Kue susu burung: bahan, resep, dekorasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

"Susu burung" adalah makanan penutup yang disukai banyak orang. Ini adalah souffle yang menggugah selera dan lapang. Bahkan, bisa bermacam-macam bentuknya. Jadi, mereka menyiapkan kue, permen, dan kue "susu burung". Namun karena bentuknya berubah, rasanya tidak berubah.

Kue lezat dalam agar-agar

Banyak variasi makanan penutup ini yang mengandung gelatin. Namun, agar-agar memiliki sifat yang sama, lebih alami di alam. Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat kue Susu Burung? Ambil:

• satu biskuit jadi;
• 200 gram gula merah;
• putih sebanyak;
• empat sendok makan agar-agar;
• dua ratus gram gula pasir;
• enam putih telur;
• 150 gram mentega;
• 150ml air;
• sendok teh jus lemon;
• 70 gram susu kental manis.

Juga layak dipertimbangkanmenghias kue "susu burung". Misalnya, Anda bisa membuat icing cokelat sederhana. Untuknya Anda perlu mengambil:

• 50ml krim;
• 15 gram agar-agar;
• seratus gram cokelat hitam.

Kue ini sangat lembut rasanya, dan karena penggunaan gula merah memiliki rasa yang lebih halus.

Cara membuat kue?

Menyiapkan kue Susu Burung di rumah sesuai resep tidak begitu sulit. Untuk memulainya, bagian yang kosong dipotong dari kue yang sudah jadi. Ukurannya harus sama dengan cetakan kue silikon.

Agar-agar dituangkan dengan air. Biarkan selama sekitar lima belas menit. Mentega dikocok dengan mixer. Untuk membuatnya lebih mudah, dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Setelah itu, susu kental ditambahkan ke mentega kocok. Krim seperti itu didiamkan sebentar.

Agar-agar diletakkan di atas kompor dengan air. Biarkan panas sehingga semuanya larut. Gula diperkenalkan, kedua jenis. Menunggunya larut. Kocok putih telur.

Setelah agar-agar mendidih selama tiga menit, jus lemon ditambahkan. Hal utama adalah jangan biarkan campuran mendidih! Tahan beberapa menit lagi, lalu angkat campuran dari kompor.

Campuran dimasukkan ke dalam protein dalam aliran tipis, terus diaduk. Di bagian, krim mentega dan susu kental diperkenalkan. Mereka juga mencambuk. Pada akhirnya, Anda sudah bisa mengurangi kecepatan mixer.

Sekarang kita harus bertindak cepat. Souffle dituangkan ke dalam cetakan, ditutup dengan biskuit di atasnya. Hapus bagian yang kosong untuk tigajam di lemari es. Kemudian keluarkan dari cetakan. Dibersihkan di dalam freezer.

Menyiapkan lapisan gula untuk kue Susu Burung dengan biskuit. Krim dan cokelat dipanaskan dalam penangas air. Biarkan gelatin dalam air dingin sampai mengembang. Panaskan sampai larut. Aliran tipis disuntikkan ke dalam massa cokelat. Tuang icing ke atas kue, ratakan. Dinginkan lagi untuk mengaturnya.

Bagaimana cara membuat kue bolu yang enak?

Kue juga bisa dibuat dengan biskuit yang dibeli. Tetapi jika ini tidak terjadi, maka Anda dapat dengan mudah memasaknya sendiri. Untuk membuatnya, ambil bahan-bahan berikut:

• tiga kuning telur;
• 60 gram gula pasir;
• tepung dalam jumlah yang sama;
• sendok makan air hangat;
• bungkus gula vanila.

Biskuit ini nantinya bisa digunakan untuk dessert lainnya.

Bagaimana cara membuat biskuit?

Oven sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kuning telur dan gula dicampur, dihaluskan. Tambahkan gula vanila dan air, kocok dengan mixer untuk mendapatkan massa yang subur dan ringan. Perkenalkan bagian tepung, yang sebelumnya diayak. Aduk.

Ambil loyang. Untuk memudahkan mengeluarkan kue yang sudah jadi, kue itu harus diolesi mentega tebal atau ditutup dengan perkamen. Tuang adonan ke dalam cetakan. Panggang kosong untuk pencuci mulut selama sekitar lima belas menit. Kesiapan diperiksa dengan kecocokan. Dinginkan kue tepat di cetakan agar tidak pecah.

Kue lezat: souffle dan icing

Banyak orang menyukai souffle lembut yang disebut "Susu Burung". Di rumah, resep menawarkan berbagai variasi. Yang satu ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan souffle yang familiar sejak kecil. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

• 160 gram susu kental manis;
• 80 gram mentega lunak;
• 60 gram gula pasir;
• empat tupai;
• sedikit asam sitrat;
• gelas air;
• kantong vanillin;
• 15 gram agar-agar;
• 200 gram cokelat susu biasa.

Persiapan terlebih dahulu bentuk-bentuk di mana kue Susu Burung akan dipadatkan. Agar lebih mudah dikeluarkan, lebih baik taburi bagian bawahnya dengan gula bubuk.

Menyiapkan makanan penutup yang lembut

Pertama tuangkan gelatin dengan air dingin agar mengembang. Biarkan selama empat puluh menit. Setelah menambahkan setengah porsi gula, kirim ke kompor. Panaskan massa sehingga benar-benar larut. Lebih baik mendinginkan protein terlebih dahulu, lalu menambahkan sejumput asam sitrat ke dalamnya dan kocok sampai terbentuk puncak yang kuat. Setelah itu, residu gula dimasukkan dalam batch tanpa menghentikan proses whipping.

Setelah gelatin dituangkan dalam aliran tipis, massa sudah dikocok dengan kecepatan rendah. Sisihkan massa protein sebentar.

Mentega dan susu kental juga dikocok untuk membuat krim yang strukturnya homogen. Campurkan kedua bagian kue Susu Burung, terus kocok dengan mixer. Perkenalkan vanillin untuk rasa.

Souffle ditempatkan dalam cetakan, dikirim ke dingin sehingga kue "Susu Burung" benar-benar beku. Cokelat dilelehkan dalam penangas air, dituangkan di atas makanan penutup yang sudah jadi, dan dikirim ke dingin lagi.

Susu burung dengan buah persik

Makanan penutup ini cerah, dengan buah persik yang berair. Untuk resep ini Anda perlu mengambil:

• biskuit siap pakai;
• lima telur;
• satu sendok makan tepung;
• sedikit vanillin;
• 500ml susu;
• dua cangkir gula;
• 80 gram mentega;
• 40 gram agar-agar;
• persik kalengan;
• beberapa sendok makan sirup maple.

Makanan penutup seperti itu akan menyenangkan bahkan yang paling cerewet.

Menyiapkan makanan penutup

Bagaimana cara membuat kue Susu Burung? Untuk custard, tuangkan susu ke dalam panci, tambahkan setengah gelas gula, vanilin, tepung dan lima kuning telur. Semuanya dicampur dengan mixer. Krim dikirim ke penangas air, krim direbus dengan api besar, terus diaduk dengan pengocok.

Setelah krim mengental, minyak ditambahkan ke dalamnya. Hapus massa sebelum pendinginan. Untuk mencegah terbentuknya kerak di atasnya, harus diaduk secara berkala.

Biskuit dipotong menjadi lingkaran atau bujur sangkar, tergantung bentuk kue yang akan dibuat. Rendam setiap biskuit dengan sirup. Persik kalengan dipotong menjadi irisan, sirup tidak dituangkan. Sisakan potongan tiga buah persik untuk mousse. Beberapa irisan diletakkan di setiap biskuit.

Gelatin dituangkankurang lebih 200 ml air, tunggu hingga mengembang. Kemudian dipanaskan sampai larut sempurna. Kocok putih telur dengan 1/2 gelas gula pasir hingga kaku.

Sekitar tiga perempat gelas gelatin dituangkan ke dalam puding, diaduk dengan pengocok. Setelah itu, massa protein dimasukkan, diaduk perlahan dengan mixer dengan kecepatan rendah.

Tuang krim ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam kulkas sebentar.

Sisa gelatin dan beberapa buah persik dimasukkan ke dalam blender. Tambahkan seratus ml sirup dari stoples. Masukkan tiga sendok makan gula secara harfiah, kocok semuanya menjadi massa yang homogen. Setelah semua dituangkan ke dalam panci, panaskan. Setelah dingin dan bersih selama empat puluh menit di lemari es.

Mouse persik dingin dikocok dengan kecepatan tinggi hingga putih dan sedikit berbusa. Tuang mousse pada souffle, bersihkan dalam dingin, sampai benar-benar padat.

Kue ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Tapi teksturnya lebih menarik daripada dessert klasik "Susu Burung".

Kue souffle yang lembut. sering dilapisi lapisan gula cokelat, ini semua tentang makanan penutup klasik dari Susu Burung. Ini diproduksi dalam bentuk kue, kue kering dan manisan. Mungkin semua orang pernah makan kelezatan ini setidaknya sekali. Namun, Anda juga bisa memasaknya sendiri di rumah. Jadi, ada yang menambahkan biskuit, ada yang berhenti hanya di glasir. Yang lain sedang bereksperimen, mengubah kue menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera untuk meja pesta.