Cara memanggang charlotte: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Semua penggemar makanan manis sangat menyukai charlotte. Rahasia popularitasnya tidak hanya terletak pada kesederhanaan dan kecepatan persiapan, tetapi juga pada kenyataan bahwa paket produk untuk mahakarya kuliner ini harganya sangat murah.

Bagaimana cara memanggang charlotte di dalam oven? Resep langkah demi langkah untuk pai ini sangat sederhana dan siapa pun, bahkan nyonya rumah pemula, akan dapat melakukannya. Ngomong-ngomong, Anda bisa memasaknya tidak hanya di oven, tetapi juga di slow cooker. Pertimbangkan beberapa resep tentang cara memanggang charlotte dengan apel dan beberapa buah lainnya.

Cerita makanan penutup

Pertama-tama, kita harus beralih ke akar sejarah dari kue yang terkenal ini. Perlu dicatat bahwa resepnya sudah lama dikenal di kalangan Inggris, yang secara aktif menyiapkan puding asli dari roti dan apel yang dibasahi.

Juga, beberapa fakta sejarah menunjukkan bahwa hidangan ini mendapatkan namanya dari kata bahasa Inggris charlyt, yang berarti hidangan sederhana yang dibuat dengan mencampur telur dan susu dengan gula - hidangan seperti itu populer di abad ke-15.

Logika beberapa orang Rusia juga menyarankan bahwa nama itupirogue entah bagaimana terhubung dengan nama terkenal Charlotte - versi ini juga memiliki hak untuk eksis.

Charlotte Sempurna

Seperti apa seharusnya pai apel yang sempurna? Pertama-tama, Anda harus memperhatikan untuk memastikan bahwa makanan penutup yang disiapkan itu subur dan setinggi mungkin. Ini menunjukkan bahwa itu tidak akan menjadi basi pada hari berikutnya, tetapi akan dapat digunakan dalam dua hingga tiga hari.

Untuk rasa charlotte yang ideal, harus sedikit asam. Efek ini dapat dicapai dengan hanya menggunakan apel asam untuk membuat pai. Agar mereka terlihat sangat indah di permukaan produk (dan mereka harus ditempatkan di sana), Anda harus memilih varietas yang paling sulit. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, semua kualitas apel yang terdaftar tersedia dalam varietas musim dingin. Itulah sebabnya banyak resep charlotte merekomendasikan penggunaan varietas buah seperti semerinka dan pir.

Cara memanggang charlotte dalam oven: resep langkah demi langkah

Petunjuk ini ditujukan bagi mereka yang praktis tidak memiliki keterampilan kuliner, tetapi mereka memiliki keinginan untuk mengejutkan orang yang mereka cintai.

1. Untuk membuat pai seperti itu, Anda harus mengambil mangkuk yang cukup dalam, yang cocok untuk menguleni adonan di dalamnya. Saat memilih kedalaman hidangan, harus dipahami bahwa dasar untuk kue masa depan harus dikocok.

2. Pertama-tama, tiga telur ayam harus dipecah menjadi hidangan yang sudah disiapkan, yang sebelumnyadisarankan untuk menyimpannya di lemari es selama beberapa waktu - dengan cara ini mereka akan menjadi dingin, karena busa tebal yang baik terbentuk saat mencambuk. Setelah itu, Anda perlu memulai proses mengocok dengan mixer, setel ke kecepatan sedang.

3. Ketika busa putih terbentuk, Anda perlu menuangkan segelas gula, soda yang dicampur dengan cuka ke dalamnya (Anda perlu mengambil sedikit - secara harfiah di ujung pisau), serta segelas gandum yang sudah diayak sebelumnya. tepung. Dalam komposisi ini, bahan-bahan harus terus dikocok tanpa mematikan combine atau mixer. Pada akhirnya, Anda harus mendapatkan adonan yang agak kental, menyerupai krim asam dalam konsistensinya.

3. Sekarang Anda perlu mengambil loyang, tutupi semuanya dengan perkamen dan olesi sedikit dengan minyak sayur. Anda juga bisa menggunakan cetakan silikon untuk memanggang.

5. Pada formulir Anda perlu meletakkan jumlah apel asam yang diinginkan, setelah memotongnya menjadi irisan atau kubus. Sedangkan untuk kulitnya, bisa dikeluarkan dari buahnya, tetapi Anda juga tidak bisa melakukannya. Saat memilih jumlah buah, perlu dipahami bahwa semakin banyak, semakin basah kue yang dihasilkan.

6. Tuang adonan yang sudah dibentuk ke atas buah-buahan yang sudah ditata. Setelah itu, kue yang akan datang harus dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 18 derajat.

Bagaimana cara memanggang charlotte? Panduan mengatakan bahwa proses ini memakan waktu sekitar 30-40 menit rata-rata. Banyak juru masak profesional merekomendasikan untuk tidak membuka oven selama 20 menit pertama memanggang. Selama periode inilah kue "tumbuh"di bawah pengaruh suhu dan menjadi yang paling megah. Jika udara masuk ke dalam kabinet saat ini, pasti akan mengendap dan tidak akan naik lagi.

Setelah menggunakan tusuk gigi atau tongkat kayu lainnya untuk menentukan kesiapan produk, Anda perlu membiarkannya dalam oven selama 10-15 menit lagi. Setelah itu, lembaran dengan pai harus dikeluarkan, dibalik dan ditaburi gula bubuk di atasnya. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan choco chips untuk dekorasi, yang juga merupakan solusi yang sangat menarik dan tepat.

Dengan keju cottage

Ini adalah cara lain yang menarik untuk memanggang charlotte. Resep pai ini melibatkan penambahan keju cottage ke dalamnya, yang membuat rasa produk jadi lebih lembut dan menyenangkan.

Untuk menyiapkan charlotte keju cottage, Anda perlu mengambil enam apel berukuran kecil, cuci bersih, buang kulitnya dan, setelah mengeluarkan inti, potong kecil-kecil. Setelah itu perlu ditaburi air jeruk lemon dan ditaburi gula pasir, diamkan sebentar.

Sekarang Anda harus mulai menyiapkan adonan untuk pai. Untuk melakukan ini, ambil segelas gula, tambahkan telur ayam ke dalamnya, serta mentega cair dalam bak air (sekitar 100 g). Tambahkan satu sendok teh baking powder ke total massa. Setelah itu, campur semua komponen hingga merata.

Saat bahan digabungkan, tambahkan 250 g keju cottage ke dalamnya, yang harus digosok terlebih dahulu melalui saringan, serta segelas semolina. Inikomposisi bahan juga harus diaduk dan dibiarkan dalam bentuk ini selama seperempat jam.

Sementara itu, Anda bisa menyiapkan loyang. Itu harus ditutup dengan perkamen, yang harus diolesi dengan mentega atau minyak bunga matahari di atasnya. Setelah itu, apel diletakkan di atas lembaran, di atasnya perlu untuk menuangkan adonan yang sudah disiapkan.

Lembar pemanggang dengan isinya harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dan tunggu pai matang.

Cepat Charlotte

Ini adalah cara mudah lainnya untuk memanggang charlotte. Resep ini menyiratkan persiapannya yang cepat dan kehadiran pengalaman kuliner minimum dari nyonya rumah.

Untuk membuat pai apel yang lezat dan sederhana, ambil beberapa apel asam, buang semua yang tidak perlu dan potong kecil-kecil.

Lelehkan cokelat di mangkuk tahan panas terpisah. Untuk menyiapkan pai sesuai resep ini, Anda membutuhkan sekitar 150-200 gram produk ini. Untuk mendiversifikasi rasanya, Anda juga bisa menggunakan es krim krim, yang harus Anda ambil dalam jumlah yang sama. Dalam hal penggunaannya, produk tidak perlu dipanaskan - biarkan meleleh di bawah pengaruh suhu kamar.

Sekarang saatnya mulai membuat adonan untuk pai. Untuk melakukan ini, Anda perlu memecahkan tiga telur ayam ke dalam mangkuk besar yang dalam dan menambahkan segelas gula ke dalamnya. Dalam komposisi ini, produk harus dikocok dengan mixer setidaknya selama lima menit, sampai terbentuk busa yang sangat kental. Setelah itu, dalam massa yang terbentuk itu perlutambahkan segelas tepung, lanjutkan prosesnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang agak kental, menyerupai krim asam dalam konsistensinya.

Saat adonan sudah siap, cokelat leleh atau es krim harus dikirim ke dalamnya, setelah itu Anda perlu mencampur campuran yang dihasilkan dengan sangat lembut - adonan sudah siap.

Apa dan bagaimana cara memanggang charlotte dengan apel? Resep langkah demi langkah mengatakan bahwa untuk tindakan ini Anda perlu menggunakan formulir yang ditutupi dengan perkamen. Namun, jika proses ini dilakukan dalam cetakan silikon, perkamen tidak diperlukan - cukup dengan mengolesinya dengan mentega atau minyak sayur. Setelah memproses formulir, Anda perlu meletakkan apel yang sudah disiapkan di bagian bawahnya dan, mengisinya dengan adonan, memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang.

Cara memanggang charlotte dalam slow cooker

A multi-cooker adalah teknik yang cukup multifungsi. Selain aneka masakan, Anda juga bisa memasak pai apel di dalamnya. Bagaimana cara memanggang apel charlotte menggunakannya? Prosesnya cukup sederhana.

Untuk membuat pai dalam slow cooker, Anda perlu mengocok empat butir telur ayam dengan segelas gula menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Dalam proses mencambuk, kecepatan unit harus ditingkatkan secara bertahap. Ketika massa gula-telur berubah menjadi busa tebal, Anda perlu secara bertahap menuangkan segelas tepung ke dalamnya, serta satu sendok teh baking powder untuk adonan dan setengah kayu manis. Setelah adonan memperoleh konsistensi krim asam yang sangat kental, Anda perlu menambahkan kupas dan potong daduapel (sekitar lima buah) dan campur semua bahan dengan baik.

Bagaimana cara memanggang charlotte dengan apel di pot ajaib ini? Ya, sangat sederhana. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan mangkuk multicooker - diolesi dengan sepotong mentega. Setelah itu masukkan adonan ke dalamnya dan ratakan. Jika diinginkan, bagian bawah multicooker dapat diletakkan dengan potongan kecil apel.

Anda perlu memasak pai dengan mengatur mode "Memanggang". Proses memasak akan memakan waktu sekitar satu jam. Setelah waktu yang ditentukan, Anda harus membuka penutup perangkat dan membiarkan produk dalam bentuk ini selama sekitar lima menit - setelah itu dapat dilepas.

Varian Pisang Apel

Ada banyak cara yang merupakan jawaban dari pertanyaan bagaimana memanggang charlotte di dalam oven. Resep yang menggunakan apel dan pisang sebagai isiannya, pasti akan menjadi favorit di rumah mana pun, karena dengan isian seperti itu, pai yang biasa menjadi sangat orisinal. Selain rasanya yang enak, ia juga memiliki aroma luar biasa yang memenuhi seluruh rumah selama memanggang.

Untuk membuat pai asli seperti itu, Anda harus membersihkan buah dari semua yang tidak perlu dan memotongnya. Untuk jumlah bahan di bawah ini, Anda harus mengambil 6 hingga 10 apel dan 1-2 pisang - semuanya tergantung pada juiciness yang diinginkan dari produk jadi.

Dalam mangkuk terpisah, kocok segelas gula dan tiga telur - untuk membentuk busa putih kental, Anda perlu melanjutkan proses ini selama 1,5-2 menit. Tanpa berhentimencambuk, Anda perlu menambahkan satu sendok teh soda yang dicampur dengan cuka, serta segelas tepung ke dalam massa. Lanjutkan mengocok dengan campuran ini dengan kecepatan lambat, jika tidak, busa akan jatuh, yang dapat membuat kue tidak terlalu mengembang.

Bila adonan sudah siap, Anda perlu mengolesi loyang, jika perlu, tutupi dengan perkamen. Letakkan apel di bagian bawah piring, tuangkan sedikit adonan di atasnya, di mana pisang harus diletakkan secara merata. Setelah itu, tuangkan sisa adonan di atas semuanya. Agar kue memiliki rasa yang istimewa, taburi lapisannya dengan sedikit kayu manis.

Kue yang sudah dibentuk harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu maksimum dan dipanggang di dalamnya sampai matang sepenuhnya.

Dengan kefir

Apakah Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan kue-kue yang lezat dan subur, tetapi tidak tahu cara memanggang charlotte di dalam oven? Resep langkah demi langkah di bawah ini akan menjawab pertanyaan ini. Rahasia pai yang subur adalah menambahkan produk susu fermentasi ke dalam adonan. Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memanggang charlotte menggunakan kefir.

1. Persiapan makanan penutup yang begitu halus dan lapang harus dimulai dengan persiapan isian, yang akan menjadi apel asam dalam jumlah tiga potong. Setiap buah harus dicuci bersih, dibuang bijinya dan dipotong kecil-kecil.

2. Dalam mangkuk, kocok tiga telur dengan segelas gula sampai terbentuk busa yang curam. Saat ini selesai, tuangkan segelas kefir ke dalam massa dalam aliran tipis dan tambahkan tehsesendok soda disiram dengan cuka. Setelah itu, Anda perlu menuangkan beberapa gelas tepung yang diayak ke dalam bahan secara bertahap, tanpa berhenti mengocok.

3. Bagaimana cara memanggang charlotte sehingga menjadi harum? Dalam proses persiapannya, Anda perlu menambahkan kayu manis. Jadi, letakkan apel di bagian bawah formulir yang dipilih, taburi sedikit dengan kayu manis bubuk dan tuangkan di atas adonan yang sudah disiapkan.

4. Dalam bentuk ini, massa harus dikirim ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat dan dipanggang sampai matang.

Kalau kue sudah matang, bisa ditaburi gula halus di atasnya.

Charlotte "Dari Arkhipych"

Ada banyak pilihan cara memanggang charlotte di dalam oven. Namun, di antara mereka, salah satu yang paling orisinal adalah resep khusus ini.

Untuk membuat pai, Anda perlu membagi tiga telur ayam menjadi putih dan kuning di atasnya. Protein harus dikocok dalam mangkuk terpisah sampai terbentuk busa yang kental dan curam. Setelah itu, Anda perlu menuangkan 300 gram gula ke dalamnya, tanpa menghentikan proses pencambukan. Saat gula larut, kurangi kecepatan mixer, tambahkan kuning telur dan 300 g tepung (diayak sebelumnya) ke adonan yang akan datang. Setelah menggabungkan bahan-bahan di atas, kefir harus dimasukkan ke dalam adonan (gelas atau setengah gelas - hasilnya harus berupa massa menyerupai krim asam dengan kandungan lemak 15%). Setengah sendok teh soda, terhidrasi dengan jus lemon, harus dikirim ke massa cair, dan sekali lagi campur semuanya sampaihomogenitas.

Saat persiapan adonan selesai, Anda perlu mengambil apel. Mereka harus dicuci, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Olesi loyang dengan mentega, yang pertama-tama harus dilelehkan dengan api kecil atau dalam bak air. Di bagian paling bawah, Anda perlu meletakkan irisan apel dan menutupinya dengan sedikit kulit lemon parut. Hanya setelah itu, apel harus dituangkan dengan adonan yang dibentuk. Pada formulir ini, formulir harus didiamkan selama 10 menit agar semua rongga terisi. Sementara itu, Anda bisa menyalakan oven untuk menghangatkan hingga 200 derajat.

Bagaimana cara memanggang charlotte di dalam oven agar tidak gosong? Penting untuk mengirim formulir dengan adonan ke oven selama setengah jam. Setelah waktu ini, kesiapan makanan penutup harus diperiksa dengan tusuk gigi atau pisau. Kesiapan juga ditentukan oleh kulit pie yang berwarna kemerahan. Jika setelah setengah jam kue tidak menjadi kemerahan, maka harus dibiarkan selama 15 menit lagi.

Perancis

Bagaimana cara memanggang charlotte? Resep langkah demi langkah untuk pai ini mengundang Anda untuk memasaknya sesuai dengan tradisi Prancis kuno.

1. Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda perlu mengambil beberapa telur dan 3/4 cangkir gula. Bahan-bahannya harus dikocok dengan pengocok. Setelah mereka berubah menjadi massa yang homogen, Anda perlu menuangkan segelas susu ke dalam campuran, yang harus dihangatkan terlebih dahulu.

2. Untuk memanggang charlotte dengan apel dalam oven sesuai resep dari Prancis, Anda perlu mengetahui fitur utamanya, yaitu menambahkandalam sepiring roti basi. Untuk jumlah bahan yang disajikan dalam resep ini, Anda perlu mengambil 200-250 g produk roti dan memotongnya menjadi kubus. Mereka perlu dikirim ke campuran susu-telur yang sudah disiapkan dan dibiarkan makan dengan benar, yang akan memakan waktu sekitar 40-45 menit.

3. 50 g kenari perlu dihaluskan, bisa menggunakan blender.

4. Dalam mangkuk terpisah, Anda harus meletakkan apel (5-6 buah), yang harus dicuci terlebih dahulu, dikupas dan dipotong dadu. Tambahkan kenari cincang ke dalamnya. Saat roti benar-benar basah, itu juga perlu dilampirkan ke apel dan aduk massa yang dihasilkan dengan baik.

5. Untuk memanggang charlotte ala Prancis dengan apel di dalam oven, Anda perlu mengambil loyang bulat dan mengolesinya dengan mentega (mentega atau bunga matahari).

6. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan campuran apel dan roti yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalamnya, dengan hati-hati memadatkannya dan taburi dengan kacang yang dihancurkan di atasnya. Untuk taburan, Anda juga bisa menggunakan sedikit parutan kulit lemon - agar kue tidak hanya enak, tetapi juga sangat harum.

7. Di atas semua yang Anda butuhkan untuk menuangkan sedikit mentega, yang sebelumnya dilelehkan dalam bak air atau di atas api kecil.

Adapun proses memanggangnya sendiri, dilakukan pada suhu yang cukup tinggi - 200 derajat. Proses ini akan memakan waktu sekitar 30 menit - sebagai aturan, dalam waktu yang ditentukan, kue memiliki waktu untuk menjadi cokelat, dan juga menjadi keropos dan lapang. Setelah menggunakan pisau atau tusuk gigikesiapan dessert sudah set, harus di oven sebentar (sekitar 10-15 menit), lalu diangkat, didinginkan sebentar, dipotong-potong dan disajikan!

Beberapa ibu rumah tangga juga merekomendasikan penggunaan sedikit kayu manis sebagai pengganti kulit lemon, yang memberikan aroma manis dan pedas yang unik pada produk akhir. Charlotte yang disiapkan dengan cara yang tidak biasa pasti akan menjadi hidangan favorit rumah tangga dan semua tamu keluarga.