Bagaimana cara memasak daging domba? Dua resep mudah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging domba sangat empuk, tetapi juga memiliki rasa yang sangat gurih. Hidangan dari daging ini dapat ditemukan di resep hampir semua masakan di dunia. Daging domba yang sangat muda, yang berumur tidak lebih dari tiga bulan, sangat dihargai. Itu tidak memiliki bau yang jelas (tidak seperti domba), memiliki tekstur yang lebih lembut dan lebih halus. Pelajari cara memasak daging domba dengan resep di bawah ini.

Domba dalam anggur

Bahan:

• daging domba - 1,5 - 2 kilogram;
• bawang - 3 kepala;
• zucchini - 1 buah ukuran sedang;
• kepala bawang putih;
• rosemary - sendok teh;
• lada dan garam;
• jus satu lemon;
• minyak sayur - beberapa sendok makan;
• anggur merah kering - 400 ml.

Langkah memasak

Informasi tentang cara memasak domba panggang sangat luar biasa. Komposisi sayuran dan rempah-rempah bisa sangat berbeda, tetapi proses memasak di banyak resep akan serupa. Jika Anda menguasainya, maka dengan mengubah bumbu dan bahan lainnya, Anda akan menciptakan segalanyahidangan baru dan baru.

Pertama Anda perlu menyiapkan daging domba. Itu harus dibilas di bawah keran dan dikeringkan dengan baik dengan serbet atau handuk kertas. Tidak perlu dipotong, cukup masukkan utuh ke dalam panci besar, taburi daun rosemary dan tambahkan beberapa siung bawang putih cincang.

Siapkan rendaman. Yang terbaik adalah mempersiapkannya terlebih dahulu. Kami mencampur anggur, minyak dan jus lemon, tuangkan daging dengan bumbu ini. Masukkan daging domba ke dalam kulkas minimal 12 jam (bisa tahan seharian).

Kami akan menyiapkan kaldu sayuran terlebih dahulu.

Setelah diasinkan, keluarkan daging, keringkan, bumbui dengan merica dan garam. Anda bisa menggosok dengan bumbu secukupnya. Sekarang kami meletakkan daging di atas loyang dan mengirimkannya ke oven, dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Daging harus berada di sana setidaknya selama 45-50 menit. Untuk apa kaldu itu? Baru saja Anda akan membutuhkannya untuk menyirami daging dengannya agar tidak mengering dan menjadi terlalu keras.

Setelah 45 menit, balikkan daging dan didihkan dengan jumlah yang sama, jangan lupa tuangkan kaldu. Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan lauk. Potong zucchini menjadi lingkaran, dan bawang menjadi kubus yang tidak terlalu besar. Goreng bawang dalam minyak dan tambahkan zucchini ke dalamnya. Kami memasak tidak lebih dari sepuluh menit.

Dagingnya sudah siap. Kami mengeluarkannya, dan mengalirkan cairan yang terbentuk dari lemak dan kaldu dan menyaringnya. Kami membungkus daging dengan kertas timah dan kembali berkeringat di oven selama lima belas menit. Kami menyiapkan saus dari cairan yang dikeringkan - Anda perlu merebusnya, taburi dengan merica dan garam. Kami mengeluarkan daging dari kertas timah, memotongnya menjadi beberapa bagian, meletakkannya di piring,menambahkan hiasan. Sajikan saus secara terpisah.

domba panggang

Kami membutuhkan:

• kilogram daging domba;
• 30 gram jahe;
• 4 siung bawang putih;
• sepasang cabang rosemary;
• sendok makan madu;
• 100 ml kecap;
• 3 sendok makan (sdm) minyak sayur;
• satu sendok teh merica bubuk (hitam).

Bagaimana cara memasaknya?

Potong daging domba menjadi beberapa bagian, potong sedikit di antara tulangnya.

Tuangkan kecap ke dalam panci yang dalam, masukkan madu dan jahe kupas, blender terlebih dahulu. Tambahkan rosemary ke dalamnya dan aduk rata. Jika mau, Anda bisa menambahkan lebih banyak atau cuka anggur, mustard atau anggur merah. Masukkan potongan daging ke dalam rendaman ini. Campur dengan tangan Anda dan biarkan diasinkan selama lima hingga dua belas jam di tempat yang dingin.

Tuangkan minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Saat minyak sudah panas, masukkan potongan daging ke dalamnya dan goreng selama sekitar empat menit dengan api kecil. Taburi dengan merica. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi dua.

Balikkan daging. Tambahkan bawang putih ke wajan dan tumis daging selama empat menit lagi. Berapa banyak waktu untuk menggoreng? Terserah Anda: jika Anda suka matang, Anda dapat menambah waktu memasak.

Memasak saus domba. Dalam rendaman daging (diuapkan), tambahkan sedikit minyak (zaitun) dan bawang merah cincang. Tetap menyala selama lima menit.

Letakkan daging di piring dan sajikan dengan sausnya. Hiasan bisa apa saja.