Berry cheesecake: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cheesecake adalah makanan penutup berbahan dasar keju yang lezat dan populer di kalangan pecinta manis Eropa dan Amerika. Dasar untuk persiapannya biasanya adalah kulit roti pendek, dan isian yang paling umum digunakan adalah keju cottage, mascarpone atau ricotta. Postingan hari ini akan menampilkan resep berry cheesecake paling menarik.

Rekomendasi umum

Makanan penutup Amerika yang trendi ini telah lama tidak lagi menjadi sesuatu yang eksotis. Hari ini tidak hanya disajikan di hampir setiap kafe, tetapi juga dimasak di rumah. Dasar pembuatannya tidak hanya kue kering yang dibeli, dihancurkan dengan rolling pin dan dicampur dengan mentega lunak, tetapi juga biskuit yang dibuat dengan tangan.

Setelah berurusan dengan kue, perlu disebutkan isinya. Cheesecake filling biasanya terbuat dari keju cottage atau keju yang lembut dan creamy. Tergantung pada resep yang dipilih, krim, susu, krim asam kental, telur dan gula ditambahkan ke dalamnya. Opsional, isiannya dibumbui dengan vanila, kayu manis atau kulit jeruk.

Untuk buah beri, bisa segar atau beku. Paling sering, stroberi, raspberry, blueberry, blueberry atau kismis digunakan untuk tujuan ini. Bahan baku nabati yang dipilih dihaluskan atau dipotong-potong, dan baru kemudian dimasukkan ke dalam massa total.

Salah satu langkah terpenting dalam membuat cheesecake adalah proses memanggangnya. Agar usaha Anda tidak sia-sia, Anda perlu memastikan bahwa makanan penutup tidak menjadi terlalu kering. Untuk melakukan ini, diinginkan untuk memanggangnya dalam penangas air pada suhu tidak melebihi 180 ° C.

Dengan kerupuk dan krim keju

Proses menyiapkan kelezatan manis ini cukup melelahkan. Dibutuhkan waktu yang relatif lama dan tidak mentolerir tergesa-gesa. Agar tidak berlarut-larut saat keluarga Anda dapat mencoba kue keju yang Anda buat, periksa terlebih dahulu apakah Anda punya:

• 220 g kerupuk tawar.
• 120 g mentega cair.
• 460 g keju dadih.
• 180g bubuk manis.
• 14 g agar-agar.
• 400g beri.
• 240 ml yogurt Yunani.
• 240ml krim kocok kental.
• 3 sdm. l. gula biasa.
• 2 sdm. l. pati (kentang).
• 2 sdt ekstrak vanila.
• Garam.

Memulai persiapan kue keju berry, yang fotonya tidak dapat menyampaikan semua karakteristik rasanya, Anda perlu membuat alasnya. Untuk melakukan ini, kerupuk tanah dilengkapi dengan ghee, garam, dan uap.sendok gula. Massa yang dihasilkan dituangkan dengan larutan gelatin yang dicampur dengan yogurt, keju dadih, bubuk manis, vanila, dan krim kocok. Semua ini diratakan dan dikirim selama delapan jam di lemari es. Kemudian makanan penutup dihiasi dengan buah beri yang direbus dengan sisa pati dan gula. Cheesecake yang hampir siap disimpan dalam suhu dingin selama beberapa jam dan baru setelah itu disajikan di atas meja.

Dengan krim asam dan cokelat putih

Kue keju berry tanpa panggang ini mudah dibuat oleh pemula mana pun. Bagaimanapun, kesulitan utama terletak pada kemampuan untuk menunggu pemadatan lengkap dari semua komponen makanan penutup. Untuk membuat suguhan manis Anda sendiri, Anda membutuhkan:

• 200 g biskuit.
• 300g krim keju.
• 60g mentega lunak.
• 250g stroberi segar.
• 1 cangkir krim asam.
• 1 cokelat batangan (putih).

Biskuit yang dihancurkan digiling dengan mentega lembut dan didistribusikan secara merata di bagian bawah bentuk bulat yang bisa dilepas. Taburi atasnya dengan isian yang terbuat dari keju krim kocok, krim asam, stroberi yang dihancurkan, dan cokelat leleh. Semuanya rapi diratakan dan ditempatkan di lemari es. Pencicipan makanan penutup dapat dimulai tidak lebih awal dari empat jam kemudian.

Dengan keju cottage dan kulit jeruk

Makanan penutup lezat dengan aroma jeruk-ceri yang luar biasa ini pasti akan menyenangkan bahkan mereka yang tidak makan produk susu. Untuk memanggangnya, Anda membutuhkan:

• 250g tepung gandum utuh.
• 125g mentega.
• 100g gula pasir.
• 2 kuning telur mentah.
• 2 sdm. l. airnya sangat dingin.

Semua produk ini adalah bagian dari kue, yang akan menjadi dasar untuk kue keju berry dengan keju cottage. Untuk membuat pengisi yang harum, Anda membutuhkan:

• 300g ceri matang.
• 500g keju cottage segar.
• 2 telur mentah.
• 2 sdm. l. gula tebu.
• 1 sdm l. parutan kulit jeruk.

Tepung yang diayak dicampur dengan gula, lalu ditumbuk dengan mentega. Remah yang dihasilkan dilengkapi dengan kuning telur dan air es. Semuanya tercampur rata sampai muncul massa elastis. Adonan yang sudah jadi ditutup dengan serbet dan dibersihkan di lemari es. Satu jam kemudian, itu tersebar rapi di bagian bawah bentuk bulat yang bisa dilepas dan ditutup dengan isian yang terbuat dari keju cottage, gula, telur, dan kulit jeruk. Pada tahap akhir, makanan penutup masa depan didekorasi dengan ceri dan dikirim ke oven. Kue keju berry-curd dipanggang pada suhu 200 ° C. Sepuluh menit kemudian, suhu diturunkan menjadi 160 °C dan menunggu sekitar setengah jam.

Dengan keju cottage dan gelatin

Produk yang termasuk dalam makanan penutup ini tidak perlu dipanaskan. Karena itu, semua vitamin berharga disimpan di dalamnya. Berkat fitur ini, kue keju dengan jeli berry tidak hanya enak, tetapi juga sehat, yang berarti bahwa bahkan gigi manis terkecil pun dapat dirawat dengan aman. Untuk mempersiapkannya, Anda pasti membutuhkan:

• 150g kue yang dibeli di toko.
• 130gmentega tawar.
• 20 g agar-agar.
• 800 g keju cottage penuh lemak.
• 120g gula halus rasa vanila.
• 300g yoghurt alami polos.
• 2 sdm. l. jus lemon segar.
• 300g masing-masing blackberry, raspberry, dan blueberry.

Biskuit yang sudah dipotong digiling dengan mentega, dioleskan di bagian bawah berbentuk bulat yang bisa dilepas dan dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa waktu, isian diterapkan pada kue, terbuat dari gelatin terlarut, keju cottage, bubuk manis, yogurt, jus lemon, dan 500 g buah beri. Semua ini ditempatkan di lemari es sampai lapisan atas benar-benar dipadatkan. Tidak lebih awal dari empat jam kemudian, makanan penutup dihiasi dengan sisa buah beri dan dipotong menjadi beberapa bagian.

Dengan ricotta

Cheesecake berry yang lembut ini memiliki rasa yang lezat dan aroma lemon yang ringan. Ini disiapkan tanpa menggunakan oven, dan dari produk yang Anda butuhkan:

• 130g kue.
• 50g mentega tawar.
• 250g ricotta.
• 50ml krim kental.
• 50g selai buah.
• 1, 5 sdm. l. gula halus.
• 1 sdm l. jus lemon alami.
• Kulit jeruk dan buah beri apa saja.

Biskuit yang dihancurkan digabungkan dengan mentega lunak dan dioleskan di bagian bawah dalam bentuk bulat yang bisa dilepas. Basis yang dihasilkan dikeluarkan sebentar di lemari es sehingga membeku. Setelah beberapa waktu, bahan pengisi dioleskan dengan hati-hati ke permukaan kue, yang terdiri dari ricotta, jus lemon, bubuk manis, krim kocok, dan jeruk.semangat. Semua ini diratakan dengan hati-hati, dituangkan dengan selai buah yang mengalir, dihiasi dengan buah beri segar dan ditempatkan di lemari es selama beberapa jam.

Dengan kue gandum dan blueberry

Cheesecake berry-curd diet ini pasti akan menarik bagi mereka yang memimpikan sosok langsing, tetapi tidak dapat menyangkal sesuatu yang lezat. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 120 g kue gandum fruktosa.
• 600 g keju cottage rendah lemak.
• 11 telur.
• 2 sdm. l. fruktosa.
• blueberry segar.

Biskuit yang sudah dihancurkan dicampur dengan satu butir telur kocok, dioleskan di bagian bawah berbentuk bulat yang bisa dilepas dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama lima belas menit. Pada akhir waktu yang ditentukan, kue kecoklatan diolesi dengan keju cottage, dikombinasikan dengan fruktosa, blueberry, dan selusin putih telur kocok. Semua ini dikembalikan ke oven dan mereka menunggu kurang dari setengah jam. Agar makanan penutup yang sudah jadi mempertahankan volume aslinya, itu dikeluarkan dari oven hanya setelah benar-benar dingin.

Dengan keju cottage dan krim asam

Resep Kue Keju Berry ini sangat bermanfaat bagi pecinta makanan penutup panggang oven klasik. Untuk membuatnya kembali di dapur Anda sendiri, Anda memerlukan:

• 250 g gula.
• 500g keju cottage segar.
• 300g stroberi matang.
• 400 g krim asam.
• 30g mentega.
• 4 telur mentah.
• 2 sdt tepung kentang.
• ½ cangkir tepung.
• Vanillin.

Telurkocok dengan sebagian gula yang tersedia dengan mixer setidaknya selama sepuluh menit. Saat berubah menjadi putih, tepung beroksigen dan mentega cair ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dicampur dan didistribusikan secara menyeluruh di sepanjang bagian bawah bentuk bundar yang dilapisi dengan perkamen. Panggang kue pada suhu standar selama sekitar dua puluh menit. Setelah itu, agak dingin dan ditutup dengan irisan strawberry. Keju cottage, dikombinasikan dengan pati, vanilin, perkiraan dan sisa gula, didistribusikan secara merata di atasnya. Pada tahap akhir, makanan penutup masa depan dikembalikan ke oven. Pertama, dipanggang pada 180 ° C, dan setelah lima menit suhu diturunkan menjadi 140 ° C dan tunggu lebih dari setengah jam. Kue keju yang sudah jadi benar-benar dingin dan dikirim untuk beberapa waktu di lemari es. Sebelum disajikan, didekorasi sesuai kebijakannya sendiri.

Dengan meringue

Untuk mencoba berry cheesecake yang lezat ini, kamu tidak harus pergi ke restoran mahal, karena kamu bisa membuatnya sendiri dengan mudah. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 400g stroberi segar.
• 1 kg keju Philadelphia.
• 3 telur mentah.
• 20-25 buah meringue rasa vanilla.
• 3 sdt agar-agar.
• 1 sdt vanila.
• 2 sdt air.
• 2 sdm masing-masing l. tepung kentang dan gula.

Meringue dioleskan di bagian bawah berbentuk bulat tahan panas dan dilapisi dengan lapisan isian yang terbuat dari Philadelphia, telur dan tepung kanji. Semua ini diratakan dengan hati-hati dan dipanggang pada suhu sedang selama sekitar sepuluh menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, suhu oven dikurangi menjadi 150 ° C danmenunggu sedikit lebih dari setengah jam. Makanan penutup yang sudah jadi didinginkan sedikit dan dihiasi dengan stroberi yang dihaluskan dengan gula dan gelatin yang dilarutkan dalam air hangat.

Dengan mascarpone

Kue keju berry yang lembut ini akan menyenangkan gigi manis besar dan kecil. Ini memiliki rasa yang luar biasa, aroma stroberi yang nyata dan penampilan yang sangat rapi. Karena itu, tidak ada salahnya untuk menawarkannya kepada tamu tak terduga. Untuk membuatnya di rumah, Anda membutuhkan:

• 100 g kue yang dibeli di toko.
• 500 g mascarpone.
• 500g stroberi matang.
• 500 ml susu pasteurisasi.
• 80g mentega tawar.
• 3 telur mentah.
• ½ cangkir gula.

Menyiapkan makanan penutup seperti itu cukup sederhana. Biskuit yang dihancurkan digabungkan dengan mentega, dicampur, dioleskan di bagian bawah bentuk bulat yang bisa dilepas dan dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah sekitar tiga puluh menit, pengisi yang terbuat dari mascarpone, susu, dan telur dioleskan ke kue dengan hati-hati. Semua ini dikirim ke oven dan dipanggang pada suhu 150 ° C. Satu jam kemudian, makanan penutup yang hampir siap didinginkan dan dituangkan dengan saus yang terbuat dari stroberi yang dihaluskan dengan gula.