Potongan daging babi yang dilapisi tepung roti: seluk-beluk dan rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Produk daging adalah bagian penting dari makanan manusia. Sejumlah besar protein dan nutrisi lainnya membuat daging sangat diperlukan bagi tubuh. Di antara resep yang sering ditemukan dalam masakan, potongan daging babi yang dilapisi tepung roti menempati tempat khusus. Keuntungan dari hidangan ini adalah kecepatan persiapannya, juiciness, yang diawetkan dalam daging karena kerak emasnya.

Rahasia breading yang tepat

Rasa daging sangat tergantung pada tepung roti yang benar. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan tepung terigu, remah roti, telur ayam, garam, dan lada hitam. Tuang tepung dan remah roti ke dalam piring datar, distribusikan secara merata. Telur harus dikocok dengan pengocok, setelah menambahkan garam dan rempah-rempah ke dalamnya.

Sepotong daging babi yang sudah dikocok harus digulung dalam tepung, sisanya dikocok perlahan. Daging dicelupkan ke dalam kocokan telur. Selanjutnya, potongan ditaburkan di atas remah roti, taburkan di atasnya secara meratalapisan. Biarkan daging selama 40-60 detik agar breading menempel dengan baik. Dengan tangan bersih, ambil sepotong tulang, buang sisa kerupuk dan pindahkan ke wajan panas.

Memotong dengan bawang putih

Daging babi yang dilapisi tepung roti dalam wajan dapat dilengkapi dengan segala macam bahan. Resep yang sangat populer dengan tambahan bawang putih. Untuk memasak daging, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• bubur babi;
• mayones;
• remah roti;
• telur;
• bawang putih;
• garam dan bumbu.

Daging dipotong-potong, dipukul dengan palu dapur, dilumuri garam dan rempah-rempah. Daging babi harus diasinkan ringan selama 10-15 menit. Telur harus dikocok dengan pengocok atau garpu bersama dengan mayones dan bawang putih. Kerupuk dituangkan ke piring datar dengan lapisan yang rata.

Proses memasak

Setelah menyelesaikan pekerjaan persiapan, Anda dapat melanjutkan langsung ke memasak. Acar chop dicelupkan ke dalam campuran telur dan dilapisi dengan baik di semua sisi. Pada tahap selanjutnya, daging digulung dalam remah roti. Goyangkan tepung yang berlebih dengan lembut.

Wajan penggorengan harus benar-benar dipanaskan bersama dengan minyak sayur. Potongan ditempatkan di permukaan yang panas, meluruskan semua tepinya. Panggang daging babi dengan api sedang selama 3-4 menit di setiap sisinya. Produk jadi diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Disajikan dengan potongan daging babi dilapisi tepung roti yang dihias dengan sayuran segar, direbus, dan dipanggang.

Daging goreng tanpabreading

Chop, dimasak seperti schnitzel Wiener dalam remah roti, adalah hidangan yang populer. Namun, tidak semua orang menyukai resep ini. Dalam hal ini, Anda bisa memasak daging babi tanpa membuat roti. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan sepotong leher atau pinggang babi, garam dan rempah-rempah favorit Anda, beberapa sendok makan minyak sayur.

Daging harus dicuci dengan air dingin, dilap dengan handuk kertas dan dipotong-potong. Selanjutnya, daging babi dipukuli dengan palu khusus, digosok dengan bumbu, tetapi tidak diasinkan. Jika daging digoreng tanpa dilapisi tepung roti, garam membantu mengeluarkan sarinya, yang akan membuat potongannya menjadi kering dan keras.

Potongan yang sudah disiapkan ditempatkan di atas wajan panas dan digoreng selama 2 menit di setiap sisinya dengan api besar. Penggaraman daging diperlukan setelah kerak emas terbentuk di satu sisi. Daging yang sudah jadi diangkat di atas tisu, beri waktu untuk menumpuk lemak berlebih.

Potongan daging babi yang dilapisi tepung roti dan tidak dilapisi tepung cocok dengan hidangan sayuran, sereal, pasta rebus. Saat disajikan, itu dihiasi dengan tangkai dill, daun peterseli, kemangi. Selama proses menggoreng, penting untuk memperhatikan waktu memasak. Perlakuan panas yang lama akan mengurangi rasa produk secara signifikan.