Apple strudel: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hampir setiap ibu rumah tangga tahu resep strudel apel. Bagaimanapun, kelezatan Austria ini telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Itu dibuat dari adonan tipis dengan penambahan banyak isian. Di Austria, ketebalan adonan menentukan profesionalisme juru masak. Jadi, mari kita lihat resep strudel apel langkah demi langkah dan dengan foto.

Kue Klasik

Untuk memasak strudel apel sesuai resep ini, siapkan adonannya:

• 60 g mentega;
• 20 ml cuka 6%;
• 225g tepung;
• 1 telur;
• 60 ml air tanpa klorin.

Untuk menyiapkan isian, Anda perlu:

• 90g remah roti;
• 6 hingga 8 apel asam;
• 110g gula putih;
• 110g kacang, sebaiknya kenari;
• 3 sejumput kayu manis;
• jus lemon;
• sekitar 130 g mentega;
• hingga 40 g gula halus.

Menguleni adonan

Tentu saja, resep strudel apel dari adonan yang sudah jadi jauh lebih sederhana. Namun, proses menguleni adonan membutuhkan sedikit waktu. Untuk melakukan ini, saring tepung ke dalam wadah yang dalam. Secara terpisah, kocok telur, dinginkan, tambahkan air ke dalamnyadan cuka. Campur bahan dengan garpu. Lelehkan mentega dan tambahkan ke massa total. Uleni adonan dengan tangan. Siapkan permukaan kerja, taburi sedikit tepung di atasnya dan taruh massa yang dihasilkan. Kocok adonan beberapa kali di permukaan area kerja. Massa harus menjadi lapang, tetapi tanpa gelembung udara.

Tutupi massa yang sudah jadi dan biarkan pada suhu kamar selama 45 menit. Ini akan memungkinkan tes mencapai keadaan yang diinginkan. Kekenyalan dan elastisitasnya bergantung pada ini.

Siapkan isian

Sesuai dengan resep langkah demi langkah strudel apel, hingga adonan mencapai kondisi yang diinginkan, Anda bisa menyiapkan isiannya. Cuci dan keringkan apel secara menyeluruh. Bersihkan dengan menghapus inti. Potong buah menjadi dua bagian, lalu potong halus menjadi irisan tipis. Gerimis apel dengan jus lemon sampai selesai.

Lelehkan mentega dalam wajan. Masukkan buah yang sudah disiapkan, gula putih, dan kayu manis bubuk ke dalamnya. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan makanan pada suhu rendah selama 3 menit.

Menurut resepnya, strudel apel dibuat dengan kenari. Kupas dan potong dengan pisau dapur. Tempatkan mereka di wajan dengan apel. Rebus isian sampai buahnya empuk. Terakhir, matikan kompor dan biarkan apel dingin. Tiriskan isian dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Sekarang Anda bisa mulai membuat kue.

Bagaimana cara membentuk strudel?

Seperti yang Anda lihat, resep strudel apel, foto yang disajikan di atas,cukup sederhana. Yang utama adalah mengikuti urutannya. Saat kelebihan cairan mengalir dari isian, Anda dapat melanjutkan ke pembentukan kue. Untuk melakukan ini, olesi area kerja dengan minyak nabati, letakkan adonan di atasnya dan uleni lagi.

Untuk menggulung lapisan, taruh adonan di atas meja. Anda dapat menutupi permukaan dengan cling film. Sebelum menggulung dengan rolling pin, olesi adonan dengan minyak. Gulung lapisan tipis sehingga diperoleh persegi panjang darinya. Regangkan adonan dengan ringan. Untuk melakukannya, letakkan telapak tangan Anda di tengah layer dan tarik perlahan ke samping.

Taburkan benda kerja dengan remah roti. Berkat komponen ini, memanggang menjadi renyah. Bagaimanapun, remah roti menyerap kelembaban dengan sempurna dari isian, yang dilepaskan selama proses pemanggangan. Letakkan isian di tengah lapisan, mundur sedikit dari tepinya. Tekuk ujung benda kerja ke dalam. Gunakan cling film untuk menggulung kue.

Cara memanggang

Untuk membuat kue kering harum dan enak, Anda harus memanggangnya dengan benar. Untuk melakukan ini, lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas roti. Pindahkan benda kerja dengan hati-hati ke sana. Lelehkan sedikit mentega lalu oleskan pada strudel apel.

Tutup benda kerja dengan tepi foil atau kertas dan masukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 190. Panggang makanan penutup selama 20 menit, lalu keluarkan kertas timah atau perkamen darinya. Didihkan suguhan dalam oven selama 15-20 menit lagi. Strudel yang sudah jadi agak dingin dan taburigula halus.

Sajikan kelezatan ini dengan es krim. Sekarang Anda tahu resep strudel apel. Adonan untuk memanggang seperti itu bisa berbeda. Makanan penutup puff pastry berbahan dasar ragi memang enak.

Apple strudel dengan ceri

Resep strudel apel dari puff pastry jadi jauh lebih sederhana dari yang sebelumnya. Namun, untuk rasa yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan buah ceri pada isiannya. Untuk menyiapkan camilan, Anda perlu:

• 500g kue puff beku;
• 200 g ceri beku diadu;
• 2 apel;
• 2 sdt gula putih;
• 50g kue;
• 30g kayu manis;
• 30g gula halus;
• sirup untuk impregnasi dari buah beri;
• 1 sdm l. minyak goreng;
• 1 telur.

Jadi mari kita mulai…

Resep strudel apel ini membutuhkan waktu tidak lebih dari 1 jam untuk dimasak. Hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk memanggangnya. Hasilnya adalah makanan penutup yang luar biasa dengan sedikit rasa asam, yang diberikan oleh buah beri, tetapi pedas berkat kayu manis. Jadi, mari kita mulai memasak.

Siapkan semua bahan. Keluarkan adonan dari freezer dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Ini harus melonggarkan sedikit. Adonan untuk makanan penutup seperti itu bisa bebas ragi atau bebas ragi. Dalam kasus pertama, kue-kue itu tipis dan renyah, dan yang kedua - lapang dan subur. Perlu dicatat bahwa makanan penutup yang terbuat dari adonan bebas ragi lebih seperti strudel klasik.

Tuang ceri beku dengan air (100 g). Tambahkan teh ke berisesendok gula. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan dengan api paling kecil selama 5 menit.

Kupas dan inti apel. Potong buah menjadi kubus kecil. Ketebalannya tidak boleh melebihi 1 cm Tuang apel dengan sedikit air, tambahkan gula ke dalamnya dan letakkan di atas kompor. Didihkan dengan cara yang sama seperti ceri. Jangan tuangkan sirup yang dihasilkan dari beri dan buah-buahan. Dapat digunakan untuk merendam makanan penutup yang sudah disiapkan.

Masukkan kue kering ke dalam kantong plastik dan hancurkan dengan rolling pin menjadi remah-remah.

Pembentukan Makanan Penutup

Sebarkan lapisan adonan di atas permukaan kerja. Taruh kue kering yang dihancurkan di atasnya. Tambahkan sedikit gula bubuk. Tempatkan buah beri di atas kue. Mereka harus ditempatkan secara ketat di tengah. Jika tidak, akan merepotkan untuk menggulung kue menjadi gulungan.

Lipat salah satu tepi lapisan dan taruh apel di tengahnya, taburi dengan kayu manis dan gula halus. Tutupi semuanya dengan tepi kedua adonan sehingga isinya benar-benar tertutup. Hasilnya harus seperti cheburek.

Dalam mangkuk terpisah, campur telur dan gula. Aduk sampai gula benar-benar larut. Lapisi benda kerja dengan massa yang dihasilkan di semua sisi. Ini akan membuat kue kering dan berwarna keemasan. Dengan menggunakan garpu, buat beberapa lubang pada benda kerja.

Letakkan strudel di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Panggang makanan penutup dalam suhu 150oven selama setengah jam. Rendam suguhan yang sudah jadi dengan sirup dari buah beri dan apel, lalu hias. Makanan penutup harus disajikan dengan es krim.

Makanan penutup dengan selai

Tentu saja, resep strudel apel puff pastry sangat populer. Tetapi apa yang harus dilakukan jika komponen seperti itu tidak ada. Kemudian adonan bisa dimasak dengan krim asam. Untuk membuat makanan penutup yang lezat, Anda membutuhkan:

• 220 g krim asam;
• 3g kayu manis;
• 4 apel;
• 230 g tepung;
• 45g selai;
• 35g kismis;
• 1g garam;
• 110g gula;
• 230 g mentega;
• 80g kacang, sebaiknya kenari;
• 10 g gula vanila.

Proses memasak

Tahan mentega pada suhu kamar agar sedikit mencair. Campur dengan krim asam, lalu kocok dengan mixer. Tambahkan gula dan garam ke massa yang dihasilkan. Ayak tepung, lalu tambahkan secara bertahap ke dalam campuran. Uleni adonan, masukkan ke dalam wadah, bungkus dengan kertas timah dan letakkan di tempat yang dingin selama 1,5 jam. Selama waktu ini, Anda akan punya waktu untuk menyiapkan isian.

Apel dicuci dan dikeringkan, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Sortir kismis dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tahan produk dalam air panas selama sekitar 5 menit, tiriskan cairan, tambahkan kismis ke buah. Kupas dan potong kacang. Tambahkan ke isian. Tambahkan gula, selai, dan kayu manis di sini. Campur semuanya dengan seksama.

Gulung adonan menjadi lapisan tipis. Letakkan semua isian di atasnya, lalu gulung dengan hati-hati menjadi gulungan, setelah menekuk ujungnya. Isinya harusbenar-benar tertutup. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan benda kerja di atasnya. Panggang strudel apel dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 185 C selama setengah jam.

Makanan penutup siap disajikan dengan es krim. Kue-kue seperti itu akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali.

Trik perdagangan

Untuk membuat strudel apel lezat, Anda harus mengikuti aturan sederhana:

• Gunakan tepung yang banyak mengandung gluten untuk membuat adonan.
• Letakkan adonan kosong dengan isian di atas loyang dengan jahitan di bawah. Jika tidak, kue akan hancur saat dimasak.
• Anda dapat menggunakan jenis kacang dan kismis yang sangat berbeda. Ini akan memberikan rasa yang lebih menarik pada makanan yang dipanggang. Strudel dengan almond sangat tidak biasa.
• Jika Anda menggunakan wajan anti lengket untuk hidangan penutup, taburi dengan tepung.

Setelah mencicipi makanan penutup yang luar biasa ini, banyak ibu rumah tangga yang mencoba memasaknya sendiri. Ada banyak resep untuk strudel apel. Namun, dalam versi klasik, kelezatannya dibuat dari apel, kayu manis, kenari. Tetapi jika diinginkan, isiannya bisa divariasikan dengan menambahkan ceri, selai, pir, dan buah serta buah musiman lainnya.