Semenanjung Krimea, kilang anggur: yang terbaik dan terkenal

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Crimea dan anggur adalah konsep yang terkait erat. Bahkan mengejutkan bagaimana di daerah semenanjung yang relatif kecil ini ada begitu banyak kilang anggur yang tidak mengulangi merek dan varietas produk satu sama lain. Pabrik anggur dan ruang mencicipi di Krimea adalah objek wajib kunjungan turis dan tamasya. Pabrikan Krimea mana yang paling terkenal dan bagaimana produk mereka berbeda? Mari kita jelajahi bersama.

"Massandra" - kilang anggur utama Krimea

Memimpin daftar produksi kilang anggur Krimea dan asosiasi pertanian "Massandra", yang mencakup sembilan kilang anggur. Perusahaan utama asosiasi terletak di desa dengan nama yang sama. Count Vorontsov meletakkan dasar untuk pembuatan anggur industri di daerah ini. Di bawah kepemimpinannya, muscat putih yang sekarang terkenal di dunia, Madeira, dan varietas tokaya baru mulai hidup. Pabrik Massandra menerima pengembangan khusus di bawah Pangeran Golitsyn, yang berada di posisi kepala pembuat anggur. Dialah yang mendirikan koleksi anggur Eropa yang unik. Saat ini, ada sekitar satu juta botol anggur koleksi di fasilitas penyimpanan pabrik kepala, dari berbagaiumur dan jenis. Ruang mencicipi yang menjadi perhatian terletak di pabrik utama di desa Massandra dan dibagi menjadi empat kamar. Kartu nama asosiasi "Massandra" - anggur dan minuman keras pencuci mulut yang kuat.

Lembaga Penelitian "Magarach"

Di semenanjung Krimea, kilang anggur telah lama tidak hanya memproduksi anggur menggunakan teknologi yang sudah dikenal, tetapi juga membangun laboratorium untuk mempelajari anggur dan pembuatan anggur. Untuk tujuan ini, lembaga penelitian ilmiah tertua di dunia didirikan di pinggiran Y alta dengan nama "Magarach". Lembaga Penelitian "Magarach" tidak hanya mempelajari, tetapi juga memproduksi jajaran meja, hidangan penutup, anggur yang kuat sendiri. Pada pencicipan yang diadakan oleh perusahaan, mereka tidak hanya mencicipi sherry lokal, bajingan, aligoté, dll., tetapi juga belajar bagaimana melakukannya dengan benar.

Kriminal berkilau

Di mana sampanye diproduksi di semenanjung Krimea? Pabrik anggur "Dunia Baru", pabrik anggur bersoda Sevastopol dan "Golden Beam". Novy Svet adalah pabrik anggur sampanye, yang muncul dengan tangan ringan Pangeran Golitsyn yang terkenal. Bermacam-macam tanaman termasuk koleksi anggur bersoda: "Pangeran Lev Golitsin", "Krym", "Krymskoye", "Dunia Baru". Sampanye di perusahaan ini dibuat sesuai dengan resep klasik Prancis. Ruang pencicipan dibuka di bekas kantor Golitsyn, pencicipan berlangsung dalam suasana yang khusyuk: dengan cahaya lilin dan diiringi musik klasik.

Untuk perusahaan pertanian Zolotaya Balka, jalur anggur bersoda dibangun di atas teknologi yang dipercepat untuk produksi massal. Tanaman ini lebih terkenal alamianggur kering dan anggur meja "Aligote", "Merlot".

"Sparkling Muscat" dari pabrik Sevastopol dianugerahi Grand Prix Kompetisi Internasional di Montreal. Di pabrik, toko perusahaan "Vinoteka" dengan ruang pencicipan kecilnya sendiri dibuka.

Lembah Matahari

Semua kilang anggur Krimea memiliki koleksi uniknya sendiri, ciri khasnya sendiri. "Solnechna Dolina" adalah pertanian negara bagian yang menghasilkan produk dari anggur yang diproduksi di situsnya. Dan kebun anggur di sini unik - varietas lokal eksklusif dan tidak tumbuh di tempat lain. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly, dan varietas asli lainnya memuliakan kilang anggur, koleksi Krimea yang terdiri dari anggur antik yang unik dan langka "Solnechnaya Dolina", "Dokter Hitam", "Kolonel Hitam", "Meganom", "Golden Keberuntungan Archaderesse".

"Koktebel" Lama

Lembah Otuzskaya, Stary Krym. Pabrik anggur belum didirikan, tetapi di sini, di tempat-tempat ini, penduduk setempat terlibat dalam produksi minuman penyembuhan dan mengekspornya ke Khazar Khaganate. Hari ini cognac antik "Koktebel" dikenal jauh di luar semenanjung. Dan bukan hanya dia. Pabrik anggur vintage dan cognac "Koktebel" menghasilkan Madeira vintage, Pinot Franc, "Old Nectar", Muscats, dan anggur Port. Sampai saat ini, Koktebel adalah bagian dari Asosiasi Massandra, tetapi telah berhasil memenangkan gelar salah satu kilang anggur paling terkenal.

Inkerman Klasik

Pegunungan Krimea adalah sumber bahan bangunan yang berharga, batu kapur bryozoan. Di tempat kerjanya, adit dalam tetap ada, yang menjadi tempat ideal untuk gudang anggur. Beberapa kilang anggur Krimea mencoba menggunakan tambang yang ditinggalkan dan melengkapi tempat mereka di sana. Mereka mempertahankan kelembaban dan suhu konstan tepat untuk penuaan. Pencipta Pabrik Anggur Vintage Inkerman justru berangkat dari fakta ini: di galeri bawah tanah, anggur kering alami, dibuat menurut resep klasik Eropa tanpa alkohol, matang dalam tong kayu ek selama bertahun-tahun. Anggur yang digunakan adalah varietas lokal dan Eropa.

Anggur adalah barang museum

Di semenanjung Krimea, semua kilang anggur, terkenal dan tidak begitu terkenal, memiliki ruang mencicipi sendiri, di mana mereka tidak hanya mencicipi berbagai jenis anggur, tetapi juga memberikan kuliah tentang sejarah pembuatan anggur, tentang aturan minum minuman. Seluruh rumah-museum anggur, yang terletak di Evpatoria, didedikasikan untuk pembuatan anggur Krimea. Pengunjung tidak menyesali waktu yang dihabiskan untuk melihat eksposisi. Semuanya diceritakan tentang anggur di sini: jenis apa yang diminum untuk menurunkan berat badan, jenis apa untuk memperkuat otot jantung. Dan yang paling penting - bagaimana membedakan anggur berkualitas dari palsu.

Ya, di Krimea, selain produsen utama, ada banyak kilang anggur berbeda yang menghasilkan produk yang tidak lebih buruk dari master yang diakui, dan di antara produk buatan sendiri Anda dapat menemukan mahakarya nyata. Tapi … tentang jumlah yang samapenyulingan yang membuat minuman bubuk, memberi mereka nama anggur vintage. Presentasi pencicipan jalanan sering kali menawarkan kepalsuan. Untuk melindungi diri Anda dari mereka, belilah anggur Krimea di departemen khusus atau toko perusahaan. Anggur Krimea alami yang asli mahal, murah tidak pernah bagus.