuat bukan dari daging sapi, tetapi dari hati ayam, akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam sehari-hari, dan juga akan mengejutkan para pecinta kuliner rumahan.

Sejarah beef stroganoff

Dalam memasak, umumnya diterima bahwa hidangan ini tidak memiliki akar rakyat yang menyertainya dengan tradisi atau legenda tambahan. Stroganoff daging sapi dinamai Count Stroganov A. G. dan mendapatkan popularitasnya tidak lebih awal dari akhir abad ke-19.

Dipercaya bahwa Count memiliki koki sendiri, yang mencoba yang terbaik untuk menyenangkan pemiliknya. Pada usia tertentu, menjadi semakin sulit baginya untuk mengunyah, dan kemudian sebuah hidangan diciptakan di mana potongan daging dalam saus memperoleh kelembutan maksimum.

Resepnya telah menjadi sangat populer di seluruh dunia. Hidangan ini tidak dianggap tradisional dalam masakan Rusia, tetapi diposisikan disemua publikasi kuliner sebagai "Rusia". Berikut adalah foto beef stroganoff.

Stroganoff Daging Sapi Klasik

Selama bertahun-tahun keberadaannya, stroganoff daging sapi telah banyak dimodifikasi, menjadi sasaran fantasi kuliner dan peningkatan. Resep V. V. Pokhlebkin dianggap klasik, yang membutuhkan kepatuhan terhadap aturan dasar memasak:

1. Menggunakan daging sapi segar yang dipotong kecil-kecil.
2. Daging sapi harus digulung dalam tepung dan digoreng dengan bawang.
3. Terakhir, Anda perlu merebus daging dengan saus krim asam dan pasta tomat.

Untuk mendapatkan hasil yang tepat, hidangan daging sapi yang empuk, penting untuk memilih potongan daging yang tepat. Beberapa versi hidangan klasik menggunakan hati sapi yang direbus dalam saus krim asam.

stroganoff daging hati ayam

Seperti disebutkan di atas, resep populer sering dimodifikasi dan menjadi sasaran eksperimen kuliner. Salah satu resep ini adalah beef stroganoff dari hati ayam dengan krim. Hidangan ini sering disebut sebagai stroganoff daging sapi Prancis.

Bahan-bahan berikut digunakan untuk memasak:

1. Hati ayam.
2. Krim.
3. Membungkuk.
4. Anggur putih.
5. Bawang Putih.
6. herbal kering.
7. jinten.
8. Bouillon (bisa pakai air biasa).
9. Garam dan merica secukupnya.
10. Mentega.
11. Tepung.

Langkah-langkah memasak stroganoff hati ayam:

Ayamhati harus dicuci bersih, dibersihkan dari film. Potong-potong, rendam dalam air atau susu. Potongan hati ayam dicuci bersih kembali di bawah air mengalir sebelum dimasak

• Dalam wadah terpisah, campurkan sedikit mentega (50 gram), jinten, beberapa siung bawang putih dan herba kering (secukupnya). Campuran yang dihasilkan harus benar-benar digiling, berubah menjadi massa yang homogen.
• Letakkan wajan untuk memanaskan, taruh campuran mentega dan bumbu di atasnya dan lelehkan. Beberapa saat kemudian, taruh hati ayam di tempat yang sama dan goreng tanpa mengurangi panas. Ini akan menyegel semua jus di dalamnya.
• Setelah itu, Anda perlu sedikit mengurangi panas di bawah piring dan menuangkan segelas anggur putih ke dalamnya. Uapkan sedikit dan tambahkan bawang bombay, yang harus dicincang terlebih dahulu.
• Setelah memasak sebentar, tambahkan garam, dan tambahkan tepung secara bertahap (tidak lebih dari 1 sendok makan).
• Langkah selanjutnya dalam membuat stroganoff hati ayam adalah menambahkan krim (100 ml) diikuti dengan kaldu (200 ml).

Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam wajan, bumbu ditambahkan (sesuai selera dan pilihan nyonya rumah) dan hati direbus sampai matang

Hidangan ini sangat lembut, hati hampir meleleh di mulut Anda. Resep stroganoff daging sapi dari hati ayam dengan tambahan krim memungkinkan Anda untuk mengganti produk utama dengan hati ayam. Dimungkinkan untuk mencampur antaradua jeroan ayam.

Resep stroganoff hati ayam dengan krim asam

Anda juga bisa memasak beef stroganoff menggunakan krim asam, sambil mengganti daging sapi dengan hati ayam. Hidangan ini lebih mudah dan lebih cepat untuk disiapkan, sementara anggaran juga akan lebih sedikit daripada saat menggunakan daging sapi.

Daftar produk yang dibutuhkan untuk membuat stroganoff hati ayam:

1. Hati ayam.
2. Membungkuk.
3. Krim asam 20%.
4. Tepung.
5. Garam dan merica secukupnya.
6. minyak sayur.
7. daun salam.

Proses memasak terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Hati ayam (jumlahnya ditentukan oleh preferensi pribadi dan jumlah pemakan) harus dicuci bersih dan dikeringkan. Kelebihan cairan tidak diperlukan dalam hal ini. Selanjutnya, produk jadi dipotong-potong, yang di masa depan akan menjadi yang utama dalam hidangan ini.
2. Bawang harus dikupas dan dipotong. Dianjurkan untuk menggilingnya menjadi setengah cincin tipis.
3. Secara paralel, masukkan wajan yang telah ditambahkan minyak sayur ke dalam api. Panci harus dipanaskan dengan baik.
4. Api sedikit dikecilkan dan hati ayam dituangkan ke dalam piring. Penting untuk menggorengnya, mengaduknya secara teratur, tidak membiarkannya menjadi asam. Ini akan menyumbat cairan di dalam produk.
5. Selanjutnya, bawang ditambahkan ke wajan dan semua bahan terus digoreng selama 5 menit. Api dapat dikurangi lebih lanjut untuk mencegah pembakaran makanan.
6. Langkah selanjutnya tambahkan garam dan merica (sesuairasa, Anda dapat menambahkan bumbu apa pun atas kebijaksanaan nyonya rumah). Semuanya tercampur rata.
7. Dalam hati ayam Anda perlu memasukkan sekitar 150 gram krim asam (kandungan lemak tidak boleh kurang dari 20%) dan tuangkan sekitar 150 gram air panas. Campur bahan secara menyeluruh. Tutup panci dengan penutup dan didihkan semuanya selama sekitar 10 menit.

Hidangan yang sudah jadi akan menarik bagi para pecinta kuliner yang paling canggih, hiasannya dipilih sesuai dengan preferensi selera pribadi. Sering direkomendasikan untuk menghias stroganoff daging sapi yang sudah jadi dengan rempah segar.

Pilihan hati ayam

Kualitas hidangan apa pun tergantung pada kualitas produk dari mana hidangan itu disiapkan. Untuk persiapan beef stroganoff, yang terbaik adalah mengambil hati ayam segar, yang belum dibekukan terlebih dahulu. Ini memungkinkan Anda untuk menyimpan lebih banyak properti yang berguna dan nuansa rasa.

Hati ayam sering diremehkan khasiatnya, padahal sangat bermanfaat bagi tubuh:

1. Meningkatkan hemoglobin.
2. Memperkuat dan merangsang memori.
3. Membantu memperbaiki kondisi kulit.
4. Merangsang ketajaman visual.

Penting juga untuk dicatat bahwa jeroan ini sering digunakan dalam pengobatan modern.

Hiasan apa untuk beef stroganoff?

Setiap nyonya rumah yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak stroganoff daging sapi dari hati ayam akan memikirkan pilihan lauk yang tepat. Stroganoff daging sapi dalam hal ini bisa disebut hidangan unik, cocok dengan hampir semuahiasan.

Variasi hiasan yang paling umum:

1. Kentang tumbuk.
2. Nasi rebus.
3. Pasta (pasta).

Apa sebenarnya yang dipilih nyonya rumah tergantung pada preferensi pribadi dan kebiasaan rumah tangganya.

Makan hidangan hanya diperbolehkan dengan sayuran segar, yang akan membuat makan lebih mudah.

Tips Memasak

Ibu rumah tangga berpengalaman tahu bahwa memasak beef stroganoff membutuhkan sedikit usaha dan pengetahuan untuk mendapatkan hasil yang lezat. Pada saat yang sama, hidangan dapat dengan mudah didiversifikasi dengan menghubungkan fantasi.

1. Jika Anda menambahkan jamur dan seledri ke dalam hidangan, maka beef stroganoff akan memperoleh catatan rasa yang menarik dan tidak akan lagi terasa familiar.
2. Hidangannya cocok dengan acar mentimun.
3. Lebih baik menggunakan panci yang bagian bawahnya tebal agar stroganoff daging tidak gosong.
4. Jika sausnya terasa terlalu kental saat dimasak, Anda bisa menambahkan sedikit air panas.

Kiat sederhana akan memungkinkan Anda untuk membawa hidangan dengan sempurna, yang akan menarik bagi Anda dan orang yang Anda cintai.