Moonshine dari bir: bagaimana cara membuatnya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Untuk waktu yang lama, orang-orang di seluruh dunia telah menemukan berbagai resep untuk membuat minuman keras buatan sendiri. Di ruang terbuka domestik, minuman keras telah menjadi alkohol yang populer. Itu terbuat dari tumbuk berdasarkan gula, kentang, roti, permen. Di bawah ini adalah cara membuat minuman keras dari bir, dan kedaluwarsa.

Memilih bahan baku

Banyak konsumen mengalami rasa malu sedemikian rupa sehingga masa simpan bir yang tersedia di rumah telah kedaluwarsa, Anda tidak boleh meminumnya, tetapi Anda dapat menggunakannya dengan manfaat. Itu membuat minuman buatan sendiri yang kuat dengan rasa yang enak. Pada prinsipnya, minuman keras dari bir kedaluwarsa disiapkan sesuai dengan skema standar, dengan penyulingan. Rasanya akan menyenangkan dan mengejutkan para "gourmet" minuman ini. Bir apa pun dapat digunakan dalam proses:

• kuat;
• ringan;
• gelap;
• live;
• kalengan atau botol.

Sulit untuk menyebut alkohol yang dihasilkan elit dan halus, tetapi produk serupa dari bahan baku lain juga tidak bersinar dengan aroma dan rasa magis. Beberapa pengrajin menyarankan untuk menambahkanragi dan gula. Namun, ini hampir tidak tepat, karena bir yang telah diawetkan dan dipasteurisasi mungkin tidak berfermentasi, tetapi hanya menjadi asam. Dan hasilnya bukanlah minuman bir asli, melainkan minuman standar yang “menembus” dengan campuran gula dan alkohol hop.

Berikut adalah resep cara menyalip bahan baku busa dengan benar untuk mendapatkan produk yang diinginkan.

Mulai dari mana?

Untuk membuat minuman nabati dari bir, Anda membutuhkan lima liter bahan baku dasar dan 500 gram air (atau hitung dalam proporsi yang sesuai jika jumlahnya berbeda). Bahkan produk busa kadaluarsa memiliki banyak karbon dioksida yang perlu dihilangkan. Jika tidak, asam dapat masuk ke nabati selama distilasi, yang akan memperburuk rasanya. Itu sebabnya semacam degassing harus dilakukan.

Pertama-tama, perlu untuk menuangkan wort bir ke dalam tangki distilasi (Anda harus mengisinya tidak lebih dari sepertiga). Kemudian aduk dengan sendok sampai busa di permukaan hilang secara maksimal. Biarkan mash berdiri selama sekitar satu jam di dalam tangki dengan tutupnya dilepas. Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke proses utama.

Lari pertama

Pada tahap ini, distilat akan diperoleh, yang akan diperlukan untuk bekerja lebih lanjut, yang akan memungkinkan untuk memurnikan minuman dari berbagai kotoran yang memperburuk nabati selama proses distilasi. Tahap ini tidak menyediakan pembagian minuman, seperti dalam kasus standar ("menembus", dasar, "sekunder"). Hal ini disebabkan karena sifat spesifik dari mash, penyortiran agak bermasalah.

Kapasitasuntuk distilasi, terhubung ke unit nabati dan dipanaskan dengan api kecil. Hal utama di sini adalah jangan terburu-buru, karena suhu yang berlebihan berkontribusi pada pembentukan kembali busa. Bau memabukkan yang kuat dan tajam akan memberi tahu Anda tentang penampilan tetes pertama.

Jika kita mengambil nabati dari bir dalam jumlah lima liter sebagai dasar, maka setelah penyulingan pertama sekitar 600-650 mililiter distilat akan keluar (benteng - 35-38 derajat). Disarankan untuk minum selama benteng dijaga pada suhu 30 derajat. Untuk mengetahui jumlah alkohol murni dalam suatu produk, gunakan pengukur alkohol standar.

Tahap kedua

Pada tahap ini, rasa nabati meningkat. Selain itu, output dari produk jadi dibagi menjadi nilai (fraksi). Wort bir kuat yang diperoleh sebelum ini, atau lebih tepatnya minuman beralkohol, diencerkan dengan air sebanyak 1/5 bagian. Setelah itu, bahan baku yang telah disiapkan dituangkan ke dalam wadah yang bersih untuk distilasi.

Dalam prosesnya, 10 persen awal dari jumlah alkohol murni dikeringkan secara terpisah. Fraksi ini mengandung jumlah maksimum minyak fusel dan kotoran lainnya, sangat disarankan untuk tidak menggunakannya. Setelah itu, produk utama dikumpulkan, dikumpulkan sampai kekuatan nabati turun di bawah 40 derajat. Tergantung pada kekuatan awal bir, hasil dan kandungan alkohol dalam produk jadi dapat bervariasi. Rata-rata, sekitar setengah liter nabati diperoleh, dengan kekuatan 40-50 derajat.

Tahap akhir

Untuk membuat bir nabati lebih baik, disarankanmelakukan penyaringan dan pengendapan minuman jadi. Alkohol buatan sendiri dapat dilewatkan melalui filter arang atau metode tradisional lainnya dapat digunakan. Perlu dicatat bahwa aroma hop spesifik akan tetap ada. Karena karakteristik bahan bakunya, minuman nabati yang dihasilkan sulit dibandingkan dengan minuman lainnya. Untuk saturasi dan kepadatan yang lebih besar, disarankan untuk menyimpan produk selama beberapa hari.

Dari pengguna dan penulis ada tanggapan beragam tentang "kelezatan" ini. Memang, dia adalah seorang amatir, tetapi banyak orang menyukainya. Beberapa pengrajin merekomendasikan untuk menggunakan susu sebagai pengganti air saat mencampur mash awal, yang lain menyarankan untuk menambahkan ragi dan gula. Setelah memutuskan untuk membuat minuman keras dari bir, resep yang disajikan di atas, ingatlah bahwa lebih baik tidak menggunakan bir yang terlalu kadaluwarsa, dan sebelum distilasi, pastikan untuk mengeluarkan busa untuk melepaskan karbon dioksida.