Memasak lidah rebus: beberapa tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lidah sapi disukai banyak orang karena rasanya yang khas dan dagingnya yang lembut. Ini dapat disiapkan dengan banyak cara: rebusan, panggang, asap. Itu membuat sup, aspic, panggang, salad yang luar biasa. Tetapi kualitasnya yang paling menakjubkan adalah rasanya yang enak - hanya lidah yang direbus, tanpa bumbu yang tidak perlu dan "lonceng dan peluit".

Ini akan sepenuhnya menggantikan sosis, sedangkan sandwich lidah akan jauh lebih bermanfaat, karena merupakan produk protein bergizi dengan kandungan vitamin B dan zat besi yang tinggi. Tidak heran itu diklasifikasikan sebagai kelezatan.

Kebanyakan ibu rumah tangga ragu untuk memasak lidah rebus, berharap terlalu merepotkan. Tetapi, seperti yang mereka katakan, seseorang hanya perlu mencoba sekali, dan semuanya tidak akan begitu menakutkan. Harus dikatakan bahwa untuk menyiapkan hampir semua hidangan, lidah perlu direbus. Jadiyang utama adalah menguasai proses khusus ini.

Jadi, sebagai lauk mandiri atau sebagai bahan dasar jajanan enak dan lauk pauk, kita membutuhkan lidah sapi rebus. Resepnya sangat sederhana.

Dari produk kami mengambil seluruh lidah, dua bawang, merica, garam dan daun salam. Opsional, Anda dapat menambahkan wortel, akar peterseli, bawang putih.

Pertama, rendam lidah selama beberapa jam agar lebih mudah dibersihkan. Setelah waktu ini, kami mengambil dan mengikis semua kotoran dari permukaan kulit dengan pisau. Kemudian bilas sampai bersih dengan air dingin.

Sekarang kamu harus mengambil pot. Disarankan untuk memasak seluruh lidah, jadi wadahnya harus diambil sedemikian rupa sehingga benar-benar pas dan tertutup air. Kami menaruh panci dengan lidah dan air di atas api, biarkan mendidih, kurangi gas dan mulai menghilangkan kerak. Saat tidak ada busa yang tersisa, tutup wadah dengan penutup dan lanjutkan memasak. Perkiraan waktu memasak bervariasi dari 2 hingga 3 jam tergantung pada ukuran lidah dan usia sapi.

Saat ini, potong bawang bombay dan sayuran serta rempah-rempah lainnya, jika kami memutuskan untuk menambahkannya. Sekitar 30 menit. sampai matang, buka panci, keluarkan timbangan lagi, masukkan sayuran dan bumbu yang sudah dimasak, garam dan merica. Tutup dengan penutup dan nyalakan api selama setengah jam tersisa.

Jika lidah rebus sudah siap, taruh di piring atau piring besar. Biarkan dingin agar tidak gosong saat dibersihkan, lalu buang kulitnya dan buang lemaknya danpendidikan lain yang tidak perlu.

Jika ingin hidangan pembuka yang sederhana, potong lidah rebus seperti sosis, hiasi dengan bumbu dan sajikan dengan lobak.

Selain itu, Anda dapat menyiapkan berbagai salad, makanan ringan, dan bahkan hidangan panas. Dan kami akan membuat aspic lidah sapi yang populer, yang telah menjadi hidangan klasik sejak lama.

Selain lidah, Anda perlu menyiapkan kaldu, wortel rebus dan telur, kacang polong kalengan, peterseli dan adas, agar-agar.

Bisa menggunakan kuah kaldu yang ternyata setelah lidah direbus, hanya perlu disaring, lalu ditambahkan agar-agar dan diamkan selama satu jam. Setelah itu, nyalakan api dan biarkan hingga gelatin benar-benar larut, tetapi jangan sampai mendidih.

Iris lidah rebus, telur dan wortel, masukkan ke dalam cetakan aspic, tambahkan kacang hijau, adas atau peterseli, tuangkan kaldu dengan agar-agar, yang terlebih dahulu kita dinginkan, dan masukkan ke dalam lemari es.

Harus dikatakan bahwa bahasa ini dianjurkan untuk dimasukkan dalam menu anak-anak dan ibu hamil. Dan tidak sia-sia lidah sapi digolongkan sebagai makanan diet. Kandungan kalorinya tidak terlalu tinggi, apalagi banyak mengandung vitamin, seng dan zat besi. Kadar kolesterol sangat tergantung pada metode persiapan. Jadi, lidah rebus mengandung tidak lebih dari 100 mg per 100 gram produk.