Saus Bolognese: resep pasta Italia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saus tradisional masakan Italia disebut "bolognese". Pasta yang dipadukan dengannya adalah hidangan bergizi yang luar biasa. Siapkan pasta dengan saus daging tomat sesuai dengan salah satu resep yang disarankan.

Pasta dengan saus bolognese

Resep termasuk:

• spaghetti (jumlah tergantung pada berapa banyak porsi yang Anda rencanakan untuk dimasak);
• daging cincang - 300-400 gram;
• tomat matang - beberapa buah berukuran sedang;
• wortel - 1 buah. ukuran sedang;
• tomat dalam jus atau pasta tomat mereka sendiri (jika tidak ada, Anda bahkan dapat menggunakan saus tomat) - beberapa sendok makan;
• minyak zaitun;
• tepung - 1 sdm. sendok;
• kepala bawang;
• bumbu: kemangi, bumbu kering, rempah-rempah lainnya;
• bawang putih;
• keju parmesan;
• anggur merah kering – 50-100 ml.

Cara membuat saus bolognese

Pasta untuk hidangan direbus di bagian paling akhir. Dan Anda harus mulai dengan persiapan sayuran. Wortel dan bawang harus dikupas dancincang halus, lalu goreng dalam wajan. Jika Anda sudah menyiapkan daging cincang, tambahkan ke sayuran (jika tidak, Anda perlu menggulung potongan daging sapi dengan sedikit lemak). Garam dan aduk. Didihkan tertutup selama 5 menit. Kemudian tuangkan dalam anggur merah, aduk lagi dan didihkan selama sekitar 10 menit lagi. Bau alkohol harus hilang. Lepaskan kulit dari tomat. Potong bagian atas tomat melintang, melepuh dengan air mendidih. Jika kulitnya sulit dikupas, rendam tomat dalam air panas selama beberapa detik. Setelah itu, potong tomat dengan blender atau parutan biasa. Tambahkan jus tomat atau pasta (saus tomat), bumbu kering, rempah-rempah, garam ke dalamnya. Encerkan sesendok tepung dalam air dingin atau kaldu daging. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Tuang adonan ke dalam tomat, aduk. Campur saus dengan daging cincang, didihkan di atas api paling lambat. Perkiraan waktu adalah satu jam. Hanya mendidih lama akan memberikan rasa lembut pada saus bolognese. Pasta direbus beberapa menit sebelum siap. Secara tradisional, orang Italia menyajikan spageti dengan saus ini, tetapi semua jenis pasta dapat digunakan jika diinginkan. Sebelum mengeluarkan daging cincang dari api, masukkan satu siung bawang putih cincang ke dalamnya. Aduk dan nyalakan api selama beberapa menit lagi. Pasta bolognese Italia dibuat sebagai berikut: spageti diletakkan di tengah piring dalam bentuk sarang. Saus ditambahkan ke tengah. Taburi hidangan dengan parmesan parut, lalu sajikan.

Saus Bolognese dalam slow cooker

AktifSebuah slow cooker datang untuk membantu ibu rumah tangga modern. Di dalamnya, saus akan direbus untuk waktu yang diperlukan, dan Anda tidak akan khawatir sausnya akan gosong atau mengering. Bahan-bahan untuk resep ini tetap sama. Anda dapat sedikit mengurangi proporsinya tergantung pada seberapa banyak mangkuk yang Anda miliki. Mulai perangkat dalam mode "Memanggang". Waktu - 40 menit. Tuang minyak ke dalam mangkuk, tambahkan wortel dan bawang, goreng. Tempelkan daging cincang ke sayuran. Lepaskan kulit dari tomat, giling dan tempelkan pada daging cincang. Masukkan garam, rempah-rempah, pasta tomat. Encerkan tepung dalam air dan gabungkan dengan massa utama. Sekarang atur mode "Memadamkan" selama satu atau satu setengah jam. Setelah waktu habis, saus bolognese akan siap. Pasta direbus dalam panci terpisah. Bahan-bahan yang disiapkan digabungkan, didekorasi dengan indah, dan disajikan.