Gula maple: komposisi, manfaat, kegunaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sirup maple adalah makanan tradisional Kanada yang telah ditambang selama berabad-abad. Bahan baku untuk memperolehnya adalah sari buah maple gula. Penduduk Kanada sangat menghargai gula seperti itu, jadi tidak ada sarapan yang lengkap tanpanya. Misalnya, sirup manisan ditambahkan ke teh, dan sarapan (pancake) diisi langsung dengan sirup utuh. Banyak orang yakin akan manfaat gula maple, percaya bahwa gula itu lebih jenuh dengan elemen dan vitamin daripada gula pasir biasa.

Sejarah

Maple tidak hanya berfungsi sebagai bahan baku untuk membuat sirup yang lezat, tetapi juga sebagai inspirasi bagi warga Kanada. Tidak heran simbol negara mereka adalah pohon ini. Tanaman gula cenderung tumbuh lebih luas di tenggara negara itu. Ekstraksi jus, dari mana sirup akhirnya dibuat, jatuh pada periode ketika kuncup pohon baru saja membengkak. Ini terjadi ketika musim dingin berakhir. Sebuah penemuan sederhana ditandai tidak hanya oleh hype di Kanada, tetapi di seluruh dunia. Di Amerika, misalnya, orang senang makan sirup setiap hari, dan tidak harus menjadi hidangan utama.

Pengganti gula dan sirup maple. Bisa juga digunakan karena hampir semanis gula pasir, tapi kelebihannya juga banyak mengandung vitamin.

Pada tahun 1760, gula maple pertama kali disebutkan secara tertulis. Penting agar teknologi ini tidak dikembangkan oleh orang Kanada, itu sudah diketahui oleh orang India yang mendiami Amerika Utara. Teknologi mereka lebih sederhana - mereka membuat rongga kecil di mahkota maple, dari mana jus mengalir. Itu dituangkan ke dalam wadah tanah liat kecil sehingga cairan itu berdiri dan mengental di malam hari. Hasilnya adalah suguhan yang sangat manis.

Penemuan dan mempopulerkan gula maple tidak membantu mengurangi biaya rata-rata gula tebu biasa. Dan bahkan kualitas yang baik dan seperangkat elemen yang berguna dalam komposisi tidak dapat mengubah situasi.

Produksi

Saat ini, gula maple tidak hanya diproduksi di Kanada, tetapi juga di New York dan Vermont. Teknologi telah banyak berubah. Nah, untuk mendapatkan 1 liter sirup, Anda perlu mengentalkan sekitar 40 liter jus. Viskositas dan saturasi warna produk secara langsung tergantung pada berapa lama produk tersebut diuapkan.

Banyak industri berkembang karena produksi madu dan minyak dari getah maple. Ini juga produk yang sama bermanfaatnya.

Sirup memiliki tanda tersendiri:

1. AA - grup ini mencakup produk dengan warna terang dan rasa yang sangat menyenangkan dan tidak mencolok.
2. A - label untuk sirup yang berwarna agak kecoklatan dan memiliki rasa yang cukup kaya dan bersemangat.
3. C -umumnya merupakan varietas berwarna gelap dengan rasa yang sangat manis dan tajam.

Agar sirup tidak kehilangan kekhasannya, harus disimpan di lemari es.

Aplikasi

Ulasan gula maple memberi kesempatan untuk memahami di mana ia paling sering digunakan - terutama di Eropa, AS, Kanada, Asia. Secara khusus, restoran di area ini menggunakan produk tersebut untuk menambahkan sentuhan kecanggihan dan rasa manis pada hidangan. Juga, di banyak kafe, bahan ini digunakan sebagai aditif, pemanis untuk pancake, wafel, muesli.

Seringkali banyak ibu rumah tangga yang menggunakan bahan ini. Misalnya, untuk memanggang ham, Anda perlu membumbuinya dengan sedikit sirup. Untuk membuat makanan penutup yang lezat, banyak orang menambahkan sirup ke dalam krim, aduk rata, mendapatkan dekorasi yang sempurna untuk segala jenis makanan.

Komposisi

Sirup maple mengandung sekitar 260 kkal. Ini kaya akan potasium, kalsium, dan zat besi dalam jumlah besar. Tidak ada sukrosa dan lemak dalam produk, hanya diisi dengan glukosa, yang paling disukai untuk tubuh manusia.

Gula maple mengandung lebih banyak kalori - 354. Meskipun demikian, gula ini juga baik untuk manusia. Komposisinya tetap tidak berubah, sehingga manisan jenis ini lebih cocok dikonsumsi sehari-hari. Itu tidak terlalu mempengaruhi penambahan berat badan, itu memelihara dan menciptakan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, sirup maple dapat digunakan dengan aman sebagai pengganti gula.

Ini juga mengandungVitamin B, serta banyak antioksidan alami. Mereka diperlukan untuk fungsi tubuh yang baik, terutama dalam kondisi modern, ketika hanya sedikit orang yang mengikuti diet mereka. Antioksidan mampu melawan berbagai penyakit, termasuk kanker, karena mengeluarkan banyak racun dari dalam tubuh.