Ayam dengan kentang di oven di atas loyang: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa yang bisa lebih enak dari daging ayam panggang oven dengan kentang? Mari kita bicara lebih jauh tentang trik kuliner dasar menyiapkan hidangan seperti itu, serta mempertimbangkan beberapa resep terbaik untuk membuatnya.

Rahasia kerak yang enak dan renyah

Pastinya setiap ibu rumah tangga yang berencana memasak ayam dengan kentang di oven di atas loyang memikirkan bagaimana membuat dagingnya memiliki kerak yang menggugah selera dan renyah saat dimasak. Untuk melakukan ini, ingat trik penting yang benar-benar digunakan oleh semua koki berpengalaman.

Pertama-tama, sebelum menggosok daging dengan bumbu, Anda harus mengeringkan bangkai secara menyeluruh menggunakan handuk kertas untuk ini - ini adalah jaminan utama permukaan yang renyah pada daging.

Saat memanggang ayam utuh dengan kentang di dalam oven, perlu diingat potongan kulitnya, yang paling baik dilakukan di area dada. Setelah itu, bagian dada harus ditusuk dengan tusuk gigi atau garpu di beberapa tempat. Setelah itu, tuangkan dengan hati-hati rendaman di mana burung itu direndam di bawah kulit - ini akan memastikan rasanya yang tidak biasa, aroma yang luar biasa dankesegaran.

Omong-omong, untuk memastikan kulitnya berwarna keemasan pada daging, Anda bisa menaburkannya dengan sedikit gula bubuk, lalu dengan tenang memanggang ayam dan kentang di dalam oven (seluruh atau satu potong).

Cara membuat ayam panggang juicy

Tentu saja, setiap nyonya rumah ingin mengejutkan tamu dengan kesegaran daging yang dia masak. Agar ayam dan kentang yang dipanggang dalam oven menjadi lembut dan berair mungkin, taburi loyang dengan garam sebelum meletakkan daging (latihan menunjukkan bahwa Anda harus menggunakan sekitar satu bungkus standar setiap kali). Manipulasi sederhana ini akan meningkatkan suhu dalam oven secara signifikan, sehingga daging akan matang lebih cepat dan tidak menjadi kering.

Cara memanggang ayam dengan benar

Faktanya, hanya sedikit orang yang tahu seberapa banyak memasak ayam dan kentang di dalam oven dan dalam kondisi suhu berapa yang terbaik untuk melakukannya. Koki yang berpengalaman sangat merekomendasikan untuk menempatkan loyang dengan bahan-bahan di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, setidaknya.

Waktu memasak ayam dengan kentang di atas loyang di dalam oven secara langsung tergantung pada berat total daging. Itu ditentukan dengan kecepatan 30 menit per 1 kg produk. Namun, harus diingat bahwa saran ini hanya cocok untuk diterapkan ketika seluruh bangkai sedang dimasak. Jika potongan individu dari jenis yang sama dipanggang, maka proses memanggang memakan waktu sekitar 35-40 menit.

Bumbunya mana yang lebih baik untuk dipilih

Perlu dicatat bahwa hari ini ada banyak resep rendaman ayam di oven. Mana yang terbaik untuk diberikan preferensi? Pilihan ini secara langsung tergantung pada preferensi selera individu yang dimiliki anggota keluarga.

Untuk rekomendasi umum, juru masak paling sering merekomendasikan untuk mengasinkan daging untuk dipanggang dalam air asin berdasarkan kecap, saus tomat, serta rempah-rempah dan minyak sayur.

Ayam mana yang harus dipilih

Hanya ayam pedaging muda yang ideal untuk dipanggang. Dia harus segar, dan dagingnya harus berwarna merah muda pucat.

Pakar memasak sangat menyarankan memilih bangkai unggas untuk dipanggang, yang beratnya tidak melebihi 2 kg.

Ayam pedas dengan kentang

Resep ayam dan kentang panggang oven ini akan menarik bagi semua penggemar hidangan yang memiliki rasa beragam dan aroma pedas yang mewah. Ini membutuhkan bahan minimal untuk menyiapkannya, dan bahkan kurangnya pengalaman kuliner tidak akan mengganggu penciptaan hidangan yang luar biasa.

Untuk membuat ayam seperti itu dengan kentang, Anda harus mengambil 1 kg seperempat ayam, bilas hingga bersih, lalu pisahkan setiap elemen menjadi kaki dan paha. Keringkan ayam yang sudah disiapkan dengan handuk, lalu gosok dengan bumbu yang sudah disiapkan dan kirim ke tempat yang hangat untuk diasinkan setidaknya selama satu jam.

Untuk orang yang memasak, sebaiknya menggunakan kentang muda - Anda perlu mengambil sedikit, sekitar 500 g.harus dicuci bersih dan, dipotong menjadi dua, diletakkan di tepi loyang, diminyaki sebelumnya. Selanjutnya, letakkan ayam secara merata di tengah loyang, taburi semuanya dengan garam dan kirimkan ke oven selama 20 menit, panaskan hingga suhu 200 derajat. Setelah waktu yang ditentukan 20 menit, suhu harus diturunkan menjadi 180 dan lanjutkan proses memanggang sampai hidangan benar-benar matang.

Untuk menyiapkan bumbu pedas untuk memanggang paha ayam dengan kentang di dalam oven, Anda harus menggabungkan beberapa tangkai rosemary, dua siung bawang putih yang dihancurkan, 2 sdm. l. minyak zaitun, tumbuk satu polong kecil cabai kering, dan sedikit garam. Semua komponen harus digiling sampai halus dan biarkan diseduh selama sekitar 15-20 menit. Ngomong-ngomong, beberapa koki berpengalaman merekomendasikan untuk mengganti rosemary dengan sedikit campuran herba Italia.

Resep klasik dengan mayones

Cara termudah memasak paha ayam dengan kentang, dipanggang dalam oven, sesuai resep di bawah ini. Dengan mengikuti semua rekomendasi di atas, Anda bisa mendapatkan hidangan lezat yang menggugah selera, yang akan memiliki daging harum yang dilapisi kulit garing keemasan, serta kentang yang dipanggang secara merata.

Untuk membuat hidangan yang sempurna, Anda harus mengambil bangkai ayam berukuran sedang, mengolahnya, lalu membuat beberapa irisan di dalamnya dan mengisinya dengan 5 siung bawang putih, potong kecil-kecil. Selanjutnya, itu harus digosok secara merata dengan bumbu.(masing-masing satu sendok teh kemangi, marjoram, oregano) dicampur dengan lada hitam dan garam. Di atas segalanya, burung itu harus banyak diolesi dengan mayones (3 sendok makan).

Di atas loyang yang sudah disiapkan, yang sebelumnya diolesi minyak, taruh ayam, dan di sisinya letakkan kentang yang sudah dikupas, potong-potong besar (sekitar 1,2 kg). Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggunakan kentang muda untuk tujuan ini - mereka tidak boleh dikupas.

Di atas semua produk, letakkan kertas timah sehingga lapisannya menutupi seluruh isi loyang. Ngomong-ngomong, untuk memasak hidangan ini, yang terbaik adalah menggunakan loyang besar dengan sisi tinggi. Ini paling cocok untuk tujuan ini.

Selanjutnya, panggang ayam (utuh) dengan kentang. Di dalam oven, suhu harus setidaknya 200 derajat. 20 menit sebelum akhir memasak yang diharapkan, kertas timah harus dikeluarkan dan suhu diturunkan menjadi 180 derajat. Rata-rata, hidangan seperti itu membutuhkan waktu sekitar 1,5 jam untuk disiapkan.

Stik drum ayam dipanggang dengan kentang dalam kertas timah

Jika Anda ingin memasak kentang dengan ayam (dengan kulit) di atas loyang, resep di bawah ini pasti cocok untuk Anda.

Untuk menyiapkan ayam yang enak dengan kulit yang renyah, Anda harus mengambil tiga stik drum, cuci bersih dan keringkan dengan handuk. Selanjutnya, setiap elemen harus diisi dengan potongan bawang putih, mendorongnya ke dalam potongan yang dibuat di kulit.

Setelah paha ayam harus diolesi dengan sedikit adonanHerba Italia, digabung dengan garam dan dicampur dengan bawang bombay, potong cincin (2 kepala), biarkan sebentar.

Selanjutnya, siapkan kentang. Untuk melakukan ini, ambil tiga umbi besar, kupas dan potong menjadi batang besar. Tempatkan kentang dan ayam di atas loyang yang dilapisi dengan kertas minyak dan taburi secara merata dengan keju parut (75-100 g). Selanjutnya, foil harus dibungkus rapat, tetapi agar ada ruang kecil antara lapisan keju dan itu.

Bahan yang disiapkan harus dikirim ke lemari yang dipanaskan hingga 200 derajat - dalam satu jam, ayam yang dipanggang di atas loyang di dalam oven dengan kentang dan bawang di bawah kerak keju akan siap untuk dimakan. Omong-omong, hidangan yang dibuat berdasarkan resep ini bisa menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan malam keluarga yang lezat.

Ayam dengan kentang di lengan

Teknologi yang cukup sederhana untuk memasak kentang dengan ayam di lengannya.

Untuk hidangan seperti itu, Anda harus mengambil rata-rata bangkai burung muda, yang beratnya tidak akan melebihi 1,5 kg. Itu harus dicuci, dikeringkan, lalu dipotong di sepanjang dada dan dibentangkan. Setelah itu, bangkai harus digosok secara merata dengan campuran yang terbuat dari 7 siung bawang putih yang dihancurkan, lada hitam, sedikit garam dan bumbu cincang. Maka ayam harus dikirim ke selongsong.

Untuk burung, dilipat ke dalam tas, Anda harus menambahkan sayuran yang dipotong menjadi irisan besar: tomat sedang, 8 umbi kentang kupas, 3 bawang, wortel. Setelah mengikat lengan baju di kedua sisi, kamu harusletakkan di atas loyang, lalu kirimkan ke oven untuk dipanggang berikutnya pada suhu 180 derajat. Hidangan ini akan memakan waktu sekitar 1,5 jam untuk dimasak.

Ayam dengan kentang dan jamur

Luar biasa enak, menggugah selera, dan memuaskan adalah hidangan yang dimasak di atas loyang dalam oven dari kentang dengan ayam dan jamur. Untuk membuatnya, Anda harus mengambil beberapa fillet ayam, membilasnya dengan baik dan, menghilangkan lapisan berlebih, potong menjadi potongan yang tidak terlalu besar.

Wajan yang dalam harus dibakar, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan dengan baik. Di atasnya, Anda perlu menggoreng daging selama tiga menit, menambahkan beberapa wortel yang dipotong menjadi lingkaran, dan kemudian menggorengnya selama tiga menit lagi. Kemudian, untuk total massa, dua bawang harus dimasukkan, dipotong menjadi cincin dan 400 g jamur champignon besar, yang masing-masing harus dibiarkan menjadi 6 bagian. Taburi massa dengan merica, garam, lalu tambahkan sedikit ketumbar ke dalamnya dan aduk lagi.

8 kentang sedang harus dikupas dan dipotong menjadi irisan besar. Mereka harus dituangkan di atas penggorengan yang sudah selesai, tuangkan sedikit air, lalu masukkan semuanya ke dalam oven panas selama setengah jam.

Ayam panggang oven yang disiapkan menurut resep ini sangat berair, dan kentang di atasnya lembut, benar-benar meleleh di mulut Anda.

Ayam dan kentang gaya country

Bila Anda ingin memanjakan keluarga dengan kuliner lainnya, Anda harus menyiapkan hidangan yang luar biasa dan sederhana sesuai dengan resep ini.

Untuk melakukan ini,ambil 5 paha ayam besar, olah, keringkan, lalu masukkan ke dalam wadah yang dalam untuk membuat pengawetan. Tuang 100 ml mayones ke dalamnya, tuangkan 0,5 sdm. garam, sesendok mustard dan kari, lalu, setelah tercampur rata semuanya sampai komponennya merata, taruh di tempat yang dingin selama 60-80 menit.

Saat daging sedang diasinkan, Anda bisa mulai menyiapkan kentang, yang harus diambil untuk jumlah bahan di atas sekitar 1 kg. Umbi perlu dikupas, dicuci dan dipotong menjadi 4 bagian. Selanjutnya, kentang, seperti pinggulnya, harus dilipat ke dalam wadah yang dalam dan, ditaburi dengan sesendok kari, garam, dan rempah-rempah yang dicincang halus (siapa pun akan melakukannya, sesuai selera), campur. Setelah itu, Anda perlu menuangkan 5 sendok makan minyak bunga matahari ke dalam komponen dan, menambahkan 5 siung bawang putih yang dihancurkan, aduk massa dengan baik lagi sampai halus.

Kentang yang sudah disiapkan harus tersebar merata di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, dan paha ayam harus diletakkan di atasnya. Loyang dengan isinya harus dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Hidangan ini akan memakan waktu sekitar 45 menit untuk dimasak.

Ayam dengan kentang dalam saus krim asam

Ingin memasak hidangan ayam dan kentang yang apik di dalam oven? Resep ini sangat cocok untuk ini.

Pertama-tama, rendaman harus disiapkan dalam mangkuk terpisah, berkat hidangan yang sudah jadi akan berair dan harum. Untuk melakukan ini, campur segelas krim asam (denganjika mau, Anda bisa menggantinya dengan mayones), sesendok mustard dan kecap asin, serta sejumput besar garam, kari, merica bubuk, dan paprika manis. 4 siung bawang putih yang dihancurkan juga harus ditambahkan ke dalam rendaman - mereka akan memberi daging dan kentang rasa yang tidak biasa. Semua bahan ini harus dicampur, dan bumbunya sudah siap.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus mengambil 4 paha ayam, mengolahnya, mengeringkannya, dan kemudian melapisinya dengan bumbu yang dibuat dan dinginkan selama satu jam, setelah menutupi wadah dengan film unggas.

Setelah satu jam, daging yang diasinkan harus tersebar merata di bagian bawah cetakan yang dipilih untuk dipanggang. Di sisinya harus diletakkan kentang, potong-potong besar. Tuang sisa rendaman ayam di atas semuanya, lalu kirim wadah berisi isinya ke oven panas. Disarankan untuk memanggang hidangan ini pada suhu 180 derajat, akan siap dalam satu jam.

Cara mengasinkan ayam sebelum dipanggang

Setelah mempertimbangkan pilihan untuk menyiapkan hidangan lezat dan lezat untuk makan malam, Anda juga harus memperhatikan beberapa resep rendaman ayam di dalam oven. Mereka dapat digunakan untuk memanggang baik secara terpisah maupun dalam kombinasi dengan bahan lain, termasuk kentang.

Madu-kedelai. Salah satu pilihan bumbu ayam yang paling umum adalah madu dan kedelai, yang menonjolkan rasa ayam dengan cara yang istimewa. Untuk menyiapkannya, campur 3 sendok makan minyak bunga matahari dengan kecap dan madu cair dalam mangkuk yang dalam (Anda perlu mengambil 2 sendok makan setiap produk). Sama disinitambahkan sejumput merica, kemangi, ketumbar dan sedikit garam. Setelah diaduk, saus yang cocok untuk mengasinkan ayam sebelum dipanggang akan siap.

Oranye. Fillet ayam cocok dengan rendaman jeruk, yang cukup mudah disiapkan. Untuk membuatnya, Anda perlu menggabungkan jus yang diperas dari jeruk besar, 7 sendok makan kecap, 4 minyak bunga matahari, dan 2 sendok makan. l. madu (Anda hanya perlu mengambil produk cair). Setelah semua komponen dibumbui dengan sejumput besar paprika, perlu untuk mencampur massa dan menuangkannya di atas bagian bangkai ayam sehingga diasinkan.

Bumbui di kefir. Hanya sedikit yang tahu cara membuat bumbu kefir untuk ayam dengan benar. Untuk menyiapkannya, Anda harus mengambil 500 ml kefir (1%) dan menambahkan beberapa sendok makan mustard Dijon dan 3 minyak sayur ke dalamnya. Setelah itu, 4-5 siung bawang putih harus dimasukkan ke dalam massa setelah dihancurkan, serta sejumput besar lada merah dan hitam. Untuk memberikan rasa khusus pada hidangan yang sudah jadi, tambahkan sejumput kemangi (kering) ke dalam bumbu kefir. Daging yang dicelupkan ke dalam campuran ini harus diasinkan di lemari es semalaman.

Koki berpengalaman tidak menyarankan untuk memasukkan sayuran segar ke dalam bumbu ayam. Hal ini disebabkan karena dalam proses memanggang hidangan akan berubah menjadi hitam dan membuat tampilan ayam menjadi tidak estetis. Selain itu, rasa produk juga akan menjadi hambar. Jika masih ada keinginan untuk menambahkan komponen seperti itu, lebih baik mengambilnya dalam bentuk kering.

Untuk beberapa ibu rumah tanggaSaya tidak suka bau bawang putih yang dibakar, yang sering terlihat di oven setelah memanggang ayam di dalamnya. Produk kering dapat digunakan untuk menghindarinya.